V srpnu začíná sezóna melounů ve středním Rusku. Řekneme vám, jaké jsou výhody melounu, kolik kalorií obsahuje, jak ho správně jíst a zda se s ním dá zhubnout.
Obsah
Co je meloun
Meloun je bobule, ale to je nepřesné. Faktem je, že to nelze připsat známým rostlinám: neroste na stromě, jako ovoce, a ne na keřích, jako bobule. Jelikož vodní melouny patří do čeledi tykvovitých, jejich plody se nazývají dýně [1]. Z botanického hlediska je díky přítomnosti semen, sladké dužiny a slupky nejpodobnější bobuli.
Tykvová kultura vypadá efektně, klasické odrůdy si jen těžko spletete s jiným ovocem. Meloun je snadno rozpoznatelný podle velké velikosti a zelené kůry se světlými pruhy. Roste a dozrává na zemi. Pole oseté vodními melouny se nazývá meloun. U ovoce je povinná přítomnost ocasu, kterým je připevněn k jeho větvi. A dobrý meloun bude mít určitě „líci“ – světlý bod na slupce, který se tvoří v místě, kde meloun přiléhal k zemi. Tato oblast byla skryta před sluncem, které je nezbytné pro lepší vyzrání plodů. V závislosti na velikosti samotného melounu se může “líčka” lišit také velikostí.
Ke zrání potřebuje meloun hodně slunce, proto se nejčastěji pěstuje v zemích s teplým klimatem: Čína, Turecko, Írán, Egypt, Uzbekistán a samozřejmě na jihu Ruska. Velké astrachánské melouny jsou známé svým cukrovým jádrem.
Meloun lze samozřejmě jíst syrový, oloupaný a zbavený pecek. Lidé ale vymysleli spoustu receptů, jak toto sladké ovoce využít, od medu až po kyselé okurky.
Kalorie a nutriční hodnoty vodního melounu
Kolik kalorií obsahuje meloun? 100 gramů bobulí obsahuje asi 30 kcal.
Živiny (na 100 g) [2]:
- obsah kalorií – 30 kcal;
- sacharidy – 7,55 g;
- voda – 91,4 g;
- proteiny – 0,61 g;
- tuky – 0,15 g;
- cukr – 6,2 g
Vitamíny a stopové prvky (na 100 g denní potřeby):
- vitamin C – 8,1 mg (10 %);
- vitamín A – 28 mcg (4%);
- vitamin B5 – 0,221 mg (4 %);
- beta-karoten – 303 mcg (3 %);
- vitamin B1 – 0,033 mg (3 %);
- vitamin B6 – 0,045 mg (3 %);
- hořčík – 10 mg (3 %);
- vápník – 7 mg (1 %).
Výhody vodních melounů
Meloun je užitečný především pro velké množství vody ve složení a množství cukrů. Díky tomu dobře hasí žízeň a mírní hlad. Meloun je dobrým společníkem na svačinu mezi hlavními jídly. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, jako jsou vitamíny C, A, B1, B5, B6.
Plody vodního melounu jsou známy již od starověku. Vědci předpokládají, že se jedla před pěti tisíci lety. Existuje však důvod se domnívat, že ji začali pěstovat, aby šetřili vodu během suchých období [3]. Předpokládá se, že původně melouny nebyly vůbec sladké, ale spíše hořké a nemohly se pochlubit červenou dužinou [4]. Horší bylo, že tehdy bylo extrémně těžké se dostat k nažloutlému jádru – muselo se rozštípat jako kokos. Ale díky staletí selektivního šlechtění lidé dokázali proměnit meloun ve zdroj sladké šťávy a dužiny.
Daria Mikhailova endokrinolog GMS Clinic
„Meloun je bohatý na vitamíny a mikroelementy, obsahuje velké množství sacharidů a vody. Obsah bílkovin, tuků a vlákniny v melounu je relativně nízký. Obsah kalorií je asi 30 kcal na 100 g produktu.
Meloun obsahuje sacharózu, fruktózu a glukózu. Samy o sobě jako přírodní cukry v rozumném množství neškodí, ale při nadměrné konzumaci přispívají ke zvýšení příjmu kalorií a přibírání na váze. Pro pacienty s narušeným metabolismem sacharidů je nežádoucí je konzumovat z důvodu rychlého zvýšení hladiny glukózy v krvi. Vzhledem k vysokému obsahu sacharidů se nejedná o nízkokalorický produkt a nelze jej doporučit jako základ diety pro hubnutí.
WHO doporučuje denní konzumaci alespoň pěti porcí zeleniny a ovoce denně, z nichž je optimální, aby na ovoce (včetně melounu) připadaly maximálně dvě porce.
Vodní melouny a melouny jsou mimořádně cenné potravinářské produkty. To ale neznamená, že se o ně můžete nekontrolovatelně opřít. Hovoří o tom zejména Irina Borodina, nutriční terapeutka Centra veřejného zdraví a lékařské prevence Sverdlovské oblasti.
Sledujeme „dávkování“
Rada Boženko, AiF-Ural: – Irina Eduardovna, všude prodávají vodní melouny a melouny – velmi lákavé. Už si je můžete koupit bez obav o své zdraví, nebo je ještě brzy?
Irina Borodina: – Obecně je melounová sezóna od konce srpna do října, toto období je ideální pro nákup vodních melounů a melounů, protože do této doby dozrávají v přírodních podmínkách. A teď je samozřejmě ještě brzy.
Chcete-li si být jisti ranými melouny a melouny, které jsou dnes skutečně hojně zastoupeny na maloobchodních pultech, musíte vědět, odkud pocházejí a zda byly dusičnany použity k rychlému zrání. Jejich přítomnost může vést k otravě dusičnany, která se může projevit jak bezprostředně po konzumaci například vodního melounu, tak i mnohem později. Vše závisí na individuálních charakteristikách těla: tělesné hmotnosti, stavu gastrointestinálního traktu, přítomnosti alergických reakcí. Navíc, jak ukazuje praxe, při hodování na melounech a melounech se lidé neomezují na pár kusů. Mezitím, navzdory skutečnosti, že tyto melouny jsou užitečné, by mělo existovat omezení jejich použití – ne více než 400 gramů buničiny denně. Toto doporučení platí nejen pro rané, ale také pro „včasné“ vodní melouny a melouny.
– Jaké jsou výhody vodních melounů a melounů?
– Začněme tím, že obsahují velké množství vlákniny, jejíž přínosy pro normální fungování trávicího traktu lze jen těžko přeceňovat. Meloun má více vlákniny, díky čemuž působí projímavě, a poréznější vodnatý meloun působí močopudně.
Vodní melouny a melouny jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a antioxidanty nezbytné pro naše tělo. Kromě toho tyto produkty, stejně jako všechna zelenina a ovoce, neobsahují tuk, mají nízký obsah kalorií – 30-35 kalorií na 100 gramů. Jsou tedy docela vhodné pro dny půstu (i kvůli projímavému účinku melounu a diuretickému účinku melounu) a na lehkou večeři. Ale musíme mít na paměti, že melouny a melouny mohou vyvolat chuť k jídlu.
– Lze je zařadit do jídelníčku každého bez výjimky?
– To nemůžeš říct. Například lidé náchylní k alergiím by měli s těmito melouny zacházet opatrně, protože je těžké předvídat, který produkt je způsobí. Vodní melouny a melouny by také měli používat opatrně lidé s gastrointestinálními problémy během jejich exacerbace, například akutní vředy, chronická pankreatitida, enterokolitida, akutní otrava. Tyto produkty se navíc nedoporučují lidem s nemocemi spojenými s nadýmáním.
Čistota je klíčem ke zdraví
– Jak tyto plodiny správně používat? Řekněme, před hlavním jídlem nebo po?
– Jedná se o složitý problém, který je třeba řešit individuálně. Lidský gastrointestinální trakt, pokud funguje normálně, dokáže strávit velké množství potravin současně. Když například prosazujeme „pravidla zdravého jídelního talíře“, myslíme tím, že obsahuje zeleninu, ovoce, potraviny obsahující bílkoviny a potraviny obsahující komplexní sacharidy. Jíst toto vše současně je normální, to vše bude bezpečně stráveno.
Další věc je, že kvůli individuálním charakteristikám těla, charakteristikám něčího metabolismu, může být jídlo zadržováno v gastrointestinálním traktu. Proto je lepší jíst melouny a melouny ne na lačný žaludek. Univerzálním doporučením je používat je jako svačinu například k odpolední svačině. A, opakuji, na večeři, pokud mluvíme o půstu. Ale ne před spaním! Jinak vás budou celou noc honit na záchod a váš spánek bude rušen. Další možností je, že pokud tvrdě spíte, a proto tekutina není z těla odstraněna, ráno najdete difúzní otok. Tedy shrnuto – melouny a melouny se doporučuje jíst buď k odpolední svačině, nebo k časné večeři, čtyři hodiny před spaním.
– Vím, že mnoho lidí rádo jí melouny s chlebem. Jak se ti to líbí?
– Pokuta. Pokud má někdo takové chuťové preference, pokud je gastrointestinální trakt zdravý a funguje normálně, pokud si člověk hlídá stravu a nepřejídá se, proč ne?
– Samozřejmě ne nejdříve. Ideálně ve věku dvou až tří let. Nejprve to ale trochu zkusíme a počkáme na reakci těla. I když nenastane žádná patologická reakce, v budoucnu se dětem nedoporučuje jíst více než 200 gramů těchto melounů denně.
– Musím umýt melouny a melouny před jídlem?
– Nezbytně. A to tím nejopatrnějším způsobem. Vy ani já nevíme, za jakých podmínek byly plodiny přepravovány a skladovány.
Kromě toho si pamatujeme, že byste neměli kupovat melouny a melouny prodávané v blízkosti dálnic s poškozenou celistvostí, stejně jako je špatné žádat o řezání melounu, abyste viděli jeho zralost – nůž se v každém případě dostane do kontaktu se špinavou kůrou.
– Na tmavém, chladném místě. Pokud je meloun nebo meloun již nakrájený, jejich trvanlivost by ideálně neměla přesáhnout tři až pět hodin, maximálně den. Melouny by se neměly skladovat v lednici dva nebo tři dny!
