Kdy byste měli odstranit česnek ze země?

Klasická doba zrání zimních druhů česneku je 100 dní a je důležité nepromeškat okamžik sklizně. Ale v závislosti na regionech a dalších faktorech se doba sklizně liší. Následující text popisuje podrobné načasování a oblíbené metody sklizně zimního česneku.

Stanovení plné zralosti česneku

Sklizeň česneku začíná od konce července, přibližně do začátku srpna (mluvíme o zimních druzích). Před sklizní se zahradník musí ujistit, že česnek je zralý a připravený k vykopání a uskladnění. Tím je zaručena nejen dobrá chuť budoucích pokrmů, ale také uchování kvality výrobku (tj. doba jeho skladování v nejlepším možném smyslu při zachování všech užitných vlastností a vzhledu). Zvláště důležité je nevynechat zrání, pokud se plodina pěstuje ve velkém pro další prodej.

Jak pochopit, že kultura je zralá a je čas vykopat česnek ze zahrady? Je nutné pečlivě sledovat změnu vzhledu rostliny, a to jak její přízemní části, tak cibulí. Zralost je signalizována:

• Vzduchové vaky nebo květenství. Na šípech protažených nahoru praskají vnější slupky květenství, začínají prohlížet semena nebo, jak se jim říká, cibule.
• Listy. Spodní výhonky rostliny vypadají sušší, žloutnou, horní také získávají žlutý nádech. Pokud takto vypadá většina listů, znamená to, že rostlina přestala fotosyntetizovat a růst. Je čas sklízet. Když listí uschlo a leželo na zemi, znamená to, že se s úklidem zpozdilo.
• žárovky. Pár hlav se na zkoušku vytáhne nebo se vykopou napůl, nejlépe na různých stranách zahrady. Zralé vzorky by měly být pevné, dobře od sebe oddělené a pokryty dvěma nebo více šupinovitými vrstvami, které lze snadno odstranit. Šupiny mají fialový odstín. Zuby nezralé zimní odrůdy jsou měkké, zatímco zuby přezrálé odrůdy jsou popraskané.

Letní obyvatelé často odříznou odrůdu šípů během období růstu, čímž se připravují o příležitost určit zrání pomocí tyčí. Zkušení zahradníci však doporučují neřezat alespoň pár prutů, aby později určili stupeň zralosti celé plodiny. Cibulky pak půjdou navíc k výsadbě a každá z nich vyraší.

Podmínky sběru v závislosti na regionech

Zahradníci v Rusku odstraňují česnek zpravidla uprostřed léta. Rané odrůdy jsou připraveny o 10-14 dní dříve než pozdní. Ale zvláštnosti klimatu, v závislosti na oblastech výsadby plodiny, provádějí své vlastní úpravy. Zrání je ovlivněno brzkým nebo pozdním nástupem jara, letní měsíce se ukázaly jako dusné nebo vlhké. Obvyklá doba montáže se může v důsledku povětrnostních podmínek posunout o týden nebo více jedním nebo druhým směrem.

Pokud je léto deštivé, vegetační období se zkracuje. Teplo a sucho brání zrání.

Přibližné doby čištění v závislosti na regionu jsou následující:

• Na Krymu, v oblasti Kavkazu a dalších jižních oblastech přichází letní sezóna brzy. Plně odrůdy zimního česneku dozrávají do 5. – 10. července.
• Ve středním Rusku – Černozemské oblasti, Povolží – se první plodina vykopává od 10. července a později. V Moskevské oblasti o něco později: od 12. července do konce měsíce.
• Na Sibiři a na Dálném východě zimní odrůdy dozrávají v poslední dekádě července, a pokud se léto ukáže jako chladné, sklizeň se sklízí začátkem srpna.
• Začátkem srpna se v severních oblastech sklízí česnek.

Vlastnosti kolekce podle lunárního kalendáře

Někteří zahrádkáři sklízejí česnek podle lunárního kalendáře, protože se věří, že vykopávání hlávek v určité dny prodlužuje jejich trvanlivost. Zaměřují se na pohyb měsíce a provádějí všechny potřebné manipulace: hilling, ořezové šipky, uvolnění atd.

Sklizeň s ubývajícím měsícem. Když je česnek technicky zralý, začnou ho vykopávat v jakoukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů úplňku a novoluní.

Podle lunárního kalendáře 2019 jsou příznivá období pro sběr zimních odrůd:

• od 18. do 31. července;
• od 16. do 29. srpna.

Jakmile se objeví jasné známky zralosti, úroda musí být sklizena do jednoho týdne. Pokud to uděláte dříve, česnek se uvolní a přezrálé hlávky mohou znovu vyrůst a hůře se skladovat. Kvůli nezkušenosti dostanou letní obyvatelé produkt snížené kvality.

Jak sbírat zimní česnek?

Správná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování. Příprava začíná 2-3 týdny před očekávaným termínem, což znamená:

• snížit počet zalévání, zabránit hnilobě kořenů;
• 7-10 dní před kopáním je zalévání zcela zastaveno;
• 2-3 dny před sklizní se záhony uvolní a odplevelí;

Kdy a jak sklízet zimní česnek?

Schéma sklizně zimních a letních odrůd česneku (tj. zimních a jarních odrůd) je stejné. Sklizeň za jasného a suchého počasí, brzy ráno nebo pozdě večer, když letní vedra ustupují. Postup sběru je následující:

1. Hlavy se vykopávají lopatou, vidličkou nebo speciálním zařízením – zahradní vidličkou. Opatrně je vyjměte ze země, bez tahání, abyste nepoškodili křehké kořeny.
2. Odstraňte půdu z kořenů. Netlučte a setřásejte, jinak se zuby poškodí a budou hnít.
3. Vykopaný česnek se klade do řad podél záhonů, aby proschl.
4. Poškozené hlávky je vhodné ihned sníst a nenechávat je k dlouhodobému skladování. Shnilé nebo plesnivé – vyhoďte.

Jak zkontrolovat zralost česneku a správně odstranit hlavy ze země, řekne odborník. Podívejte se na video:

Příprava a skladování

Po vykopání zimního česneku ze zahrady bez odstranění kořenů a listů se stroužky suší týden nebo o něco déle (7 až 10 dní). Někteří nechávají úrodu přímo na zahradě, ale to lze provést pouze za suchého počasí. Je důležité mít na paměti, že v noci padá rosa, která nashromážděné svazky namáčí. Zatímco česnek suší, všechny živiny z vrcholků se přenášejí na cibule.

Obvykle se česnek suší v místnosti uzavřené před deštěm: na letní verandě, pod baldachýnem, ve stodole nebo na půdě. Zvolené místo musí být dobře větrané. Žárovky jsou rozloženy na dřevěný stůl nebo na podlahu – na noviny. Není nutné je předpírat, i když některé ano.

Po 1-2 týdnech se starý hřebíček podrobí takovým manipulacím, jako je řezání kořenů, vrcholů a listů. To se provádí speciálním prořezávačem, aby nedošlo k poškození zralých žárovek. Při skladování v teplé místnosti, zejména v městském bytě, mohou nesprávně prořezané zuby vyklíčit. Kořeny jsou řezány takto:

Pokud je česnek na prodej, na jejich dně se ponechají vousy minimálně 1-3 mm nebo se kořeny úplně odříznou a zanechají prohlubeň.

Efektivní, i když časově náročný způsob, jak zabránit rašení zubů: utěsnit kořínky a dno horkým voskem. Takové česneky nejsou vhodné k další výsadbě, ale vyznačují se dobrou udržovací kvalitou a dobře přezimují i ​​v ne ideálních podmínkách.

Měly by být šipky odstraněny?

Před dlouhodobým skladováním se odstraní zaschlé šípky česneku – výhonky, které vyrostly nahoru. Optimální délka nákrčníku: 6-10 cm, záleží na tom, jakou formu uložení zvolíte:

• Pokud plánujete úrodu skladovat ve svazcích, nechává se stonek 10 až 15 cm dlouhý, což usnadňuje svázání několika hlav dohromady.
• Krátký stonek ne větší než 3 cm je vhodný, když se plodina vejde do závěsné sítě, krabice nebo krabice. Krycí stupnice by však měla být pod linií řezu, což pomůže vyhnout se hnilobě.
• Starý způsob skladování česneku v pletených copáncích předpokládá přítomnost téměř celého stonku – jak šípů, tak listů.

Po zpracování každé hlávky je veškerý sklizený česnek připraven k dlouhodobému skladování. Před pokládkou se doporučuje roztřídit hlavy podle velikosti a postarat se o čistotu vybraných nádob: sterilizujte skleněné nádoby, posypte sáčky kuchyňskou solí (pokud plánujete uchovávat plodinu ve vlhké místnosti – sklep nebo suterén), atd.

Malé česneky se často zalijí olejem a nechají se uskladnit v lednici. Takový česnek je vhodný pro zálivku salátů.

Zkušený zahradník předvede, jak uvázat česnekový cop. Více uvidíte ve videu:

Při péči o správný sběr a skladování česneku bude celá úroda beze stop uvedena do provozu – odeslána k prodeji, použita k vaření čerstvých pokrmů nebo konzervaci. Není těžké se vyrovnat se sklizní česneku, dokonce i začínající zahradníci, kteří to dělají poprvé, neutrpí ztráty.

Zimní česnek se obvykle sklízí od konce července do srpna (3). Je však obtížné pojmenovat konkrétní data, protože doba zrání závisí na řadě faktorů: v jaké oblasti se pěstuje, jak přezimovala, jaké bylo počasí v první polovině léta (v chladném počasí úroda dozrává déle, za teplého počasí rychleji), jak bylo o něj pečováno. Existují však 3 příznaky, které vám pomohou pochopit, že je již zralý:

• film na květenství-šípky se začíná trhat a venku se objevují vzduchové cibulky (většinou se česnekové šípky doporučují vylamovat – tím se zvyšuje výnos o 30 – 40% (1), ale vždy se vyplatí nechat pár květenství, která budou být jakýmsi majákem a říkat vám čas sklizně);
• spodní listy začínají masivně žloutnout (4);
• vnější šupiny česnekových cibulek vyschnou – to lze pochopit, pokud vykopete několik rostlin.

Pokud je suché počasí, neměli byste se sklizní spěchat – týden navíc, který cibule stráví v zemi, jim umožní úplně dozrát a budou lépe skladovatelné. Ale pokud prší, musíte česnek vykopat co nejdříve – při prvních známkách zrání (3). Čím déle zůstanou ve vlhké zemi, tím je pravděpodobnější, že zahnívají.

Se sklizní byste však neměli příliš otálet ani za suchého počasí – přezrálé cibule se během sklizně rozpadají na jednotlivé stroužky a ztrácejí svou trvanlivost (2).

Čas sklizně česneku

“Abyste pochopili, kdy sklízet česnek, je lepší zaměřit se na vnější znaky,” vysvětluje kandidát na zemědělství Sci., vedoucí výzkumný pracovník, Laboratoř výběru a produkce semen cibulových plodin, Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny“ Timofey Seredin. – Pokud 2/3 vrcholů zežloutly a obal květenství popraskal, je čas kopat.

Termíny lze také zhruba určit, ale je třeba chápat, že se jedná pouze o přibližná data, v různých letech se mohou lišit.

Ve středním pruhu

Ve středním pruhu je optimální období pro sklizeň česneku od 20. do 25. července.

V černozemské oblasti

V tomto regionu můžete česnek kopat brzy – od 15. do 20. července.

Na okraji Moskvy

V moskevské oblasti se česnek obvykle kope od 20. do 27. července.

V Uralu

Na Uralu zimní česnek dozrává později, termíny sklizně mohou dosáhnout až 28.-29. července.

Na Sibiři

Na Sibiři je načasování sklizně zimního česneku stejné jako na Uralu – do 28. – 29. července.

Jak kopat česnek

Česnek okopávejte lopatou ze strany rozteče řádků, abyste nepoškodili cibulky. Obvykle stačí mírně zvednout vrstvu země a vytáhnout rostlinu za stonek – lze ji snadno odstranit z půdy spolu s žárovkou.

Pokud je česnek zasazený dost natěsno, pak je výhodnější ho okopávat vidlemi – je tak menší šance na poškození cibulí.

Jak sušit česnek po sklizni

Česnek je nutné sušit i s natě! Během procesu sušení se živiny z listů přenášejí do cibule, čímž dodávají cibuli hmotu, chuť a výhody (3). Navíc jsou pak užitečné pro správné skladování.

Vykopaný česnek se položí v jedné vrstvě – nejlépe na čerstvém vzduchu, ale pod přístřeškem (3), ve stínu. Stříška také chrání před deštěm. Pokud to není možné, pak jej můžete sušit v domě, spíži, chodbě nebo na půdě.

Optimální doba, po kterou má česnek čas úplně zaschnout, je asi 5 dní (3). Po vysušení se kořeny odříznou od cibulek. A listy, pokud má být česnek skladován na chladném místě, jako je lednice nebo sklep. A pokud je v teplé místnosti (tato možnost skladování také probíhá), výhonky a listy by měly být ponechány.

Oblíbené otázky a odpovědi

Zodpovězené otázky o sklizni a skladování česneku kandidát na zemědělství Sci., vedoucí výzkumný pracovník, Laboratoř výběru a produkce semen cibulových plodin, Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny“ Timofey Seredin.

Jak rozeznat jarní česnek od zimního

Jarní česnek má v cibuli hodně stroužků, v průměru – 12 – 14, ale někdy až 20 kusů. A jsou menší. Zimní jich má méně – 6 – 10 a jsou větší. A jarní česnek nestřílí na 95 %.

Jak ukládat česnek

Česnek je lepší skladovat při teplotě 2 – 4 °C. Jarní česnek je zahrnut, ale po 8. březnu je třeba cibule určené k výsadbě přenést do teplé místnosti s teplotou 18 – 20 °C. A v takových podmínkách skladujte až do výsadby – do 3. dekády dubna – první dekády května.