Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.
Slovo estragon v mnoha lidech vyvolává asociace s aromatickým, jasně zeleným, syceným nápojem, ale dnes nebudeme mluvit o nápoji samotném, ale o rostlině, která mu dala jméno a chuť. V tomto článku si povíme, co je estragon a jak jej lze využít a pěstovat ve středním pásmu.
Správně pěstujte estragon ve středním pásmu
Použití estragonu na farmě
Název „Estragon“ se v ruském jazyce ustálil díky stejné populární sodovce. Ve skutečnosti je botanický název estragonu Artemisia dracunculus. První slovo znamená „zdraví“, které odkazuje na léčivé vlastnosti této rostliny, a druhé se překládá jako „malý drak“ a objevuje se díky vzhledu listů a kořenů, které připomínají malé pohádkové hady s rozeklanými jazyky. trčí. Odtud pochází další název pro Estragon – Dračí tráva nebo Estragon. Dále budeme tento název používat.
Estragon není nic jiného než druh pelyňku. Pelyněk byl odedávna ceněn pro své léčivé vlastnosti, ale zdálo by se, že nikdy nebyl proslulý svou vynikající chutí. V tom je jedinečnost dračího pelyňku neboli estragonu – snad jako jediný ze čtyř set druhů pelyňku má ne hořkou, ale velmi příjemnou chuť a vůni. Z tohoto důvodu jsou listy estragonu široce používány při vaření po celém světě. A nejen pro výrobu nápojů: za prvé, Estragon je koření, které se přidává do pokrmů. Na stole se listy estragonu, sušené i syrové, hodí k sýrům, masu a zelenině. A jako koření se estragon hodí do studených i teplých jídel, předkrmů, vývarů, salátů, omáček a osvěžujících nápojů.
Estragon je navíc dobrý konzervant, takže jej lze s úspěchem použít při moření. Pikantní koření dodá rajčatům, okurkám, kysanému zelí a nakládaným jablkům novou pikantní chuť. Také lidi na přísné dietě potěší fakt, že mírně štiplavá chuť této rostliny umožňuje její použití jako náhradu soli a pepře. A velmi užitečná náhražka, protože Estragon je tak bohatý na užitečné mikroelementy, že se používá proti nedostatku vitamínů a kurdějím a má také dobrý protizánětlivý a antiseptický účinek.
Estragon ve vaření
Vlastnosti pěstování estragonu
Pokud už chcete mít na své zahradě takovou nádhernou rostlinu, pak máme dobrou zprávu: Estragon může dobře růst ve středním pásmu! Jeho původním prostředím jsou samozřejmě teplejší a sušší pole Asie, Indie a Severní Ameriky, ale pro pěstování v severnějších oblastech byla speciálně vyšlechtěna speciální odrůda, ruský estragon. Tato kultura se vyznačuje mírně jemnějším aroma a zvýšenou mrazuvzdorností. Lze ji pěstovat ve volné půdě, ve skleníku nebo přímo doma – v květináči na parapetu. Estragon je nenáročný na péči a je mírně citlivý na složení půdy a životní podmínky, ale to neznamená, že je můžete zcela ignorovat. Kvalita výsledného koření přímo závisí na správné péči. Skutečnost, že Estragon dobře zakořenil na neúrodné půdě, vůbec nezaručuje dobrou úrodu: Estragon poroste, ale jeho listy budou tvrdé, drsné a bez zápachu. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat některá jednoduchá doporučení, která budou popsána níže.
Estragon v hrnci
Estragon rád roste na slunných místech a na kopcích, proto jej nevysazujte do stínu. Rostlina snadno přežije zimní mrazy, ale vůbec netoleruje zamokření a zamokření, takže zalévání by mělo být velmi mírné a také stojí za to zorganizovat drenáž. Složení půdy pro estragon se jen málo liší od obvyklé půdy pro zeleninové plodiny. Hlavní věc je, že půda je lehká, kyprá a má dobrou propustnost vody a vzduchu. V takových podmínkách poroste estragon rychle a bujně, zvláště pokud se listy včas odříznou. Mladé výhonky lze úplně odříznout, než ztratí aroma. I stonky se dají jíst čerstvé, ale k sušení jsou vhodné pouze listy. Připomínáme, že je potřeba je sušit stejně jako mátu nebo třezalku – na suchém, teplém a tmavém místě.
Estragonový keř na pozemku
Estragon můžete vypěstovat ze semínek, vhodné je i množení řízkováním a vrstvením – pak bude chuť listů nejintenzivnější (samozřejmě pokud ji již měla mateřská rostlina). Dobrou možností by bylo koupit hotové sazenice v zahradním centru. Keře estragonu mohou na jednom místě růst zhruba deset let, ale chuť listů postupně odeznívá, proto je nejlepší výsadbu každé tři až čtyři roky přesadit.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
Mnohými milovaná rostlina Estragon neboli Estragon – v botanické literatuře je známější jako pelyněk estragonový (Artemisia dracunculus) z rozsáhlého rodu Artemisia z čeledi Asteraceae (Asteraceae). Jižní Sibiř a Mongolsko jsou považovány za místo narození estragonu. Ve volné přírodě se vyskytuje v celé Evropě (kromě severu), v Malé Asii, východní a střední Asii, Mongolsku, Číně, Severní Americe, na Kavkaze a také v lesostepních a stepních oblastech Ukrajiny.
Pelyněk estragonový, neboli estragon, nebo estragon (Artemisia dracunculus). © Jay Keller
Estragon je člověku znám již od starověku jako kořeněná a aromatická rostlina. Od starověku se pěstuje v Sýrii a syrský název pro rostlinu „estragon“ se používá nejen v mnoha zemích východu, ale i za jeho hranicemi. V západní Evropě je jako kulturní rostlina znám již od středověku. Estragon je zmíněn v gruzínských písemných pramenech ze XNUMX. století a v Rusku se v kultuře vyskytuje od XNUMX. století. nazývaná “dračí tráva”. V současné době se estragon často pěstuje v zahradách a zeleninových zahradách jako kořeněná rostlina. U nás bylo vyšlechtěno několik odrůd estragonu.
Popis pelyňku estragonového
Estragon nebo také Estragon je vytrvalá bylina. Oddenek s podzemními výhonky, hustý, dřevnatý. Lodyhy jsou přímé, ve střední a horní části rozvětvené, vysoké až 1,5 m. Listy čárkovitě kopinaté, střední a horní lodyha celokrajné, spodní dvoudílné. Květy jsou žluté, v kulovitých koších, shromážděné na vrcholech centrálního stonku a postranních větví do panikulovitých, úzkých, hustých květenství. Semena jsou malá, plochá, hnědá.
Pěstování estragonu
Estragon je relativně nenáročný na půdní podmínky, i když nejlépe roste ve sypkých, bohatých a vlhkých půdách.
Neumisťujte jej na příliš vlhká místa, kde mohou rostliny navlhnout. Měly by pro to být vyhrazeny otevřené, dobře osvětlené prostory. Estragon se pěstuje na jednom místě po dobu 10-15 let.
Reprodukce tarragonu
Estragon se doporučuje množit vegetativně – řízkováním a dělením oddenků. Množení semeny se zpravidla nepoužívá, protože u rostlin množených semeny aroma zeslábne již v první generaci a ve čtvrté nebo páté zcela zmizí a objeví se mírná hořkost.
V podmínkách mimočernozemské zóny jsou účinné zelené řízky estragonu. Řízky se provádějí ve volné půdě v sběrných boxech naplněných lehkým, sypkým úrodným substrátem sestávajícím ze stejných dílů humusu a rašeliny s přídavkem malého množství písku. Třetích deset květnových dnů – prvních deset červnových dnů se z matečných rostlin odříznou řízky dlouhé 10-15 cm a zasadí se do trsátek do hloubky 4-5 cm se vzdáleností v řadách a mezi řadami 5- 6 cm Zakořenění řízků nastává za 10-15 dní. Ve třetích deseti dnech července – prvních deset dnů v srpnu se zakořeněné řízky vysadí na trvalé místo. Rostliny jsou umístěny ve vzdálenosti 70-80 cm mezi řádky a 30-35 cm v řadě.
Při množení estragonu dělením se oddenek před výsadbou nakrájí na kousky tak, aby každý měl pupeny a kořeny, a je vysazen na trvalé místo s krmnou plochou 70 x 30 cm s povinnou zálivkou. Tento způsob množení se používá pouze na jaře.
Kvetoucí estragon. © Christa Sinadinos
Sklizeň estragonu
Estragon se sklízí třikrát až čtyřikrát během vegetačního období, přičemž rostliny se odříznou ve výšce 10–15 cm od povrchu půdy. Výhonky se začínají řezat na jaře, když dosáhnou výšky 20-25 cm.
Aplikace estragonu
Listy estragonu obsahují vitamín C, karoten, rutin a další biologicky aktivní látky. Čerstvý estragon obsahuje až 0,7 % silice.
Esenciální olej a zelená hmota estragonu se používají v potravinářském konzervárenském průmyslu k ochucení octa, marinád, sýrů, k nakládání okurek, rajčat, tykví a cuket, hub, kysaného zelí, namáčení jablek a hrušek. Estragon je součástí hořčice „Stolovaya“, nápoje „Estragon“ a různých kořeněných směsí.
Estragon je téměř prostý hořkosti, charakteristická pro mnoho zástupců rodu pelyňků, a má lehce kořenitou vůni, připomínající anýz, a ostrou, pikantní, kyselou chuť.
Jíst čerstvý estragon
Mladá, křehká, aromatická zeleň rostliny je zásobárnou vitamínů, zejména brzy na jaře. Estragon lze použít jako bylinku na stůl a lze jej také přidat do všech jarních salátů, omáček, polévek, okrošek, masových, zeleninových, rybích pokrmů a vývarů. Čerstvé bylinky se vkládají do misky bezprostředně před podáváním, suché koření se přidává 1-2 minuty před tím, než jsou připraveny.
Pelyněk estragonový, neboli estragon, nebo estragon (Artemisia dracunculus). © dudlík
Estragonová marináda
K přípravě estragonové marinády se zelení jemně naseká, nalije do lahví, nalije se octem a pevně se uzavře. Po nějaké době se získá silný extrakt, který se používá jako koření do jídla.
Estragon lze použít i sušený, i když sušením ztrácí část chuti.
Užitečné vlastnosti estragonu
Nadzemní část rostliny, její listy a květy jsou široce používány jako lék. Vědecká medicína doporučuje estragon jako prostředek s obsahem karotenu a anthelmintikum, díky velkému množství rutinu pomáhá zpevňovat stěny cév a lze jej použít při různých cévních poruchách.
Pelyněk estragonový, neboli estragon, nebo estragon (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco
Dekorativní vlastnosti estragonu
Vysoké, husté, tmavě zelené keře estragonu zůstávají dekorativní po celou sezónu a jsou vynikající pro výsadbu pozadí v pozadí květinových záhonů.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
