Kdy jíte zimolez?

Zimolez

Zimolez dobře roste a plodí na jednom místě 15-17 let. Jako jedna z prvních dozrává sladká aromatická tmavě fialová nebo černá bobule s namodralým květem. Mnoho majitelů se zajímá o to, kdy zimolez dozraje, protože rostlina nemusí produkovat bobule v prvním roce po výsadbě.

Začátečníci zahradníci by měli být uklidněni: keře přinesou ovoce po druhém roce výsadby. Plodiny nejranějších odrůd vám umožní vychutnat si zdravé ovoce již na začátku června (takové „štěstí“ čeká na obyvatele středních oblastí). Pro severní šířky je typické pozdější období zrání.

Krátký popis

Zimolez k nám „přiletěl“ ze Sibiře. Rostlina snese silné zimní mrazy až -50, je odolná vůči jarním mrazům. Květiny snadno snášejí teploty těsně pod nulou (až -5 stupňů). V podstatě má keř dostatek tepla a vláhy v severních a středních zeměpisných šířkách. Kultura se cítí obzvláště pohodlně po zasněžené zimě.

Zimolez začíná kvést od konce dubna do poloviny května. V jednom květenství se shromažďují 2-4 krásné bílo-žluté nebo žluté květy. Přestože je plodina považována za bisexuální, pyl v květech dozrává později než pestíky. To vysvětluje špatné samosprašování rostliny.

Květy zůstávají na keřích poměrně dlouho – asi 4 týdny. Načasování však stále závisí na počasí. Pokud ještě nezačaly jarní mrazy, může rostlina po 3 týdnech květu vytvořit vaječníky. Pokud se květů dotkl mráz a zmrzly, některé z nich opadnou – bude menší úroda.

Zimolez

Od začátku tvorby vaječníků až do úplného dozrání zimolezu uplynou 1-2 týdny

Keře lze sklízet v průměru 10 dní před objevením lesních jahod a asi 30 dní před dozráním černého rybízu.

Termíny zrání podle regionu

Zimolez začíná plodit další sezónu po výsadbě. V některých případech lze toto období posunout na 3 nebo 4 roky. Nejaktivnější zrání bobulí začíná ve věku 6 let.

Doba sklizně zimolezu je obecně v červnu. Období plodnosti keře se však může lišit a závisí na odrůdě, oblasti výsadby, klimatických charakteristikách minulé zimy a nadcházejícího jara a dostatečné pozornosti ze strany zahradníka.

READ
Co je to barva kamene?

Odrůdy pro Moskevskou oblast

Ve středním Rusku odrůdy zimolezu dobře zakořeňují:

  • Altair;
  • Bakchar obr;
  • Modré vřeteno.

Brzy dozrávající rostliny jsou odolné vůči škůdcům, mrazu a přechodnému suchu. V kultuře Altair zralé bobule neopadávají, ale zůstávají na stopce až do sklizně.

Pokud zimolez uvedených odrůd nezačne plodit dříve než 20. června, znamená to, že keře nemají dostatek vláhy a slunečního záření. Dalšími důvody nedostatku bobulí na rostlině mohou být: poškození škůdci nebo houbami, silné mrazy v době květu. V této sezóně již není šance na sklizeň.

Doba zrání bobulí na Sibiři

Zimolez sibiřský se vyznačuje dobrým zdravím a bohatou, dlouhodobou plodností. Bobule v severních oblastech začínají dozrávat nejdříve v prvních dnech června. Pokud je odrůda pozdní, sklizeň bude na začátku nebo v polovině července.

Odrůdy plodin vhodné pro pěstování na Sibiři a období jejich zrání:

Název odrůdy popis Vlastnosti a načasování zrání
Sibiryachka Modrofialové bobule se slabým namodralým květem mají podlouhlý tvar. Chuť bobulí je sladká a jemná, s mírnou kyselostí. Hmotnost zralého exempláře je 1 g, velikost cca 1,5 cm Plody nejsou vhodné k přepravě, zralé bobule rychle opadávají z keře. Kultura onemocní jen zřídka. Bobule dozrávají ve druhé dekádě června. Z 2-3letého keře se sklidí až 500 g sklizně za sezónu. Dospělé rostliny produkují 3-4 kg za plodné období.
Volchov Mezisezónní keř dorůstá do výšky 2 m. Bobule jsou oválné, podlouhlé, s ostrou špičkou. Modromodré exempláře s šedavým povlakem a mírnou pubescencí mají kůži střední tloušťky. Sladké plody dobře snášejí přepravu. Odrůda je mrazuvzdorná, není náchylná k chorobám a škůdcům. Sklizeň se sklízí koncem června až začátkem července. V závislosti na stáří keře odeberte 1,5 až 3,5 kg zimolezu.
Kingfisher Středně pozdní dezertní odrůda. Bobule jsou modré, oválně kulaté, protáhlé. Špička je tlustá. Chuť je jemná, bez hořkosti. Plody nejsou vhodné pro přepravu, protože mají velmi tenkou slupku. Odrůda je odolná vůči poškození hmyzem, nebojí se jak silných mrazů v zimě, tak tepla a sucha v létě. Sklizeň začíná koncem června. V jedné vlně keř vyprodukuje asi 2 kg bobulí.
Výročí Pozdně dozrávající keř. Plody jsou velké – od 1,5 do 2,2 cm, přenosné. Tvar zralých exemplářů je oválný, protáhlý. Chuť je sladkokyselá. Zralé bobule z keře neopadávají. Zimolez lze sklízet od poloviny července. Objem sklizně závisí na zralosti zimolezu. Z dospělé rostliny se sbírají v průměru 3 kg.
READ
Jak chránit skleník před horkem?

Důležité!
Výzkum chovatelů prokázal, že správná tvorba keře zimolezu pomáhá zvýšit produktivitu. Při správné péči lze z jednoho dospělého keře sklidit až 12 kg bobulí.

Odrůdy zimolezu

Řada odrůd zimolezu má jedinečnou sladkou chuť a nádhernou vůni

Odrůdy zimolezu, které jsou určeny pro pěstování v severních oblastech, se dobře vyvíjejí v obtížných klimatických podmínkách. Keře se cítí dobře v deštivých nebo chladných létech a dobře snášejí jarní mrazíky a tuhé zimy. Vtipy přírody nemají vliv na chuť ovoce.

Když na Urale dozrává zimolez

Chcete-li pěstovat zimolez, zahradníci na Uralu zvažují pozdní zrání odrůd. To je nezbytné, aby se keř mohl dobře formovat a získat dostatek síly k vytvoření vaječníků. Vhodné odrůdy:

  • Ohnivý opál.
  • Vyvolený.
  • Společenstvi.

Tyto odrůdy plodiny mají silnou imunitu vůči houbám a chorobám a jsou odolné vůči silným mrazům. Velké bobule začínají dozrávat v polovině léta.

Pro mnohé není bobule zimolezu tak rozpoznatelná a známá jako maliny nebo jahody. A marně! Zimolez je tak zdravý a jedinečný. Nyní je období sklizně. Pospěšte si, abyste se dosyta najedli zimolezu a připravte si pár jídel – my vám poskytneme recepty.

Zimolez, výhody a jak připravit lahodnou červnovou bobule

Slovo “zimolez” se narodil v Bělorusku a znamenal „rostlinu se silnými žilkami“: z tvrdých větví této rostliny se kdysi vyráběly biče, čistící tyče, hřebíky do bot a tkaly se člunky. Všechny jedlé druhy mají bobule, které jsou podlouhlého tvaru, tmavě modré, téměř černé barvy s namodralým nádechem.

Zimolez chutná trochu jako borůvky – je sladkokyselý (často více kyselý než sladký). Hlavní jsou však výhody zimolezu. Pokud jde o množství vitamínu C, toto bobule není horší než citron a pokud jde o některé makro- a mikroelementy, nemá v přírodě obdoby.

  • Plody zimolezu jsou plné vitamínu B a železa. Jeden šálek čerstvých bobulí denně uspokojí každodenní potřebu městem unaveného těla po výše uvedených prvcích.
  • Zimolez je jistý lék na anémii, nízký tonus a křehkost kapilár.
  • Bobule zimolezu jsou dobrými pomocníky v boji za mládí a krásu. Antioxidanty, které obsahují, omlazují a čistí pokožku, buňky a krev.

Odrůdy zimolezu rostoucí v našem regionu jsou zcela nenáročné, aktivně se rozmnožují, odolávají suchu i mrazu. Od konce května do poloviny června tento okrasný keř potěší ruské letní obyvatele rozptylem světle růžových a nažloutlých květenství.

READ
Kolik stupňů je v tinktuře z bobulí?

V zahradách se zimolez pěstuje především jako rostlina, která zdobí živé ploty, aleje a altány. A jen málokterá hospodyňka ví, že z bobulí zimolezu se vyrábějí skvělé kompoty, džemy, zavařeniny a dezerty. Jedlé bobule jsou ty, které jsou protáhlé a tmavě modré barvy. Bobule zimolezu zůstávají na větvích až do konce června.

Při nákupu bobulí zimolezu na trhu věnujte pozornost jejich vzhledu (bobule mají krásnou tmavě modrou barvu s namodralým nádechem) a pružnosti. žádné poškození.

Bobule zimolezu by se neměly skladovat v lednici po dlouhou dobu: pár dní po nákupu ztratí čerstvost. Pokud je potřeba zimolez uchovat na podzim a zimu, je lepší jej umlít s cukrem, zavadnout nebo zamrazit.

Recepty s plody zimolezu

Zimolez je velmi jemná bobule a citlivá na vaření. V oblíbenosti je samozřejmě horší než jahody, třešně, rybíz a brusinky. Zároveň je zimolez neméně zdravý a chutný a z hlediska vaření není horší než ostatní letní bobule. Proto byste s ním měli zacházet co nejpečlivěji.

Zimolez lze namlít s cukrem – zachováte tak jeho vitamíny a vyhladíte kyselou chuť. Z medovky uděláte marmeládu, želé, bude z ní lahodné želé, zmrzlina, uplatní se i v pečivu, např. jako náplň do otevřeného koláče. Navíc s tímto bobulem můžete udělat salát ze zelených listů s měkkým sýrem.

Zimolezová pěna

Na přípravu 2-4 porcí potřebujete:

  • 1 šálek zimolezu (150-160 g)
  • 500 ml pitné vody
  • 70-80 g cukru
  • 3-4 lžíce. l. krupice
  1. Plody zimolezu rozdrťte a vymačkejte šťávu.
  2. Dort zalijte vodou a vařte 5 minut. Vývar přecedíme.
  3. Do vývaru přidáme cukr, krupici a uvaříme hustou kaši. Vychladíme, přidáme šťávu z bobulí a šleháme mixérem do tuhé pěny.
  4. Rozdělte do misek a dejte na 1 hodinu do lednice.

Košíky s zimolezovou pěnou

Košíky s zimolezovou pěnou

Na přípravu 8-10 kusů potřebujete:

Pro křehké těsto:

  • 200 g másla, chlazeného
  • 300 g mouky
  • 70-80 g cukru
  • 100-110 g tučné zakysané smetany
  • 2 malá vejce nebo 1 velké
  • špetka soli
  • 300 g homogenního tvarohu s obsahem tuku 9 % a více
  • zimolezová pěna (viz recept výše)
  • zimolez a jahody na ozdobu
  1. Máslo a polovinu mouky nasekáme na drobenku. Přidáme cukr, zakysanou smetanu, vejce, sůl a promícháme. Uhněteme poměrně husté, elastické těsto. Těsto dejte na 20-30 minut do lednice.
  2. Troubu předehřejte na 220°C.
  3. Těsto rozdělte na malé kousky o velikosti vejce, z každého vypracujte plochý koláč, vložte do formy a opatrně rozložte po dně a po stranách. Tloušťka těsta by měla být asi 5-7 mm.
  4. Aby se dno košíku nezvedalo, propíchejte těsto na několika místech vidličkou. Formičky položte na mřížku a pečte v předehřáté troubě 15-20 minut. nebo do zlatohněda.
  5. Teplé košíčky vyjměte z forem a položte je na mřížku nebo plech vyložený pečicím papírem. Do každého kruhu vložte tvaroh (asi polovinu celkové hmotnosti). Do medovníkové pěny přidáme zbylý tvaroh, promícháme a urovnáme do košíčků. Pečeme ve vyhřáté troubě dalších 5-7 minut.
  6. Hotové košíčky úplně vychladíme. Ozdobte čerstvým zimolezem a jahodami.
READ
Jak zředit Fitolavin pro zalévání?

Zimolez džem

Na přípravu přibližně 1,7 litru džemu potřebujete:

  • 1 kg bobulí zimolezu
  • 0,8-1 kg cukru
  • 200 ml pitné vody
  1. Bobule zimolezu roztřiďte a omyjte.
  2. Pro výrobu sirupu nalijte vodu do měděné pánve a přiveďte k varu. Přidejte cukr do vroucí vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup vařte 10 minut.
  3. Do vroucího sirupu přidejte bobule, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
  4. Hotový džem nalijte do sklenic (dózy předem sterilizujte) a uzavřete víčky.

Med zimolezový včely sbírají z tatarského zimolezu, který roste v Povolží a na Sibiři. Je světlý, téměř bez zápachu a chutí se blíží žlutému akátovému medu. Mimochodem, zimolez tatarský často roste společně s touto rostlinou, takže med zimolezu v čisté formě se vyskytuje jen zřídka.

Jak pravděpodobné je, že příležitostně doporučíte Gastronom.ru přátelům a známým?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: