V přírodě rostou dva druhy mandlí. strom. Jedna z nich, obyčejná nebo hořká (var. amara), je běžná ve střední Asii, na Krymu a na Kavkaze. Další odrůda – сладкий mandle (var. dulcis), původem z Číny, se pěstuje ve středomořských zemích. Pro neodborníka je těžké je rozlišit.
Převážně sladká odrůda je ceněna jako potravina a léčivý přípravek. Užitečné vlastnosti a kontraindikace hořkých mandlí díky jejich specifickému složení. Proto existují funkce aplikace a vnitřní použití. Pojďme na to přijít výhody hořkých mandlí pro osobu. Jak používat bez poškození zdraví.
- Vitamínové a minerální složení hořkých mandlí
- Kalorie a BJU
- Vlastnosti mandlí pro lidský organismus
- Co je užitečné
- pro ženy
- pro muže
- Pro děti
- Možná škoda
- Kontraindikace
- Kolik hořkých mandlí můžete denně sníst bez újmy na zdraví?
- Mohou těhotné a kojící matky jíst hořké mandle?
- Funkce aplikace
- Ve vaření
- V lidové medicíně
- Mandle na žaludek
- Mandle pro mozkovou činnost
- Mandle pro diabetiky
- Použití mandlových skořápek a listů
- V kosmetologii
- Jak loupat mandle
- Jak upéct mandle
- Vlastnosti skladování mandlí
- Vlastnosti
- Rozdíly mezi druhy
- Složení a vlastnosti
- Rozsah aplikace
Vitamínové a minerální složení hořkých mandlí
Přicházející biologicky aktivní látky mají na člověka léčivý a terapeutický účinek. Ve 100 gramech produktu obsahuje kompletní sadu vitamínů:
- Riboflavin (B2) pokrývá 78 % denní potřeby dospělých. Podporuje regeneraci tkání, tvorbu buněk a strukturu.
- Pyridoxin (B6) se podílí na transportu železa v krvi, na funkci střev a ledvin. Nedostatek vitaminu vede k podrážděnosti, potížím s usínáním a ke vzniku kožních onemocnění.
- Thiamin (B1) zajišťuje fungování mozku a nervových vláken.
- Obsahuje kyselinu nikotinovou (PP nebo B3). состав mnoho enzymů v těle. Podílí se na tkáňovém dýchání.
- Kyselina pantotenová (B5) je důležitá pro vstřebávání aminokyselin, tuků a sacharidů.
- Obsahuje rekordní množství vitamínu E (24 gramů). Tokoferol zajišťuje dozrávání zárodečných buněk, podílí se na tvorbě spermií a udržuje úspěšné těhotenství. Chrání pokožku a tělo před předčasným stárnutím.
- Kyselina listová (B9) podporuje normální funkci nervového systému. Reguluje činnost trávicích orgánů.
- Kyselina askorbová (vitamín C) je nezbytná pro imunitu a chrání tělo před infekcemi v zimním období.
Hořké mandle obsahují toxickou látku amygdalin. Od roku 1950 začali prodejci alternativní medicíny propagovat její deriváty jako léky proti rakovině pod obchodními názvy Vitamin B17 a Laetril.
Klinické důkazy o přínosu pro pacienty s rakovinou však chybí. Navíc konzumace jedu kyanidu způsobuje otravu. Obě drogy nejsou vitamíny, ale slouží jako prostředek k zisku lékařských šarlatánů.
Zajímavý fakt! American Cancer Society, American Medical Association a FDA uznaly tyto léky jako toxické a nemají protirakovinné vlastnosti.
Hořké mandle kromě široké škály vitamínů obsahují pro tělo důležité mikroprvky.
Hořčík, g | draslík, g | fosfor, g | vápník, g | Železo, g | sodík, g | zinek, g | Měď, g |
234,00 | 740,00 | 470,00 | 275,00 | 4,5 | 9,00 | 2,13 | 1,93 |
Minerály plní v těle mnoho důležitých funkcí:
- Draslík a hořčík jsou nezbytné pro srdeční kontraktilitu. Nasytit mozek kyslíkem. Zabraňte arytmii.
- Chlór je zodpovědný za odstranění přebytečné tekutiny z těla. Odstraňuje toxiny.
- Měď je potřebná pro fungování nervového systému.
- Železo se podílí na přenosu kyslíku a je součástí krevního hemoglobinu. Zabraňuje rozvoji anémie.
- Fosfor se podílí na tvorbě inertní tkáně a posiluje srdeční sval.
Komplex minerálů reguluje funkci nervového, endokrinního a cévního systému. Zajišťuje zdravé zuby a kosti. Obsah biologicky aktivních látek v hořkých zrnech převyšuje množství v jiných plodech ořechů.
Kalorie a BJU
Podle studie je 82 % hořkého ovoce použitý v potravinářském průmyslu se 6 % používá v lékařství a 2 % v kosmetologii. Výživová hodnota hořkých mandlí je uvedena v tabulce.
Obsah složek na 100 g sušiny
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) v hořkých mandlích je 21 %/76,5 %/3,5 %. Hlavním zdrojem energie jsou tuky. Tento ukazatel je pak ovlivněn bílkovinami. Sacharidy jsou v malém množství zastoupeny cukrem a škrobem.
Navzdory vysokému obsahu kalorií mohou být mandle zařazeny do jídelníčku lidí na dietě. V rozumných dávkách hořký ořech velmi prospěšné pro lidské zdraví. Například 1 polévková lžíce. l. nebo 9 kusů bude mít pouze 54 kcal. Průměrná denní dávka mandlí je 20 kusů, což odpovídá 122 kcal.
Vlastnosti mandlí pro lidský organismus
Blahodárné vlastnosti mandlí jsou známé pro jejich obsah nenasycených mastných kyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů. Je důležité vzít v úvahu, že hořká jádra obsahují glykosid amygdalin. Jakmile se dostane do žaludku, rozloží se na cukr, benzaldehyd a jedovatý kyanovodík. Výsledná kyselina kyanovodíková okamžitě způsobí respirační paralýzu.
Důležité! Hořké mandle se konzumují až po tepelné úpravě. K otravě dochází po požití 10 syrových jader.
Navzdory jeho přítomnosti, lékařství využívá plody k léčebným a preventivním účelům. Vlastnosti hořkých mandlí:
- odstraňuje kameny z ledvin;
- zlepšuje vidění;
- podporuje zrání mužských zárodečných buněk;
- stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť;
- podporuje zdravé zuby a kosti;
- normalizuje fungování oběhového systému;
- snižuje kyselost žaludeční šťávy;
- Konzumace ořechů před hostinou zabraňuje intoxikaci alkoholem.
Lékaři doporučují užívat mandle lidem s duševní prací a pacientům s aterosklerózou. Ořech snižuje hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi. Koncentrace omega-3 mastných kyselin v mandlích je totiž vyšší než v jiných ořechách. Tím se zpomaluje rozvoj aterosklerózy a jejích komplikací – infarkty, mozkové příhody.
Co je užitečné
Cenné vlastnosti peckovin jsou dány minerály, vitamíny a nenasycenými tuky. Při dodržení dávkování a způsobu konzumace ořechy přineste přínos.
pro ženy
Mandle zajímají něžné pohlaví především pro své kosmetické účinky. Obsažené vitaminy E a A slouží jako přírodní antioxidanty:
- aby byly vlasy zdravé a lesklé;
- bojovat proti předčasnému stárnutí;
- pokožka se stává měkkou a napnutou.
Při správném použití snižují příznaky ekzému, dermatitidy a lupénky. Zdravý použití mandle pro ženy během menopauzy. Během menopauzy se množství hořčíku v krvi snižuje. Pozornost! Bez újmy na zdraví můžete denně sníst pouze 1-2 syrová hořká jádra.
pro muže
Silnější pohlaví ocenilo ořechy jako afrodiziakum. Argigin, který je součástí produktu, stimuluje sexuální touhu a zvyšuje potenci. Zinek, selen a tokoferol zlepšují kvalitu a pohyblivost spermií.
Mandle pomáhají mužům bojovat s plešatostí. Směs drcených zrn se smíchá s mlékem. Maska stimuluje růst vlasů.
Pro děti
Varování! Hořké mandle by se neměly podávat dětem. Lékaři doporučují dávat pouze miminka sladké jádra od 5 let věku. V tomto případě musíte sledovat reakci. Děti jsou náchylné k alergiím. I 10 kusů bonbón odrůdy jsou pro předškoláky smrtelné.
Možná škoda
Ze všech peckovin plody Největší množství amygdalinu (3 %) obsahují hořké mandle. Když jsou syrová zrna konzumována vnitřně, glykosid se rozkládá a uvolňuje toxickou kyselinu kyanovodíkovou. Důležité! Smrtelná otrava u dospělých nastává po požití 50 jader. Ale je nepravděpodobné, že by člověk konzumoval takové množství kvůli hořké chuti. chuť. Amygdalin je přítomen nejen v jádrech, ale také v oleji z něj získaném. Ten se používá zevně nebo jako koření při vaření.
Kontraindikace
Konzumace syrových jader obou druhů mandlí je nebezpečná kvůli přítomnosti toxické látky. Hlavně hodně kontraindikací mají hořké odrůdy:
- obezita kvůli vysokému obsahu kalorií;
- palpitace srdce;
- přecitlivělost na bílkovinu obsaženou v mandlích.
- těhotenství;
- věk dětí;
- období kojení.
Varování! Pokud jste přecitlivělí, můžete pociťovat potíže s dýcháním, otoky úst a hrdla. Nebezpečné varovné příznaky angioedému vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Je lepší jíst sladkou odrůdu. Je bezpečný pro člověka a přináší tělu stejné výhody.
Kolik hořkých mandlí můžete denně sníst bez újmy na zdraví?
Samotná hořká zrna mají protinádorové vlastnosti. vlastnosti. Terapeutický účinek závisí na dávce. Pro prevenci rakoviny se doporučuje užívat 1-2 zrna syrová. Nejmenší překročení přijaté částky může způsobit vážné poškodit. Při smažení se amygdalin zničí. Můžete konzumovat 20 gramů nebo 15–20 zrn denně. Děti nesmějí podávat více než 3-5 jader.
Mohou těhotné a kojící matky jíst hořké mandle?
Jádrové ovoce se používá pro těhotné ženy pouze ve smažené formě. Ořechy jsou užitečné pro normální vývoj dítěte v děloze. Dodávají tělu nastávající maminky vitamín E, železo, zinek, hořčík a fosfor. Matka a dítě potřebují především vápník, železo, což mandle obsahuje mnoho.
Důležité! Během kojení byste neměli konzumovat syrovou hořkou odrůdu. Toxická látka přechází do mateřského mléka a vyvolává u dítěte alergie. 7 kusů pražených mandlí prospěje kojící matce. Nadměrné množství zvýší obsah tuku v mléce, což může způsobit střevní potíže u dítěte.
Funkce aplikace
Jádra by měla být přijímána v čisté formě. Spolu s užitečný látek, slupka obsahuje jedovatý amygdalin a benzaldehyd. Snižují imunitu a zahušťují krev. Může způsobit závažnou alergickou reakci. Lékařem schválený limit ořechů pro dospělé je 20 gramů.
Ve vaření
Hořké mandle se přidávají do mnoha orientálních jídel. Používá se v malém množství pouze jako koření, aby pokrm získal vytříbenou chuť a vůni. Pozornost! Peckové plody jsou nutně podrobeny předběžnému tepelnému zpracování – smažení, kalcinaci, vaření.
To je nutné k odpaření toxických látek. V této podobě se jádra hořkých mandlí přidávají do masitých pokrmů, dezertů a cukrovinek:
- Z plodů se připravuje olej, který se používá jako dochucovadlo nápojů a likérů;
- mandlové mléko je mezi vegetariány velmi oblíbené jako náhrada kravských produktů;
- Z mnoha sladkostí na mandlovém základě se v Evropě rozšířil marcipán, směs mletých mandlí a cukrového sirupu.
Není možné spočítat všechna mistrovská díla kulinářského umění vytvořená díky hořkým mandlím.
V lidové medicíně
Bohaté složení mandlí umožňuje jeho využití v lidovém léčitelství. Nabízíme receptury založené na produktu.
Mandle na žaludek
Tradiční léčitelé ji používají k různým účelům. Jako obalový prostředek pro žaludek a střeva používají takto připravené mandlové mléko:
- 50 gramů zrn se rozdrtí v hmoždíři, poté se nalije 1000 ml vody nebo mléka;
- vaříme 10 minut.
- filtr.
Směs se používá při nadýmání. Pro zmírnění pálení žáhy lékaři doporučují zalít 4-5 jader převařenou vodou. Poznámka! Nevýhodou lidových receptů je nedostatek dávkování a osvědčené výhody.
Mandle pro mozkovou činnost
Hořká zrna obsahují celou řadu látek nezbytných pro výživu nervových buněk – omega-3, vitamíny, minerály.
Přípravek pomáhá ve stresových situacích díky přítomnosti hormonu serotoninu. Tato látka zlepšuje náladu a zvyšuje intelektuální výkon. Během sezení můžete jíst 1-2 syrová zrna bez kůže, abyste stimulovali myšlení.
Mandle pro diabetiky
Jedním z povolených ořechů pro diabetes typu II jsou mandle. Jeho hlavní výhodou je nízký glykemický index.
Potraviny s vysokou nutriční hodnotou jsou ideální svačinkou pro diabetiky. Ale můžete jíst pouze 1-2 syrové hořký jádra po odstranění slupky. Smažené ovoce je lepší použít na suché pánvi. Pak můžete jíst více.
Použití mandlových skořápek a listů
Všechny části mandlí, včetně listů, kořenů a koláče, mají léčivé vlastnosti. Po vyloupání semen se skořápky používají k ochucení alkoholických nápojů – koňaku, vína. Italský likér Amaretto vděčí za svou úžasnou chuť a vůni sladkým mandlím. Ze skořápky se vyrábí adsorpční aktivní uhlí.
V kosmetologii
Hořké mandle jsou z hlediska použití mnohem lepší než jejich sladká sestřenice. Po usušení se z jader vyrábí olej, který se přidává do léčivých mastí a emulzí. Kosmetologie vyrábí krémy a tekutiny pro odstranění make-upu. Na trhu je k dispozici široký výběr produktů péče o pleť a vlasy na bázi mandlí. Výhody oleje:
- zlepšuje růst vlasů, dělá kadeře hladké a lesklé;
- díky nutričním vlastnostem mandlí se pokožka obličeje stává elastickou a svěží;
- odstraňuje strie a celulitidu.
Oil hořké mandle se nepoužívají v čisté formě, protože mohou způsobit popáleniny kůže. Ale najde aplikace jako přísada do masážní báze, šamponu, pleťového krému. Ženy po tréninku zaznamenávají účinek olejů na zmírnění bolesti. Po výživné masce je zaznamenán nárůst růstu a tloušťky vlasů a zlepšení pleti.
Jak loupat mandle
Chcete-li se zbavit tvrdé skořápky, měli byste použít sušenku. V tomto případě by tlaková síla měla působit na žebra kosti. Pak se tvrdá skořápka rozpůlí, ale jádro zůstane neporušené.
Chcete-li loupat mandle, postupujte podle následujících kroků krok za krokem:
- Nerafinovaná zrna zcela zalijte vroucí vodou.
- Po 10-15 minutách přecedíme přes cedník.
- Opláchněte pod tekoucí vodou studenou vodou a nechte tekutinu vytéct.
- Znovu zalijte vroucí vodou a nechte dalších 10 minut.
- Nyní můžete mandle loupat ručně. Stiskněte každé ovoce mezi palcem a ukazováčkem a vytlačte zrno.
Osušte jádra. Mokré ořechy se rychle kazí. Aby se odpařila přebytečná vlhkost a mandle byly křupavé, položte ovoce na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 10 minut. Občas promíchejte.
Jak upéct mandle
Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob tepelné úpravy je smažení na suché pánvi. Produkt je nejen chutný a aromatický, ale také pro tělo nejprospěšnější. Při vaření se uvolňují ořechové tuky. Jádra pravidelně promíchávejte, aby se teplota rovnoměrně rozložila.
Pro získání vysoce kvalitních a zdravých mandlí je nutná správná technologie přípravy:
- hořká zrna musí být suchá;
- Je důležité zajistit střední teplotu, aby nedošlo ke zničení vitamínů a tuků.
Nezbytné informace! Smažení na rostlinném oleji nebo másle přidává kalorie. Navíc narušuje rovnováhu zdravých a škodlivých tuků. Zvláště špatné je přidávání rostlinného oleje. Při smíchání s ním ztrácejí mandle velmi důležitý prvek, vitamín E – esenci všech ořechů.
Vlastnosti skladování mandlí
ořechy ve skořápce lze uchovávat v neuzavřené nádobě při pokojové teplotě. Zdravá hořká odrůda loupané mandle Prodává se v chráněném vakuovém balení. Jádra zakoupená ve velkém se doporučuje uchovávat ve skleněné nádobě pod víčkem v lednici. Výrobek si zachovává své příznivé vlastnosti po dobu až šesti měsíců.
V igelitovém sáčku se lhůta zkracuje na 3 týdny. Při nedodržení pravidel získávají mandle žluklou chuť, což znamená, že výrobek je nevhodný. Vyberte si smažené ovoce vařené bez oleje.
Hořké mandle jsou prospěšné, když se s nimi zachází opatrně. Vezměte pouze 1-2 oloupaná jádra. Smažení na suché pánvi odstraní toxické látky. Přísně dodržujte dávkování pro použití léků vyrobených na jeho základě.
Hořké mandle jsou nejaromatičtějším a lékařsky nejužitečnějším druhem ořechů, ale nejsou vhodné k jídlu. Má ostrou, hořkou chuť a jasně mandlové aroma. Proto se ořech hojně používá při výrobě parfémů.
Jeho hlavním a nebezpečným rysem je, že jádra obsahují amygdalinový glykosid. Jedná se o toxickou látku, která se v těle přeměňuje na kyanid draselný. Pro malé dítě je smrtících 10-15 čerstvých plodů a 40 kusů může zabít dospělého.
Proč je tedy ořech z hořkých mandlí tak populární po celém světě? Proč je tak ceněný v medicíně, farmakologii, parfumerii a kosmetologii? Přidává se stále do jídla a jaké je přípustné a bezpečné množství?
Zajímavý? Začněme popořadě!
Mandle je rostlina z rodu Plum, čeledi Rosaceae. Semena jsou podlouhlá jedlá semena ve tvaru slzy. Většina všech mandlí na světě se dnes vyváží ze Spojených států.
Existují 2 hlavní druhy: sladké a hořké mandle. První má příjemnou nasládlou chuť a je široce používán při vaření. Konzumuje se čerstvé, přidává se do koření, pečiva, dezertů a lisuje se do jedlého oleje.
Druhý, jak již bylo zmíněno výše, obsahuje amygdalin (nebo kyselinu kyanovodíkovou), který je pro člověka smrtelný. Pod vlivem tepelného zpracování je však jed zničen a taková jádra lze jíst.
Vizuálně se druhy prakticky neliší, až na to, že hořké mandle jsou trochu menší a mají tvrdší slupku. Je také mnohonásobně aromatičtější, takže se při vaření často kombinuje se sladkostmi (samozřejmě v nestejném poměru – 1:10 a to až po tepelné expozici). Tímto způsobem ucítíte mandlové tóny v pokrmu jasněji.
Vlastnosti
Odpověděli jsme tedy, proč jsou mandle hořké – chuť je ovlivněna obsahem amygdalinu.
Mimochodem, stejná látka se nachází v peckách švestek i třešní, ale její množství v nich je 3krát menší. Mírná přítomnost je také v semenech jablek.
Obecně platí, že ve všech oblastech kromě kulinářství jsou hořké mandle ceněné více než sladké. Níže podrobně popíšeme, kde se používá.
- Složení sladké a hořké odrůdy je téměř totožné, s výjimkou přítomnosti amygdalinu a éterických olejů ve druhé. Právě ty druhé dodávají hořkým mandlím jejich bohaté aroma;
- Ve Spojených státech je distribuce hořké mandlové vody kriminalizována;
- V lidovém léčitelství existuje názor, že léky založené na produktu léčí rakovinu. Vědecká medicína popírá použití amygdalinu v onkologii;
- Kromě otravy hořkými mandlemi může člověk, který zkonzumoval nebezpečné množství produktu, zažít halucinace.
Rozdíly mezi druhy
Podívejme se na rozdíl mezi hořkými a sladkými mandlemi:
- Navenek, jak jsme již řekli, jsou ořechy téměř stejné. Tvar je oválný, po stranách zploštělý, jeden hrot je špičatý. Řez jádra je bílý, semeno je pokryto hnědou slupkou, skořápka je hnědá. Sladké plody jsou obvykle o něco větší než hořké, jejich skořápka je o něco měkčí;
- Hlavním rozdílem je samozřejmě chuť. Nelze zaměňovat druhy, stejně jako nelze zaměňovat hořkost se sladkostí. Také sladké ovoce má slabé aroma, které po upražení nebo upečení úplně zmizí;
- O rozdílech v chemickém složení jsme se již zmínili výše;
- Hořké ořechy se ukázaly jako úspěšné anthelmintikum, něco, co u jejich sladkých protějšků nebylo k vidění;
- Liší se také rozsah použití, který je u nejedlých druhů mnohem širší: kosmetologie, výroba mýdla, parfumerie, lidová a tradiční medicína, homeopatie, zahradnictví atd.
Složení a vlastnosti
Výše jsme vám řekli, jak rozlišit hořké mandle od sladkých. Mimochodem, nejlepší variantou je ochutnat jeden oříšek, pak určitě nebude pochyb. Bohužel z fotky je téměř nemožné rozeznat hořké mandle od sladkých.
Dále přejděme ke složení produktu a také zvažte jeho prospěšné a škodlivé vlastnosti.
- Obsah kalorií na 100 g. – 609 kcal;
- Bílkoviny – 11 g;
- Tuky – 50 g;
- Sacharidy – 22 g.
- Vláknina a minerální látky – 17 g.
Vysoké přínosy produktu jsou dány obsahem následujících vitaminových a minerálních složek:
- Vitamín B komplex;
- Vitamíny C, E, K, H, PP, Niacin;
- Makroprvky – draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlór;
- Mikroprvky – hliník, bor, vanad, železo, jód, kobalt, lithium, mangan, měď, molybden, nikl, rubidium, stroncium, titan, fluor, chrom, zinek atd.;
- komplex aminokyselin;
- Mastné kyseliny – myristová, palmitová, stearová, Omega 6, 3, 9, linolová, linolenová.
Hořké a sladké mandle tedy poskytují tělu následující výhody:
- Příznivě působí na nervový systém;
- Snížit cholesterol, normalizovat hladinu cukru v krvi;
- Podporovat regeneraci a obnovu buněk;
- Mají omlazující účinek;
- Posiluje srdce, cévy, kosti, endokrinní a metabolický systém;
- Zvýšení imunity;
- Má schopnost rozkládat kameny v ledvinách a žlučníku, odstraňovat písek v moči;
- Příznivě působí na mužský a ženský reprodukční systém.
Škodlivost ořechů je založena na jejich vysokém alergenním potenciálu a ve vztahu k hořkému typu na extrémní toxicitě kvůli amygdalinu. Mandle také obsahují velké množství tuku, takže byste jich neměli jíst hodně – může se objevit žaludeční nevolnost a pro tělo bude těžké jídlo strávit. Nekontrolované užívání rychle vede k nadměrnému přibírání na váze. Nezralý ořech, dokonce i sladký, je také vysoce toxický.
Pokud stále nechápete, zda můžete jíst čerstvé hořké mandle, odpovíme kategoricky – ne. Za studena lisovaný olej je také jedovatý.
Rozsah aplikace
Takže jsme se dostali k závěrečné části, nyní zjistíte, jak se lidé naučili konzumovat hořké mandle.
- Hořký mandlový olej je velmi oblíbený v kosmetologii. Zjemňuje pokožku, zmírňuje podráždění, zklidňuje a dobře čistí. Posiluje vlasy a stimuluje jejich růst. Má účinek na hojení ran, chrání před UV zářením;
- Výlisky, semena a zelené rostliny se také používají ve farmakologii. Komponenty se přidávají do mastí, sirupů a na jejich základě se připravují tinktury. Z hořkých mandlí se vyrábějí sedativní, narkotika, analgetika, hypnotika, diuretika, spazmolytika a vazodilatační léky. Diskutuje se o protirakovinných účincích;
- Homeopatie používá ořechy k léčbě respiračních onemocnění;
- Při výrobě mýdel a parfumerii se hořké mandle používají pro jejich bohaté aroma. Amygdalin je předtím neutralizován;
- Při vaření se používá v mikrodávkách a nutně podléhá tepelným účinkům: smažení, pečení, vaření v páře, vaření, kalcinování. Po tepelné úpravě se ořech stává neškodným, ale také ztrácí většinu prospěšných složek. Vůně a hořkost zůstávají, takže z ní vezmou jen trochu, pro vůni, smíchají ji se svým sladkým bratrem;
- Tradiční medicína používá hořké mandle k léčbě obecně všeho – astmatu, zápalu plic, urolitiázy, zlého oka, plešatosti, zhoršeného vidění, abstinenčních příznaků, zácpy, záchvatů atd.
Rozsah použití produktu, i přes jeho vysokou toxicitu, je úžasný. Lidskému tělu poskytuje opravdu mnoho prospěšných funkcí. Nejdůležitější je to nepožívat. Pro tento účel je lepší kupovat sladkosti. Být zdravý!