Kdo by neměl mít solené houby?

MOSKVA 31. března – RIA Novosti. Houby jsou chutným produktem přírodního původu. Jaké jsou přínosy a poškození hub pro zdraví žen, mužů a dětí, kolik můžete jíst, jaké druhy jsou nebezpečné a také jak si vybrat, vařit a kolik ukládat houby – v materiálu RIA Novosti. Složení a obsah kalorií – Jedlé houby jsou cennou produktovou výživou. Jsou bohaté na vitamíny (A, C, skupiny B, D, PP). Obsahují také minerály důležité pro lidský organismus: draslík, měď, železo, vápník, sodík, rubidium, cín, kadmium, molybden, chrom, síra, stříbro. Produkt je také bohatý na bílkoviny. Tvoří 65-70 % z celkového množství látek, – řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Ksenia Stanislavskaja.Kalorický obsah hub se liší v závislosti na druhu. Na 100 gramů čerstvého produktu připadá 9 až 35 kilokalorií. Houby jsou považovány za jedny z nejvíce kalorických. Nejnižší energetickou hodnotu má černá houba (nigella) Obsah kalorií sušeného hříbku je přibližně 285 kcal, vařený bez soli je 28. Kalorický obsah vařené nigelly je 15 kcal (nekonzumuje se v sušené formě). Užitečné vlastnosti hub – Houby jsou bohaté na antioxidanty, které inhibují chronické záněty a neutralizují volné radikály, což vede ke snížení rizika rakoviny, poznamenal odborník Přítomnost vlákniny pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a snižuje riziko vzniku cukrovky II. , jak říkají studie amerických vědců.Beta-glukany obsažené v houbách snižují hladinu cholesterolu v krvi. Draslík – způsobuje uvolnění svalové tkáně cévní stěny a v důsledku toho pomáhá snižovat krevní tlak – Houby byste měli jíst maximálně dvakrát týdně v porcích asi 100-120 gramů, zdůraznil lékař. kontraindikace V určitých případech mohou být i jedlé a bezpečné houby zdraví škodlivé. Například dužina plodnic často „absorbuje“ soli těžkých kovů z půdy a vzduchu a jejich vstup do těla může vyvolat příznaky intoxikace, gastrointestinální poruchy a další poruchy v těle. bohaté na bílkoviny a vlákninu a při nadměrné konzumaci těchto živin je možný výskyt průjmu, nevolnosti, nadýmání. Houby obsahují také chitin, který se v lidském trávicím traktu dosti špatně vstřebává, proto by se měl přípravek konzumovat v dávkách – S houbami je třeba být opatrný při zánětech žaludku, dvanáctníku, peptických vředech. Kvůli látkám, které dráždí sliznice, může začít exacerbace, poznamenal odborník.Existuje individuální nesnášenlivost na houby a alergie na produkt. V případě negativních reakcí organismu je lepší jejich užívání odmítnout Přínos a poškození hub pro ženský organismus Houby jsou cenným rostlinným zdrojem vitamínu D, který je nezbytný pro udržení minerální hustoty kostí.Např. Houba shiitake, která obsahuje hodně vitamínu D, se doporučuje zařadit do jídelníčku pro ženy po menopauze. V této kategorii se nejčastěji rozvíjí osteoporóza, která je hlavní příčinou zlomenin kostí, – poznamenal specialista Během těhotenství houby obsahují kyselinu listovou, která je pro ženy v těhotenství nezbytná. – Látka hraje důležitou roli při tvorbě tkání centrální a periferní aparát nervového systému plodu. V důsledku toho se u dětí v prvních letech života zvyšuje schopnost učit se a duševní vývoj obecně, – poznamenal lékař. poškození hub pro zdraví mužů Houby jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají tělu předcházet vzniku rakoviny, včetně rakoviny prostaty Podle amerických vědců vykazují žampiony výrazný protinádorový účinek – snižují rakovinu prostaty Mohou také snížit pravděpodobnost maligní degenerace tkáně prostaty u mužů Hlíva ústřičná Výhody a poškození hub pro děti Houby obsahují chitin v velké množství a v lidském trávicím traktu se špatně vstřebává. U dětí do cca 10 let se netráví vůbec.- Děti do dvou let nemohou houby v žádné podobě. Od dvou let lze do jídelníčku zavádět houbové omáčky z hlívy ústřičné nebo žampionů. Jejich obsah chitinu je minimální. Od 5 let můžete opatrně zařazovat mleté ​​houbové koření a pokrmy s jemně nakrájenými houbami, ne však více než dvakrát měsíčně. Od 10 let, kdy je dokončena tvorba trávicího systému dítěte, lze zavádět pokrmy z hlívy ústřičné a žampionů. S 12-14 – a s jinými houbami, ale opatrně, – poznamenal lékař Výhody a poškození druhů hub ŽampionyPodle výzkumníků zabraňují žampionům výskytu zhoubných novotvarů, pomáhají snižovat tělesnou hmotnost a obvod pasu a také pomáhají eliminovat drobné kognitivní poruchy – ztráta paměti, zhoršení pozornosti a myšlení – žampiony se doporučují starším lidem, aby se zachovala funkce mozku a zabránilo se různým poruchám, poznamenal odborník na výživu. Navzdory tomu, že jsou tyto houby považovány za nejbezpečnější, mohou být škodlivé za určitých okolností. Produkt je bohatý na purinové báze, které se rozkládají s uvolňováním kyseliny močové, která se podílí na tvorbě zubního kamene. Proto by na ně měli být opatrní lidé s urolitiázou a dnou.Houby, jako všechny houby, mohou při zneužívání způsobit otravu Hřiby bílé – Hřib bílý je považován za jeden z chuťově nejlepších. Mezi lidmi je často řazena mezi tzv. „ušlechtilé houby“ a nazývána „králem hub“. Produkt je nejlepším trávicím stimulantem, který předčí i masový vývar. Bílkoviny čerstvě připravené houby se však špatně vstřebávají. Před vařením je nejlepší produkt vysušit. Pak se vstřebá až 80 % bílkovin, uvedla výživová poradkyně.V plísni prasečí také našli vědci látky s tonizujícími protinádorovými vlastnostmi a v minulosti se omrzliny léčily extraktem z jejích plodnic.Důležité je nezneužívat výrobek a pamatujte, že houby jsou poměrně těžce stravitelná potrava, která může vyvolat negativní reakce organismu Hlíva ústřičná Hlíva může snižovat koncentraci cholesterolu v krvi, což zajišťuje prevenci srdečních a cévních onemocnění spojených s aterosklerózou. Přípravek je také schopen bojovat s chronickými záněty a předcházet některým chronickým onemocněním.- Zařazení hlívy ústřičné do jídelníčku může výrazně zvýšit antioxidační stav organismu. Studie ukazují, že tyto houby jsou schopny blokovat růst a dělení maligních buněk tlustého střeva, mléčných žláz u žen a prostaty u mužů, poznamenal lékař. Současně má hlíva ústřičná kontraindikace a ve vzácných případech může poškodit člověka: otrava, podráždění sliznic střev, exacerbace dny a urolitiázy Lišky Vědci zjistili, že lišky (zejména jejich bílá odrůda) mají výraznou protinádorovou aktivitu. Jsou například účinné v prevenci rakoviny tlustého střeva.Výrobek obsahuje velké množství karotenoidů, enzymů, sterolů a dalších látek s biologickou aktivitou.