Houby jsou tak chutným, zdravým a výživným produktem, že si nelze odepřít potěšení z těchto darů přírody. A mnoho milovníků klidného lovu, kteří se chystají na sezónní sraz, vidí houby poblíž silnic. Pokušení je sbírat je samozřejmě velké, ale to se nedá. Pojďme zjistit proč.
Proč nemůžete sbírat houby u silnice
Vlastnost hub
Každý houbař by si měl pamatovat, že houby jsou mnohem aktivnější než ostatní lesní porosty při vstřebávání prospěšných i škodlivých chemických sloučenin z prostředí.
Například emise z průmyslových zařízení, výfukové plyny z vozidel projíždějících po silnicích, chemikálie rozstřikované nad zemědělskou půdou a tak dále se mohou snadno dostat do klobouku houby se srážkami. Ale to není vše!
Maximální množství nebezpečných prvků pochází z vrstvy půdy, kde roste a vyvíjí se mycelium.
Houby na povrchu země jsou pouze viditelnou částí obrovského houbového organismu, kterému se říká plodnice.
Plodnice jsou tvořeny myceliem umístěným pod zemí. Roste na velké vzdálenosti a vylučuje enzymy a poté absorbuje organickou hmotu z vrstvy půdy po celém svém povrchu. Proto prvky nalezené v půdě, různé svou strukturou a nebezpečné pro tělo, končí v houbách.
Jaké látky se hromadí
Mezi nebezpečné nahromaděné látky patří ve vodě rozpustné soli těžkých kovů, jako je rtuť (Hg), olovo (Pb), kadmium (Cd), zinek (Zn), měď (Cu), mangan (Mn), selen (Se) atd. .
Také radioaktivní prvky, jako je cesium (Cs) a stroncium (Sr) a pesticidy používané k ošetření zemědělských polí proti škůdcům, se do hub dostávají výhradně z půdy. Pro vaši informaci. Některé pesticidy používané v zemědělství mají mutagenní aktivitu.
Ze všech rostlinných obyvatel lesní říše jsou to houby, které jsou jako houba schopny absorbovat a hromadit nebezpečné sloučeniny v množství přesahujícím přípustné bezpečnostní limity pro lidský život a zdraví. Proto se často nazývají bioakumulátory.
Měli byste se stokrát zamyslet, než si do košíku vložíte houbu nalezenou poblíž silnice. Do této kategorie patří také houby rostoucí podél železničních tratí, ale i na okrajích lesů v blízkosti zemědělských polí, průmyslových zón a různých skládek odpadu.
Mimochodem, stromové houby jsou bezpečnější než houby půdní, protože. škodlivé látky se hromadí v mnohem menších objemech. Jste-li příznivci hlívy ústřičné nebo medonosných, pak je můžete bezpečně sbírat i v ekologicky nebezpečných oblastech.
Dopad na lidské tělo
U silnice byste neměli sbírat houby
Jak houby sbírané na nevhodných místech působí na lidský organismus?
Pokud se přesto rozhodnete sbírat jedlé houby podél cesty a na okrajích lesa v blízkosti farem a průmyslových zón, pak byste měli pamatovat na to, že takové lesní dary mají na lidský organismus toxický, karcinogenní a mutagenní účinek.
- podniky pro tepelné zpracování uhlí a ropy;
- automobilovou a leteckou dopravu.
Otrava těžkými kovy a jinými škodlivými chemickými sloučeninami může být akutní nebo chronická.
V akutních případech jsou příznaky prudké, v chronických případech jsou rozmazané a nejasné, ale neméně nebezpečné pro zdraví a život.
Příznaky otravy mohou být specifické pro každou chemikálii, ale celkový obraz zahrnuje nevolnost nebo prudké zvracení, rychlý srdeční tep, zvýšený/snížený krevní tlak, změny velikosti zornic, ospalost/letargii nebo abnormální excitabilitu.
Příznaky otravy
V případě celkových příznaků otravy po požití hub nasbíraných podél cesty je nutné poskytnout první pomoc a postiženého co nejdříve odvézt do nemocnice.
Vliv chemických prvků na tělo:
- Vést: způsobuje poruchy centrálního nervového systému, hromadí se v ledvinách, játrech, kostních tkáních a ovlivňuje kardiovaskulární a endokrinní systém.
- Kadmium: ovlivňuje ledviny, centrální nervový systém a negativně ovlivňuje ženské a mužské reprodukční funkce.
Mezi houbami vedou z hlediska koncentrace těžkých kovů hřiby mléčné, hřiby, prase, hřiby a žampiony. Jsou schopny akumulovat obrovské množství rtuti a kadmia. To potvrzují i měření, která ukazují, že koncentrace kadmia a rtuti může být desítky i stokrát vyšší než obsah těchto stejných prvků v půdě.
Schopnost hub absorbovat soli těžkých kovů dosahuje maximální hodnoty v období růstu mycelia a aktivní tvorby plodnic. Koncentrace těžkých kovů v plodnici se vždy zvyšuje od stonku k klobouku, protože v něm všechny metabolické procesy probíhají rychleji a aktivněji. Také v mladých houbách je koncentrace nebezpečných látek mnohem vyšší než ve starých.
Záření
Houbaři žijící v oblastech s vysokou radiací na pozadí čelí v lese dalšímu nebezpečí – radiaci.
Jeho intenzita závisí na různých okolnostech – biologických vlastnostech druhu, podmínkách pěstování (složení vody a půdy, klima) a stáří mycelia.
Proč jsou houby tak citlivé na záření?
- Hlavním chemickým prvkem v plodnici je draslík. Je považován za chemickou podobnost s radioaktivním prvkem cesium-137 (Cs-137), proto je zvláště aktivně absorbován jak myceliem, tak plodnicemi na něm rostoucími.
- Druhým radioaktivním prvkem je stroncium-90 (Sr-90). Přijímají ho také plísně, ale mnohem méně cesia.
Víš? Kloboukové houby s velkým stonkem (hřib, bílý, polský) se vyznačují nerovnoměrným rozložením cesia-137 v plodnici: v kloboucích ho bude 1,5-2x více než ve stonku.
Jaké druhy hub existují ve vztahu k radiaci?
Navzdory skutečnosti, že houby jsou považovány za lídry v akumulaci radioaktivních látek (cesia a stroncia), ne všechny druhy mají stejnou absorpční kapacitu.
Tento rozdíl je vysvětlen druhovými charakteristikami růstu hub a umístěním mycelia.
- Baterie, nebo aktivní zásobníky: Leštící, zelený a žlutohnědý mech, hořčice, olejnička, modřín a zrnitý, řídký vepř.
- Silné akumulátory: černé a bílé mléčné houby, růžové a bílé mléčné houby, russula, lišky, zelené houby.
- Střední akumulátory: bílé, šedé řady, pravé lišky, pravidelné linie, bahenní a bělohlaví, hřiby osika a žampiony.
- Diskriminátoři: hlíva ústřičná, russula, deštník, pýchavka a podzimní medovník.
Nejčistší houby z hlediska radiace jsou stromové. Znáte-li distribuci hub do takových specifických skupin, můžete se orientovat ve sběru hub a zajistit, aby byl bezpečný.
