Kolik sleďů můžete sníst najednou?

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Ani jedna sváteční hostina se u nás neobejde bez sledě. Tuto rybu jsme zvyklí vnímat spíše jen v nasolené podobě, ale lze z ní připravit mnoho různých pokrmů.

Sleď se smaží, nakládá, peče, vaří, vyrábí se z něj dokonce sushi a carpaccio. Ale v tomto článku chci zvážit všechny prospěšné vlastnosti sledě pro lidské tělo.

Jaký druh ryby, kde se vyskytuje, popis

Sleď obecný je cenná komerční ryba, která se v průmyslovém měřítku loví ve velkém množství. Patří do rodiny sleďovitých, která zahrnuje asi 60 různých druhů.

Tělo sledě je malé (do 35 cm) pokryté šupinami, po stranách zploštělé s jedinou ploutví na hřbetě.

Břicho je stříbřité barvy, šupiny mají namodralý nádech, ale existují i ​​exempláře s olivovým nádechem.

Sleď lze nalézt ve slané i sladké vodě. Tuto rybu můžete chytit v řekách Dunaj, Dněpr, Volha. Obrovské hejna sleďů lze nalézt v Atlantském, Pacifiku a Severním ledovém oceánu.

Vyhovuje mu chladné mírné klima, takže ve studených nebo tropických vodách ho není šance najít.

Sladkovodní sleď je anadromní ryba, žije v různých mořích, jde do řek, aby se třel a jen zřídka se vrací do svého obvyklého prostředí.

Mořští zástupci žijí blízko pobřeží, zřídka jdou do hloubky a zdržují se buď uprostřed, nebo blíže k hladině, ale vždy v obrovských školách.

Sleď se živí korýši a malými rybami.

Druhy sledě

Název druhu závisí na stanovišti a reprodukci. Každý typ se od sebe liší a má své charakteristické rysy a užitné vlastnosti.

Nejoblíbenějšími zástupci jsou Pacifik a Atlantik. A každý druh má své příznivce a obdivovatele a je velmi těžké s jistotou říci, který je chutnější.

Stojí za to vědět! Že v období tření sleď ztrácí tuk, pokud chcete ulovit tučnou rybu, musíte ji chytit v období před a po tření. Pak bude mít čas nabrat tuk a bude velmi chutná.

Atlantik

Jedná se o nejběžnější typ sledě, který se vyskytuje v Norsku, Rusku, Islandu a Dánsku. Navenek se od pacifického prakticky neliší, rozdíl najdeme pouze v kýlových šupinách.

READ
Proč se modré smrky zelenají?

V obchodech najdete i baltského sledě, což je zástupce atlantického sledě. Má jasnou sleďovou chuť, malou velikost jatečně upraveného těla do 20 cm a obsahuje malé množství tuku. Ale i přes to se z něj dají připravit velmi chutné pokrmy.

Pacifik

Za hlavní biotop je považováno Bílé moře a celá vodní plocha až k břehům Ameriky. Je mnohem větší než jeho kolegové, má tmavší maso a velké množství jódu.

Nejjasnější zástupce, milovaný mnoha gurmány – olyutorská sleď. Své jméno získal podle místa rybolovu – Olyutorsky Bay. Je považován za pochoutku z Dálného východu a své nepřekonatelné chuťové vlastnosti získává ze studené a ekologicky šetrné vody Bílého a Beringova moře.

Po květnovém tření hromadí tuk celé léto a podzim a do moře se vrací až v listopadu. Právě v tomto období, září-listopad, můžete ulovit nejtučnější a nejchutnější ryby.

Sleď olyutar je vhodný k solení, smažení, marinování a dělá velmi chutné řízky.

Dalším významným zástupcem tichomořského sledě je sledě bělomořský, který žije ve vodách Bílého moře. V obchodech se prodává jen zřídka, protože se loví v malých množstvích. Maso chuťově připomíná spíše sledě – hutné, šťavnaté a libové.

Kaspické-Černé moře

Z názvu můžete snadno pochopit jeho stanoviště – Černé a Kaspické moře a nachází se trochu v Azovském moři. Pro tření jde do řek – Don, Volha, Dunaj, Ural. Oblíbený mnoha Rusy pro vysoký obsah tuku, ale v obchodech se vyskytuje také zřídka.

Jaký je rozdíl mezi sledě a iwasi

Hned upozorňuji, že Iwashi nemá nic společného se sleděmi. Podobnost je jen ve vzhledu, ale iwashi patří k sardinkám. Zmatky začaly během Sovětského svazu, kdy byl kvůli vážným nedostatkům vytvořen nový název.

Podrobnější informace:

Chemické složení a výhřevnost

Sleď můžete jíst v jakékoli formě – syrové, solené, vařené, nakládané, uzené. Rybí maso při jakémkoli způsobu úpravy obsahuje vitamíny, minerály, stopové prvky, nenasycené, mastné a aminokyseliny.

Sleď je zcela bez sacharidů, ale 20 % tvoří bílkoviny, které jsou pro lidský organismus důležité. Stejně tak mastné kyseliny – Omega-3 a Omega-6. Množství tuku může překročit průměr 20 %, pokud byla ryba chycena po tření a měla čas nashromáždit tuk.

  • Vitamíny lze rozlišit – vitamín A, vitamín E, vitamín B1 a B12, vitamín D.
  • Z minerálů stojí za zmínku fosfor, vápník, železo, draslík, sodík, hořčík.
  • Aminokyseliny: kyselina glutamová, glycin, lysin, tryptofan, asparagový alanin.
READ
Která čtvrť nemá ráda papriky?

Sleď nemá stálou kalorickou hodnotu. Vše záleží na stanovišti, druhu, stáří ryby a způsobu přípravy. Proto se obsah kalorií může pohybovat od 86 kcal do 250 kcal na 100 g. produkt.

Kolik sleďů můžete sníst za den?

Podle odborníků na výživu obsahuje sledě dvě nebezpečné složky – tuk a sůl. Protože nadbytek soli může našemu tělu škodit, doporučuje se zkonzumovat maximálně 2-3 malé kousky soleného sledě denně.

Bez újmy na zdraví ale můžete sníst 4-5 kusů pečené nebo vařené ryby. Je třeba si uvědomit, že pouze 300 gr. Tato ryba obsahuje denní potřebu tuků, které jsou nezbytné pro lidské tělo.

K poznámce! V lidském těle je čerstvý tučný sleď stráven za tři hodiny a deset minut, čerstvý nízkotučný sleď za čtyři hodiny a deset minut a solený sleď atlantický za čtyři hodiny.

Obsahuje vitamín D, Omega 3 a 6

Výhody

1. Sleďové maso obsahuje esenciální aminokyseliny, které se nevytvářejí v lidském těle, ale přicházejí pouze s jídlem. Proto se doporučuje zařadit sledě do jídelníčku všech lidí, zejména dětí a starších lidí.

2. Kyselina olejová pomáhá normalizovat kardiovaskulární činnost a zlepšit cerebrální oběh.

3. Zvyšuje imunitu a odolnost organismu vůči nachlazení a infekčním onemocněním.

4. Má pozitivní vliv na zrakové orgány a snižuje riziko vzniku očních patologií.

5. Bylo vědecky dokázáno, že sledě, stejně jako losos, makrela, treska a sardinky, může zabránit rozvoji astmatu. To se vysvětluje přítomností hořčíku a Omega-3 a 6 v rybím mase.

6. Bohaté vitamínové složení blahodárně působí na celý organismus, pomáhá v boji proti rakovině, artritidě a ateroskleróze.

7. Kyselina nikotinová s vitamínem D příznivě působí na celý nervový systém a kostní tkáň.

pro ženy

Důležitým bodem pro krásné dámy je, že sledě má pozitivní vliv na celé tělo jako celek.

Obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí, vyhlazují vrásky a omlazují pokožku.

Bohatý vitamínový a minerální komplex pomáhá normalizovat činnost nervového systému a zmírňuje stres.

pro muže

Konzumace sleďového masa snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, zvyšuje výkonnost, posiluje kostní a svalovou tkáň a zlepšuje cerebrální oběh.

Sleďové maso obsahuje mnoho tuků a bílkovin a prakticky žádné sacharidy, což z něj činí důležitý produkt pro jakékoli lidské tělo, zejména pro muže.

READ
Jak ošetřit vejce peroxidem vodíku?

Pro těhotné a kojící ženy

Odborníci radí těhotným ženám, aby sledě zařadily do svého jídelníčku maximálně jednou týdně. Sleďové maso obsahuje kyseliny, které tělo neprodukuje, ale budou užitečné jak pro nastávající matku, tak pro její dítě.

Neexistuje žádný přísný zákaz používání sledě pro kojící matku, ale hlavní věcí není nadužívání produktu, aby nedošlo k vyvolání alergické reakce u dítěte.

Během laktace se doporučuje konzumovat ne více než dvakrát týdně.

Pro děti

Pro křehké tělo pomůže konzumace sledě bohatého na vitamín D posílit kostní tkáň a normalizovat činnost ledvin. O sleď je nutné se především silně opřít v zimním období, kdy je oslabený imunitní systém a nedostatek slunce.

Kromě toho dítě nebude mít problémy s viděním a pamětí, zvýší se odolnost těla a zlepší se celková pohoda.

Sleď je snadno stravitelná potravina a nezbytný zdroj bílkovin pro zdraví dětí.

Při ztrátě hmotnosti

Sleď je tučná ryba, ale může se konzumovat při dietě, ale pouze dušená, vařená nebo pečená se zeleninou. Bude to tak chutné a zdravé!

Dá se použít na pankreatitidu?

Lékaři nezakazují pacientovi s pankreatitidou jíst sledě, pouze ukládají určitá omezení.

  • Nepoužívejte během exacerbace onemocnění.
  • Během remise by množství sleďového masa nemělo přesáhnout 300 gramů. za týden.
  • Konzumujte pouze pečené, vařené nebo dušené ryby, vyřaďte z jídelníčku solené a uzené ryby.

S gastritidou

S nízkou a nízkou kyselostí lze sleď jíst v jakékoli formě. S vysokou kyselostí také neexistují žádná omezení, ale před konzumací je třeba rybu dobře omýt, namočit do vody nebo mléka, aby se odstranila přebytečná sůl, a teprve poté se může jíst.

Nezapomeňte, že během exacerbace onemocnění je konzumace sledě zakázána!

Při této nemoci odborníci radí úplně vyřadit ze stravy maso sledě! Navzdory tomu, že takový pacient potřebuje v denní nabídce ryby, u sledě to neplatí.

Výhody soleného sledě

Navzdory skutečnosti, že tento produkt je poměrně tučný a slaný, má také některé prospěšné vlastnosti pro lidské tělo.

Nasolený sleď díky obsahu zdravých kyselin a velkému množství bílkovin pomáhá udržovat činnost kardiovaskulárního systému.

Díky Omega-3 se krevní tlak normalizuje a pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu.

READ
Jaký by měl být květináč na fíkus?

Díky kyselinám, Omega-3 a selenu je lidský organismus odolnější vůči nachlazení a infekčním onemocněním. A pokud již vstoupili do těla, pak bude proces hojení mnohem rychlejší a jednodušší.

Sleďové maso pomáhá zmírnit stres, normalizovat mozkovou činnost a zlepšit výkon.

Produkt je užitečný pro starší lidi, protože kostní tkáň se s věkem zhoršuje, svaly ztrácejí pružnost a ochabují. Sleďové maso zpomaluje proces stárnutí a snižuje rychlost destrukce kostí a degradace svalů.

Esenciální kyseliny Omega-3 a 6 zabraňují rozvoji rakoviny. I když již byla nemoc identifikována, pravidelná konzumace slaného sledě vyřeší problém se srdeční činností, který vznikl po chemoterapii. Produkt vám pomůže rychle přibrat na váze a posílit svalovou tkáň.

Sleďové mléko je vynikající imunomodulátor

Jaké jsou výhody sleďového mléka?

Sleďové mléko je velmi cenným produktem, který by měl být součástí vaší stravy.

Tento výživný a nízkokalorický produkt (pouze 100 kcal na 100 g) bude užitečný pro lidi s aktivním životním stylem a po vážných onemocněních pro rychlé zotavení těla.

Na jejich základě jsou připravovány biologicky aktivní doplňky, které zlepšují paměť, zvyšují výkonnost, zmírňují stres a normalizují činnost nervové soustavy a zpomalují proces stárnutí.

Mléko, stejně jako rybí maso, lze smažit, péct, osolit, nakládat a přidávat do polévek.

Výhody sleďového kaviáru

Sleďový kaviár obsahuje zdravý cholesterol, minerály a vitamíny, a proto Japonci dávají přednost sleďovému kaviáru.

Produkt pomáhá zvyšovat hemoglobin, normalizovat krevní tlak a zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému.

K poznámce! Obličejové masky vyrobené z kaviáru sledě jsou oblíbené mezi japonskými ženami. Lžíci kaviáru rozemelte se lžící olivového oleje, nechte 15-20 minut louhovat, poté přidejte žloutek. Maska se aplikuje po dobu 30 minut na čistou pleť obličeje, krku a dekoltu. Tato maska ​​dobře vyhlazuje vrásky, zpomaluje proces stárnutí a rychle obnovuje poškozené oblasti pokožky.

Jak si vybrat a jak uložit

Při výběru produktu si musíte pamatovat, že ne každý sledě má všechny prospěšné vlastnosti, které byly popsány výše. Musíte si to vybrat správně, ale s vědomím některých tajemství se s tímto úkolem snadno vyrovnáte.

V první řadě si dejte pozor na žábry! Měly by být elastické, tmavě červené barvy, bez zápachu hniloby.

READ
Co je kořenem jilmu?

Oči čerstvé mršiny jsou čisté a červené. Pokud jsou oči zakalené, pak taková ryba obsahuje kaviár, pak maso nebude bohaté a mastné.

Čerstvé jatečně upravené tělo je vždy elastické, při stlačení prstem se důlek rychle vyrovná, takže takového sledě lze vzít.

Kostra musí být bez řezů, škrábanců a podezřelého plaku.

Po zakoupení je lepší okamžitě nakrájet sledě, umístit ho vcelku nebo na kousky do samostatné misky, nalít studenou solným roztokem tak, aby všechny kusy úplně zakryl. Při tomto způsobu přípravy lze sleď skladovat asi 5 dní.

Pro delší skladování je nejlepší ryby po zakoupení zamrazit. Jatečně upravené tělo je nutné vykuchat, dobře opláchnout, osušit papírovými utěrkami, uložit do sáčků a dát do mrazáku. V tomto případě bude doba použitelnosti 6 měsíců.

Slaný sleď s bramborem – nejlepší předkrm všech dob

Jak vařit

Sleď po uvaření získá všechny základní chuťové vlastnosti. Uzená, nakládaná, lehce nasolená ryba se vždy používala jako dobrý předkrm pro jakoukoli hostinu.

Mražený výrobek je vhodný pro domácí zavařování, smažení nebo pečení.

Hospodyňky z něj připravují lahodné mleté ​​maso, přidávají ho do salátů, koláčů, můžete plnit vajíčka. Sleď se hodí k bramborám, fazolím a jakékoli zeleninové dušené.

K poznámce! Pokud člověk opravdu chce sledě, znamená to, že při orgasmu chybí „správné tuky“. Aby se tento nedostatek vyrovnal, tělo potřebuje potraviny bohaté na Omega-3 a 6 – to jsou rostlinný olej, avokádo, ořechy, losos, makrela, kachna.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: