Hruška už usíná s plody, chutnají skvěle, ale jak je rychle uspořádat (jinak se za pár dní stane nepoužitelným), to je zatím neřešený problém.
Co, pokud vůbec, můžete vymyslet pro rychlou recyklaci?
Včasná otázka. Pravda, ne pro nás, kteří žijeme na Sibiři. Bohužel hrušky nepěstujeme. Prostě je kupujeme. Proto si takovou situaci neumíme představit. Ale každý v naší rodině miluje toto ovoce čerstvé. Asi bychom takhle snědli polovinu úrody. Nebo bychom si udělali ovocný salát z hrušek, jablek (jakékoliv ovoce najdeme), ochucený buď zakysanou smetanou a cukrem nebo kondenzovaným mlékem.
Pro úplnější odpověď na otázku jsem se rozhodl shromáždit vše, co je na BV k dispozici pro přířezy hrušek.
Dá se to udělat velmi lahodný džem. A jak se vyrábí, dali autoři odpovědi na tuto otázku: Jak dělají džem z hrušek?
Dodávám, že recept na výrobu džemu krok za krokem najdete zde nebo zde.
Lze vyrobit z hrušek a ibišek. Přečtěte si recepty v odpovědi na tuto otázku: Jak si vyrobit hruškový marshmallow doma?
V odpovědi na otázku: Jak udělat koláče s hruškami? Recept? , lze takto využít i hrušky. Hruškové koláče – pochoutka.
Hrušková povidla s dalšími ingrediencemi jej můžete vyrobit podle receptu navrženého v odpovědi na otázku: Džem z hrušek, pomerančů a ořechů – jak vařit? Recept?
A teď o tom, co bych sám dělal, kdybych měl podobnou situaci.
Udělal bych džem a džem z hrušek a samozřejmě rozmanitý kompot z hrušek, jablek a švestek (koupila bych jich víc) by toho bylo docela dost. Počítejte s tím, že sváteční stoly by byly zásobeny kompotem po celý rok.
Tyto recepty miluji.
Obecně dělám kompoty takto:
Ovoce si připravím, oloupu od jádřinců, nakrájím na kousky (jablka, hrušky, švestky jen zbavím pecky, ty taky nakrájej, ale švestky krájet nemusíš), naplním do 1/3 (možná 1/4) každé z předem připravených, čistě umytých sklenic zalijte vroucí vodou. Poté tekutinu naliju do hrnce, uvařím sirup v poměru 2-3 hrnky cukru na dvě 3litrové sklenice kompotu (po scezení vody ze dvou sklenic je vody méně), přivedu k varu. Naplním roztokem až po hrdlo a rychle ho sroluji a sklenice zavřu sterilizovanými víčky. Poté sklenice otočím a zabalím do vycpané bundy nebo kožichu a nahoře je přikryji polštáři, aby sklenice dlouho nechladly pro pomalou sterilizaci.
Přeji si, aby se ani jedna hruška neztratila, ale aby našla využití.
Táta přinesl v sobotu 5litrový kbelík hrušek. Prostě mě v 7 hodin ráno zatáhl do bytu a řekl: „Tady, tohle je pro tebe. Jestli chceš jíst, chceš dělat džem.” Hrušky jsem nejedl přesně dva roky a hned jsem se na ně vrhl. Po páté mi bylo hůř. A kbelík je skoro plný hrušek! Pak jsem se rychle připravil a běžel do obchodu a koupil 5 kg cukru. Běžela domů, hrušky roztřídila, nakrájela, zasypala cukrem a dala na hodinu do ohně. O něco více než hodinu později byl džem připraven! Báječný. A vůně hrušky se line celým vchodem, což je pro sousedy příjemné.
Zkrátka moje rada je udělat si na zimu marmeládu. V zimě to budete jíst s houskou, zapíjet čajem a vzpomínat na letní dny.
Problém je stejný. Ze 3 zasazených hrušek se ukázalo, že jedna je stejně raná – plody leží maximálně 3-4 dny a začnou přezrávat a uvnitř okamžitě zhnědnou. A chuť není příliš sladká, trochu „pletení“. Nemilosrdně zničeno, tato odrůda se mi nelíbí. Hruška je velký strom a také poskytuje skvělý stín a brání ostatním slunci.
Nechal jsem 2 „dlouhovějící“, ale víc nepotřebuji: jeden letní (odrůda „Tenderness“ – přesněji vylepšená „Severyanka“) a jeden podzimní (neznámá odrůda – vzal jsem od souseda – sám odrůdu nezná a narouboval ji na divoká zvířata.)
Na podzim jsou plody ještě zelené a z „Něhy“ bylo odebráno 15 kbelíků, rozdaných téměř všem přátelům a známým (miluji, když je co léčit!) Začal jsem sbírat od začátku srpna a doteď (dnes je 26. srpna), plody, i když jsou zralé, se povalují a zůstanou tam dalších 10 dní.
Co tím vším chci říct – vyberte si tu správnou odrůdu! Abyste si později nemuseli lámat hlavu nad tím, kam hrušky dát. Na konci podzimu zase odříznu spoustu větví – nepotřebuji tolik hrušek, a i když je větví málo, ovoce samotné bude větší a strom bude zdravější.
No a letos jsem sama dělala hruškové pyré, kompoty (hrušky jsem dala až po vrch do 3litrových sklenic, 3x naplnila a srolovala), marmeládu a kandované ovoce. (Na internetu je spousta receptů)
No, najedli jsme se do sytosti!
Ano, dodal jsem i víno.
Aby příští rok takové problémy nebyly – připravte se na podzimní prořezávání.
