Kolikrát lze sud použít?

Pokud se nebudete moc namáhat, sud může vydržet 15-20 let. Pokud se o něj ale správně staráte, lze jeho životnost výrazně prodloužit. V zásadě zraje přibližně 6-8x v jednom sudu.

Jak dlouho lze dubový sud používat?

Jak dlouho lze dubový sud používat?

Samozřejmě může sám o sobě vydržet minimálně 10-15 let, při správné péči i 20. To ale není ten největší problém, protože s každým cyklem stárnutí alkoholického nápoje sud ztrácí třísloviny a další látky a vyčerpává se .

Jakou sílu byste měli nalít měsíční svit do sudu?

Doma je pro malý sud (2-10 litrů) s trvanlivostí do roku (obvykle 6 měsíců) optimální počáteční obsah alkoholu 43-46%. Po dobu 3-5 let pro sud 10 a více litrů je vhodné plnit destilát o síle 60-70 stupňů.

Kdy lze dát víno do sudu?

Víno vstupuje do sudu ve fázi zrání, ke kterému dochází bezprostředně po dokončení fermentace a může trvat několik týdnů až několik let.

Jak naplnit dubový sud?

Naplňte 1/3 sudu vroucí vodou a přidejte jedlou sodu v množství 2 g na litr vody. Díru pevně uzavřete a sud opatrně zarolujte tak, aby horká voda vymyla nýty. Poté je nutné vodu vypustit a důkladně opláchnout čistou pitnou horkou a následně studenou vodou.

Kolikrát lze dubový sud použít na měsíční svit?

V 5-litrovém dubovém sudu je potřeba ho uchovávat až 3-4 měsíce; moonshine ze sladového ječmene, pšenice nebo kukuřičné kaše se za 2-60 let stává whisky. V 5litrovém sudu to bude trvat 2-3 měsíce.

Co se stane, když se měsíční svit nalije do dubového sudu?

Vyluhování měsíčku v dubovém sudu Chcete-li zlepšit dochuť domácího silného alkoholu, dodat mu bohaté aroma a ušlechtilou barvu, není lepší metoda než zrání měsíčku v dubovém sudu. Sloučeniny kyslíku vstupují do nápoje póry dřeva, což jej činí elitním a drahým.

Jakou sílu bourbonu mám dát do sudu?

Do sudu je vhodné nalít 57-63%.

Kolik stupňů whisky mám dát do sudu?

Počáteční síla raw whisky. Destiláty se přelévají do sudů o síle 57 až 70 % obj.

Co byste měli dát do sudu jako první?

1. Příprava sudů k použití. Zpočátku nový dubový výrobek obsahuje velké množství tříslovin, a pokud se destilát nebo víno okamžitě nalije do sudu, získá velmi kyselou chuť. Proto se sud (džbán, lilek, kotva) naplní studenou vodou a máčí až 4 týdny.

Kolik vína mám dát do sudu?

Víno během zrání v dřevěném sudu postupně vysychá, takže každý rok může trvat od 2 do 4,5 % vína k vyschnutí.

Kolik let může víno zrát?

Víno obvykle zraje nejprve v sudech a poté v lahvích. Lehká suchá vína, bílá nebo červená, stáří od 4 do 8 let. Ušlechtilá bílá vína – od 10 do 20 let. Ušlechtilá suchá červená vína – od 15 do 35 let.

Který sud na víno je lepší?

Sud slouží nejen ke zrání nápojů, ale také k jejich přepravě. . V sudech z maďarského dubu se výsledek blíží výsledku dosaženému ve francouzských dřevěných sudech. Sudy z amerického dubu dodávají vínu jasné aroma, dřevo je bohaté na laktony whisky a obsahuje méně taninů.

Jaké množství destilátu se má nalít do sudu?

Experimentálně bylo zjištěno, že doma je optimální použít následující závislost síly destilátu pro přelévání do sudů na objemu a době držení: 43-46 % obj. – pro sudy 2-10l sudy se zráním 3-6 měsíců (ve vzácných případech až rok); 50-69 % obj.

Jak skladovat prázdné dubové sudy?

Skladování dubových sudů

– sud postavte na dřevěnou podlahu nebo špalky pod otevřenou kůlnu nebo na polici v suchém a dobře větraném prostoru. Ideálním úložným prostorem je dřevěná technická místnost nebo kůlna u vaší chaty.

Sudy pro skladování alkoholických nápojů se používají nejen ve velkých podnicích, ale také ve sklepech doma. Metoda je velmi pohodlná, ale zpočátku pracná. Skladování v sudech je stále oblíbené, protože dodává nápoji zvláštní chuť. V takové nádobě lze skladovat nejen víno, ale i silné nápoje. Před použitím nádoby musíte zjistit, co obnáší příprava dubového sudu na měsíční svit.

Jak vybrat dubový sud

Při výběru klasického nebo letitého dubového sudu pro skladování destilátu je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:

1. Sud musí být vyroben z dubového dřeva řezaného ve směru vlákna. Stojí za zmínku, že náklady na výrobek přímo závisí na zemi výroby dřevěných polotovarů, například sudy a džbány vyrobené z domácích surovin budou stát méně než zahraniční.
2. Vyberte možnosti s vypáleným vnitřním povrchem. Oheň uvolňuje vůně ze dřeva. Například střední zpracování dává nápoji aroma mandlí, vanilky a kokosu a hluboké vypalování ho prodchne vůní čokolády, sušených švestek a kakaa.
3. Vyplatí se vyhnout se výrobkům, které mají nainstalovaný kovový kohoutek. Pokud je přítomen, měl by být odstraněn a otvor ucpán dřevěnou zátkou.
4. Je lepší koupit již navoskovaný (ošetřený včelím voskem) džbán a sud, ale pokud ho obchod nemá, pak před použitím budete muset tento postup provést sami. Vosk vytváří ochranný film, ale nezabrání průchodu kyslíku mikropóry.
5. Dávejte pozor na prsteny, měly by sedět co nejtěsněji. Výrobní materiál je nerezová ocel nebo pozinkovaná ocel, nezapomeňte, že nádoba bude používána v podmínkách vysoké vlhkosti. Je dovoleno klepat na kroužky kladivem – opatrně, aby nedošlo k deformaci.

Jakou sílu měsíčního svitu je třeba nalít do dubového sudu?

Chcete-li se rozhodnout, jak přesně by měla být míra alkoholu nalitého do dubového sudu, musíte si nejprve stanovit jasný cíl, konkrétně se sami rozhodnout, jaký druh produktu chcete získat.

Například, aby hotový alkohol získal vlastnosti whisky, musí být síla výchozího destilátu přibližně 45 stupňů. Zvláště důležité je v tomto případě místo, kam následně položíte soudek.

V suché tmavé místnosti zvýší sílu nápoje dubová nádoba. To znamená, že nalitím 45% alkoholu získáte po odležení alkohol o síle 65 stupňů. Zároveň se ve vlhkých místnostech snižuje obsah alkoholu během stárnutí přibližně o 10 stupňů.

Co potřebujete vědět před použitím nádoby

Doma můžete skladovat nádoby od 5 do 50 litrů – to je malý objem, který se v průmyslu prakticky nepoužívá, s výjimkou vzácných druhů alkoholu. Metabolické procesy v malém sudu probíhají rychleji a „podíl andělů“ je vysoký.

„Andělský podíl“ je část nápoje, která se během skladování ztrácí póry nádoby. Pohybuje se od 1,5 do 7 %. U nádob o objemu od 5 do 50 litrů činí „andělský podíl“ neboli ztráty až 500 mililitrů za měsíc. V takových sudech se proto nápoje dlouhodobě neskladují. Po zrání nápoje po dobu dvou a více let má takový sud příležitost se vyprázdnit.

„Podíl andělů“ můžete snížit sami nebo zakoupením voskovaného sudu – to je také fáze přípravy nádoby na uskladnění nápoje. Hlavní věc je, že pro proces jsou vybírány přírodní materiály, které neovlivní chuť nápoje. Nádobu můžete voskovat sami nebo si koupit již připravený produkt.

Místo vosku můžete použít přírodní olej. Pokud si voskujete sami, budete potřebovat stavební kartáče a fén. Tento postup pomůže snížit ztráty na 200 mililitrů za měsíc.

Nápoje v malém sudu rychle získávají bohatou chuť a vůni. Aktivní přírodní látkou je tanin, který se nachází v dubu. Zejména silné nápoje moonshine, je lepší skladovat až 6 měsíců. A než si sud koupíte, musíte toto vyzkoušet moonshine chuť, protože ne každý má rád bohatost nápoje s taninem.

Který dubový sud je lepší vybrat pro domácí vaření?

Pokud destilujete pouze pro vlastní spotřebu (nepočítáme rodinné příslušníky a přátele), stačí vám 3, 5 nebo 10 litrové sudy. S malými nádobami se lépe pracuje a nápoj v nich mnohem rychleji zraje.

Pro velké objemy destilace byste měli přemýšlet o nákupu několika středně velkých sudů (do 60 litrů včetně). Výrobce musí myslet na vylepšení svého produktu, takže dříve nebo později budete chtít experimentovat s chutí. Právě pro tento případ budete mít několik dobrých nádob.

Průměrné ceny za dubové sudy v Rusku:

• 3 litry – 3500 rub.
• 5 litrů – 4200 rub.
• 10 litrů – 5000 rub.
• 20 litrů – 6200 XNUMX rublů.
• 25 litrů – 7000 XNUMX rublů.
• 50 litrů – 9000 XNUMX rublů.
• 100 litrů – 12 500 rublů.
• 225 litrů – 23 000 rublů.
• 400 litrů – 34 000 rublů.

Cena bude do značné míry záviset na druhu dubu. Orientační ceny jsou uvedeny na Kavkazský dub přisedlý.

Skladovatelnost dobrého sudu je asi 40 let. Protože ne všechno vydrží skladovací podmínky ideálně, tak si toto období klidně vydělte dvěma, případně i třemi.

Zajímavé video lze zhlédnout na kanálu Moonshine Sanych. Autor podrobně hovoří o výběru dubového sudu a zvažuje různé druhy dřeva pro tyto nádoby. Vřele doporučujeme se podívat, pokud plánujete nákup takových kontejnerů.

Příprava k použití

Aby sud dodal nápoji chuť a zdravé vlastnosti a nevytekl, musí být připraven. Můžete to udělat sami, hlavní věcí je provést základní postupy správně a v pořádku.

Vyplachování

V obchodě se sudy prodávají v původní podobě. Výrobky jsou často skladovány ve skladech, kde se může na stěnách nádoby hromadit prach, proto je nutné je umýt.

Umyjte čistou tekoucí vodou bez použití jakýchkoli přípravků. Čistá voda dobře vymývá ze dřeva třísloviny, které mohou dát nápoji hořkost a nepříjemnou svíravost.

Vaření v páře

V této fázi se do sudu nalije vařící voda, přibližně čtvrtina objemu, uzávěr se uzavře a výrobek se začne otáčet a třepat, aby se vroucí voda dostala na všechny stěny.

Horká voda způsobí nabobtnání dřeva a všechny praskliny se automaticky uzavřou. Napařování by se mělo provádět 4x, takže máte jistotu, že sud během provozu nevyteče.

Namáčení

Nejdelší proces, který od vás bude vyžadovat hodně trpělivosti. Sud musíte namočit na měsíc, dokud vlhkost nepřestane prosakovat trhlinami, které nebyly uzavřeny během procesu napařování.

V prvních třech dnech by se měla voda měnit každých 12 hodin, poté každý den. Po 7 dnech se voda mění každé 2 dny. Po 4 týdnech vodu slijte a sud vypláchněte lihovým roztokem zředěným na 30 stupňů. Na konci procesu přelijte vroucí vodou.

Soda peeling

Jedlá soda by měla být zředěna ve vroucí vodě v poměru 1 litr vody a 2 gramy sody.

Roztok musí být nalit do nádoby, naplnit ji 1/3, utěsnit a zevnitř dobře opláchnout všechny stěny. Roztok sody slijte, sud opláchněte vroucí vodou a opláchněte tekoucí vodou. Dále se nádoba umístí do sucha, načež je hlaveň téměř připravena k použití.

Voskování

Pokud plánujete skladovat nádobu s nápojem v teplé místnosti, pak je třeba chránit povrch, jinak se destilát aktivně odpaří přes stěny.

K tomu se používá voskování, které se provádí takto:

• roztavte včelí vosk ve vodní lázni, postupně přidávejte lněný olej, dobře promíchejte;
• vezměte měkký, široký kartáč a naneste kompozici na povrch hlavně;
• Při nanášení vosku musíte použít vysoušeč vlasů, protože když se zahřeje, vosk bude ležet na stěnách přesněji a nasytí dřevo hlouběji. Pokud nemáte stavební nástroj, můžete pro úpravu vlasů použít běžný vysoušeč vlasů.

Jakmile je proces voskování dokončen, lze do sudu nalít víno nebo měsíční svit.

Podívejte se na video, které vysvětluje, jak správně připravit dubový sud, než do něj nalijete měsíčku:

Opatrování

Přeprava, stěhování nebo skladování znamená, že kontejner bude nějakou dobu prázdný. Přírodní dřevo má ale tendenci vysychat, takže aby sud neztratil své vlastnosti, musí být správně skladován. Aby nedošlo k použití procesu přípravy nádoby pokaždé, než do ní nalijete měsíční svit, musíte ji po vypuštění koňaku naplnit vodou do ¼ objemu.

Poté se nádoba dobře protřepe nebo uválcuje, aby voda omyla všechny stěny zevnitř. Procedura mytí se opakuje několikrát, ale ne méně než 4x. Pokud je i po 4x voda zbarvená, pak se postup opakuje, dokud není čirá.

Poté se do sudu nalije vroucí voda a soda ve výše popsaných poměrech. Poté opláchněte v tekoucí vodě, osušte, zabalte do silné přírodní tkaniny a uložte na tmavé místo.

Mnoho odborníků doporučuje před dlouhodobým skladováním vykouřit sud sírou – zabráníte tak rozvoji plísňových infekcí a ochráníte nádobu před hmyzem a škodlivými mikroorganismy.

Ale ani taková příprava neochrání hlaveň před poškozením, pokud je umístěna ve špatně větrané místnosti. Pokud k vyschnutí dojde, budete muset nádobu znovu namočit a naplnit ji studenou vodou.

Ideální podmínky pro skladování prázdných dubových nádob jsou:

• vlhkost vzduchu ne méně než 75%;
• teplota v místnosti by měla být +10-15 stupňů;
• Nenechávejte hlaveň v místnosti vystavené slunečnímu záření;
• průvan má také škodlivý vliv na výrobky ze dřeva;
• pokud nelze dosáhnout vysoké vlhkosti, musíte sud zabalit do polyethylenu.

Při dodržování těchto doporučení můžete sud snadno skladovat prázdný po dlouhou dobu.

Co se týče zrání nápoje v dubovém sudu, nemělo by to být ponecháno náhodě. Pro skladování plných nádob zvolte chladnou místnost, kde by měla být mírná vlhkost.

V blízkosti nápoje v sudu by neměly být žádné zdroje tepla. Pokud se skladování provádí v suterénu, musíte se postarat o dobře vybavené větrání. Ale neměly by být žádné průvany.

Jak dlouho udržet měsíční svit v dubovém sudu

Vyluhování měsíčku v dubovém sudu doma je složitý a velmi zajímavý proces, který netoleruje zanedbávání. Zároveň byste měli pochopit, že tento silný alkohol by se neměl uchovávat příliš dlouho, protože může vážně změnit jeho chuť, a ne k lepšímu.

Za standardní dobu zrání domácího destilátu v dubových sudech se považuje 3 až 10 měsíců. Je pozoruhodné, že každý nápoj má svůj zvláštní vztah ke stárnutí.

Abyste získali -scotch-, budete muset nechat produkt stárnout po dobu 6-10 měsíců. Výroba Bourbonu může trvat pouze 2-3 měsíce, zatímco Calvados bude připraven přibližně za 4-6 měsíců.

Kolikrát můžete použít dubový sud na měsíční svit?

Životnost standardního kvalitního kontejneru je minimálně 10-15 let. Po celou tuto dobu lze v nádobě skladovat silný alkohol.

Navíc čím častěji kapalinu v nádobce měníte, tím rychleji se opotřebovává. V průměru jeden sud vystačí na zrání 5-7 šarží alkoholu. Alkohol má tendenci se odpařovat a silně vysušovat stěny produktu, ve kterém je skladován.

A to může vést k jeho poškození. V důsledku toho odborníci doporučují, abyste po 5-7 stáních sudy zcela rozebrali a znovu je zevnitř vypálili. Po tomto procesu kvalita zrání nápoje v dubovém sudu samozřejmě klesá, ale produkt takto vydrží mnohem déle.

Abyste svou nádobu co nejvíce ochránili před předčasným vnitřním zničením, nezanedbávejte jednoduchá obecně uznávaná pravidla pro provoz produktu. Nádobu naplňte alespoň z 9/10 tekutinou a zkuste do ní každý měsíc přidat trochu čerstvého destilátu. Po úplném vypuštění kapaliny také nechte sud normálně vyschnout. Neurychlujte tento proces umělými metodami.

Věděl jsi? Nezaměňujte moonshine s fusel! Posledně jmenovaný je nerafinovaný produkt, který nelze konzumovat.

Jak rychle měsíční svit zraje v dubovém sudu?

Při výběru takového kontejneru je třeba vzít v úvahu důležitou nuanci: Čím menší je dubová nádoba, tím rychleji v ní alkohol zraje. Pro domácí vaření nenajdete lepší 3 nebo 5 litrový sud. Stojí méně, připravují se rychleji a doba vyluhování nápoje je kratší.

Dobrý příklad: Jak dlouho trvá vyluhování slušného měsíčního svitu v dubovém sudu?

• 5 litrový sud – 4 měsíce.
• Na 15 litrů – 6–8 měsíců.
• Na 20 litrů – 8 měsíců.
• Na 30 litrů – 10–12 měsíců.

Skladovat destilát v malé nádobě déle než 9 měsíců nemá smysl. Během této doby nápoj dostatečně absorbuje barvu, vůni a chuť dubu, poté začne banální odpařování alkoholu.

Pokud jsou vaše objemy mnohem větší, pak má smysl koupit velkou nádobu a připravit si opravdu silný měsíční svit. Na tom by se již mělo trvat roky.

Otázka rychlosti zrání byla nastolena ve videu na kanálu Youtube Cooper’s Shop.

Autor utřídil všechny informace a podělil se o konkrétní čísla pro skladování alkoholu v dubových nádobách. Vřele doporučuji shlédnout.