Chcete si zpestřit jídelníček o lahodné pokrmy a zároveň dodat tělu vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo, omega-3, omega-6, vitamín B a rostlinné bílkoviny? Pozor na čočku. Tento produkt je nejen výživný, ale také lehce stravitelný. Pojďme zjistit, jak správně vařit červenou čočku doma.
Do čočky je třeba před vařením namočit
Existuje několik odrůd této plodiny: červená, žlutá, hnědá a zelená. Způsoby a doba přípravy tohoto obilného produktu závisí na konkrétní odrůdě. Existuje však obecné pravidlo: než něco z obilovin uvaříte, musíte je roztřídit a několikrát propláchnout ve studené vodě.
Namáčení je nutné pro urychlení procesu vaření. Ale je tu nuance:
Zelená čočka je tvrdá a před vařením je třeba ji na 1-2 hodiny namočit.
Hnědá má téměř stejné vlastnosti. Doba jeho namáčení je asi hodinu.
Červená a žlutá se vyznačují volnější strukturou. Výrobek se vaří rychle a nevyžaduje předmáčení.
Je to docela jednoduché. Žádný druh čočky není potřeba dlouze namáčet nebo nechávat přes noc ve vodě. 1-2 hodiny stačí i pro nejtvrdší druhy luštěnin.
Důležité pravidlo: fazole opláchněte a namočte pouze ve studené nebo studené vodě. Zachovají si tak maximum prospěšných vlastností.
Jak dlouho čočku vařit v závislosti na barvě
Fazole můžete vařit různými způsoby. Nejjednodušší a nejoblíbenější z nich je však vaření. Vařené cereálie jsou součástí různých jídel: polévky, pyré, kaše, kastrol, dušená jídla, teplé a studené saláty. Způsob a doba vaření luštěnin závisí na odrůdě.
Jak vařit červenou čočku
Tato odrůda luštěnin je nejnáročnější a snadno stravitelná. Připravuje se bez namáčení, takže je vhodný pro přípravu rychlých pokrmů.
Jak dlouho vařit červenou čočku? Pokud vaříte na otevřeném ohni (elektrický sporák, plyn atd.), doba vaření je 15-20 minut po uvaření.
Jaká jsou pravidla vaření? Jednoduše vložte zrna do hrnce, přidejte vodu (poměr 1:2) a umístěte na střední teplotu. 20 minut po uvaření je pokrm hotový.
Žlutá čočka se vaří úplně stejně a stejně dlouho.
Jak vařit zelenou čočku
Tento druh luštěnin bude vyžadovat více času na vaření. Zelená zrna potřebují nejprve namáčení, s čímž je třeba počítat při plánování jídelníčku. Doba vaření zelené čočky je asi čtyřicet minut poté, co se voda uvaří.
Zelenou čočku vaříme takto: po namočení luštěniny propláchneme, vložíme do hrnce nebo konvice se silným dnem a zalijeme studenou vodou.
Na 1 šálek zelených zrn budete potřebovat 2 šálky vody. Musíte vařit až do varu na středním plameni a poté 40 minut na nízké úrovni, v případě potřeby sbírat pěnu.
Jak vařit hnědou čočku
Tato odrůda luštěnin se vaří o něco rychleji než zelené. Algoritmus vaření se neliší, jídlo bude hotové půl hodiny poté, co se voda uvaří.
Aby se obilnina nepřipálila, je důležité ji během vaření na otevřeném ohni občas promíchat.
Jak správně uvařit čočku
Aby červená čočka chutnala, dala se snadno rozmačkat na pyré a zachovala si maximum prospěšných vlastností, musíte při její přípravě dodržovat některá pravidla.
Pokud se rozhodnete obilí vařit, můžete použít různé metody.
Na pánvi
Vezměte si pánev nebo kotlík se silným dnem.
Vložte cereálie do nádoby a zalijte studenou filtrovanou vodou v poměru 1:2.
Podle chuti osolíme a okořeníme.
Umístěte nádobu na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
Snižte teplotu na minimum a vařte čočku do měkka 10–15 minut za občasného míchání.
Vypněte oheň, pánev pevně přikryjte pokličkou a před podáváním nechte hotový pokrm 10 minut odležet.
Takto připravené fazole můžeme rozmixovat na kaši v mixéru, podávat jako kaši nebo přidat do zeleninového guláše.
V mikrovlnné troubě
Předpřipravenou (roztříděnou a propláchnutou) červenou čočku vložte do žáruvzdorné nádoby, která pojme litr nebo větší.
Naplňte vodou, dokud nejsou zrna zcela pokryta. Hladina tekutiny by měla být 1 cm nad čočkou.
Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Není třeba to zakrývat!
Vyberte režim maximálního výkonu.
Fazole vařte 7-9 minut.
Podle potřeby přidejte sůl, olej a koření a důkladně promíchejte.
Čočku vložte zpět do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se neuvaří (1-2 minuty).
V multivariátu
Umyté fazole vložte do misky multivarku.
Pokud chcete, okamžitě přidejte olej nebo nakrájenou zeleninu.
Promíchejte a rovnoměrně rozmístěte zrna v misce multivarku.
Naplňte studenou filtrovanou vodou v poměru 1:2.
Vyberte režim „Zrna“ nebo „Rýže“ a spusťte program.
Doba vaření: 15 minut. Poté kaši zamíchejte, osolte nebo okořeňte a vařte (dalších 5 minut).
V troubě
Takto můžete vařit čočku se zeleninou. Základní algoritmus:
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Připravte zeleninu na smažení: cibuli a mrkev. Umyjte a vyčistěte.
Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi do zlatova.
Cereálie a pečeně vložte do hrnce (hlína, ohnivzdorné sklo) nebo jiné silnostěnné nádoby.
Podle potřeby přidejte máslo a koření. Míchat.
Zrna zalijte vroucí vodou v poměru 1:2.
Nádobu pevně zakryjte víkem a vložte do trouby.
Vařte čtyřicet minut.
Červené fazole připravené kterýmkoli z popsaných způsobů mohou sloužit jako nezávislé jídlo. Skvěle však doplní i salát, maso nebo ryby a chutnají se zeleninovou nebo masovou omáčkou. Pokud se rozhodnete vařit fazole, hlavní věcí je dodržovat pravidla vaření a nebát se experimentovat! Dobrou chuť!
