Fíky jsou u nás rok od roku populárnější. Dováží se z teplých oblastí a někteří zahradníci se naučili pěstovat fíkovníky v těch částech Ruska, které se nemohou pochlubit horkým klimatem.
V tomto ohledu si můžete dovolit nejen dopřát si v létě šťavnaté ovoce, ale také si z něj připravit přípravky. Fíky se dají sušit a lze z nich vyrábět kandované ovoce, ale nejoblíbenější jsou stále zavařeniny a zavařeniny, zajímavé recepty, na které se podíváme v tomto článku.
Výhody a ublížení
Fíky jsou velmi sladké, jsou zdrojem rychlých sacharidů, takže pár bobulí dokáže člověka dokonale ulevit od hladu. Zároveň díky své šťavnatosti dokáže paradoxně uhasit žízeň, a tak byste si v létě neměli nechat ujít příležitost dát si zralé plody.
Fíky mimo jiné obsahují mnoho užitečných vitamínů, od pradávna se používaly k léčbě nachlazení a kašle. Například řecké babičky tvrdí, že pár fíků vařených v sirupu a sklenice teplého mléka jsou pro děti nejlepším lékem na kašel.
Ale také zvyšuje hemoglobin, působí močopudně a projímavě, takže se dá použít při hubnutí.
Fíkový džem je dobrý pro srdce a jeho pravidelné užívání pomáhá zlepšovat vitalitu.
Vzhledem k tomu, že fíky jsou velmi kalorické, lidé s cukrovkou a ti, kteří si hlídají svou váhu, by se měli zdržet jejich nadměrné konzumace.
Pokud máte slabé střevo, neměli byste na pamlsek spoléhat – díky svým projímavým vlastnostem může způsobit průjem. I při absenci jakýchkoli zdravotních problémů nezapomeňte, že konzumace jakéhokoli produktu by měla být umírněná. Výjimkou nejsou zavařeniny a džemy z fíků.
Kalorie a složení
Džem vyrobený z těchto bobulí má velmi užitečné složení, které obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP. Mezi mikroelementy patří železo, hořčík, fosfor, draslík, vápník, měď, sodík.
Obsahuje také hodně cukru a bílkovin, což vysvětluje jeho poměrně vysoký obsah kalorií – 236 kalorií na 100 gramů. Proto byste to s jeho používáním neměli přehánět.
Doporučení pro vaření
Zvážíme několik typů přípravků z vinných bobulí – džem, marmeláda, džem. Chcete-li připravit džem, ve kterém zůstanou plody při vaření neporušené, zvolte světlé, středně velké bobule. Pokud vezmete tmavé ovoce, bude mít silnější slupku, kterou bude nutné odříznout nebo prodloužit dobu vaření.
Před vařením je třeba je na několika místech propíchnout vidličkou, aby bobule během vaření nepraskly a byly vařené nejen zvenčí, ale i zevnitř.
Doba vaření se pohybuje od 30 minut do hodiny v závislosti na zralosti ovoce, které si vyberete. Receptů na džem je mnoho, mezi ty nejoriginálnější patří ořechy, med, alkohol a nejrůznější koření. Nejoblíbenější jsou skořice, rozmarýn, kardamom.
Рецепты
Pojďme se podívat na pár zajímavých receptů.
klasický džem
Chcete-li vyrobit nejjemnější džem, můžete si vzít jakékoli bobule – přezrálé i nedozrálé. Každopádně vaření, přidávání koření a cukru všechny nedostatky zakryje. Samozřejmě není nutné používat nahnilé ovoce. Pokud se bobule právě začaly zhoršovat, můžete postiženou oblast odstranit nožem.
Pro vaření budete potřebovat:
- 1 kg fíků;
- 0,5 kg granulovaného cukru;
- 2 celé citrony (použijeme kůru a šťávu);
- koření podle chuti, včetně kardamomu, rozmarýnu a skořice.
Nyní můžete začít vařit.
- Ovoce ořízneme z obou stran, zbavíme stopek, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem.
- Zatímco bobule pustí šťávu, zapracujte na citronech. Nastrouhejte kůru, vymačkejte šťávu a vše přidejte do pánve.
- Když je šťávy dostatek, dejte ji na mírný oheň. Během vaření se na povrchu bude neustále tvořit film, který bude nutné odstranit.
- V polovině procesu můžete přidat vámi zvolené koření.
- Džem vaříme alespoň půl hodiny, poté necháme mírně vychladnout a rozmixujeme do homogenní hmoty. Pro tyto účely se hodí nejen moderní mixér, ale i známý mačkač brambor.
- Poté nádobu znovu postavte na oheň a nechte znovu vařit.
- Srolujte do sklenic.
Džem je velmi jemný a chutný, ale aby se udržel déle, uchovávejte ho v lednici nebo tmavé chladné spíži.
Je vhodné jej jíst nejpozději do šesti měsíců, poté se začne postupně kazit.
