Kde rostou rozinky?

Na rozdíl od jiného sušeného ovoce mají rozinky vysoký obsah kalorií. Jeho pravidelné užívání obohacuje tělo o všechny potřebné vitamíny a minerály a zlepšuje imunitu. Kvalitní výrobek by měl mít matný povrch a bez poškození. Před jídlem by se bobule měly dobře umýt, protože během výrobního procesu jsou ošetřeny sírou a jinými chemikáliemi.

rozinky

Historie původu rozinek

O výhodách sušených hroznů ví lidstvo již dlouho. Bible se zmiňuje o rozinkách, když byly předloženy budoucímu králi Davidovi. Podle odborníků se tyto události odehrály v letech 1110-1070. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM.

Staří Peršané byli první, kdo vyráběl rozinky. Brali ho s sebou na dlouhé vojenské a námořní cesty. Některé zdroje obsahují informace, že staří Egypťané také rádi jedli sušené hrozny. To bylo založeno díky freskám vyrobeným před více než 4 tisíci lety.

Tento produkt přivezli do Evropy féničtí obchodníci v XNUMX.-XNUMX. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. A v Americe se o tom dozvěděli od kolonistů, kteří na tento kontinent přivezli semena hroznů.

Je známo, že byl získán úplnou náhodou: hrozny určené k výrobě vína z nějakého důvodu vyschly. Obyvatelé slunných zemí ochutnali bobule, které na slunci ztratily vlhkost, a začali si sami připravovat rozinky.

Sazenice hroznů dorazily na ruské území v roce 1613 za cara Michaila Fedoroviče. Nařídil výsadbu vinic v Astrachani. Během doby Petra I. se rozinky ve vaření rozšířily.

Historie původu rozinek

Historie původu rozinek

Rozinky lze popsat jednoduše – jsou to sušené hrozny. Největší oblibu si tyto sušené plody získaly ve Středomoří a na Blízkém východě. Ne každá odrůda je vhodná k výrobě. Rozinky se připravují z odrůd s masitými bobulemi a tenkou slupkou. Nejužitečnější produkt je ten, ze kterého nebyla odstraněna stopka.

Barevná paleta rozinek se pohybuje od světle zlaté až po modročernou. Výroba této pochoutky je rozšířena v Uzbekistánu, Turecku, Indii a Íránu. Je vhodný pro skladování a přepravu. Pár měsíců po výrobě jsou sušené plody vhodné ke konzumaci.

K přípravě ovocných nápojů, kompotů, tinktur, odvarů a také k masitým pokrmům se používají rozinky s peckami. Malá bezsemenná semínka jsou vhodná jako přísada do cukrovinek a chleba.

READ
Jak se jmenuje strom z korálků?

Kromě toho se z tohoto produktu připravují kosmetické masky a peelingy.

Kde a jak rostou rozinky?

Kde a jak rostou rozinky?

Kde a jak rostou rozinky?

V oblastech s horkým klimatem rostou nejsladší odrůdy hroznů, ze kterých se následně získávají rozinky. Některé odrůdy zakořeňují i ​​v mírných pásmech. Pravidla pro pěstování odrůd vhodných k produkci sušeného ovoce jsou podobná. Sazenice se vysazují na jaře (duben-květen) nebo na podzim (začátek října). Pokud se výsadba provádí na podzim, měl by být keř pečlivě zasypán zeminou.

Místo je třeba zvolit bez průvanu, nejlépe na jižní nebo jihozápadní straně zdi. Vzdálenost mezi sazenicemi je 2,6-2,8 m, rozteč řádků 2,8-3 m. Výsadbová jáma: hloubka – 70 cm, průměr – 80 cm.

Péče o hrozny nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Hlavní věcí je včasné prořezávání, zalévání, hnojení a provádění preventivních manipulací v boji proti škůdcům a chorobám.

Rozinky

Rozinky

Sušené hrozny se liší barvou a morfologickou strukturou. V závislosti na půdních a klimatických podmínkách růstu jsou rozinky klasifikovány podle tvaru, barvy a ceny.

Existují 4 druhy rozinek:

  1. Malé, tmavě vínové bez pecek. Chuť sušeného ovoce závisí na stupni zralosti hroznů. V průměru je cukernatost 65%, velikost suchých bobulí je 4-5 mm. Používá se jako profylaktikum proti infekčním a plísňovým onemocněním. Během výrobního procesu je podroben chemickému ošetření.
  2. Velké, masité jantarové barvy. Má jemnou sladkou chuť. Získává se z odrůd Lady’s Finger nebo Hermiana sušením na slunci a varem v alkalickém roztoku. V bobuli jsou 2-3 semena.
  3. Lehký, malý, důlkovaný – Kishmish. Pro jeho výrobu jsou vybírány odrůdy révy vinné s cukernatostí nad 20 %. K čištění bobulí se vaří v alkáliích.
  4. Velké semeno. Vyrobeno z bílých odrůd hroznů, každá bobule má 1 velké semeno.

Ručně uvařené rozinky mají jemnější chuť a vůni. Ale zároveň byste měli vědět, že plody nejsou úplně oloupané.

Vyrábí se v továrně, díky tepelnému a chemickému zpracování, sušené bobule jsou zcela bez nečistot a patogenních mikroorganismů.

Složení rozinek

Složení rozinek

Většina prospěšných vitamínů (až 70 %) a mikroelementů (až 93 %) obsažených v čerstvých hroznech zůstává zachována po usušení bobulí. Rozinky mají neocenitelné chemické složení.

READ
Kdo hlodá borovici?

Nutriční hodnota na 100 gramů produktu se skládá z:

  • voda – 15,4 g;
  • bílkoviny – 3,2 g;
  • tuk – 0,5 g;
  • sacharidy – 73,7 g; – 5,3 g;
  • popel – 1,8 g.

Minerály obsažené v rozinkách:

  • draslík – 751 mg;
  • Vápník – 49 mg;
  • železo – 2,07 mg;
  • fosfor – 97 mg; – 33 mg; – 12 mg;
  • zinek – 276 mcg;
  • chlor – 9 mg;
  • Mangan – 303 mcg;
  • měď – 303 mcg.

Bohaté na rozinky a vitamíny:

  • tokoferol E;
  • vitamín K;
  • kyselina askorbová C;
  • vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová, niacin, biotin, kyselina pantotenová);
  • fylochinon K; .

Složení rozinek zahrnuje pektin, taniny, barviva a různé soli.

Užitečné vlastnosti rozinek

Užitečné vlastnosti rozinek

Užitečné vlastnosti rozinek

Staří Egypťané začali prospěšné vlastnosti rozinek využívat k léčebným účelům.

Tato pochoutka je po staletí velmi žádaná, protože má mnoho tělu prospěšných látek:

  1. Zažívací ústrojí.Sušené bobule obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která pomáhá zmírňovat zácpu. Rozinky se semínky zabraňují průjmu. Dietní vláknina také odstraňuje toxické látky (toxiny).
  2. Srdce a krevní cévy. Díky vysokému obsahu draslíku normalizuje činnost srdečního svalu. Vědci také poznamenali, že rozinky pomáhají snižovat krevní tlak, snižují riziko mrtvice a hypertenzní krize.
  3. Je to diuretikum a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. Otevřením žlučových cest působí cholereticky.
  4. Prevence onkologických onemocnění. Antioxidanty, které jsou přítomné v rozinkách, konkrétně katechin, zabraňují vzniku nádorů rakoviny tlustého střeva. Inhibují účinky volných radikálů na buňky vnitřních orgánů.
  5. Díky kyselině nikotinové působí rozinky blahodárně na nervový systém. Sušené hrozny pomáhají vyrovnat se s nespavostí a depresivními poruchami a vyrovnávají emocionální stav.
  6. Čistí a omlazuje pokožku.Resveratrol, který je součástí rozinek, odstraňuje toxiny z krve. Vitamíny A a E stimulují vývoj nových buněk, zlepšují hydrataci a pleť se stává elastickou. Antioxidanty urychlují proces regenerace epidermální vrstvy. Aminokyseliny chrání pokožku před poškozením způsobeným vystavením ultrafialovému záření.
  7. Posiluje vlasy, zabraňuje tvorbě lupů. Železo stimuluje růst buněk vlasových folikulů. Vitamin C poskytuje vlasům výživu tím, že usnadňuje vstřebávání minerálů. Při každodenní konzumaci rozinek se krevní cévy posilují, což zabraňuje zánětu epidermální vrstvy a zabraňuje vypadávání vlasů.
READ
Jaké druhy motýlů existují?

Výhody rozinek jsou obrovské. Obnovuje hladinu železa ztracenou ženským tělem během menstruačního cyklu. U mužů arginin stimuluje sexuální touhu a bobule jsou také prevencí proti prostatitidě.

Jak používat rozinky

Jak používat rozinky

Jak používat rozinky

Pokud neexistují žádné kontraindikace, mohou být rozinky konzumovány denně, aby se zabránilo kardiovaskulárním onemocněním a hypertenzi. Pro lepší vstřebávání přípravku by se měl užívat v malých porcích 20-40 g 1-2x denně.

Rozinky se zavádějí do dětské stravy nejdříve ve 2 letech. Doporučená denní dávka je 1 čajová lžička. Pro děti byste měli zvolit rozinky bez pecek, měly by mít matný (ne lesklý) lesk.

Lidé, kteří mají problémy s fungováním srdečního svalu, by měli konzumaci rozinek konzultovat s kardiologem.

Kalorický obsah rozinek

Kalorický obsah rozinek

Kalorický obsah rozinek

Kalorický obsah rozinek na 100 g, v závislosti na odrůdě, je od 265 do 300 kcal. Odborníci doporučují sportovcům konzumovat bobule k doplnění síly ztracené během tréninku.

Škodlivost rozinek

Škodlivost rozinek

Přestože jsou rozinky velmi zdravé, mohou mít i škodlivé účinky na organismus. Děti, kojící ženy a těhotné ženy by měly rozinky konzumovat opatrně.

Škodlivost rozinek je následující:

  1. Prohlubuje alergie u lidí s přecitlivělostí na oxid siřičitý. Proto byste při výběru produktu měli zvolit sušené rozinky.
  2. Způsobuje těhotenskou cukrovku u těhotných žen. Sušené rozinky obsahují velké množství glukózy, proto by je těhotné ženy měly konzumovat s mírou.
  3. Podporuje přibírání na váze. Ve zralých hroznech je procento cukru 8krát nižší než v rozinkách. Přípravek by se neměl nadužívat, protože přebytečná energie se zpracovává do tukové tkáně. Obezita s sebou nese další zdravotní problémy.

Proto by se lidé, kteří trpí nemocemi jako cukrovka, tuberkulóza, obezita, cholelitiáza, střevní vředy, rány a vředy v dutině ústní, měli konzumaci rozinek vyvarovat.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: