Hrozny jsou ušlechtilé bobule. Připravují se z něj různé pokrmy, vína, šťávy, které mají bohatou chuť. Kishmish je také milován pro to, že nemá žádná semena, je vhodné jej jíst a zpracovávat.
Existuje mnoho odrůd kishmish hroznů. Dnes budeme hovořit o nejběžnějších z nich, mluvit o jejich výhodách a vlastnostech.
Obecný popis hroznů kishmish
Kishmish je sladké, šťavnaté dezertní stolní hroznové víno, které je velmi oblíbené.
Kultura je bohatá na vitamíny A, B, E, PP, slouží jako zdroj glukózy, fruktózy a organických kyselin. Šťáva ze zralých plodů obsahuje hodně vápníku, draslíku, železa, hořčíku, síry, fosforu.
Kishmish má užitečné vlastnosti. Užívání bobulí pomáhá normalizovat krevní tlak a podporuje srdeční sval. Čerstvá hroznová šťáva působí antisepticky.
Botanický popis
Vinice vinné révy rostou, připevněné k podpěrám úponky a mohou dosáhnout délky 30 m. Listy rostliny jsou řapíkaté, celokrajné, s 3-5 laloky.
Kultura kvete v květnu – červnu malými nazelenalými květy. Plody se sklízejí v srpnu – září.
Bobule Kishmish jsou středně velké, husté a mají dobrou trvanlivost, nemají semena. Dužnina bobulí obsahuje až 25 % cukru, díky čemuž je chuť intenzivnější.
Shluky rozinek jsou husté. U všech odrůd mají plody, jak dozrávají, různé barvy a tvary. Kishmish, stejně jako běžné hrozny, má rané, pozdní a střední odrůdy.
Zrající šťávy:
- brzy – po 105-115 dnech od začátku vegetačního období;
- střední sezóna – 120-140 dní;
- pozdní zrání – od 150 do 170 dnů.
Odrůdy Kishmish se také dělí do skupin podle kategorie bezsemennosti. Ty nejkvalitnější nemají jámy vůbec žádné. Další skupina obsahuje semena, ale jejich velikost je tak malá, že při jídle není cítit. Některé odrůdy mají velká plnohodnotná semena.
Kde hrozny rostou kishmish
Za domovinu rostliny je považována Střední Asie. Hlavní pěstitelské oblasti rozinek jsou Krym, Severní Kavkaz, Dagestán, Kuban, Stavropol.
Kishmish patří k jižním plodinám, ale chovatelé vyvinuli doporučení pro jeho pěstování ve středním Rusku a v moskevské oblasti, na Sibiři a na Dálném východě. Důležitou podmínkou pro pěstování v těchto regionech je pomoci hroznům přezimovat.
Help. Kvůli zvláštní flexibilitě vinné révy se Kishmish pokládá na altány a oblouky. To umožňuje shlukům větrat a také slouží jako dekorace pro zahradní pozemek.
Nejlepší odrůdy sultánky a jejich vlastnosti
Navzdory rozmanitosti odrůd rozinek jsou v každé skupině zralosti jedny z nejkvalitnějších a nejoblíbenějších.
Brzy zralé odrůdy dávají dobrou, bohatou sklizeň i ve středním pruhu.
Kishmish 342, nebo maďarština
Odrůda dezertu se konzumuje čerstvá, je vhodná k výrobě vína a džusů. Bobule dozrávají 110-115 dní. Rostlina je vysoká, trsy jsou velké. Bobule jsou světle zelené se zlatým leskem, jemné, s nádechem muškátového oříšku. Průměrná velikost plodu je 16×18 mm.
Mezi výhody patří odolnost proti mrazu a houbovým chorobám. Plody se také dobře vstřebávají a jsou ideální k sušení. Hlavní nevýhodou je, že v bobulích jsou semena, shluky, utržené v nesprávnou dobu, rychle ztrácejí svou prezentaci.
Aurora
Kishmish se konzumuje čerstvý, hodí se i k výrobě vín. Aurora dozrává za 110-120 dní. Má kuželovité středně velké shluky. Velikost bobulí je 15x15mm. Plody jsou kulaté, bílo-růžové, šťavnaté, sladké, se silnou slupkou.
Klady – vysoký výnos, mrazuvzdornost, dobrá přepravitelnost. Nevýhody – nestabilita vůči šedé hnilobě, atraktivní pro ptáky.
Záporoží
Je považována za univerzální odrůdu. Zraje 110-120 dní. Hmotnost trsů dosahuje 1-2 kg. Bobule jsou oválné, malé, fialové. Dužnina je šťavnatá, sladká.
Hlavními výhodami jsou mrazuvzdornost (odolává teplotám až -30 °C) a vysoká výnosnost. Odolný proti houbovým chorobám. Nevýhody odrůdy – špatně se skladuje, láká hmyz, při nesprávné péči je náchylná k přetížení plodů.
Střední zrání
Odrůdy této skupiny jsou v péči nenáročné.
Zářivý
Stolní odrůda hroznů. Zraje za 125-135 dní. Keře jsou mohutné, trsy střední hmotnosti od 500 g do 1 kg. Bobule jsou kuželovitého tvaru, růžové.
Hlavní předností je sladká, šťavnatá chuť s tóny muškátového oříšku. Také plus odrůdy odolné vůči mnoha chorobám, včetně šedé hniloby. Dobře zvládá přepravu. Nevýhodou odrůdy je citlivost na mráz.
Moldavský
Lahodná, šťavnatá stolní sultánka s dobou zrání 135-145 dní. Rostlina je silná s velkými hrozny o hmotnosti až 600 g. Plody jsou světle fialové, s květem, oválného nebo kulatého tvaru. Hmotnost bobulí je 4-6 g.
Hlavní předností je skladovatelnost až 180 dní, dobře snáší přepravu a je mrazuvzdorná. Nevýhody odrůdy – často postižená šedou hnilobou, přitahuje škůdce (hlavně listové červy).
sté výročí
Široce se používá k výrobě rozinek. Zraje za 130-140 dní. Shluky jsou těžké (až 900 g), kuželovité. Bobule jsou oválné, žlutozelené, váží až 8 g, s tenkou slupkou. Bobule jsou sladké, s nádechem muškátového oříšku.
Výhodou odrůdy je vysoká produktivita a všestrannost použití. Odrůda je také odolná vůči chorobám. Nevýhody – netoleruje přepravu a není dlouho skladován.
Pozdě
Pozdně zrající odrůdy se od ostatních liší mrazuvzdorností.
černý prst
Týká se stolních odrůd. Doba zrání – 150-160 dní. Shluky válcovitého tvaru, velké, o hmotnosti do 2 kg. Bobule jsou modročerné, oválné, až 3 cm dlouhé, váha jedné může dosáhnout 15 g. Bobule jsou voňavé, s tóny muškátového oříšku.
Hlavní výhodou je vysoká produktivita. Hlavní nevýhodou je citlivost na nemoci.
Široce používané ve vaření a výrobě vína. Odrůda je vhodná pro pěstování ve středním pruhu a dozrává za 170-180 dní. Trsy jsou válcovitého tvaru, jejich hmotnost dosahuje 300 g. Bobule jsou drobné, oválné, žluté nebo světle jantarové barvy. Plody jsou šťavnaté se sladkokyselou chutí.
Z plusů rozlišují dobrou mrazuvzdornost, z minusů – nízké výnosy a špatnou přepravitelnost.
Důležité! Kishmish má vysoký obsah kalorií. Aby nedošlo k nežádoucímu účinku místo přínosu, doporučuje se omezit používání přípravku.
Červené hrozny bez pecek
Červené hrozny kishmish jsou běžné díky své všestrannosti. Odrůdy kombinují rané-střední zrání a mrazuvzdornost (do -29°C). Červený kishmish patří ke stolnímu typu. Konzumuje se čerstvý a připravují se šťávy.
Bezsemenné červené odrůdy hroznů:
- Červený muškát. Dozrává za 115 dní a přináší až 5 kg výnosu na keř. Průměrná hmotnost hroznů je 750 g, bobule – 7 g. Plody jsou oválné, mají výraznou muškátovou chuť.
- Kenadis. Doba zrání – 120 dní. Hmotnost hroznů je až 500 g, bobule – až 3 g. Plody jsou kulaté, šťavnaté, sladké s nádechem Isabelly.
- Kishmish Saturn. Zraje za 130 dní. Klastry jsou kuželovité, váží až 350 g. Bobule jsou protáhlé, hmotnost – 3-4 g. Buničina je sladká, šťavnatá.
Závěr
Navzdory skutečnosti, že kishmish je jižní kultura, naučili se ji pěstovat v jiných oblastech s horším klimatem. Hrozny se vyznačují sladkou chutí, nedostatkem semen, všestranností v použití a množstvím odrůd. Zahrnutím rozinek do jídelníčku si nejen vychutnáte chuť, ale získáte i komplex vitamínů. A hrozny podávané u stolu jako dezert budou podle chuti každého hosta.
