Kde a jak káva roste?

Proč se káva pěstuje pouze v kávovém pásu?

Některé čtenáře našeho blogu zajímá, zda je možné pěstovat kávu na jihu Ruska. Vždyť například čaj se v Krasnodarském kraji úspěšně pěstuje již téměř 100 let. Podívejme se, zda jsou tamní podmínky pro kávovníky vhodné. S tím pomůže článek našich kolegů Barista Hustle.

Jaké podmínky potřebují kávovníky: teplotu, srážky a osvětlení?

Káva je vrtošivá rostlina. Aby se kávovníky cítily dobře a pravidelně produkovaly vysoce kvalitní sklizně, potřebují určité podmínky:

Poměrně velké množství srážek – 1500–2500 mm za rok;

Průměrná teplota je přes den od 15 do 30°C, nikdy však ne pod 0°C;

Bohaté, ale rozptýlené osvětlení. Rostliny potřebují sluneční světlo pro fotosyntézu, proces, při kterém plody rostou, tvoří se a dozrávají. Přímé sluneční světlo sice tento proces urychluje, ale chuť kávy se stává méně zajímavou a komplexní. Káva se proto nejčastěji pěstuje ve stínu vyšších stromů.

Všechny tyto podmínky jsou v kávovém pásu splněny. Daleko za jeho hranicemi je možné uměle obnovit potřebnou vlhkost a teplotu, ale ne úroveň intenzity slunečního záření. To je důvod, proč je faktor osvětlení klíčový při pěstování kávy.

Co je to kávový pás

Kávový pás Země je pomyslný pás, který leží na povrchu Země mezi obratníky Raka a Kozoroha. Tedy do 23,5 stupně jižně a severně od rovníku.

Kávový pás je oblast mezi dvěma obratníky

Zahrnuje, zcela nebo částečně, více než 80 států. Konvenčně je kávový pás rozdělen do oblastí: Afrika, Asie a Oceánie, Střední a Jižní Amerika, Austrálie. Tyto oblasti mají specifický soubor klimatických a geografických rysů. Různé kombinace faktorů vyhovují různým typům a odrůdám kávovníků. Například pro Arabicu je nejpohodlnější teplota 18–21 °C a pro Robustu – 5–30 °C.

Země se otáčí pod úhlem 23,4 stupně. Vzdálenost od rovníku ke Slunci je po celý rok téměř konstantní: tato oblast je rovnoměrně osvětlena po celý rok. Čím blíže k pólům, tím větší je rozdíl v intenzitě slunečního záření mezi létem a zimou.

READ
Jak se nazývá vozík na dvou kolech?

Když se severní polokoule nakloní ke Slunci, přichází léto a množství světla se zvyšuje. Přitom na jihu je vše naopak: množství světla ubývá, přichází zima. Daleko od rovníku dostávají farmy v letních měsících více slunečního světla než v zimě. Například v tropech v létě v poledne dopadají sluneční paprsky na zemský povrch pod úhlem 90 stupňů. A v zimě ve stejnou denní dobu – pod úhlem 47 stupňů. V létě je tedy světlo intenzivnější, protože sluneční energie je soustředěna na menší ploše zemského povrchu.

Diagram vlevo ukazuje, že oběžná dráha Země je mírně eliptická (ne v měřítku). Země je nejblíže Slunci v lednu a nejdále od Slunce v červenci. Diagram vpravo ukazuje, že v zimě svírá Slunce se zemským povrchem úhel 47 stupňů. Vzhledem k tomu, že paprsky dopadají pod úhlem, stejné množství sluneční energie se šíří po ploše země, která je o 46 % větší než v létě.

Toto jsou fakta, která farmáři potřebují vědět – zejména ti, kteří pěstují kávu na okraji kávového pásu nebo mimo něj. V těchto oblastech je velmi důležité přijímat co nejvíce slunečního světla.

Jak získat více slunce

Existují dva způsoby, jak zvýšit množství světla dopadajícího na vaše rostliny.

Umístěte farmu na slunné stráně. Tedy na jižní straně na severní polokouli a naopak. V zimě slunce zapadá pod obzor šikmo. Pokud se místo nachází na svahu, který je obrácen ke slunci, pak bude úhel dopadu slunečních paprsků bližší přímému. Stejné množství slunečního světla se soustředí na menší plochu.

Zvedněte farmu na horu co nejvýše. Čím větší je výška nad zemským povrchem, tím menší vzdálenost projde sluneční paprsky atmosférou. To znamená, že méně sluneční energie je absorbováno nebo rozptýleno atmosférou a více se dostává na zemský povrch. Podle WHO se na každých tisíc metrů nadmořské výšky zvyšuje množství UV záření dopadajícího na zemský povrch asi o 10 %.

Diagram vlevo ukazuje, jak se sluneční světlo rozptyluje (oranžová) nebo absorbuje (červená) při průchodu atmosférou. V létě je slunce přímo nad hlavou, takže světlo prochází atmosférou nejkratší cestou. V zimě světlo dopadá pod úhlem a má delší vzdálenost k průchodu atmosférou (zelená) a více slunečního světla se rozptyluje nebo absorbuje. Diagram vpravo ukazuje, že na svahu obráceném ke slunci jsou sluneční paprsky soustředěny na menší ploše.

READ
Jaké jsou výhody koriandru pro ženy?

Tyto metody pomáhají získat dobrou sklizeň na okraji kávového pásu a na farmách, které se nacházejí blízko jeho hranice.

Může káva růst mimo kávový pás?

Jak již víme, nejpohodlnější podmínky pro pěstování kávy jsou uvnitř kávového pásu. Ale i mimo něj může káva růst, plodit a být chutná.

Kalifornie, USA. Tento stát hraničí s Mexikem na jihu a tato oblast se nachází velmi blízko kávového pásu. Klimatické podmínky se zde velmi blíží těm, které kávovníky potřebují.

Prvními pěstiteli kávy v této oblasti byli Mark Gaskell, farmářský poradce na University of California Cooperative Extension, a Jay Rasky, majitel Good Land Organics, farmy v Santa Barbaře, která pěstuje exotické ovoce. Mark měl zkušenosti s rozvojem kávových farem v Panamě a rozhodl se zkusit pěstovat kávu v Kalifornii. K tomu dal v roce 2002 Jayi Raskymu 40 sazenic kávy, které zasadil na své farmě mezi avokádové stromy. Po 5-6 letech začaly produkovat stabilní sklizeň.

V roce 2014 Rasky poprvé předložil své kalifornské kávy Coffee Review, která od roku 1997 hodnotí kávy pomocí vlastního 100bodového systému. Jeho sklizeň Caturra obsadila 27. místo mezi všemi přihlášenými loty a získala skóre 92 bodů.

V roce 2017 založil Jay Rasky a jeho partneři společnost Frinj Coffee. O rok později se Good Land Organics stala jeho součástí. Dnes Frinj Coffee podporuje více než 65 pěstitelů kávy v okresech Santa Barbara, Ventura a San Diego.


Reportáž o kalifornské kávě z časopisu California Bountiful

Yunnan, Fujian a Hainan, Čína. Provincie Yunnan se nachází na samé hranici kávového pásu. Výroba kávy zde začala v roce 1914. V této oblasti je několik pěstitelských oblastí. Všechny se však nacházejí hlavně jižně od města Mujiang, které je rozděleno na dvě části obratníkem Raka. Pěstovat kávu severně od tropů zatím nebylo možné. Arabica se pěstuje v Yunnanu a produkuje 95 % celkové úrody kávy v zemi.

Zbývajících 5 % pochází z robusty, která se také pěstuje na okraji kávového pásu – v provincii Fujian a na ostrově Hainan. Většina kávových plantáží se nachází v nadmořské výšce 1000–2000 metrů nad mořem v horských oblastech.

READ
Jak vypadá houba mluvka kouřová?


Propagační video o pěstování kávy v provincii Yunnan z Yunnan Coffee Exchange

Soči, Rusko. Soči se nachází daleko za kávovým pásem. Kávovníky zde zkoušeli pěstovat v 80. a 90. letech 20. století na zemědělské pokusné stanici Adler. Plantáž přinášela několik let stabilní úrodu a plánovalo se rozšíření pěstební plochy. Abnormálně chladná zima roku 1999 však provedla své vlastní úpravy: většina vysazených kávovníků uhynula. Dnes se tam káva nepěstuje. Za dobu své existence to byla nejsevernější kávová plantáž na světě.

Sicílie, Itálie. V létě 2021 Arturo Morettino a jeho syn Andrea poprvé sklidili italskou kávu o váze 30 kg. O tom, jak se káva pěstuje na Sicílii, vám řekneme více v samostatném článku.

Jistě to nejsou všechny příklady, o kterých víme. S největší pravděpodobností existují malé farmy mimo kávový pás, které se také pokusily kávu pěstovat.

S tím výsledkem, že

Kromě úrovně vlhkosti a teploty je pro růst a zrání kávy velmi důležité sluneční světlo. Stromy mohou přijímat potřebné množství sluneční energie pouze v tropech, v rámci kávového pásu. Mnoho příkladů úspěšného pěstování nekávy se nachází v oblastech, které se nacházejí v těsné blízkosti této zóny. Pokus o pěstování kávy v jižním Rusku nebyl úspěšný: tamní klima je pro náročné kávovníky příliš nepředvídatelné.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: