Zubrowka, ledovec (lat. Hierochloë ) – vytrvalé vonné byliny, rod z čeledi Poaceae.
Obsah
Jméno
Latinský vědecký název pochází z řeckých slov Řek. ἱερός (svatá, bohy seslaná, bohům milá, posvátná, božská) a řečtina χλοάζω (zezelenat, zezelenat); dává se v souvislosti s příjemnou vůní všech částí rostliny.
V anglicky mluvících zemích se bizonům říká anglický. sladká tráva – sladká tráva, a ve vztahu k druhu Zubrovka vonná – angl. svatá tráva což znamená posvátná tráva.
Ruský název rodu je dán druhem bizon jižní (Hierochloe australis). Tento druh rostliny je oblíbenou potravou bizonů (srov. pol. żubrowka, turowka [1]), žijící převážně v Belovezhskaya Pushcha na území moderního Polska a Běloruska (srov. též běloruská zubrovka).
Ruská lidová jména: podle Dahla – ledovec, hořčák, chapolot, chapoloch, hořká plochá tráva, plochá tráva, pšeničná tráva pestrá, tom(n)kovitsa, bizon [2] a také hořká tráva, ploska, tomkovica, turovka.
Botanický popis
Zubr vonný (1) a zubr jižní (2). Botanická ilustrace z knihy Johanna Georga Sturma Deutschlands Flora v Abbildungen, 1796. Umělec Jacob Sturm
Lodyha s dutými internodii a zesílenými uzly, vystouplá nebo vzpřímená, holá, hladká, 30-70 cm vysoká.
Listy jsou střídavé, čárkovité (0,2-1,2 cm široké), ploché, špičaté, celokrajné, lysé, hladké, s dlouhým blanitým jazykem; bazální jsou dlouhé, stonkové kratší. Abaxiální strana je zelená a adaxiální strana je šedozelená. Začátek vegetačního období je březen.
Květy jsou zlatohnědé, v lesklých vejčitých kláscích dlouhých 4-6 mm se silně zkrácenou osou, shromážděné v podlouhlém, rozložitém latovitém květenství o délce až 10-12 cm Vrcholový květ je oboupohlavný, dva téměř protilehlé postranní květy jsou vydržet. V oboupohlavném květu jsou dvě tyčinky, u květů trnitých tři. Pluchy jsou stejné nebo o něco kratší než klásky, téměř celé membránové; spodní lema květů trsnatých se tvarem a barvou výrazně liší od spodního lema květu oboupohlavného, bez třeně nebo s krátkou, ale často genikulovanou třenou. Kvete v dubnu až červnu.
Plodem je podlouhlé zrno tmavě hnědé barvy. Semena jsou velmi malá. Plody dozrávají v srpnu.
Množí se semeny a vegetativně.
Distribuce a ekologie
V rodu je asi 30 blízce příbuzných druhů, které se nacházejí v extratropických pásmech Evropy, Asie a Ameriky (na severu až po tundru) a ve vrchovinách tropů.
Roste na zaplavovaných a zasolených loukách, lesních mýtinách a okrajích, v křovinách, podél břehů řek a v horách.
V Rusku a sousedních zemích je 8 druhů. V Rusku je distribuován v evropské části, na Kavkaze, na západní Sibiři a na Dálném východě. Rozšířený je zubr vonný (Hierochloe odorata), roste na loukách, pasekách, křovinách, někdy i jako plevel.
Rostlina je zimovzdorná, poměrně náročná na vláhu, výživu a provzdušňování. Preferuje písčitou půdu.
Význam a použití
Bylina obsahuje alkaloidy, kyselinu askorbovou, ferulovou, melilotovou, kumarovou, kumarin glukosid (až 0,2 %), který dodává rostlině specifické aroma a mírně svíravou chuť. Stonky a kořeny obsahují alkaloidy. Umbelliferon, derivát kumarinu, byl nalezen v listech a květenstvích.
Voňavá zubrovka se používá v průmyslu alkoholických nápojů k přípravě aromatických tinktur (“zubrovka” a další) a v cukrářském průmyslu k získávání potravinářských esencí, jako kořeněně ochucující koření pro pikantní a nakládané sledě. Rostlina se přidává do okurky, používá se k ochucení tabáku ke kouření a šňupání a nealkoholických nápojů.
V lidovém léčitelství se vodný nálev a bylinná tinktura s vodkou používají k povzbuzení chuti k jídlu a zlepšení trávení při chronických onemocněních trávicího traktu [3], horečce a používají se také jako antiseptický a protituberkulózní prostředek.
Zubr má dobře vyvinutý kořenový systém. To umožňuje jeho použití ke zpevnění železničních náspů a svahů roklí.
Jako krmivo je díky přítomnosti kumarinu bizon skot špatně žere, ale malá příměs v seně zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje dojivost u krav.
Některé druhy lze použít pro tvorbu trávníků a pro suché kytice [4].
Čerstvé listy používali jako kadidlo američtí osadníci.
Klasifikace
Taxonomická poloha
Rod Zubrovka je stejně jako blízce příbuzné rody Foxtail a Oats zařazen do kmene Oat ( aveneae ), patřící do podrodiny Bluegrass ( pooideae ) z čeledi obilnin neboli Bluegrass ( poaceae ).
Taxonomické schéma
Taxonomické schéma (podle systému APG II):
| 17 dalších čeledí, včetně ostřice, orobince | asi 15 dalších kmenů, včetně Kovylev, Bluegrass, Pšenice | ||||
| Zubr vonný, zubr jižní, zubr Trautfetterův a další druhy | |||||
| objednat obiloviny nebo květiny Bluegrass | podčeleď Bluegrass | závod Zubrovka | |||
| oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy | rodinné cereálie nebo Bluegrass | kmen Oves | |||
| Dalších 44 objednávek kvetoucích rostlin | pět dalších podrodin, včetně Bamboo, Rice | asi 60 dalších rodů, včetně Foxtail, Pike, Timofeevka a Oats | |||
některé druhy
Voňavý bizon, nebo vonný ( Hierochloe odorata (L.) Beauv. ) – rostlina se vzpřímenými, stoupajícími stonky dosahujícími 70 cm na výšku. Lodyžní listy jsou zkrácené, listy sterilních výhonů jsou vespod zelené, lysé, nahoře šedozelené, s roztroušenými chloupky. Klásky jsou četné, zlatožluté, zaobleně vejčité, trojkvěté. Kvete v květnu-červnu. Roste na suchých a čerstvých písčitých půdách v borových lesích, na lesních pasekách, okrajích, podél cest a pasek, mezi křovinami. Pro léčebné účely se využívá nadzemní část rostliny (bez květenství a bazálních listů), která se sklízí v období květu, kdy obsahuje nejvyšší obsah kumarinu. Trávu lze po odrůstání také znovu sekat, ale v tomto případě obsahuje méně kumarinu. Rostlina obsahuje anhydrid kyseliny hydroxyskořicové ve formě glykosidu, který dodává specifické aroma [5]. Alkaloidy dynaxin a kumarin byly nalezeny ve stoncích a kořenech sladkých bizonů. Vzhledem k přítomnosti dynaxinu je rostlina ve velkém množství jedovatá pro hospodářská zvířata [5].
