Kolik kalorií obsahuje zelená ředkev?

Ředkvička je produkt, který se hodí zejména na podzim a v zimě. Rostlina patří do čeledi zelí. Dnes je široce používán ve vaření, výživě, kosmetologii a tradiční medicíně.

Konzumují se kořeny i mladé listy. Ten se přidává do salátů a polévek. Kořenové plodiny se konzumují syrové, vařené a smažené, přidávají se do občerstvení, okroshky, boršče, polévek, masových a zeleninových jídel.

Chemické složení a příznivé vlastnosti

Všechny druhy ředkviček obsahují následující užitečné prvky:

  • B vitamíny, pomáhá normalizovat metabolismus a má obecný posilující účinek;
  • vitamín PP, zrychlení metabolismu tuků a růstu tkání;
  • vitamín C, který posiluje imunitní systém, přispívá k normalizaci práce všech systémů a orgánů;
  • kyselina listovákterý pomáhá při léčbě onemocnění jater a ledvin;
  • kyselina pantothenovápřispívá k normální funkci nervového a imunitního systému;
  • vláknokterý zlepšuje trávení a střevní motilitu;
  • hořčičný olej, který má diuretický a choleretický účinek a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu;
  • phytoncides – látky s antibakteriálními vlastnostmi;
  • lysozym – proteinová sloučenina, která je silným antiseptikem. Tato složka přispívá k ničení patogenních bakterií v těle a zvyšuje odolnost vůči infekcím.

Užitečné vlastnosti zeleniny pro muže, ženy a děti jsou uvedeny v tabulce:

skupiny lidí

Užitečné vlastnosti ředkvičky a doporučení pro použití

Zelenina je užitečná díky své schopnosti zvyšovat hladinu testosteronu. Tento účinek je však nevýznamný, takže účinku lze dosáhnout pouze v kombinaci se správnou výživou a zdravým životním stylem. U patologií prostaty se doporučuje používat ředkvový salát 2-3krát týdně. Zánětlivý proces je výrazně snížen. Konzumace syrové zeleniny zmírňuje kocovinu

Pro ženy, které mají menstruační nepravidelnosti a řídké menstruace, je kořenová šťáva užitečná, protože pomáhá obnovit cyklus.

Zelenina posiluje imunitní systém dítěte. Kořenovou plodinu lze podávat od tří let, v malých množstvích. Do stravy se doporučuje zařadit daikon, který díky své měkké struktuře nedráždí žaludeční sliznici. Černobílou ředkev je povoleno podávat dítěti od pěti let dvakrát týdně. Podání najednou by nemělo přesáhnout 50 gramů

READ
Jak dlouho přesně těhotenství trvá?

Těhotným ženám se doporučuje konzumovat kořenovou plodinu v malých množstvích. Lze jej přidat do salátů z jiné zeleniny. Nejprve se však musíte poradit s lékařem, který vede těhotenství, protože v případě predispozice k hypertonicitě dělohy může použití zeleniny vyvolat potrat.

Jíst malé množství ředkvičky během kojení je prospěšné, protože pomáhá zvýšit tvorbu mléka. Ale pokud má dítě koliku nebo plynatost, měla by být zelenina ze stravy vyloučena.

Hlavní odrůdy ředkvičky

Ředkev setá je jednoletá nebo dvouletá rostlina. Je známo několik odrůd této plodiny.

Černá

Zelenina je kulatá nebo podlouhlá okopanina s černou slupkou a bílou dužninou a má výraznou hořkou chuť.

Tato odrůda je na prvním místě co do množství živin. Přípravek urychluje metabolismus, posiluje imunitní systém a je považován za přírodní antibiotikum. Šťáva z černé ředkve je choleretikum.

Červená

Červená ředkev je odrůda černé ředkve. Tato kořenová plodina má červenou slupku a bílou dužinu, vzhledem připomíná velkou ředkvičku.

Jíst zeleninu pomáhá zvýšit chuť k jídlu. Kořenová plodina je účinným prostředkem proti zácpě, odstraňuje škodlivé látky z těla. Zelenina má diuretický účinek, proto zabraňuje vzniku otoků.

Margelan (čínština)

Jedná se o další odrůdu černé ředkve. Jedná se o kulatou nebo oválnou kořenovou zeleninu, jejíž slupka může mít různé odstíny: bílou, zelenou, červenou, fialovou. Tento druh ředkve má bílou, červenou nebo fialovou dužinu.

Čínská ředkev zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, a proto zvyšuje chuť k jídlu.

Zelenina má velmi pikantní chuť. Barva kořenové plodiny je na bázi světle zelená, přechází do bílé.

Ředkvička se vyznačuje výrazným antibakteriálním účinkem díky vysokému obsahu fytoncidů. Posiluje imunitní systém a je považován za účinný přírodní prostředek proti kašli.

Japonec

Rostlina je druh bílé ředkve. Zelenina se také nazývá daikon nebo bailobo. Vyznačuje se dlouhými (až 50 cm) bílými kořenovými plodinami a sladkou chutí.

Ředkev má krátkou trvanlivost – ne více než dva týdny. Daikon má diuretický účinek a je široce používán v lidovém léčitelství jako prostředek k čištění těla od toxinů.

Zelená

Odrůda má příjemnou jemnou chuť, ve které není téměř žádná hořkost. Kořenová plodina má podlouhlý tvar se zelenou slupkou a červenou dužinou.

READ
Jak dýně ovlivňuje játra?

Zelená ředkev pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, takže je užitečná při cukrovce. Přípravek obsahuje velké množství železa, doporučuje se používat při chudokrevnosti.

Obsah kalorií a výživová hodnota

BJU a počet kalorií obsažených v různých druzích ředkviček jsou uvedeny v tabulce:

druh ředkvičky Bílkoviny (na 100 g výrobku) Tuky (na 100 g výrobku) Sacharidy (na 100 g výrobku) Obsah kalorií (kcal na 100 g)
Černá 1,9 0,2 6,7 32
Červená 1,2 0,1 3,4 20
Margelanskaya 1,2 4,1 21
Bílá 1,4 4,1 21
Zelená 2 0,2 6,5 32
Daikon 1,2 4,1 21

Kritéria výběru

Při výběru produktu je třeba věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

  1. Zelenina by si měla zachovat pružnost a pevnost. Měkká a malátná kořenová plodina naznačuje dlouhodobé nebo nesprávné skladování, což má za následek ztrátu užitných vlastností.
  2. Kořenová plodina by neměla mít viditelné poškození. Mluví o přítomnosti škůdců a pravděpodobnosti, že je ředkvička uprostřed zkažená.
  3. Průměr černé ředkve by měl být asi 15 cm, s menším průměrem je zelenina považována za nezralou a s větším je přezrálá. V těchto případech je obsah užitečných látek v něm mnohem nižší.

Ředkvičky v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se nejčastěji používá salát a kořenová šťáva.

Salát

Zdravé jídlo lze připravit podle poměrně jednoduchého receptu:

  1. Nastrouhejte kořenovou plodinu na hrubém struhadle.
  2. Dochuťte rostlinným olejem (doporučeno – olivovým).
  3. Salát můžete posypat jemně nasekanou petrželkou a podle chuti osolit.

Každodenní užívání hlávkového salátu pomáhá zvýšit imunitu a odolnost proti nachlazení během epidemií. Pokrm je také užitečný při poruchách trávicího systému (je účinným lékem na zácpu), má diuretický a choleretický účinek.

Ředkvičky s medem

Kořenová plodina je užitečná při onemocněních dýchacích cest, protože má schopnost odstraňovat sputum vlhkým kašlem a v suchu má obalující účinek. S takovými patologiemi se používá ředkvička s medem (někdy se tento lék nazývá “ředkvový med”).

K přípravě produktu byste měli:

  1. Vezměte důkladně umytou kořenovou plodinu.
  2. Odřízněte vršek a vyjměte jádro.
  3. Vzniklou dutinu naplňte do poloviny medem.
  4. Zavřete horní “víko” a nechte 4 hodiny.

Výsledný lék je nutné užívat jednou denně na polévkovou lžíci.

V případě, že se příznaky nachlazení – bolest v krku nebo kašel – objevily náhle, doporučuje se zahájit léčbu ředkvičkovou šťávou s medem.

READ
Musím umýt papriky?

Jak produkt připravit a používat:

  1. Zeleninu oloupejte od slupky, nastrouhejte na hrubém struhadle a vymačkejte šťávu.
  2. Do výsledné šťávy přidejte med v poměru 1: 1.
  3. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
  4. Vezměte polévkovou lžíci na lačný žaludek třikrát denně.

Šťáva v čisté formě je vhodná k pití při onemocněních kardiovaskulárního systému, protože ředí krevní sraženiny a pomáhá odstraňovat cholesterolové plaky. Doporučuje se užívat třikrát denně po čtvrt šálku.

Venkovní použití

Při onemocněních kloubů se ředkev používá zevně ve formě obkladů.

Je nutné zabalit strouhanou kořenovou plodinu do gázy a připevnit ji na bolavé místo. Takové obklady mají analgetický účinek.

Recepty na snížení hmotnosti

Výhody produktu pro hubnutí jsou způsobeny malým množstvím kalorií a příznivým účinkem na trávicí trakt. Používá se kořenová šťáva, saláty a kosmetika na jejím základě.

Chcete-li připravit nápoj z černé ředkve a medu, musíte:

  1. 10 kg produktu důkladně opláchněte, nastrouhejte a vymačkejte šťávu. Kůže by se neměla odstraňovat.
  2. Do vzniklé šťávy nalijte 1 litr medu a důkladně promíchejte.

Výsledný nápoj by měl být skladován v chladničce a konzumován čtvrt šálku před jídlem.

K přípravě salátu na hubnutí jsou zapotřebí následující přísady:

  • čerstvá mrkev – 2 ks;
  • jablko (neslazené) – 1 ks;
  • kořen černé ředkve – 1 ks;
  • zakysaná smetana – 100 g.
  1. Mrkev, ředkvičky a jablko nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky.
  2. Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte. Pokud chcete, můžete místo zakysané smetany použít jogurt, kefír nebo olivový olej.
  3. Chuť ředkve zjemníte přidáním 1 lžičky medu do salátu.

Černá ředkev na hubnutí může být použita zevně tím, že se z ní vyrobí kosmetický přípravek. Přispívá také k boji proti celulitidě, striím a šupinatění pokožky.

K přípravě produktu potřebujete:

  1. Nastrouháme 2 kořenovou zeleninu.
  2. Výslednou hmotu smíchejte se třemi lžícemi mořské soli a jednou lžící medu.
  3. Hotovou hmotu naneste na napařenou pokožku problémových partií (stehna, břicho, hýždě), masírujte a po půl hodině opláchněte.

Aplikace v kosmetologii

Tato rostlina by se neměla používat příliš často, protože je agresivní k pokožce. Doporučená frekvence je až 3x týdně.

Před výrobou masek je třeba ředkvičku nakrájet na plátky a nechat ji chvíli stát na vzduchu. To se provádí tak, aby zmizely těkavé sloučeniny, které mohou způsobit podráždění.

READ
Jak zalévat hortenzii, aby rostla?

Kosmetické výrobky, které jsou připraveny na bázi ředkvičky, jsou uvedeny v tabulce:

Náprava

Způsob přípravy a použití

  1. Nastrouhanou zeleninu smícháme se zakysanou smetanou.
  2. Výslednou směs naneste na vyčištěnou tvář po dobu 15 minut.
  3. Opláchněte vodou pokojové teploty

Peeling na obličej

  1. Nastrouhanou kořenovou zeleninu smícháme s nekrystalickou solí.
  2. Naneste na obličej po dobu 10 minut.
  3. Opláchněte teplou vodou

Přípravek proti lupům

  1. Smíchejte ředkvovou šťávu s kopřivovým nálevem.
  2. Výslednou kompozici vetřete do pokožky hlavy po dobu 5-7 minut.
  3. Opláchněte si vlasy teplou vodou.

Pro dosažení požadovaného účinku se doporučuje provést 30 procedur.

Škody a kontraindikace

Při nadměrném používání ředkvičky se může objevit těžké pálení v žaludku a plynatost, stejně jako narušení srdeční činnosti.

Použití zeleniny je kontraindikováno v následujících případech:

  • individuální nesnášenlivost;
  • onemocnění žaludku (vřed, gastritida);
  • kolitida;
  • slinivky břišní;
  • dna;
  • onemocnění jater a ledvin;
  • žlučové kameny.

Pokud jsou kontraindikace ignorovány, poškození způsobené konzumací zeleniny se projevuje exacerbací těchto patologií.

I při absenci závažných onemocnění je před použitím ředkvičky pro léčebné účely nutné konzultovat lékaře.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 32 kCal 1684 kCal 1.9% 5.9% 5263 g
Proteiny 2 g 76 g 2.6% 8.1% 3800 g
Tuky 0.2 g 56 g 0.4% 1.3% 28000 g
Sacharidy 6.5 g 219 g 3% 9.4% 3369 g
Dietní vlákna 1.6 g 20 g 8% 25% 1250 g
Voda 94.6 g 2273 g 4.2% 13.1% 2403 g
Ash 0.6 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 3 μg 900 μg 0.3% 0.9% 30000 g
beta karoten 0.02 mg 5 mg 0.4% 1.3% 25000 g
Vitamín B1, thiamin 0.03 mg 1.5 mg 2% 6.3% 5000 g
Vitamín B2, riboflavin 0.03 mg 1.8 mg 1.7% 5.3% 6000 g
Vitamín B4, cholin 7.3 mg 500 mg 1.5% 4.7% 6849 g
Vitamin B5, pantotenik 0.2 mg 5 mg 4% 12.5% 2500 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.06 mg 2 mg 3% 9.4% 3333 g
Vitamín B9, folát 28 μg 400 μg 7% 21.9% 1429 g
Vitamín C, askorbová 29 mg 90 mg 32.2% 100.6% 310 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0.1 mg 15 mg 0.7% 2.2% 15000 g
Vitamin K, fylochinon 0.3 μg 120 μg 0.3% 0.9% 40000 g
Vitamín PP, NE 0.3 mg 20 mg 1.5% 4.7% 6667 g
Betaine 0.1 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 357 mg 2500 mg 14.3% 44.7% 700 g
Vápník, Ca 35 mg 1000 mg 3.5% 10.9% 2857 g
Hořčík, Mg 22 mg 400 mg 5.5% 17.2% 1818 g
Sodík, Na 13 mg 1300 mg 1% 3.1% 10000 g
Fosfor, P 26 mg 800 mg 3.3% 10.3% 3077 g
Stopové prvky
Železo, Fe 1.2 mg 18 mg 6.7% 20.9% 1500 g
Mangan, Mn 0.038 mg 2 mg 1.9% 5.9% 5263 g
Měď, Cu 115 μg 1000 μg 11.5% 35.9% 870 g
Selen, Se 0.7 μg 55 μg 1.3% 4.1% 7857 g
Zinek, Zn 0.15 mg 12 mg 1.3% 4.1% 8000 g
Stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry) 2.5 g ~
Základní aminokyseliny
Arginin * 0.035 g ~
Valine 0.028 g ~
Histidin * 0.011 g ~
Isoleucin 0.026 g ~
Leucin 0.031 g ~
Lysin 0.03 g ~
Metionin 0.006 g ~
Treonin 0.025 g ~
Tryptofan 0.003 g ~
Fenylalanin 0.02 g ~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin 0.019 g ~
Kyselina asparagová 0.041 g ~
Glycin 0.019 g ~
Kyselina glutamová 0.113 g ~
Prolin 0.015 g ~
serin 0.018 g ~
Tyrosin 0.011 g ~
Cystein 0.005 g ~
Nasycené mastné kyseliny 0.03 g max. 18.7 г
16:0 Palmitic 0.026 g ~
18:0 Stearic 0.004 g ~
Mononenasycené mastné kyseliny 0.017 g min. 16.8 г 0.1% 0.3%
18:1 oleic (ud) 0.016 g ~
Polynenasycené mastné kyseliny 0.045 g od 11.2 do 20.6 0.4% 1.3%
18:2 Linolevaya (ud) 0.016 g ~
18:3 linolenová (ud) 0.029 g ~
Omega-3 mastné kyseliny 0.029 g od 0.9 do 3.7 3.2% 10%
Omega-6 mastné kyseliny 0.016 g od 4.7 do 16.8 0.3% 0.9%
READ
Je možné chovat oleandr v domě?

Energetická hodnota zelená ředkev je 32 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: