Kde na Ukrajině rostou hlíva ústřičná?

Pro jejich aktivní růst jsou zapotřebí dva faktory - vlhkost a teplo.

Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná patří do rodu hub z čeledi Pleurotidae neboli hlíva ústřičná. Mají poměrně velkou pěstební plochu. Tyto houby snadno rostou na rostlinných substrátech, sušených kmenech stromů, pilinách, slupkách slunečnicových semen, obilné slámě a dokonce i vatě.

Mycelium hlívy ústřičné se snadno skladuje

popis

Hlíva ústřičná je zdravá a výživná houba, podobná svými prospěšnými vlastnostmi houbě bílé. Zřídka roste samotářsky – častější jsou celé skupiny.

Nohy z hlívy ústřičné

Stonek houby je bílý nebo lehce krémově zbarvený

Bílá nebo lehce krémová. Průměrná délka je 2-5 cm a tloušťka je 0,8-3 cm. Mírně zakřivený a asymetrický, připomínající válec mírně zúžený na základně.

Hymenofor

Podél stonku jsou umístěny silné desky

Tato část houby má lamelární strukturu. Podél stonku jsou umístěny silné desky. Odstín se může lišit od bílo-krémové po šedou. Výtrusný váček může být podle druhu houby růžový, krémový nebo bílý.

Plodnice hlívy ústřičné

Bílé a husté

Klobouk houby může mít průměr 5-15 cm.Struktura je pevná a masitá, tvar je klasovitý nebo kulatý. Okraj plodnice je tenký. Mladé houby mají klobouk více vypouklý, zatímco starší se časem stávají plošší.

Dužnina je bílá a hustá, chutná jako syrové brambory

Postupem času, jak houba stárne, ztrácí šťavnatost a stává se vláknitou a tuhou.

Místa distribuce a pravidla sběru

Usazování ve skupinách

Hlíva ústřičná je nenáročná houba a nemá zvláštní klimatické nároky.

Pro jejich aktivní růst jsou zapotřebí dva faktory – vlhkost a teplo.

Vyskytují se po celém Kavkaze, Rusku a Střední Asii, hlavně v listnatých lesích. Pokud vezmeme v úvahu, jak rostou hlíva ústřičné v lese, můžeme zaznamenat následující rysy:

  • osídlení ve skupinách
  • nejčastější porost na pařezech, mrtvém dřevě nebo kmenech stromů (habr, jilm, javor, topol)
  • Hlívu ústřičnou najdete v lese poměrně vzácně
  • na kmenech jsou kolonie umístěny co nejvýše nad zemí

Období zrání trvá od září do prosince, ale v teplém podnebí lze první lesní hlívu nalézt již v květnu a červnu. Vrchol růstu nastává v září a říjnu.

Hlíva ústřičná je odolná vůči mínusovým teplotám, a proto má poměrně dlouhou dobu plodnosti.

Při sběru hlívy ústřičné je třeba použít nůž. Houby se odřezávají ve skupinách najednou.

READ
Která čtvrť nemá ráda česnek?

Staré velké houby jsou tvrdé a nevhodné na vaření.

Na jakých stromech rostou hlíva ústřičná?

V přírodě hlíva ústřičná roste na mrtvém dřevě, pařezech a oslabených kmenech různých stromů. Preferují především listnaté. Na jakých stromech rostou hlíva ústřičná:

Na topolu se často vyskytuje hlíva ústřičná. Ale vzácnější varianta růstu je na jehličnatých stromech. Navíc ve všech případech musí být strom buď suchý, nebo oslabený. Kde a jak rostou hlíva ústřičná, budeme dále zvažovat.

Obecná nebo ústřicová

pleurotus ostreatus

Hlíva ústřičná má mnoho odrůd, které se liší nejen vzhledem, ale i chutí. Nejběžnější je obyčejný neboli pleurotus ostreatus.

Jedná se o nejoblíbenější druh a někdy se mu také říká ústřice. Klobouk se pohybuje od 5 do 25 cm, odstín je šedožlutý, hnědý nebo popelavý.

Povrch je hladký, někdy se vyskytuje i povlak mycelia, což je typ normálu. Mladé houby mají zakřivený okraj ke dnu. Sběr probíhá od června do mrazů.

Houby rodu pleurotus ostreatus rostou zvláště aktivně na stromech v lese. Po usazení na kmeni začne kolonie postupně růst a přebírat ho. Obvykle se vybírají stromy, které jsou již mrtvé nebo oslabené a nemocné.

Kromě odrůdy ústřic existují další, například:

Hlíva ústřičná dubová

Klobouky jsou kulaté a tlusté

Klobouky jsou kulaté, silné, krémové, hnědé nebo šedé barvy. Jejich průměr nepřesahuje 10 cm a vláknitý nažloutlý stonek je dlouhý 2-5 cm.Povrch houby je pokryt šupinami. Plod se vyskytuje od července do října.

Hlíva ústřičná je dřevokazné houby, ale v závislosti na konkrétní odrůdě může „upřednostňovat“ konkrétní druhy stromů.

Například dub roste nejčastěji na dubu, zatímco hojný častěji na jilmech a javorech. Proto stojí za to pochopit vlastnosti jiných druhů, abyste věděli, kde je hledat a zda je odříznout.

Rohovitý nebo hojný

Je rekordmanem v produktivitě.

V přirozených podmínkách růstu drží rekord v produktivitě. Tento druh houby má největší kolonie. Nálevkovité klobouky jsou bílé, krémové nebo světle hnědé (v závislosti na stáří hlívy ústřičné) a jejich průměr se pohybuje od 3 do 12 cm.

Objevují se až v květnu a sbírají se před koncem léta.

Rostou především ve splavech, mrtvém dřevě, na pařezech javorů a jilmů – tedy na těžko dostupných místech.

Plicní

Zvaný buk nebo bělavý Roste téměř všude

Hlíva jarní nebo plicní se také často nazývá buková nebo bělavá. Roste téměř všude. Čepice dosahuje průměru 6 cm.Okraje jsou mírně převrácené. Tvar je vějířovitý nebo kulatý a barva je bílá nebo krémová.

READ
Je nutné králičí maso namáčet?

Noha je také světlá, někdy může mít šedavý odstín. Na základně jsou malé klky. Délka většinou není větší než 2 cm. Roste na padlých listnatých stromech, které již začaly hnít.

Sběr probíhá od května do konce září.

Skupinové plodnice a plodnice mohou růst společně

Hlíva plicní na fotografii je často zaměňována s hlívou ústřičnou. Ten je větší a hutnější v konzistenci. Ale obě odrůdy houby jsou jedlé a mají příjemnou chuť.

Citronový jilm

Také se nazývá zlatý nebo čepice

Nazývá se také zlatý nebo klobouk. Docela vzácný druh. Čepice má průměr až 10 cm a tvar corymbose. Barva je citronově žlutá, i když stárnutím bledne. Rostou především na kmenech jilmů ve skupinách do 80 kusů. Noha je vysoká až 10 cm a má krémovou barvu. Plod se vyskytuje v květnu až říjnu.

Díky své neobvyklé a světlé barvě se tato odrůda používá nejen při vaření, ale také jako prvek zahradní výzdoby.

Kvůli svému vzhledu dostal také jméno „plameňák“. Barva je pudrová, šedorůžová nebo jen růžová. Obvykle se velikosti liší do 5 cm.Noha je krátká, mírně zakřivená. Chuť je olejová s příjemnou vůní.

Pozdní nebo podzimní (zelená)

Má zelenohnědou nebo fialovou čepici o průměru do 5 cm Dužnina je žlutá, lodyha krátká.

Plody i v mrazech nebo při tání

Olivová barva. Když se dovnitř dostane vlhkost, povrch se stane nechutně slizkým. Klobouky hlívy nepravé mají až 15 cm, nohy až 3. Rostou na pařezech, opadané kůře a větvích, což vyvolává dojem, že rostou na zemi.

Hlíva ústřičná rostoucí na zemi

Některé druhy hlívy mohou růst nejen na stromech a pařezech, ale i na zemi. Často se schovávají pod spadaným listím a v trávě.

Královský

Barva hnědá

Klobouk mladých hub má oválný nebo kulatý tvar, ale ve zralosti se postupně stává plochým a trychtýřovitým. Barva je hnědá nebo červenohnědá, s malými šupinami. Klobouk může dosahovat v průměru 13 cm, noha 2-5 cm, dužina má bílý nebo narůžovělý odstín.

Plod se vyskytuje pouze na jaře

Vzhledově se podobá té královské a řada odborníků je považuje za stejný druh. Také se nazývá stepní hřib. Nejčastěji roste ve stepních oblastech.

Dužnina je konzistencí, chutí a strukturou podobná hříbku

Pokud jsou s mírou, mohou se jíst syrové.

Jedovaté a nejedlé druhy hlívy ústřičné

Jedovatá hlíva ústřičná u nás neroste. Jejich hlavní oblastí osídlení je Austrálie a část Jižní Ameriky. Existují však odrůdy nejedlých hub, které rostou v mírném podnebí a jsou velmi podobné hlívě ústřičné. Aby nedošlo k záměně, stojí za to jim porozumět:

READ
Co Heather miluje?

Oranžová hlíva ústřičná

Není jedovatý, ale považován za nepoživatelný

Vyznačuje se jasně oranžovou barvou. Nejčastěji rostou na lipách, břízách a topolech, preferují výhradně listnaté stromy. Čepice je až 8 cm a noha je buď velmi krátká, nebo chybí. Není jedovatý, ale pro svou nepříjemnou chuť a vůni je považován za nepoživatelný.

Hlíva ústřičná v obalech nebo obalená

Houby většinou rostou samy

Svůj název získal díky filmu, který pokrývá hymenofor. Houby obvykle rostou jednotlivě s obdobím plodnosti duben-červen. Jak roste, čepice získává vějířovitý tvar, obepínající kmen. Odstín je převážně šedohnědý, noha je téměř neviditelná.

Dužnina má lehce gumovou konzistenci s vůní syrových brambor.

Z tohoto důvodu se tato odrůda prakticky nepoužívá při vaření.

Ten je nepoživatelný kvůli své struktuře – zvýšené vláknitosti a tuhosti. Tuto houbu nelze nazvat škodlivou, ale přesto ji gurmáni neocení.

Jak sbírat hlívu ústřičnou

Svazky jsou umístěny v košíku

Hlíva ústřičná se sbírá v období plodů. Odřízněte ostrým nožem a celou rodinu najednou,

Je lepší brát houby s kloboukem ne více než 10 cm, protože mají jemnou strukturu, na rozdíl od starších exemplářů.

Je lepší nebrat mokré plodnice, protože se rychle začnou kazit.

Nejčasnější jarní houby se na Ukrajině objevují v březnu

V přírodních podmínkách roste obrovské množství jedlých i jedovatých druhů hub, z nichž asi osmdesát druhů se vyskytuje na území Ukrajiny. Velké otravy a střevní poruchy mohou způsobit nejedlé a jedovaté nebo potenciálně nebezpečné houby patřící do dvaceti nejběžnějších druhů. Letošní sezóna se stala jednou z nejvíce houbařských a ukrajinské počasí umožňuje sběr plodnic až do posledních podzimních dnů.

Jarní jedlé druhy v oblasti Lugansk

Nejčasnější jarní houby se na Ukrajině objevují v březnu. Abyste věděli, které houby by se měly sbírat na jaře a které jedlé odrůdy rostou na území Ukrajiny, musíte se seznámit s jejich názvem a popisem v encyklopedii hub.

Hlavní skupina jedlých odrůd se v lesích objevuje ihned po tání sněhu a oteplení půdy.

Je třeba poznamenat, že hlavní skupina jedlých odrůd se v lese objeví ihned po roztání sněhu a prohřátí půdy, ale hromadný sběr se provádí v květnu.

Jméno hlava Noha Pulp
Rosovoplastinnik štítná žláza nebo subpricot Nálevkovité nebo nepravidelně tvarované, hnědavé barvy se širokými a řídkými plotnami Hnědo-šedá nebo růžovo-hnědá barva Husté, bílé, s příjemnou vůní
hlíva ústřičná Typ poléhavý, bílý až hnědohnědý Krátké, mírně ohnuté, připevněné ke dřevu Různé odstíny šedé nebo tmavé barvy, se specifickou vůní
Luční houby Tenké agarické houby se světle kaštanovým nebo žlutohnědým kloboukem Tenký, středně vysoký, jednobarevný s uzávěrem Bělavé barvy, má příjemnou houbovou vůni, bez větší chuti
Pláštěnka golovach Tělo plodu je hruškovitého tvaru, pokryté bílou a hladkou slupkou, při otlačení se snadno loupe. K jídlu jsou vhodné pouze mladé plodnice s pružnou a sněhově bílou dužninou.
pýchavka ostnatá Plod je hruškovitý, nejvýše 10 cm vysoký, s charakteristickým šupinovitým povrchem
Žampiony nebo pecheritsa Bílá nebo lehce nahnědlá barva, konvexní klobouk s hladkým nebo jemně šupinatým povrchem Válcového tvaru, poměrně husté a tlusté, s věkem mírně tenčí Bílá barva, na řezu růžová, má dosti výraznou příjemnou vůni
hnojník Klobouk mladých jedlých exemplářů je vejčitého tvaru a velikosti, s bílým, šedým nebo oranžovým, hladkým nebo šupinatým povrchem. Poměrně vysoký a hubený, bělavě oranžové barvy, dutého typu K jídlu jsou vhodné nejmladší exempláře s dužinou s výrazným houbovým aroma.

Hřiby rostoucí na jaře, jako je hřib, hřib a zrzka, jsou velmi málo početné a jejich masivní období plodů nastává častěji v první dekádě léta.

Jarní houby: sběr (video)

Nejedlé a jedovaté jarní odrůdy

Spolu s jedlými druhy v lesních a parkových oblastech, podél cest, ale i na loukách a okrajích lesů, Na jaře se objevují první nejedlé a jedovaté houby.

READ
Jak dlouho můžete držet děti pod kozou?
Jméno Distribuce na území Ukrajiny Vlastnosti a charakteristické rozdíly
Pale břicho Téměř všude Přítomnost na bázi nohy charakteristického vejčitého prodloužení, z něhož vyrůstá plodnice potápky bledé
amanita Červená, zelená, páchnoucí, panter a bílá muchomůrka je rozšířena v oblasti Žitomyr, Černihiv a Kyjev U některých odrůd je velmi snadné zaměnit se s jedlými druhy russula a žampionů.
Satanické houby To je zvláště běžné v lesostepní zóně a Polissya. Barva hladkého a sametového klobouku se může lišit od bělavé nebo špinavě šedé až po světle olivovou. Dužnina na řezu může zmodrat nebo zčervenat
Entoloma jedovatá Tento druh je nejrozšířenější v celé karpatské oblasti. Jedlé druhy připomínající tuto jedovatou houbu prakticky chybí
vlákno Na území Ukrajiny roste několik druhů, ale hojně se používá hnědé vlákno. Vyznačuje se přítomností nepříjemného zápachu a také bílé buničiny, která na řezu nemění barvu
Bič ve tvaru kužele Rozšířený v karpatské oblasti, stejně jako v Polissy a lesostepních zónách Má určitou vnější podobnost se skutečným medem agarickým
Tenké prase Téměř všude Má vnější podobnost s jedlou odrůdou – tlustým prasetem

Houbová mapa Ukrajiny

Za nejbohatší místo na houby je právem považováno území západní Ukrajiny. V Karpatech je hojně rozšířena houba bílá, masivně rostoucí v bukových lesích. Lišky rostou masově v jehličnanech. Pohoří Beskyd je oblíbené především mezi milovníky klidného lovu.

Na loukách a okrajích lesů se na jaře objevují první nejedlé a jedovaté houby

Východ Ukrajiny zastupují převážně stepi, ale i zde, na hranicích s Doněckou, Charkovskou a Luganskou oblastí, lze brzy na jaře najít velké množství jedlých hub. Houbaři sice do Dněpropetrovska a Poltavska příliš často nezavítají, ale dobrou úrodu můžete sklidit poblíž osady Stráže a Orlyk. Právě zde roste velké množství jedlých hub zastoupených medonosnými houbami, olejnými houbami, lišky a hřiby.

V Polesí můžete od časného jara sbírat úplně první houby, které rychle vystřídá celá vlna hřibů, rusů, medových hřibů, lišek a hřibů. Také severní lesy navštěvují houbaři, kteří jsou odhodlaní sbírat šafránové kloboučky a mléčné houby. Z hlediska ekologie je za nejbezpečnější považováno území západní části Polissie. Znalcům ropy lze doporučit návštěvu lesních oblastí na jihu Ukrajiny, Chersonské, Nikolajevské a Oděské oblasti a v krymských horách se každoročně sbírají hřiby, zrzky a duby.

READ
Jaké výhody má moruška džem?

Houby v Kyjevě: odrůdy (video)

Nejoblíbenější houbařská místa mezi znalci „tichého“ lovu:

  • Poblíž obce Klavdievo, okres Borodyansky;
  • Vesnice „Staroe“ v regionu Boryspil;
  • vesnice Dymer, vesnice Lyubimovka a vesnice Bodenki v okrese Vyšhorod;
  • vesnice “Jasnogorodka” v okrese Makarovsky;
  • obec “Rokitnoye” Rokitnyansky okres;
  • obec „Komarovka“, Ivankovský okr.

Dobrá místa pro „klidný“ lov se nacházejí také v blízkosti vesnic „Oriv“, „Oryavchik“, „Rotten“ a „Grebennoye“ a v Ivano-Frankivské oblasti lze doporučit „Mykulychyn“ a „Yablunitsa“. . Předpokládá se, že většinu jarních hub ve Lvovské oblasti lze sbírat v blízkosti vesnic “Dubina”, “Skhodnitsa” a “Slavske”, stejně jako ve vesnici “Likhobora” poblíž hory Pikuy. A první bílé houby by se měly sbírat poblíž farmy “Lozy”, ve vesnicích “Markova” a “Krinitsa” v okrese Monastyrsky a “Stozhok” nebo “Ilovitsa” v okrese Shumsky.

Lišky rostou masově v jehličnatých lesích

Tipy a triky

Dodržování základních pravidel a doporučení „tichého lovu“ vám umožní nejen obohatit svůj jídelníček o chutné a zdravé houby, ale také vás ochrání před konzumací druhů nebezpečných pro život a zdraví:

  • Sbírat můžete pouze houby, u kterých si můžete být naprosto jisti, že jsou neškodné;
  • houby nemůžete koupit na trzích, kde se často prodávají plodnice, které neprošly předběžným hygienickým vyšetřením;
  • nemůžete ochutnat žádné syrové houby, včetně jedlých;
  • nemůžete sbírat a jíst červivé nebo přerostlé plodnice;
  • Je povinné třídit houby, aby byly vyloučeny všechny pochybné exempláře;

Sbírat můžete pouze houby, u kterých si můžete být naprosto jisti, že jsou neškodné.

  • je nutné přísně dodržovat zavedenou technologii přípravy houbových pokrmů a předběžného zpracování plodnic hub;
  • do jídelníčku nemůžete zařadit žádné houbové pokrmy pro seniory, děti předškolního a základního školního věku, těhotné a kojící ženy, osoby s chronickým onemocněním trávicího traktu, ale i ledvin či močového ústrojí;
  • při prvních příznacích otravy byste měli okamžitě vyhledat pomoc lékařských organizací.

Sběr hub v oblasti Sumy (video)

V posledních letech se na Ukrajině stále častěji provádí populární a z hlediska technologie pěstování nepříliš komplikované umělé pěstování různých druhů jedlých hub, které umožňuje získat nejen chutné a zdravé, ale také naprosto ekologické houbové produkty.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: