Kde skladovat nakládanou cibuli?

Na nakládané cibuli je něco, co dokáže během několika kousků změnit vaše jídlo z lahodného na úžasně lahodné. Nakládaná cibule se vyrábí ze směsi octa, soli, cukru a vody, takže každé sousto je pikantní, sladké a kyselé.

Ale v případě, že jste připravili příliš mnoho nakládané cibule, máte otázku, jak ji správně skladovat.

Jak dlouho tedy nakládaná cibule vydrží? Odpověď závisí na přípravě. Rychlo nakládané cibule vydrží v lednici 2 až 4 týdny, vakuově uzavřené nakládané pak ve spíži až 2 roky. Po otevření byste ji měli přesunout do lednice a sníst do měsíce.

Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli, co je nakládaná cibule, jak dlouho vydrží v lednici nebo spíži a recept na rychlou nakládanou cibuli přímo doma.

Co jsou nakládané cibule?

Miluju nakládanou cibuli! Toto je jedno z mých oblíbených kuchyňských koření, protože díky němu jasná, svěží a kořeněná chuť každé jídlo může jít od obyčejného po výjimečné.

Bez ohledu na to, jaký druh nakládané cibule máte rádi, všechny jsou vyrobeny minimálně z ocet, sůl, cukr a cibule .

Často se přidávají další příchutě, koření, koření a přísady, aby byly jedinečné, ale základní nakládaná cibule se konzervuje (nebo nakládá) pomocí směsi octa, soli a někdy vody .

Pokud používáte celou cibuli, obvykle se před nakládáním vaří.

Existuje několik různých druhů nakládané cibule, ze kterých si můžete vybrat v závislosti na vašich preferencích.

Prvním typem je celá nakládaná cibule, která se obvykle vyrábí z malých perličkových cibulí . Jsou skvělé na mlsání na pláních.

Nejprve se vaří a poté marinují v teplém roztoku červený vinný ocet, sůl, cukr, koriandr, hořčičná semínka a zrnka černého pepře .

Dalším typem nakládané cibule, která je populární na foodblozích online, je nakládaná červená cibule . Tenhle je všestranný a dá se použít do salátů, tacos, wrapů, sendvičů, jako příloha, možnosti jsou téměř nekonečné.

Místo celé červené cibule se tato cibule nakrájí na tenké plátky a naloží se roztokem z octa, soli a cukru. .

Cibuli často dusím velmi rychle, aby trochu změkla, ale pokud chcete, aby byla cibule křupavější, tento krok není nutný.

Jak dlouho vydrží nakládaná cibule v lednici?

Myšlenka nakládání potravin spočívá v tom, že se technicky jedná o metodu konzervace potravin, která pomáhá zabránit jejich zkažení. Obvykle, nakládaná cibule z obchodu vydrží déle než ta domácí .

Pokud jde o skladování domácí nakládané cibule v chladničce, existuje několik zásad, které můžete dodržovat.

Pamatujte, že pokud zaznamenáte růst plísní, je bezpečnější celou sklenici vyhodit, abyste předešli otravě jídlem nebo nemoci.

• Obvykle se po otevření žárovka během 2-3 týdnů zhorší. Věřím, že to můžete prodloužit o další 1-2 týdny, pokud budete při vyjímání cibule ze sklenice vždy používat čisté nádobí, abyste zabránili jakékoli kontaminaci.
• Trvanlivost cibule prodloužíte také tím, že ji uložíte do chladnější části lednice. To znamená, že je držte spíše na jedné z polic než na dveřích, protože při každém otevření chladničky budou vystaveny teplejšímu vzduchu.

Nakládaná cibule z obchodu může vydržet v lednici déle, protože se do směsi přidávají další konzervační látky, aby se zabránilo zkažení.

Obvykle vydrží několik měsíců, pokud nebudou kontaminovány jinými částicemi potravy nebo bakteriemi, které mohou způsobit infekci.

Především, Domácí nakládaná cibule vydrží v lednici asi 2-4 týdny, zatímco ty z obchodu po otevření vydrží 2-3 měsíce. .

U produktů zakoupených v obchodě vždy zkontrolujte datum spotřeby. A pokud je plíseň, vyhoďte celou sklenici.

Jak dlouho vydrží nakládaná cibule při pokojové teplotě?

Jednou ze skvělých věcí na nakládání potravin je, že je lze skladovat nechlazené a zůstávají bezpečné a poživatelné po dlouhou dobu.

Díky tomu žádný z receptů, které najdete online a které nepodnikají kroky k řádnému utěsnění sklenice, jako byste dělali při výrobě běžných okurek, nebude mít dlouhou trvanlivost jako jejich konzervované sestřenice.

Jakmile dokončíte proces čištění sklenic (nakládanou cibuli vařte ve sklenicích, dokud se víčka neotevřou, než je uložíte), vydrží ve vaší spíži asi dva roky. .

Jakmile jsou otevřeny, měli byste je přesunout do chladničky, kde by se měly sníst přibližně 2-4 týdny .

Pokud nemáte speciální proces zavařování a nakládání, je pravděpodobně bezpečnější skladovat nakládanou cibuli přímo v lednici.

Když jsou potraviny skladovány při pokojové teplotě a nejsou vařeny, aby se obsah zcela vakuově uzavřel, může pokračovat v fermentaci a množení bakterií.

Ne všechny bakterie, které rostou v tomto stavu, budou prospěšné, takže aby se předešlo onemocnění, měla by být každá rychle nakládaná cibule, která nebyla vakuově uzavřena, z důvodu bezpečnosti a čerstvosti chlazena.

Jaký je nejlepší způsob skladování nakládané cibule?

Nejlepší způsob skladování nakládané cibule bude zcela záviset na tom, jak byla připravena a zapečetěna a zda je domácí nebo zakoupená v obchodě.

Domácí nakládanou cibuli určitě nejlépe skladujete v lednici. .

Vzhledem k tomu, že tyto receptury obvykle nevyvařují sklenice pro vakuové uzavření obsahu, jsou náchylné k růstu bakterií a kontaminaci, pokud jsou ponechány při pokojové teplotě po dlouhou dobu.

Domácí nakládanou cibuli skladujte 2-4 týdny v lednici, aby zůstala co nejčerstvější .

Nezapomeňte použít čisté nádoby, kdykoli je vyjmete ze sklenice, a uložte je do chladnější části chladničky (vyhněte se dvířkům).

Nejlepší způsob, jak skladovat nakládanou cibuli v obchodě, je ve spíži, dokud neporušíte vakuové těsnění. Ve spíži vydrží cca 2 roky. (pokud není v datu expirace uvedeno jinak).

Jakmile sklenici otevřete, přesuňte ji do chladničky a použijte ji během několika měsíců, abyste zabránili zkažení.

Pokud jste prošli procesem vakuového těsnění domácí nakládané cibule, můžete je uložit do spíže až do 2 let .

Opět, jakmile jsou otevřeny, budete chtít přesunout sklenici do chladničky a použít je do měsíce.

Jak rychle vařit nakládanou cibuli

Nyní, když víte, jak správně skladovat nakládanou cibuli, pojďme se naučit, jak si vyrobit vlastní rychlou nakládanou cibuli z pohodlí vlastní kuchyně.

Tento recept je skvělý na tacos, protože limetka dodává svěžest a šmrnc.

Složení

• 1 červená cibule, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
• 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
• Sklenice cukru 1 / 4
• 1,5 lžičky soli
• 1/2 šálku červeného vinného octa
• 1 limetka, šťáva a kůra
• Voda na nátěr

příprava

• Do střední mísy přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli.
• Přidejte česnek, cukr a sůl, dokud nebude úplně pokrytá. Můžete je lehce rozmačkat vařečkou, aby cibule a česnek trochu změkly.
• Přidejte červený vinný ocet, limetkovou kůru a šťávu a tolik vody, aby zakryla cibuli.
• Celou směs dobře promícháme a cibuli jemně rozmačkáme, aby byla ještě měkčí.
• Nechte směs uležet při pokojové teplotě asi 1 hodinu, než si ji vychutnáte. Poté můžete zbytky přenést do čisté skleněné nádoby.
• Nakládanou cibuli dejte do lednice a spotřebujte do 2-4 týdnů.

S tímto receptem můžete být kreativní a použít jiné druhy octa, jako je jablečný ocet, bílý vinný ocet nebo rýžový ocet.

Do směsi můžete také přidat různé bylinky, jako je koriandr a zelená cibulka, pro ještě větší chuť. A pokud máte rádi koření, nakrájejte jalapeňo a přidejte ho.

Pokud jde o nakládanou cibuli, možnosti jsou omezené pouze tím, co máte po ruce a vašimi chuťovými pohárky, takže si užijte experimentování, dokud nenajdete svůj dokonalý recept na nakládání.

Nakládaná cibule je skvělým klasickým doplňkem ke grilování nebo kebabu. Můžete ho ale podávat jako přílohu k celé řadě dalších jídel. Každá situace vyžaduje svůj vlastní přístup – vlastní marinádu.

Bermudy a nakládaná cibule

Jaké spojení? Ano, nejpřímější! Na Bermudách, v samém centru hlavního města Hamilton, se nachází restaurace, hospoda a hotel s názvem Pickled Onion. Ne, nepodávají jen nakládanou cibuli; název pochází z jiných příběhů. Ale místo je to slavné, chutné a nyní i kulinářské školy považují za čest sdílet tajemství bermudské cibule. Začneme tou nejjednodušší věcí – výběrem cibule a zároveň se seznámíme s různými metodami moření.

Která cibule je vhodná k nakládání?

I když vezmeme v úvahu, že existuje asi tisíc odrůd cibule, vybrat tu nejlepší pro kulinářské účely je celkem jednoduché. Některé odrůdy jsou obecně dekorativní a nejedí se. Poživatiny se dělí na pikantní, polosladké a sladké. Vyřaďme také všechny odrůdy, které mají na svrchních šupinách načervenalou barvu – nejčastěji obsahují hodně éterických olejů a v syrové podobě jsou dost pikantní.

Pro nakládání je nejlepší použít sladké a polosladké odrůdy cibule. Z těch, které se nejčastěji vyskytují na trhu, jsou to krymské, jaltské rubínové, jaltské luxusní. Mají plochý tvar, tmavě fialovou barvu a šupiny jsou husté a šťavnaté.

Na nakládání se hodí i kulatá červená cibule odrůd Red Baron a Black Prince. Neobsahují tolik silic jako žluté, proto se používají k přípravě salátů a nakládání.

Pro nakládání je lepší používat sladké a polosladké odrůdy cibule.

Odrůda Snowball je cibule se sněhově bílými horními šupinami, ve tvaru – od kulatého po mírně protáhlý. Má jemnou, vyváženou chuť a skvěle se hodí i k nakládání.

Všechny výše uvedené odrůdy jsou salátové a je lepší je nezahřívat.

Které nakládané cibule jsou nejchutnější?

Nejchutnější cibule bude ta, která vyváží chuť cibule, octa, cukru, pepře a ingrediencí, které dodají marinádě zvláštní charakter. A samozřejmě je zachována křupavost kroužků. Ale nepříjemný cibulový zápach (éterické oleje) je odstraněn co nejvíce.

Jaký je nejlepší recept?

Recept, který jste si osobně vybrali. Způsob a recept na nakládání cibule závisí na tom, k jakému pokrmu se bude podávat. U salátů, sendvičů a hamburgerů se chuť nakládané cibule může pohybovat od mírné až středně pálivé. Sladké a kyselé se hodí k pilafu a cibule s jasnou chutí je potřeba pro ražniči. Dobře naložená cibule se hodí i jako předkrm.

Jak nakrájet cibuli na nakládání?

Pro rychlé moření se cibule nakrájí na tenké kroužky nebo půlkroužky. Cibule nakrájená na silné kroužky však bude křupavější. Ale neměli byste peří krájet na peří – to bude trvat mnohem déle a méně efektivně, než se marináda vstřebá.

Pro rychlé nakládání nakrájejte cibuli na tenká kolečka nebo půlkolečka

Jaký nakládací ocet je nejlepší?

Můžete použít hroznový, bobulový, jablečný a rýžový ocet. Míchání více druhů octa dává zajímavější chuť a vůni. Ocet lze nahradit citronovou šťávou.

A stejně slavný bermudský ocet se připravuje smícháním červeného vinného octa s balzamikovým octem v poměru 3:1.

Je možné udělat marinádu bez cukru?

Sladká chuť je nutností každého nakládání. Cukr lze ale nahradit medem nebo javorovým sirupem. A obecně jakékoli dietní sladidlo.

Základní a nejjednodušší způsob nakládání cibule

Základem marinády je ocet, cukr a sůl. Příprava je poměrně standardní. Ocet se zahřeje se všemi bylinkami a kořením (dokud se cukr nerozpustí), ochladí se na pokojovou teplotu a poté se nalije do nádoby s nakrájenou cibulí na kroužky nebo půlkroužky. Doba marinování je od půl hodiny do 10-12 hodin.

Základ marinády – ocet, cukr a sůl

Jak dodat zvláštní chuť nakládané cibuli

Badyán, pálivá kapie, rýžový ocet – a cibulová marináda získá nádech asijské kuchyně. Tato cibule je vhodná na masové sendviče a hamburgery.

Pokud nakládáte cibuli do letních zeleninových salátů, můžete do základního receptu na marinádu (ocet, cukr, sůl) přidat hrášek z nového koření, pár snítek tymiánu, stroužek česneku, bobkový list, semínka fenyklu, zrnka pepře a hořčičná semínka ). Ale musíte být opatrní s dalším kořením. Nakládaná cibule by neměla přebít chuť hlavních surovin salátu.

Pro pilaf potřebujete speciální nakládanou cibuli – se šťávou z granátového jablka. Octová vůně je pro pokrm, jako je pilaf, naprosto zbytečná. Proto jen cibuli, šťávu z granátového jablka, sůl a podle chuti granátového jablka špetku cukru pro sladkost nebo škumpu pro dokyselení. Cibuli je třeba nejprve lehce rozmačkat se solí. Cibule by se měla marinovat ve šťávě z granátového jablka asi 30 minut, ale pokud si ji připravíte předem a necháte 10-12 hodin odležet, cibule bude ještě chutnější.

Jakou cibuli podávat s ražniči? Zde se názory liší. Někdo má radši pikantnější – marinuje se stolním octem, černým pepřem a k již připravené cibuli určitě přidá zelení – koriandr, kopr. Nebo přidejte kavkazský nádech – špetku mletého koriandru. Někomu stačí sůl a mletá škumpa.

Nakládanou cibuli na grilování lze připravit různými způsoby.

Vraťme se ke slavnému bermudskému receptu – do marinády se přidává česnek, skořice a bobkový list. Ještě jsem nenarazila na zajímavější recept. Tuto cibulku podáváme ke grilovanému masu.

Jak rychle nakládat cibuli

Někdy je potřeba naložit cibuli během několika minut a existuje snadný a spolehlivý způsob, jak to udělat – nejprve cibuli blanšírujte. Nakrájenou cibuli dejte do mísy a zalijte ji vařící vodou po dobu 3 minut. Vodu slijte, cibuli omyjte studenou vodou a poté přidejte suroviny podle zvoleného receptu. Blanšírovaná cibule mnohem rychleji absorbuje veškeré koření a zůstane křupavá.

Je tu ještě jedno „tajemství“. Cibule se dobře marinuje v sáčku na zip. Je potřeba mnohem méně marinády a cibulové kroužky pokrývá hustěji a rovnoměrněji.

Tipy pro skladování nakládané cibule

Správně připravenou cibuli lze skladovat v chladničce bez zhoršení chuti 2-3 týdny. Nádoba by měla být samozřejmě dobře uzavřená a celá cibule by měla být ponořená v marinádě. Před použitím slijte tekutinu přes sítko.