- Tyto skupiny živin určují schopnost hub poskytovat imunomodulační, protizánětlivé, antioxidační, antivirové, antimikrobiální a antigenotoxické účinky, – poznamenal lékař. Zneužívání hub však může vyvolat otravu, průjem, nevolnost, nadýmání a zvýšené emise plynů Oleje – Oleje mohou snížit hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Umírněná konzumace je prevencí kardiovaskulárních chorob. Výrobek je také schopen aktivovat imunitní systém těla a zvýšit jeho odolnost vůči sezónním virům a infekcím,” poznamenal odborník. Konzumace hub by se měla dávkovat, protože jsou pro trávicí trakt dost těžké a v případě, že mohou způsobit nevolnost a zvracení. z přejídání. S přípravkem se vyplatí být opatrný při selhání ledvin, gastritidě, onemocnění jater a v období kojení Houba Shiitake Shiitake pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a poskytuje prevenci kardiovaskulárních poruch spojených s aterosklerózou. Také pravidelné užívání přípravku napomáhá k normalizaci fungování imunitního systému a zvýšení odolnosti vůči infekcím.- Díky přítomnosti lentinanu má houba shiitake schopnost blokovat růst a šíření zhoubných nádorů a bránit jejich rozvoji, vysvětlila výživová poradkyně Při používání hub je důležitá střídmost. Překročení doporučené dávky může vést k negativním projevům trávicího systému Veselki-Veselki se používá k výrobě léků, a to v syrové i sušené formě. Houby se sbírají na průmyslové úrovni, protože surovina je cenná pro výrobu řady léků. Veselki působí jako antibakteriální, antivirové a protizánětlivé činidlo, hojí rány. Kromě toho odolávají zhoubným novotvarům a zlepšují fungování imunitního systému, poznamenal specialista.Veselky jsou kontraindikovány u dětí, těhotných žen a matek během kojení, protože produkt nebyl plně studován. Pro každou osobu je důležité, aby se před použitím houby v případě pochybností poradila s odborníkem Stromové houby – Nejoblíbenější stromová houba v Rusku je chaga. Používá se k posílení imunitního systému, prevenci zhoubných nádorů a také jako symptomatický prostředek ke zlepšení průběhu gastritidy a peptického vředu žaludku a dvanáctníku.Antioxidanty ve svém složení inhibují chronický zánět a blokují interakci volných radikálů s buňkami , snížení rizika vzniku zhoubných nádorů a řady chronických onemocnění. Chaga má také schopnost snižovat koncentraci glukózy v krevní plazmě a také zlepšovat průběh diabetu typu II. Při užívání léků ovlivňujících „viskozitu“ krve (warfarin, klopidogrel atd.) houba může způsobit krvácení. Chaga je kontraindikována u pacientů s existující urolitiázou. Před použitím produktu je nejlepší poradit se s odborníkem, aby se předešlo negativním reakcím těla.Také mezi Rusy je oblíbená asijská stromová houba maitake, která se objednává prostřednictvím internetových obchodů a používá se při vaření.- Na základě na něm se vyrábí výtažky a tinktury pro léčbu kardiovaskulárních a endokrinních onemocnění a také za účelem tišení bolesti. V současnosti jsou však léčivé vlastnosti houby široce studovány pouze u potkanů. Testy na lidech nestačí, poznamenal lékař Svinushki Tenké prase běžné v Rusku bylo dlouho považováno za podmíněně jedlé (jedovatá nebo štiplavá houba v syrové formě, kterou lze po uvaření konzumovat). Nyní je však klasifikován jako smrtelně jedovatý. Jeho toxiny se varem nezničí, přestože někteří houbaři provádějí tepelnou úpravu vícekrát Houby medové – Houby medové jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů. Nejsou však přetížené kaloriemi. Proto jsou zařazeny do jídelníčku vegetariánů a hubnoucích. Houby obsahují betaglukany – cukry, které jsou součástí léčiv. Tyto sloučeniny zabraňují rozvoji rakovinných nádorů, cukrovky, hypertenze a aterosklerózy,“ řekla Ksenia Stanislavskaja, které jsou po celém světě považovány za cennou pochoutku. Jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin, dietní vlákniny a mnoha minerálů, které jsou nezbytné pro udržení vitální činnosti lidského těla, poznamenal lékař.Houby mohou díky antioxidantům snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny, ale i kardiovaskulárních onemocnění (koronární srdeční choroby, hypertenze) a endokrinní (diabetes mellitus II. typu) systémy.Nejčastějšími vedlejšími účinky zneužívání hub jsou gastrointestinální poruchy, otravy, alergické reakce Sušené houby Po tepelné úpravě ztrácejí houby významnou část živin, max. 20% je zachováno. Odborníci je však nedoporučují používat syrové, přestože existují recepty na vaření pokrmů ze syrových žampionů. To je způsobeno tím, že často chybí informace o tom, jak rostly a byly sbírány.Sušené houby zůstávají nejužitečnější možností. Sklízí se na slunci, v troubě, mikrovlnce, elektrické sušičce.- Sušené houby – přeborník v obsahu vitamínů a minerálů. V této podobě se hodí přidávat do různých pokrmů. To je zdravé a chutné, – poznamenal lékař. Zároveň je třeba si uvědomit, že sušené houby jsou poměrně kalorické – asi 290 kcal na 100 gramů. Solené a nakládané houby Nakládané a nakládané houby obsahují také velké množství soli, která je škodlivá pro lidi s vysokým krevním tlakem.- Sůl navíc skvěle zadržuje vodu v těle. Nakládané a solené houby budou nepříznivé pro ty, kteří trpí onemocněním ledvin, zdůraznil lékař Smažené houby – Vitamíny, minerály, soli, které se nacházejí v syrových houbách, ze smažených nezískáme, protože takovou tepelnou úpravou výrobek ztrácí všechny užitečné vlastnosti. Při smažení se navíc odpaří velké množství tekutiny, takže spousta lidí přidává máslo nebo zakysanou smetanu. Výsledkem je extrémně vysokokalorický produkt, – řekl odborník na výživu. Které houby nelze jíst syrové, nemůžete jíst podmíněně jedlé houby (volushki, smrže, černé mléčné houby, stehy a další). Můžete je jíst až po namáčení a delší tepelné úpravě – více než 60 minut. Porušením těchto pravidel může dojít k otravě.Také je zakázáno používat jedovaté houby (například muchomůrka bledá, hřib satanský, muchovník nepravý, muchovník). Toxiny a jedy v nich obsažené se při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám nerozkládají. Užívání takových hub může vést k vážným poruchám fungování těla až ke smrti Lékařské využití Houby se již mnoho let používají k výrobě různých léků. Produkují důležité látky. včetně antibiotik. Na východě (v tomto ohledu) jsou velmi oblíbené Reishi (Ganoderma), Shiitake, Cordyceps. V Rusku – hřib hřib, veselki, čaga Probíhá výzkum, který má zjistit účinnost hub pro výrobu léků proti rakovině Houby ve vaření Jak vybrat Mladé a čerstvé houby by měly být vždy preferovány: pevné, hladké, bez nepříjemného zápachu a hromadění hlenu na povrchu Při nákupu hub v obchodech volte výhradně chlazený výrobek, bez cizích aromat a mechanických vad Jak správně vařit Existují houby, které se dají konzumovat i syrové (např. ). Existují ty, které potřebují slabé tepelné ošetření (například žampiony, hřib, hřib, volnushki). Ještě další – vyžadují dlouhodobý var – více než hodinu (mechovky, lišky, medové houby, rusuly, smrže) Existují také podmíněně jedlé, které je důležité před použitím několikrát namočit solí a poté dvakrát povařit . Jedná se např. o nigellu, hlívu ústřičnou, valui Jak a v jakém množství skladovat Houby se po sklizni čistí a omývají. Poté mohou být skladovány několik hodin. Ve slané vodě – až den.Ve zmrazené formě mohou být houby skladovány až rok (při teplotě asi -20).

READ
Je možné zasadit kvetoucí sazenice?

Houby se již dlouho pevně usadily v jídelníčku obyvatel naší země. Jsou vynikajícím potravinářským produktem, protože obsahují cenné bílkoviny a mikroelementy. Mohou být připraveny v jakékoli formě: vařené, smažené, pečené nebo konzumované syrové. A ještě jedna nepochybná výhoda hub: dají se sklízet pro budoucí použití. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat: sušení, solení, nakládání, konzervace.

Případy otravy solenými houbami

Zde vyvstává hlavní otázka: je bezpečné konzumovat tento produkt v konzervě a je možné se otrávit solenými mléčnými houbami, medovými houbami, žampiony a jinými jedlými houbami? Ve skutečnosti je problém, že tyto produkty představují zvláštní nebezpečí v konzervované formě. Navíc největší riziko je pozorováno u domácích přípravků, protože doma lidé zřídka dodržují standardy sterilizace a tepelného ošetření v plném rozsahu.

Konzervované houby obsahují vysoké riziko vzniku jedné z nejnebezpečnějších infekcí – botulismu. Jedná se o anaerobní infekci, která se vyznačuje tím, že pro její vznik a rozvoj je nutná úplná absence kyslíku.

Jedná se tedy o hermeticky uzavřenou konzervu, která se stává ideálním prostředím pro šíření botulismu.

A mezi všemi potravinářskými produkty zaujímají houby první místo mezi jeho zdroji. Statistiky uvádějí, že v 60 % případů došlo k otravě nakládanými houbami (botulismus) v důsledku konzumace domácích konzervovaných hub.

Takové faktory zvyšují riziko botulismu v domácích konzervovaných houbách:

  • příliš slabé tepelné zpracování hub, které není schopné zabít škodlivé bakterie;
  • skladování konzervovaných hub příliš dlouho. Zpravidla je lze skladovat ne déle než jeden rok;
  • špatně umyté houby určené ke konzervaci. Úlomky půdy, které na nich zůstanou, jsou obzvláště nebezpečné, protože půda obsahuje bakterie botulismu;
  • nedodržení teplotního režimu pro skladování konzervovaných potravin. Zvláště nebezpečné je, když teplota v místnosti, kde se konzervy skladují, přesáhne 30 stupňů. Teplo aktivuje růst bakterií;
  • nedodržování hygienických norem lidmi, kteří připravovali konzervy, například nedostatečně čisté ruce.

Příznaky otravy z konzervovaných hub

Při otravě nakládanými houbami se příznaky a příznaky objevují velmi rychle, někdy do půl hodiny po jejich konzumaci. To je charakteristický rys tohoto typu intoxikace – velmi krátký interval mezi konzumací otráveného jídla a projevem nemoci. Doba expozice může být delší: dvě nebo tři hodiny. Toto časové období se liší v závislosti na objemu snědeného otráveného jídla a množství bakterií botulismu v něm.

READ
Jak skladovat čerstvou houbu Veselka?

Otrava z konzervovaných hub, stejně jako klinický obraz botulismu obecně, zpočátku vypadá úplně stejně jako běžná otrava jídlem. Hlavní příznaky jsou:

  • Silná bolest v břišní oblasti, připomínající kontrakce nebo střevní koliku. Lokalizace bolesti je střeva nebo žaludek.
  • Silný průjem, opakující se až desetkrát denně.
  • Nevolnost přecházející ve zvracení. Spolu se zvracením vycházejí kousky jídla, včetně hub, hlenu, žaludeční šťávy a dokonce i žluči. Zvracení není třeba bránit, protože to zmírňuje stav pacienta, i když jen dočasně.
  • Zvýšená tělesná teplota, někdy až 40 stupňů. V tomto případě může pacient místo horečky pociťovat silnou zimnici.
  • Silný a nadměrně rychlý srdeční tep.
  • Celková slabost a bolest hlavy – tyto příznaky naznačují poruchy fungování centrálního nervového systému.

Je důležité si uvědomit, že všechny tyto projevy intoxikace po nějaké době vymizí, obvykle po 10-12 hodinách. Zdá se, že se stav pacienta vrací k normálu a pacient, potěšen dočasnou úlevou, nevyhledává lékařskou pomoc. Ale právě zde číhá největší nebezpečí. Faktem je, že i několik hodin po otravě nakládanými houbami se příznaky a známky onemocnění znovu objevují a dokonce postupují. Obvykle v tomto období je nejvíce patrné poškození nervového systému a dalších lidských systémů a orgánů.

Mezi ně patří i tyto.

  1. Snížená kvalita vidění, obraz před očima je dvojnásobný. Oční víčka se často stávají nemožné zvednout, to znamená, že se rozvíjí ptóza.
  2. Kosterní svaly velmi ochabují, dokonce až ochrnou.
  3. Poškodí se polykací centrum v mozku, po kterém pacient nemůže polykat nejprve pevnou stravu, pak měkkou a poté nemůže ani pít vodu.
  4. Srdce začíná bít závratnou rychlostí a rozvíjí se arytmie.
  5. V pánevních orgánech dochází k poruchám.
  6. Křeče.

Pokud nebudou přijata potřebná opatření, dojde k vážnému poškození dechového centra v mozku a člověk zemře na zástavu dechu. Právě respirační tíseň je indikátorem terminálního stadia otravy botulismem. Obecně může onemocnění trvat dva nebo dokonce tři týdny.

Případy otravy solenými houbami

Na fotografii: oteklé víčko je jasnou známkou botulismu

Samostatně lze otravu odlišit ne botulismem, ale jedovatými houbami, které se náhodně dostaly do konzervovaných potravin. Do hodiny, ne-li méně, po jejich konzumaci se pacient začne cítit špatně. Již od prvních minut může být vědomí narušeno. A samotné příznaky se liší v závislosti na typu houby. Pokud se jedná o muchomůrky bledé, dochází k vážné poruše vědomí, křečím, bolestem svalů, hojným a velmi častým průjmům – někdy i 30x denně.

READ
Jak krmit pivoňky, aby rostly?

Pokud se jedná o nepravé houby medonosné – kromě průjmu, zvracení a křečí v břiše je zde velmi špatná koordinace pohybů a velmi zjevné halucinace; pacient nakonec upadne do kómatu. Pokud k otravě došlo v důsledku konzumace muchomůrek v konzervě nebo mluvidel, nemocného neustále polije studený pot a pociťuje nutkání na zvracení, silně ho bolí žaludek a začíná průjem, zužují se zorničky a před očima se mu objevují halucinace. Tělo takových pacientů se dostává do křečí, jejich vědomí je narušeno. Častým jevem v takových případech je nadměrné slinění a slzení.

První pomoc

V případě intoxikace konzervovanými houbami byste měli jednat co nejdříve. První kroky v takových situacích by měly být:

účinek popis
Odstranění zdroje otravy ze střev To lze provést pomocí klystýru. Je důležité si uvědomit, že voda v klystýru by měla mít pokojovou teplotu: to zabraňuje silné absorpci toxinů do střevních stěn.
Odstranění otráveného jídla ze žaludku Pacient potřebuje vypít alespoň tři sklenice vody a poté zatlačit na kořen jazyka, aby vyvolal zvracení. Toto opakujte, dokud všechny jedovaté houby nevyjdou se zvratky.
Odstranění zdroje otravy ze střev To lze provést pomocí klystýru. Je důležité si uvědomit, že voda v klystýru by měla mít pokojovou teplotu: to zabraňuje silné absorpci toxinů do střevních stěn.
Zabránění pronikání toxinů do krve a tělesných tkání To lze provést pomocí sorbentů, které přirozeně odstraní jedy z těla.
V případě potřeby resuscitace Pokud pacient ztratil vědomí, musí provést nepřímou srdeční masáž spolu s umělým dýcháním.
Po výše uvedených opatřeních by měl být pacient zabalen do teplé deky, měl by být neustále podáván k pití, aby nedošlo k dehydrataci, a měl by být udržován v klidu.

Zakázané metody léčby

Existují léčebné metody, které jsou pro otravu přísně kontraindikovány.

  • U osoby v bezvědomí vyvolejte zvracení. Stačí takového pacienta položit, otočit mu hlavu na stranu a zkontrolovat, zda mu nezapadl jazyk. To je nutné, aby se člověk neudusil zvratky, když nutkání na zvracení začne přirozeně.
  • Pijte léky proti bolesti. Takové léky neumožní sledovat klinický obraz a předepisovat správnou léčbu.
  • Pijte kávu a alkohol. Tyto nápoje situaci jen zhorší, protože stimulují pronikání a šíření toxinů do tělesných tkání. Navíc se stanou další a zbytečnou zátěží pro srdce.
  • Odmítněte lékařskou pomoc i po pocitu úlevy. Navzdory zdánlivě normálnímu stavu je pacient nadále vystaven jedům. Všechny jeho orgány a systémy se nadále zhoršují kvůli vystavení toxinům. Pokud není léčba ve zdravotnickém zařízení zahájena včas, po dočasné úlevě se stav nevyhnutelně zhorší, ale na záchranu člověka už může být pozdě.
READ
Co udělat před dezinsekcí?

Léčba otrav ve zdravotnických zařízeních

Pacienti s otravou z konzervovaných hub se léčí na jednotce intenzivní péče nebo na toxikologickém oddělení. První kroky v takových případech jsou:

  • výplach žaludku (nejčastěji se používá sonda);
  • užívání laxativ na bázi soli;
  • užívání antidota – atropinu;
  • podávání intravenózních detoxikačních roztoků;
  • rehydratace;
  • užívání léků na ochranu jater;
  • léčba srdce a ledvin.

Případy otravy solenými houbami

Po aplikaci těchto opatření lékař sleduje stav pacienta a předepisuje další léčbu v závislosti na poškození způsobené intoxikací. V každém případě se pacient bude muset stravovat podle určité diety. První den se musíte úplně vzdát jídla, druhý se omezit na vývar se strouhankou a třetí jíst kaši s vodou, dušenou zeleninou a želé. Od čtvrtého dne můžete postupně zavádět vařené nebo dušené ryby a kuřecí maso a zeleninové pyré. Všechny potraviny by měly být nakrájeny a rozděleny na malé porce.

Takto musíte jíst dva týdny. Po celou dobu, stejně jako po ní, je nutné pít co nejvíce čisté vody: močí se tak z těla odstraní toxické látky.

Možné následky otravy

Následky intoxikace konzervovanými houbami jsou vždy těžké. Bohužel existují případy, kdy i při kompetentní léčbě pacient zůstal invalidní nebo dokonce zemřel. Mezi běžné komplikace patří:

  1. selhání ledvin;
  2. selhání jater;
  3. vážné poškození centrálního nervového systému;
  4. poškození sliznice žaludku a dvanáctníku;
  5. onemocnění srdce;
  6. křeče v průduškách.

Takovým následkům se lze vyhnout pouze mírnou formou otravy z konzervovaných hub, a to pouze za podmínky, že tyto houby jsou jedlé a nejsou jedovaté. V žádném případě nikdy neotálejte s vyhledáním kvalifikované lékařské pomoci.

Preventivní opatření

Pro přípravu a skladování konzervovaných hub platí následující pravidla:

  • Měli byste kupovat pouze houby, které jsou certifikované a od důvěryhodných maloobchodních prodejen;
  • pokud je víko na sklenici oteklé nebo je patrné jakékoli jiné poškození nádoby, měly by být takové houby vyhozeny;
  • Konzervované houby by se neměly konzumovat po uplynutí doby použitelnosti. Zpravidla je to jeden rok;
  • vždy přísně dodržovat technologii konzervace a přípravy produktů pro ni;
  • nezapomeňte nádobu důkladně sterilizovat pro uchování;
  • houby určené ke konzervování je nutné sbírat na osvědčeném čistém místě;
  • pokud konzervované potraviny změnily svůj zápach nebo vzhled, měly by být vyhozeny;
  • Těhotné ženy a děti do tří let by přísně neměly jíst houby v konzervě.
READ
Jaký je rozdíl mezi lazurou a impregnací?

Tato preventivní opatření pomohou předcházet nehodám a udrží všechny členy rodiny v bezpečí. Pokud přesto dojde k otravě nakládanými houbami, musíte nejprve zavolat sanitku a teprve poté aplikovat výše popsaná opatření pomoci doma.

Na závěr si ještě jednou odpovíme na nejdůležitější a nejdůležitější otázku: je možné se otrávit nakládanými houbami? Bezpochyby ano. Buďte proto před konzumací nakládaných hub ostražití. Medová houba, máslovina, liška, šafránová čepice, žampiony – ať už máte před sebou jakoukoli houbu, pamatujte, že ji můžete jíst pouze tehdy, pokud jste si naprosto jisti, že není zkažená.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: