Kdy byste si měli připravit tvarohové Velikonoce?

Výroba tvarohových Velikonoc je docela jednoduchá. Stačí si vybrat kvalitní suroviny, dodržet recept a ukázat trochu fantazie.

Foto, video: © RIA Novosti / Sergey Pivovarov; 5-tv.ru

Ortodoxní věřící budou slavit Velikonoce v roce 2023, nebo, jak se lidově říká, 16. dubna svaté zmrtvýchvstání Krista. Toto je zvláštní datum pro křesťany. V tento den, podle biblických smluv, Ježíš vystoupil do nebe. Podle tradice Velikonocemi končí půst. Po dlouhých omezeních se ve svátek konají velké hody.

Každý rok se datum svatého vzkříšení Krista mění v souladu s lunárním kalendářem, ale jedna věc zůstává nezměněna – seznam povinných jídel. V tento den je zvykem pohostit rodinu a přátele barevnými vejci, růžovými velikonočními koláčky a velikonočním tvarohem. Jiný název pro poslední pamlsek je paska, ale všeobecně se vžila varianta, která ladí s názvem svátku.

Channel Five zjistil, jak připravit chutné a originální Velikonoce.

Kdy vařit pasku na Velikonoce

Od pradávna byl každému pokrmu o Velikonoční neděli přikládán zvláštní význam. Vejce jsou obrazem nesmrtelnosti duše, znovuzrození, velikonoční koláč je zosobněním těla Krista a Velikonoce jsou symbolem Božího hrobu, nebeského života a věčné blaženosti.

Přečtěte si také

Vyhoďte to nebo dojeďte: co nedělat s požehnanými velikonočními koláčky po Velikonocích

Pohoštění na Velikonoce se doporučuje připravit během Velkého týdne (sedm dní před zmrtvýchvstáním Krista) na Zelený čtvrtek. V roce 2023 připadá na 13. dubna. V tento den se podle Bible konala Poslední večeře, při které se Ježíš Kristus pojedl se svými učedníky a ustanovil svátost svatého přijímání. A právě tehdy řekl, že ho někdo z blízkých zradí.

READ
Jak se můžete zbavit dodderu?

V následujících dnech je lepší se porodu zdržet. Dříve byla práce na Velký pátek a Bílou sobotu zcela zakázána. V Rusi říkali, že v těchto dnech si ani „pták nestaví hnízdo“.

Pokud však kvůli pracovní vytíženosti nebylo možné dokončit všechny přípravy ve čtvrtek, duchovní označují sobotní ráno za nejpřijatelnější variantu malování vajíček a přípravy velikonočního koláče. V tento den vzniká jasný pocit, očekávání velké radosti, takže je dovoleno dokončit přípravy na dovolenou.

Význam velikonočního tvarohu na svátečním stole

Easter neboli paska je tvarohový pokrm ve tvaru komolého jehlanu. Povinným prvkem výzdoby jsou písmena „ХВ“, která znamenají frázi: „Kristus vstal z mrtvých“ a pravoslavný kříž. Někdy o Velikonocích jsou kopí a hůl zobrazovány jako symboly utrpení, které Ježíš prožil na kříži.

Přečtěte si také

Vaření tvarohových Velikonoc: tři jednoduché a originální recepty

Aby miska získala správný tvar, používá se speciální zařízení – kádinka. V Rusi byl tradičně vyroben ze dřeva, po stranách byly vyřezány symboly svátku. Nyní místo něj můžete použít jiné nádobí, například plastové nebo silikonové.

Za zmínku stojí, že ingredience, které se k Velikonocům přidávají, mají také svůj význam. Od starověku byly mléčné výrobky a med ceněny jako nesoucí posvátný význam. Podle biblických legend zavedl prorok Mojžíš po osvobození z otroctví Izraelce do zemí, kde teče mléko a med. Tyto potraviny byly považovány za symbol radosti, prosperity a osvobození od utrpení.

Ale pokud je med nežádoucí kvůli alergickým reakcím nebo osobním preferencím, můžete jej nahradit cukrem. Toto nebude považováno za závažnou chybu.

Tvaroh na Velikonoce – jak vybrat ten správný

Hlavní surovinou pro všechny pasky je čerstvý tvaroh. V předvečer jasné dovolené se zvyšuje nejen poptávka po tomto produktu, ale také riziko, že narazíte na náhradníka. Je lepší zvolit balený tvaroh ve vakuovém balení.

Přečtěte si také

Tajemství velikonočních tradic: jak správně malovat vajíčka a co dělat se skořápkami

Správný tvaroh by měl být suchý. Pokud se na dně balení vytvořila voda, je produkt pravděpodobně nekvalitní nebo zkažený. Po kontrole samotného výrobku se vyplatí zkontrolovat skladovací teplotu mléčných výrobků v prodejně. Ta by neměla přesáhnout šest stupňů nad nulou.

READ
Kdy zasadit maliny v Kubanu?

Při výběru tvarohu nezáleží na procentu obsahu tuku, ale nedoporučuje se užívat produkt obsahující rostlinné tuky.

Jaké jsou tvarohové Velikonoce?

Tradiční Velikonoce existují ve dvou typech: syrové a pečené. Pro přípravu v syrovém stavu je potřeba všechny ingredience důkladně rozemlít přes sítko do hladka. Pro pudink – výsledná textura se zahřeje a za míchání se spustí do nádoby se studenou vodou.

Na přání můžete Velikonoce ozdobit medem, zakysanou smetanou, smetanou, máslem, vejci, marmeládou, sušeným ovocem, ořechy nebo nonpareil (cukrovinkový toping).

Nyní existuje mnoho druhů a receptů na pasky. Hospodyňky do něj někdy přidávají čokoládu, mražené bobule, džem nebo kondenzované mléko, aby bylo jídlo neobvyklejší a chutnější. Děti takové pokusy určitě ocení.

Známý je i zvláštní druh tohoto pokrmu – královské Velikonoce. K jeho přípravě se používají pouze ty nejčerstvější a nejpřirozenější produkty.

Královský pudink Velikonoce – recept

Chcete-li získat královské velikonoce, budete potřebovat následující ingredience:

  • tvaroh s obsahem tuku od 5% – 300 g;
  • zakysaná smetana – 120 g;
  • med nebo cukr – 60 g;
  • vanilkový cukr – 1 lžička;
  • vaječné žloutky – 2 ks;
  • máslo – 60 g;
  • kandované ovoce – 15 g;
  • tmavé a světlé bezsemenné rozinky (v případě potřeby lze nahradit sušenými nebo sušenými třešněmi) – 30 g;
  • vlašské ořechy – 30 g;
  • ledová voda – 2 l.

Předem je nutné zakoupit skládací konstrukci – krabici na fazole.

Jak vařit královské Velikonoce

K přípravě královských Velikonoc nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti. Toto je docela jednoduché jídlo. Chcete-li to provést, stačí provést několik kroků:

  1. Rozinky propláchneme a zalijeme vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, položte na papírové ručníky.
  2. Tvaroh protřeme přes síto.
  3. Do směsi přidejte žloutky, med nebo cukr, vanilkový cukr a zakysanou smetanu.
  4. Přidejte změklé máslo.
  5. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
  6. Vařte na mírném ohni až do varu, nezapomeňte neustále míchat.
  7. Ochlaďte sklopením pánve s ledovou vodou a dalším mícháním směsi.
  8. Směs stáhněte z plotny a po vychladnutí do ní přidejte kandované ovoce a rozinky.
READ
Je nutné instalovat provzdušňovač?

Dále je třeba připravit krabici na fazole. Do formy vložte dvě vrstvy vlhké gázy. Látka by měla pokrývat dno a všechny rohy. Vyplatí se vzít větší kus gázy, aby volně visel na všech stranách konstrukce. Do toho bude potřeba zabalit základ budoucích Velikonoc.

Forma by měla být okamžitě umístěna na dno pánve nebo nádoby, do které plánujete umístit misku, protože tvaroh určitě dodá vlhkost a měl by vytéct do nějaké nádoby.

Poté byste měli připravenou hmotu nalít do krabice na fazole. Nebojte se, pokud se sražená hmota ukáže být o něco vyšší než forma, protože Velikonoce se stejně usadí. Dno misky je pokryto gázou a pečlivě zhutněno. Po těchto manipulacích je třeba Velikonoce vložit přes noc do chladničky.

Do rána bude připravená. Stačí ho vyjmout z formy, odstranit gázu a ozdobit kandovaným ovocem, sušeným ovocem nebo ořechy.

Velký pátek večer je časem, kdy se hospodyňky aktivně připravují na Velikonoce, na Svatý svátek zmrtvýchvstání Krista (24. dubna 2022). Uklízí dům, až se leskne, malují vajíčka, pečou velikonoce, připravují velikonoční tvarůžky. Navíc, pokud se velikonoční koláče a vajíčka dají připravit předem, ve středu nebo ve čtvrtek, pak se stále snaží připravit velikonoční tvaroh v předvečer Bílé soboty, v den jejich posvěcení. Tvaroh je produkt podléhající zkáze. Přečtěte si o tom, jak správně připravit Velikonoce – chutné, snadné a rychlé – v našem „RG“. Dáme hned dva recepty: pro ty, kteří mají trochu času na velikonoční tvarohovou pochoutku, a pro ty, kteří nemají čas vůbec.

Co jsou tvarohové Velikonoce? Symbolismus

Velikonoce je hutný sladký tvarohový výrobek ve tvaru pyramidy. Předpokládá se, že velikonoční tvaroh symbolizuje církev Kristovu. Ostatně, co je tvaroh? Sražené mléko, tekuté, beztvaré mléko se změnilo v tužší hmotu. Z čeho se skládá Církev Kristova? Od lidí proměněných Duchem svatým. Tvarohové Velikonoce ukazují na členy Církve shromážděné a proměněné Duchem svatým. Proto je na vrcholu tvarůžkové pyramidy umístěn znak Kristova kříže.

Jak připravit tvarohové Velikonoce?

Vytlačením masy vody. To znamená, že ve skutečnosti děláme tvaroh ještě hutnější.

READ
Jak dlouho dřevěný skleník vydrží?

Zde jsou dva recepty na tvarohové Velikonoce. Jeden recept, když máte čas – příprava surovin trvá asi 45 minut.Druhý recept, kdy absolutně není čas.

Velikonoce jsou to pravé pro ty, kteří mají čas

Produkty

Silná smetana, alespoň 20 % – 2 šálky

Jak připravit lahodný a zdravý velikonoční tvaroh

1. Tvaroh a máslo propasírujeme mlýnkem na maso, poté protřeme sítem, přidáme polovinu vanilkového cukru a promícháme. Proces se urychlí, pokud máte mixér.

2. Vejce rozšleháme v kastrůlku s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme smetanu, vše důkladně promícháme.

3. Rendlík vložíme do vodní lázně a vaříme za stálého míchání asi pět minut, dokud obsah kastrůlku nezačne houstnout. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

4. Kandované ovoce nakrájíme, rozinky omyjeme a osušíme, rozinky, ořechy a kandované ovoce smícháme s tvarohem, přidáme vychladlou vaječnou hmotu, vše důkladně promícháme.

5. Velikonoční pánev (speciální forma na Velikonoce) přikryjeme čistou gázou, přeloženou ve třech vrstvách tak, aby okraje gázy visely dolů, a položíme na velký, hluboký talíř nebo misku. Vložte připravené tvarohové Velikonoce do pánve, zabalte okraje gázy, položte na gázu závaží – pro mě je to třílitrová sklenice kompotu. Vše dejte na 10-12 hodin do lednice. Poté otočte velikonoční koláč na servírovací talíř, odstraňte gázu a ozdobte Velikonoce podle chuti: kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky nebo čerstvé bobule.

Vařím letošní Velikonoce v pátek pozdě večer. V sobotu může být požehnáno. Po celou dobu až do svátku svatého vzkříšení Krista by měl být velikonoční tvaroh skladován v lednici.

Jak připravit tvarohové Velikonoce, když nemáte absolutně čas

Místo tvarohu, smetany, cukru a vanilky použijeme hotovou tvarohovou hmotu z obchodu. Množství také 600g. Vezměte trochu zakysané smetany, ne více než 200 g, vše důkladně promíchejte a vložte směs do misky vyložené gázou. Pak je vše jako v předchozím receptu. Ozdobený oříšky, rozinkami, kandovaným ovocem a kokosovou strouhankou a hlavně v sobotu posvěcený není o nic horší než Velikonoce z tvarohu.

Jak připravovali Velikonoce naši předkové?

Přípravu na jasný svátek vzkříšení Krista velmi živě namaloval Ivan Šmelev ve slavném „Létu Páně“

READ
Kde můžete zasadit dýně?

„Ve Voroninově sklepě hnětou tvaroh v široké vaně. Tlustý Voronin a pekař se srolovanýma rukama zapíchají červenou pěstí do tvarohu, nasypou do něj rozinky a cukr a zručně vtlačí do koblih. Nechali mě to zkusit na prstu: jak to je? Je to kyselé, ale chválím to ze slušnosti. U nás v jídelně buší mandle a je to slyšet po celém domě. Pomáhám strouhat tvaroh na mřížce. Zlatí červi padají na misku – zcela živí! Všechno setřou v pěti sítech; Potřebujeme hodně Pesachu. Pro nás je to to pravé, voní to jako Velikonoce. Pak – pro hosty, přední dveře, další „malé“ Velikonoce, dva pro lidi a další pro chudé příbuzné. Pro lidi, asi dvě stě lidí, to Voronin dělá pod dohledem Vasila-Vasiliče a tesaři s tím pomáhají.“ (Ivan Shmelev „Léto Páně“).

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: