Kde se pěstuje Granadilla?

Liana z čeledi mučenkovitých dává lidem úžasné ovoce, o kterém u nás, zejména v severních oblastech, někteří lidé vůbec neslyšeli. Dodává se z Jižní Ameriky: Mexika, Kolumbie, Bolívie, kde se vyskytuje ve volné přírodě. Ovoce Granadilla patří do kategorie exotických a na pultech obchodů není tak běžné.

Co je granadilla

Botanický název stromovité liány je Passiflora ribbon-like nebo Sweet granitilla. Vyznačuje se neobvykle rychlým růstem a může růst několik centimetrů za den. Kde roste granadilla, subtropy a dostatek vláhy.

Plody vytvořené uprostřed léta se vyznačují neobvyklými rysy:

  • plody granadilly jsou vejčitého tvaru až do průměru 7-10 cm (velikosti broskve);
  • červená, oranžová nebo žlutá, silná a hustá kůra;
  • želatinová, průhledná dužina s černými semeny uvnitř.

Plody dosahují 80-250 g (podle druhu) a ve zralosti jsou na slupce granadilly patrné tmavé skvrny, na dotek kluzká. Sladká granadilla plodí jednou ročně. Jeho chuť připomíná meloun nebo liči. Někteří znalci přirovnávají granadillu k pocitu zralého angreštu, jehož sladkost se ředí mírnou kyselostí.

Passiflora-odrůdy

Z rodu Passiflora je 5 odrůd ovoce vhodných ke konzumaci. Mezi nimi – mučenka jedlá nebo mučenka. Rozdíl mezi mučenkou a mučenkou stužkovitou (granidilla) je

  • tmavá barva ovoce (obvykle červená až fialová)
  • smíšená chuť jahod a grapefruitu;
  • menší velikosti a zaoblený tvar;
  • nažloutlé maso;
  • vrásčitá kůra ve fázi zralosti.

Místní obyvatelé Mexika využívají nejen plody vinné révy, ale také listy. Vaří se z nich čaj a používají se místo papíru k balení cigaret. Odvary z listů a kořenů se používají jako anthelmintikum, pomáhají i při poruchách trávení.

Jak to jíst

Pro ochutnání granadilly stačí vzít ostrý nůž a ovoce rozpůlit. Pod hustou slupkou se objeví bílá dužina a uvnitř je mnoho malých semen v neobvyklé skořápce, podobné želé. Snadno vypadnou z plodové skořápky, takže řez musí být úhledný.

Jak jíst granadillu, abyste cítili všechny chutě ovoce? Konzumuje se čerstvý, obsah se nabírá lžící. Dužina granadilly se neodděluje od měkkých kostí, ale konzumuje se celá dohromady a spolyká obsah. Příjemná vůně a sladkokyselá chuť křupavého a šťavnatého ovoce osloví milovníky exotiky.

Jsou tací, kteří chtějí konzumovat celé ganadillo: se slupkou a bílou dužinou. Ale slupka ovoce může způsobit zažívací potíže a bílá dužina je hořká, takže je to pochybné potěšení.

Když se vydáte do tropických zemí a získáte exotické ovoce granadilla, s jeho konzumací nespěchejte. Nejprve si zvykněte na místní kuchyni, nové klima a teprve pak pro sebe objevte novou chuť.

Jak uložit

Granadilla se neskladuje po dlouhou dobu a je to produkt podléhající zkáze. Tuto vlastnost je třeba vzít v úvahu při nákupu exotických plodů granadilly. Při výběru byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

  • hustota a tíže ovoce;
  • kluzká kůra pokrytá tmavými skvrnami;
  • elasticita: při stlačení by měl být povrch granadillo vyrovnán.
READ
Jak správně sklízet elecampan?

Zralé granadillo lze skladovat při pokojové teplotě až 3 dny, v chladničce – maximálně týden. Granadillo zakoupené nezralé se nechává dozrát, dokud se neobjeví vnější znaky charakteristické pro zralé ovoce.

Složení a obsah kalorií granadilly

Energetická hodnota na 100 g podle poměru BJU:

  • bílkoviny – 0,5 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • uhlohydráty – 8,0 g.

Kalorický obsah ovoce je nízký a činí 46 kcal na 100 g produktu.

mučenka-pěstování

Složení se vyznačuje bohatým komplexem vitamínů a minerálů, které tělu dobře vyživí exotické ovoce granadilla. To platí zejména mimo sezónu: období rozbředlého sněhu a nachlazení. Granadilla nejen pomáhá při nachlazení, ale také usnadňuje jejich průběh, obnovuje fungování imunitního systému.

„Vitamínový koktejl“ ovoce tvoří soubor K, C, PP, skupina B. Z minerálních látek jsou zastoupeny draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, měď, zinek, selen.

Každá složka granadilly je pro tělo důležitá a účastní se řady metabolických procesů, což člověku umožňuje vést aktivní životní styl a vyrovnat se se zátěží a stresem. To je důvod, proč se ovoce používá nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii.

Z plodů granadilly se vyrábějí osvěžující nápoje, šťáva se přidává do dezertů a kousky vnitřního obsahu se používají k vytvoření exotického ovocného salátu. Díky rosolovitému složení ovoce se získávají lahodné džemy, jogurty, pěny a omáčky.

Užitečné vlastnosti

Mezi užitečnými vlastnostmi granadilly je třeba poznamenat nejvýznamnější:

  1. Při pravidelné konzumaci ovoce pomáhá v boji proti chudokrevnosti tím, že zvyšuje hladinu hemoglobinu díky vysokému obsahu železa.
  2. Granadilla je užitečná pro lidi s gastrointestinálními problémy, protože má projímavý účinek a zlepšuje motilitu střev. Tento účinek přispívá k odstranění toxinů a toxinů.
  3. Pomáhá zbavit se bolestí hlavy a zaručuje klidný a zdravý spánek.
  4. Granadilla stimuluje zrakovou inervaci, má pozitivní vliv na vidění.
  5. Podílí se na práci genitourinárního systému, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
  6. Doporučuje se v dietní výživě, protože obsahuje malé množství kalorií. Ovoce je užitečné pro lidi s nadváhou.
  7. Zmírňuje astma.
  8. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, posiluje srdeční sval.
  9. Podílí se na vytváření krásného obrazu, posilování nehtové ploténky a kadeří, granadilla zlepšuje pleť.
  10. Obnovuje menstruační cyklus a napomáhá stabilitě „ženského kalendáře“, ovoce zlepšuje stav v klimakteriu.

Éterické oleje získané ze semen plodů se používají v aromaterapii jako sedativum a hypnotikum. Kůra z granadilly se nepoužívá čerstvá, vyrábí se z ní marmeláda a marmeláda díky pektinu, který je její součástí.

Kontraindikace a poškození

Navzdory exotickému původu není u granadilly tolik kontraindikací. Měli byste věnovat pozornost řadě doporučení:

  • vzhledem k laxativnímu účinku (nejvýraznější u přezrálých plodů) používejte opatrně;
  • s problémy genitourinárního systému je třeba vzít v úvahu diuretický účinek granadilly;
  • možná individuální nesnášenlivost a alergie na jakékoli látky obsažené v plodech granadillo;
  • používat opatrně se sklonem k přibírání na váze: přítomnost fruktózy zvyšuje hladinu cukru v krvi a vyvolává pocit hladu;
  • nezařazujte ovoce do jídelníčku dětí do 3 let.

Protože se ovoce rychle kazí, je ošetřeno speciální směsí pro přepravu, aby se prodloužila trvanlivost. Tyto chemické složky mohou vyvolat alergie, proto plody granadilly před konzumací důkladně opláchněte.

O sladké granadille je známo mnoho zajímavých faktů, toto neobvyklé ovoce je skutečným objevem. A pro obyvatele severních zemí zůstává exotická granadilla záhadou. Ale měli byste to zkusit jen ze zvědavosti: je nepravděpodobné, že se ovoce stane „častým hostem“ na našem stole.

READ
Jaké houby existují pro červy?

Granadilla je oblíbené exotické ovoce, které dokáže tropickému odpoledni dodat mimořádnou svěžest. Je bohatý na látky užitečné pro tělo, používá se v kosmetickém a kulinářském průmyslu. Zajímavá je historie vzhledu a šíření rostliny po celém světě, na které se podíleli španělští dobyvatelé, američtí indiáni a italské náboženské osobnosti.

Kde roste

Stanoviště granadilly je území s horkým a vlhkým tropickým a subtropickým klimatem. Amerika je považována za místo narození ovoce – právě zde jej poprvé objevili španělští dobyvatelé, kteří zkoumali nová území.
Nyní ovoce lze nalézt v Jižní Americe, Karibiku, Thajsku, Kambodži, Nové Guineji. Teplomilnou liánu se snaží pěstovat v Evropě a dokonce i na Krasnodarském území, v chladnějším klimatu však není možné dosáhnout referenční chuti a úroda se sklízí pouze jednou ročně.

Vypadá to

Granadilla je jedním z názvů rostliny z čeledi mučenkovitých, u nás známější jako mučenka. Jedná se o liánu, která může dosáhnout výšky až 10 m a zůstává stálezelená po celý rok. Obzvláště atraktivní jsou květy rostliny: velké purpurově bílé okvětní lístky, mohutné nazelenalé tyčinky a světlé úponky mají luxusní exotický vzhled a jemné aroma.
K jídlu se používají plody granadilly, jejichž tvar může být podle druhu kulovitý nebo podlouhlý, velikost je od broskve po malý meloun. Sladká granadilla nebo mučenka, která se nejčastěji pěstuje, váží asi 150-200 gramů.
Barva slupky ovoce může být světle zelená, žlutá, oranžová, fialová nebo sytě lila. Pod ním leží bílá slupka a uvnitř dužina, skládající se z měkkých tmavých semen, pokrytá rosolovitou skořápkou. Chuť granadilly je bohatá a jedinečná, kombinuje kyselé, sladké a kořenité odstíny, dává tóny melounu, zralých angreštů, jahod a kiwi.

Jméno

Existuje více než 500 druhů granadilly, takže rostlina má mnoho jmen: mučenka, mučenka, mučenka. Poslední možnost je nejautentičtější, protože pochází ze španělského jazyka, protože to byli Španělé, kdo jako první přinesl ovoce do Starého světa z Nového. Granadilla pochází z francouzského grenadille, což znamená granátové jablko. Byl tak pojmenován kvůli asociaci vytvořené množstvím semen v těchto plodech.
Největší zajímavostí je název “passiflora”, protože v angličtině se nazývá granadilla mučenka, neboli „maracuja“. S tím souvisí mylný názor, že jde o afrodiziakum: ve skutečnosti takové vlastnosti rostliny medicína nezná. Jméno je spojeno s náboženstvím – utrpením Krista, které prožil při ukřižování. A slovo „vášeň“ v názvu rostliny neznamená „přitažlivost“, ale „utrpení“.
Tuto teorii předložil v roce 1610 církevní vůdce a historik Giacomo Bosio z Itálie, který nazval mučenku živoucím ztělesněním utrpení Spasitele. Vzal svou vnější a vnitřní korunu za trnovou korunu, tři pestíky za hřeby, kterými byl Ježíš přibit na kříž. Listy se špičatými konci symbolizovaly kopí, které probodlo tělo, a žlázy umístěné na jejich vnitřní straně symbolizovaly kousky stříbra, které Jidáš obdržel.

READ
Jak odstranit hořkost z tykve?

Chemické složení a výživová hodnota

Granadilla je zásobárna zdravých prvků. Za prvé stojí za zmínku množství železa – až 1600 mcg na 100 gramů, kvůli kterému je ovoce předepsáno pro anémii. Neméně důležitý je vysoký obsah zinku, mědi a draslíku. Přítomnost posledního stopového prvku pomáhá odstraňovat problémy s tlakem, zmírňuje zvýšené otoky, pomáhá při léčbě arytmie, tachykardie a dalších onemocnění srdce a cév.

Další stopové prvky obsažené v mučence:

Ovoce je bohaté na vitamíny, takže je předepsáno ke zvýšení imunity a prevenci nachlazení. Největší roli hrají vitamíny skupiny B, mezi nimi:

  1. Vitamin B2 nebo riboflavin. Jedna z nejdůležitějších stavebních složek těla, která je užitečná pro zdraví i krásu, tvorba protilátek. Ovlivňuje reprodukční a endokrinní systém, je zodpovědný za správný růst a vývoj celého organismu.
  2. Vitamin B6 nebo pyridoxin. Hraje důležitou roli při tvorbě bílkovin, ovlivňuje metabolické procesy těla, podílí se na tvorbě krvinek.
  3. Vitamin B9 neboli kyselina listová. Pomáhá udržovat životaschopnost spermií u mužů, chrání před vznikem nádorů a normalizuje procesy v kostní dřeni.

O něco méně ve složení vitaminu C, ale pravidelné užívání granadilly celkově posiluje, pomáhá v prevenci nachlazení a příznivě působí na imunitní systém.

Výhody a ublížení

Maracuja je nízkokalorický produkt, který je často součástí diet. Neobsahuje téměř žádný tuk a optimální poměr bílkovin a sacharidů dodává tělu stavební materiál a energii. Obsah kalorií se v závislosti na odrůdě pohybuje od 46 do 65 kcal

Granadilla je užitečná pro prevenci a léčbu mnoha nemocí:

  1. Odstraňuje bolesti hlavy, migrény, křeče. Pravidelné užívání normalizuje spánek, pomáhá v boji proti nespavosti.
  2. Uklidňující účinek mučenky je také zaznamenán: dodává lehkost a zmírňuje stres. Důvodem je přítomnost hořčíku, který příznivě působí na nervový systém.
  3. Vzhledem k obsahu sodíku v ovoci působí močopudně, což v případě potřeby umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
  4. Plod je indikován pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním a hypertenzí.
  5. Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, dostatek vlákniny dokonale čistí trávicí trakt.

Při mírném používání a nepřítomnosti alergií nemůže granadilla ublížit, existuje však řada kontraindikací.

Kontraindikace

Existuje jen málo kontraindikací pro použití granadilly. Hlavním z nich je možná individuální nesnášenlivost, která může způsobit alergické reakce. Stejně jako u jiných exotických plodů je třeba s použitím mučenky zacházet opatrně, zvláště při prvním setkání.
Ze stejného důvodu byste ji neměli jíst během těhotenství a kojení. Nemůžete ho podávat dětem do tří let kvůli možnosti alergií a nežádoucích účinků z trávicího traktu.
Přezrálé ovoce má silný projímavý účinek, takže byste je neměli zneužívat. Neměli by je jíst lidé, kteří mají sklony k častým zažívacím potížím a jiným zažívacím potížím. Nedoporučuje se často jíst mučenku lidem trpícím vysokou kyselostí žaludku: nadbytek kyselin může vyvolat zhoršení problému.
Dalším vedlejším účinkem je ospalost způsobená semeny granadilly. Malé množství z nich pomůže vyléčit nespavost, ale časté nebo nadměrné užívání způsobí obsedantní pocit ospalosti.

READ
Jaké jsou výhody třešňového čaje?

Jak, kdy, kolik

V tropických zemích dozrává granadilla dvakrát ročně: bohatá úroda začíná na konci období dešťů, což je třeba vzít v úvahu při nákupu ovoce během dovolené v zahraničí. Ovoce najdete v supermarketech po celý rok, ale je nepravděpodobné, že budou tak chutné. Důvod je jednoduchý: je těžké je dodat ve zralém stavu bez poškození a znehodnocení. Slupka se nedoporučuje k jídlu: aby ovoce déle vydrželo, je ošetřeno chemikáliemi. Loupání mučenky je snadné: ostrým nožem je třeba podél celého plodu provést souvislý řez hluboký 3–5 mm, abyste jej rozdělili na 2 poloviny. Nejpohodlnější je jíst dužinu lžičkou, aniž byste ji oddělovali od semen. Jsou měkké a snadno se žvýkají, aniž by způsobovaly nepohodlí a nepoškozovaly žaludek. Kyselé odrůdy můžeme dochutit cukrem nebo medem. Původní způsob stravování je s pepřem a solí. Granadilla se tedy jí na Filipínách a v Thajsku.

Ovoce můžete jíst kdykoli během dne: jeho dužina je příjemně osvěžující, aniž by zanechávala pocit těžkosti. Nicméně stojí za to zvážit účinek ospalosti, který semínka dávají: pokud je na to vaše tělo citlivé, měli byste večer mučenku užívat jako lehkou pilulku na spaní a sedativum.

Jak si vybrat

Při výběru granadilly byste měli věnovat pozornost stavu slupky. Měl by být hustý, mírně vrásčitý, pokrytý malými tmavými skvrnami. Tyto příznaky naznačují, že ovoce je zralé.

Pěstování

Pěstovat granadillu v mírném podnebí venku je obtížné, ale doma je to možné. K tomu se čerstvá nebo mírně sušená semena zasadí do vlhké půdy a umístí na teplé slunné místo. Výhonky se objeví za 3-6 týdnů, poté začnou aktivní růst. Hlavním pravidlem je udržovat půdu vlhkou, ale nepřeplňovat ji.

Měli byste být trpěliví, protože růst révy trvá 4 až 6 měsíců, na zimu se zastaví. Kvetení ve většině případů padá na jaře a v létě, zatímco čekání trvá dlouho – od 3 do 5 let. Pro urychlení procesu zrání se vyplatí umístit révu do skleníku s vysokou vlhkostí a dostatkem slunečního záření a v létě ji vynést ven.

přihláška

Díky množství vitamínů, hydroxykyselin a antioxidantů se granadilla často používá v kosmetickém průmyslu. Krémy a pleťové vody na jeho bázi dokonale zvládají podráždění a suchost, mají liftingový účinek, dodávají pokožce pružnost a svěžest. Čistící, zklidňující a hojivé účinky rostliny přispívají k boji proti akné a pupínkům, léčbě dermatitidy a lupénky, pomáhají při problémech s mastnou pletí.
Obzvláště ceněný je olej z mučenky, bohatý na aktivní kyseliny, který má jasný účinek současné ochrany a hydratace. Nanáší se na pokožku obličeje v přirozené formě, přidává se do tělových mlék, sprchových gelů, vlasových přípravků.
V Latinské Americe se listy rostliny aktivně používají. Místní obyvatelé z nich tradičně stáčí doutníky, i když se pro jejich specifickou chuť neprodávají. Alternativní možnost – sušené a drcené listy se používají jako tabák pro samosvinování.

READ
Jak se jmenuje pouštní růže?

Рецепты

Exotická sladkokyselá chuť mučenky umožňuje její použití jako doplněk k hlavním jídlům, salátům a dezertům. Osvěžující koktejly a tinktury se vyrábí ze šťávy z granadilly. Hodí se k čerstvě vymačkaným šťávám z pomerančů, kiwi a manga.
Kyselé odrůdy se hodí k masovým a rybím pokrmům. Originálním řešením je omáčka na karibský způsob z granadilového pyré, kostek manga, slaniny, pálivého chilli a soli, dušená 5-7 minut. Ovoce se také často přidává do salsy omáčky nebo se ve směsi se solí a pepřem podává jako nezávislá zálivka.
Oblíbené použití marakuji je přidávání ovocné dřeně do sladkých pokrmů: jogurtů, koláčů, koláčů, tvarohového kastrolu. Zajímavou možností je granadilla mousse:

  1. 1 banán, 2 zralé granadilly, rozmačkejte vidličkou a promíchejte.
  2. Do výsledné směsi nalijte 25 gramů rozpuštěného másla.
  3. Promícháme a dáme na 30 minut do lednice.
  4. 1 velké kiwi, rozmačkejte vidličkou do hladka.
  5. Vyšleháme čerstvou smetanu s cukrem.

Vložíme kiwi v krásných formách ve vrstvách, poté směs banán-maracuja, ozdobíme šlehačkou. Pokrm podávejte ihned po uvaření, aby pěna nespadla a pyré z granadil a banánů si uchovalo příjemnou svěžest.

Granadilla je exotické ovoce se zajímavou historií a množstvím zdravotních výhod. Kvůli obtížím s doručením je obtížné najít zralé ovoce v supermarketech, takže během dovolené byste si neměli odepřít potěšení z konzumace tohoto lákavého ovoce.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: