Které odrůdy jablek nejsou kyselé?

Sladká jablka jsou ovoce s nízkým obsahem kyselin. Děti toto ovoce velmi milují, jsou vhodné pro lidi s gastrointestinálními potížemi. Dnes lze dezertní odrůdy pěstovat nejen v jižních oblastech. Díky úspěchům chovatelů se to stalo možným v jakékoli klimatické zóně.

Odrůdy

Vlastnosti

Jablka s vysokým obsahem cukru a bez kyselosti patří do kategorie dezertů, vyznačují se medovou sladkostí a až kloavitostí. Tyto odrůdy však mají také svou vlastní armádu fanoušků, protože některé nemohou jíst ovoce s vysokou kyselostí.

Chuť (sladká, kyselá, kyselá nebo sladkokyselá) ovoce je ovlivněna několika faktory, včetně struktury dužiny:

  • tvrdé nebo měkké;
  • jemnozrnné nebo hrubozrnné;
  • šťavnaté nebo suché, drobivé.

Pro stanovení sladkosti ovoce odborníci používají koeficient cukr-kyselina – SAC. Každé kategorii je přiřazen podobný štítek udávající kyselost v procentech, například:

  • SCC méně než 20 % je kyselý;
  • SCC více než 25 % jsou sladké.

Všechny ukazatele v rámci této stupňovitosti znamenají sladkokyselou nebo sladkokyselou chuť v závislosti na odstínech dochuti. Nejsladší ovoce je ovoce s obsahem cukru nad 10 % a obsahem kyselin nižším než 5 %. Výše uvedené faktory jsou pro úroveň sladkosti nejdůležitější, ale nejsou jediné. Existuje mnoho dalších nuancí, které v té či oné míře ovlivňují i ​​chuť jablek:

  • kvalita péče;
  • skóre SAT;
  • genotyp jablka;
  • kategorie zrání;
  • regionalizace odrůd;
  • druh použitého hnojiva;
  • včasnost sklizně;
  • povětrnostní podmínky během vegetačního období.

Plody sladkých odrůd by se neměly uchovávat na větvích. Kromě toho hodně závisí na úsilí šlechtitelů, kteří neúnavně pracují na vytvoření těch nejlepších a nejsladších odrůd jablek.

Co zvážit při výběru?

Při výběru odrůd jabloní bez kyselin pro vaše stránky se řídíte určitými vlastnostmi. Z moderních novinek a oblíbené osvědčené klasiky si můžete vybrat jabloně kategorie léto, podzim a zima pro všechny regiony:

  • je třeba si uvědomit, že sladké odrůdy pro jižní oblasti, například běloruské, určené pro oblast Rostov nebo Nižnij Novgorod, pro území Perm, neposkytnou na Sibiři stejnou chuť;
  • Největší dezertní jablka rostou zpravidla na Kubáni a na Ukrajině, zároveň existují odrůdy, které jsou pro oblast Ťumeň stejně sladké, jen jejich plody budou menší;
  • Jižní oblasti se vyznačují optimálními klimatickými podmínkami pro pěstování sladkých jablek, ale existují i ​​odrůdy pro severní oblasti.
READ
Jak vyrobit kostky ledu z petržele?

Katalogy obsahují popisy odrůd s malými i velkými plody žluté, zelené, růžové a tmavě vínové. Některé z nich jsou určeny ke krátkodobému skladování a konzumují se téměř ihned po sběru. Jiné se skladují na zimu a teprve po dlouhém zrání získávají sladkost a aroma.

Výsadba jabloní je velmi důležitá, problematická a zodpovědná činnost. Jeho přežití a plná plodnost závisí na správném postupu. Před výsadbou je třeba vybrat správný výsadbový materiál, určit místo a připravit půdu.

Spolu s zálivkou a řezem nezbytným pro jabloně je významným příspěvkem ke správnému vývoji úrody i zálivka, která znamená vysoký výnos. Nesprávná zálivka, prováděná mimo čas, bez dostatku vody, může ovocnému stromu přinést velké potíže.

Důležitým bodem v péči o jabloň v otevřeném terénu je vrchní oblékání a hnojení. Vrchní oblékání jabloní začíná brzy na jaře a končí koncem podzimu. Nedostatek výživy vede nejen ke snížení kvality a množství úrody, ale také snižuje imunitu stromu, čímž je zranitelnější vůči škůdcům a chorobám. A s podzimním postupem bude strom schopen naklást více ovocných pupenů, což pozitivně ovlivní budoucí sklizeň.

Kolik odrůd existuje? jablka, tolik chutí, vůní a textur. Některé jsou sladké a šťavnaté, jiné kyselé a křupavé. Každá odrůda má jedinečné vlastnosti, což znamená, že některá se nejlépe používají na jablečné koláče, jiná na pyré, jiná na šťávu a některá jablka tvoří vynikající omáčku k pečenému vepřovému masu.

Jablka na displeji supermarketu

Na světě existuje mnoho různých odrůd jablek. Sesbírali jsme devět, které se nejčastěji prodávají v supermarketech a všechny jsou zahraniční odrůdy. Bohužel je jednodušší koupit ty naše na trhu, i když je tam často prodávají bez přesného označení odrůdy, nebo si je nasbírat na zahradě. Přečtěte si o ruských (ruských) odrůdách jablek na webu Supergardener zde и zde, stejně jako materiál “Která jablka jsou nejlepší na koláče, která jsou nejlepší na šťávy, sušení, džem.”

jablka Granny Smith

Chuť a textura: jablka s jasně zelenou slupkou pocházející z Austrálie. Nejsou příliš sladké, s příjemnou kyselostí. Dobře hasí žízeň, dokonce se jim připisují některé povzbuzující účinky na organismus.

Klíčové vlastnosti: kyselá, osvěžující, šťavnatá a pevná.

jablka Granny Smith

Jak používat: Granny Smith lze péct nebo smažit na klínky bez slupky. Pro svou kyselou chuť se často používají k přípravě masitých pokrmů. Jablka lze nakrájet na střední kousky a dusit a poté podávat s vepřovým masem nebo sýrem nebo smíchat s karamelizovanou cibulí jako přílohu ke kachně nebo huse. Jsou dobré na odšťavňování a pečení.

READ
Jak dlouho trvá, než jetel vyklíčí?

Vepřové maso s jablky a celerovým pyré

Mackintosh jablka

Chuť a textura: Jablka mají měkkou, masitou, křehkou dužinu, kterou buď milujete, nebo nenávidíte.

Klíčové vlastnosti: jemná, šťavnatá, nasládlá.

Jak používat: Mekintosh je skvělý jíst jen tak. Není třeba s nimi péct koláče, muffiny a koláče. Ale pro výrobu jablečného pyré, marmelády nebo marshmallow je nejlepší volbou Mekintosh. Mnoho lidí je rádo peče s cukrem, medem a ořechy, ale toto jídlo nebude pro každého. Nedrží tvar a rychle se mění v pyré, které pak mimochodem skvěle geluje.

Gala jablka

Chuť a textura: jablka mají typicky skvrnitou červenou slupku s oranžovými nebo dokonce žlutými odstíny. Jsou pevné, sladké, ale nelepivé.

Klíčové vlastnosti: pevné, sladké, křupavé.

Jak používat: Je dobré s nimi péct koláče, muffiny a chleba.

Postní pikantní dušený jablečný koláč

Golden Delicious jablka

Chuť a textura: jablka jsou snadno rozpoznatelná podle jejich kuželovitého, protáhlého tvaru nahoru a zelenožluté tenké slupky s drobnými skvrnami. Mladé zelené plody mají mírně kyselou chuť; zralejší a zralejší žluté plody jsou sladké, jemné, jako med.

Klíčové vlastnosti: šťavnaté, křupavé a skladovatelné po dlouhou dobu.

Golden Delicious jablka

Jak používat: Připravte saláty s Golden Delicious, použijte k pečení a výrobě omáček.

Klasický americký jablečný koláč

Červená Delicious jablka

Chuť a textura: jablka mají tmavě červenou slupku a protáhlý tvar.

Klíčové vlastnosti: jemné, sladké, šťavnaté.

Červená Delicious jablka

Jak používat: Nejlepší využití pro odrůdu je jednoduše jíst tato jablka.

Dívka si vybere červená lahodná jablka

Jablka Braeburn

Chuť a textura: Jablka jsou pevná, osvěžující, chuť lehce kořenitá a nakyslá. Barva kůže se pohybuje od oranžové po tlumenou červenou se žlutými odstíny.

Klíčové vlastnosti: bohatá a vyvážená chuť, kyselá, kořenitá, křupavá.

Jak používat: Jsou to silná jablka, která se skvěle hodí na pečení.

Koláč s jablky a marmeládou

Fuji jablka

Chuť a textura: jablka pocházejí z Japonska. Vyznačují se krásným, podlouhlým zaobleným tvarem, poměrně těžkým – až 250 g každé jablko; křupavé a super sladké ve srovnání s mnoha jinými odrůdami.

Klíčové vlastnosti: sladké, křupavé.

Jak používat: jablka, která mohou dodat extra texturu a chuť salátům a omáčkám. Vhodné pro pečení a smažení na pánvi.

READ
Co přidávají květináři do vody?

Ruské proso jablečný krupice s tvarohem

Jonagold jablka

Chuť a textura: Jablka vznikla křížením odrůd Golden Delicious a Jonathan. Jsou velké, sladké s tenkou červenožlutou slupkou.

Klíčové vlastnosti: tvrdý, sladký.

Jak používat: Nejchutnější koláče jsou z jablek, která při pečení perfektně drží tvar. Jonagold, kromě toho, že drží tvar, je dobrý i proto, že není moc šťavnatý, takže koláče s ním (zejména charlottes) nebudou rozmočené a připálené. Lze je i sušit.

Jablečné sušenky s karamelovou náplní

Růžová dáma jablka

Chuť a textura: Odrůda se objevila v 70. letech XNUMX. století v Austrálii v důsledku křížení odrůd Golden Delicious a Lady Williams. Jsou aromatické, křupavé, mají rozpoznatelnou sladkokyselou chuť a vůni s nádechem koření.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: