Kdy začnou řádky růst?

Rjadovka patří do rodu mletých agarických hub ze stejnojmenné čeledi. Charakteristickými znaky jsou barevné čepice se šupinatým nebo vláknitým povrchem, spíše husté nohy, stejně jako velmi silný a štiplavý zápach. Většina řad je jedlých, ale existují i ​​jedovatí zástupci. Stanoviště řadových stromů – Jedná se o jehličnatý nebo smíšený les s písčitou půdou. Sklizeň probíhá hlavně v období od srpna do října.

Jaké typy řádků existují

V přírodě existuje obrovské množství odrůd řad, které se od sebe výrazně liší jak vzhledem, tak vlastnostmi. Seznam je poměrně velký a obsahuje asi třicet položek, včetně:

• zelená řada, která se často nazývá greenfinch nebo brilantní zelená;
• matsutake;
• jilm nebo jilm lyophyllum;
• hnědý;
• bílý;
• holub, nebo namodralý;
• vodní skvrny nebo hnědožluté;
• špičatý;
• žluto-červená;
• zemitá šedá;
• Kalocybe, také známý jako májová řada nebo májová houba;
• šedá, které se často říká malé myšky;
• obvázaný;
• srostlý;
• sírově žlutá;
• přeplněný;
• tygr nebo jedovatý;
• nachový;
• topol;
• fialová, stejně jako některé další.

Je třeba mít na paměti, že mezi těmito druhy jsou jedlé a jedovaté řádky. Proto, když jdete do lesa sbírat tyto houby, je důležité naučit se jim dobře rozumět.

Jak vypadají houby

Pro milovníky houbových jídel je velmi důležité mít představu o tom, jak řádky vypadají, aby si omylem neposlali do košíku nebezpečný jedovatý exemplář. V závislosti na druhu mohou mít tyto houby různé tvary a barvy, takže je velmi důležité vědět, jak rozlišit jednu odrůdu od druhé.

Řady jsou jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté. Pro nezkušené houbaře je na první pohled poměrně těžké určit mezi nimi rozdíl. Proto nejprve zvážíme ty typy řádků, které lze bez obav sbírat.

Jednou z nejoblíbenějších odrůd je jedlý veslař šedý. Vyznačuje se průměrem čepice 3 až 12 cm Barva čepice je šedá, v některých případech s olivovým nebo fialovým nádechem. Jeho tvar může být zpočátku mírně kuželovitý nebo konvexní, ale časem se stává plošším. Okraje jsou znatelně nerovné nebo zvlněné. Stonek tohoto druhu houby může dosahovat výšky 5 až 16 centimetrů. Jeho barva je obvykle bílá nebo mírně nažloutlá, ve většině případů s práškovým povlakem. Dužnina má vláknitou strukturu a slabý zápach.

Veslování fialová patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Mladé exempláře se vyznačují jasnou a sytě fialovou barvou, která postupem času začíná blednout a blednout. Stejně jako mnoho jiných druhů má čepice mírně zakřivený a zvlněný tvar. Dalším výrazným znakem tohoto druhu je příjemná chuť a vůně, trochu podobná vůni anýzu. Stejně jako mnoho jiných druhů podmíněně jedlých hub musí být před přípravou řádků zpracovány podle všech pravidel.

Dalším oblíbeným typem je topolová řada., která patří do třetí kategorie jedlých hub. Tento druh houby získal své jméno díky své schopnosti vytvářet mykorhizu (symbiózu) s kořeny topolů. Klobouk je kulovitý a poměrně masitý s mírně zvlněnými okraji – jeho průměr se může pohybovat od 6 do 12 cm.Jeho barva je velmi zajímavá, protože se pohybuje od šedo-načervenalých odstínů po olivově hnědou.

Jak houba roste, na okrajích klobouku se začnou tvořit nerovnoměrné praskliny. Barva dužiny tohoto ovoce je bělavá a přímo pod kloboukem je načervenalá.

Kde rostou?

Pro každého, kdo se zajímá o přípravu lahodných pokrmů z hub, je důležité vědět, kde řádky rostou. Nejčastěji se vyskytují v typech oblastí vyznačujících se písčitými půdami pokrytými mechem. Rostou především v jehličnatých lesích a borech, proto se jim často říká borovice. Řady navíc často rostou v parcích a zahradách. Už samotný název těchto hub napovídá, že rostou v řadách, které jsou často dosti dlouhé.

Je třeba mít na paměti, že zástupci různých odrůd řad preferují různá stanoviště. Například májovník najdeme nejen v jehličnatých lesích, ale i v listnatých lesích, ale i na loukách a polích.

Kdy můžete sbírat?

Další důležitou otázkou, která zajímá každého, kdo by si chtěl z těchto hub něco chutného uvařit, je, kdy řádky sbírat. Úplně první houby se začínají objevovat v květnu, ale většina úrody se obvykle sklidí od začátku srpna do konce října.

Zkušení houbaři preferují takové druhy této houby, jako jsou šedé, červené a přeplněné řady. Pomocí těchto plodů můžete připravit mnoho chutných jídel. Mohou být smažené, nakládané nebo solené, ale před zahájením vaření je nutné je předem zpracovat:

1. Opatrně odstraňte kůži z uzávěrů,
2. Každé ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Je nutné velmi opatrně opláchnout, protože drobná zrnka písku a úlomků se mohou ucpat mezi deskami v trhlinách.

Jedlé a nejedlé: jak rozlišit

Ještě předtím, než začnete sklízet houby, je důležité pochopit, jak rozlišovat mezi jedlými a nejedlými řádky.

Většina odrůd je naštěstí jedlá a zcela bezpečná. Tyto zahrnují:

• Smět;
• nachový;
• šedá
• přeplněný;
• topol;
• Červené;
• žlutá;
• zelená;
• zemitý.

Každý z těchto typů se vyznačuje individuálními vlastnostmi a charakteristikami.

květnové řadyVyznačuje se krémovou barvou, která postupem času začíná bělat. Bílé desky naopak časem zešednou. Chuťovými a aromatickými vlastnostmi připomíná dužina této houby čerstvou mouku.

Zkroucená řada je poměrně snadno rozpoznatelná. Často tyto houby rostou spolu tak těsně, že jejich oddělení od sebe je velmi problematické. To vysvětluje jejich charakteristický název. Klobouk této odrůdy je masitý, ale zároveň křehký. Šedohnědá dužnina má pružnou a vláknitou strukturu, výraznou moučnou vůni a jemnou a příjemnou chuť, která nenechá lhostejným žádného gurmána.

Zemitá řada Je poměrně široce používán ve vaření v mnoha evropských zemích. Barva čepice se může lišit od šedé po šedohnědou. Jeho dužina má hustou strukturu a bílou barvu. Výrazná chuť a aromatické vlastnosti pro něj nejsou typické.

Řadový topol – jeden z největších druhů. Jeho barva je převážně nažloutlá nebo terakotová s patrnými zesvětlenými okraji. Hustá dužnina má obvykle bělavou barvu.

Pokud jde o nejedlé odrůdy, patří sem:

• hnědý;
• bílý;
• leopardí potisk

Jejich konzumace vede k vážné otravě, proto buďte při sběru hub zvlášť opatrní.

Řádek je jedovatý, jak ho poznat

Obrovské nebezpečí představuje jedovatý veslař, jehož některé druhy jsou svým vzhledem v mnohém podobné jedlým exemplářům. Jedovatý šedý veslař, který obsahuje toxickou látku, přispívá k výskytu těžkých žaludečních poruch.

Podobný efekt má bílá jedovatá řada, mající matnou a nenápadnou šedobílou barvu. Mladí jedinci nemají prakticky žádný zápach, ale postupem času se začne objevovat něco velmi nepříjemného, ​​co připomíná zatuchlý zápach zatuchlých ředkviček.

Některé další odrůdy toxických veslařů mají bohužel vůni, která se téměř neliší od vůně jedlých exemplářů, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost vnějším znakům. Jednou z nich je tygří nebo leopardí linie, charakteristická skvrnitá barva.