Lze jíst ovoce kumquat?

Kumquat je jedním z mnoha zástupců rodu Citrus, který má mnoho společného s ostatními, ale zároveň se od nich velmi liší.

Je malý, ale zaslouží si plnou pozornost. Citrusový kumquat nejen skvěle chutná, ale je také velmi zdravý.

Článek pojednává o vlastnostech ovoce, o tom, jak kumquat vypadá, jak jej konzumovat jako potravinu, a popíše výhody kumquatu a jeho kontraindikace.

Kumquat – co je to za ovoce?

Název „kumquat“ pochází z čínského slova pro „zlatý pomeranč“. Plody tohoto tropického stromu mají žlutooranžový odstín, takže na slunci vypadají jako „zlaté“.

Pokud by vás zajímalo, jakému ovoci se jinak říká fortunella, můžete najít i informace o kumquatu. Ve skutečnosti, ovoce fortuneella, stejně jako kinkan, jsou jiné názvy pro kumquat.

Jak vypadá kumquat?

Plody luxusního stálezeleného stromu svým vzhledem připomínají malé pomeranče. Jsou podlouhle oválného tvaru, ohnivé barvy a nepřesahují velikost (průměr) 2-2,5 cm. Některé odrůdy ovoce rostou poněkud větší a dosahují 4-5 cm.

Kde roste kumquat?

Rostlina patří do čeledi Rutaceae rodu Citrus, ale často je klasifikována jako samostatný rod Fortunella. Ve volné přírodě roste v Číně a pěstuje se také v Japonsku, USA, jižní Evropě a mnoha asijských zemích. Existuje šest hlavních odrůd Fortunelly a také mnoho hybridů – s:

1. citrón; ;
2. Limetka;
3. klementinka atd.

Složení, obsah kalorií kumquatu

Ovoce obsahuje více než 80 % vody, ale zbytek je zcela „zaměstnán“ tělu cennými látkami.

Stejně jako ostatní citrusové plody obsahuje obrovské množství kyseliny askorbové.. Ovoce se také může pochlubit přítomností niacinu, retinolu, alfa-tokoferolu a kyseliny pantotenové. Plody obsahují také hodně rutinu, vitaminu P a minerálních látek – zinek, měď, vápník, železo, fosfor.

Čerstvé a sušené plody kumquatu jsou bohaté na pektin, mastné kyseliny a esenciální oleje. Plody díky nim příjemně voní.

Aromatická dužina obsahuje také fytokumarin, který má protiplísňové vlastnosti. Jsem ráda, že kinkan neabsorbuje dusičnany, které mohou jiné citrusy obsahovat. Kumquatové kalorie sušená vysoká – 284 kcal, ale čerstvé ovoce má nízký obsah kalorií (71 kcal).

Kumquat – výhody a škody

Příznivcům alternativní medicíny jsou již dlouho známy příznivé vlastnosti a kontraindikace kumquatu. Konzumuje se nejen pro zlepšení zdraví a vitaminizaci organismu, ale používá se také k léčbě různých neduhů. Plody mají antimikrobiální vlastnosti a pomáhají při nachlazení, kašli a bolestech v krku.

Pravidelné užívání Fortunelly příznivě působí na gastrointestinální trakt a slouží jako prevence peptických vředů, kolitidy a zácpy. Významné jsou příznivé vlastnosti kumquatu (sušeného i čerstvého) pro nervový systém – ovoce pomáhá při nervovém vypětí, stresu, apatii, depresích, špatné paměti.

Kinkan snižuje špatný cholesterol v krvi, zlepšuje činnost srdce a cév. Pomůže vám shodit přebytečná kila – s nízkým obsahem kalorií ovoce navíc zrychluje metabolismus. Neméně cenné jsou prospěšné vlastnosti sušeného kumquatu – vaří se v nálevech, vyrábějí se s ním alkoholové tinktury a také se jí v čisté formě – pro všechny výše uvedené nemoci, stejně jako pro houbová onemocnění, kocovinu a nízkou hladinu imunita.

Kumquat pro nachlazení a ARVI

Nakrájejte čerstvé ovoce. Vrchovatou lžíci suroviny nasypte do sklenice horké vody (60-70 stupňů), nechte 20 minut. Při podávání čaje do něj přidejte trochu vroucí vody (pro zahřátí), přidejte půl lžíce medu. Pijte třikrát denně až do zotavení.

Kumquat na vysoký cholesterol

Dříve umyté ovoce umelte na mlýnku na maso. Smíchejte v poměru 1:2 s medem. Nechte v lednici 3 dny. Užívejte polévkovou lžíci směsi ráno na lačný žaludek alespoň měsíc.

Škodí kumquat nějak?

U akutních forem gastritidy a peptických vředů mohou všechny citrusové plody dráždit sliznice a vyvolat zvýšenou bolest. Ovoce budete muset z jídelníčku vyřadit i při zánětlivých onemocněních ledvin a močového měchýře.

Kandované ovoce byste neměli jíst, pokud máte cukrovku.

Kumquat je alergické ovoce, proto by si při jeho konzumaci měli dávat pozor především děti a alergici.

Jak chutná kumquat, jak se jí (se slupkou nebo bez ní)

Tropické ovoce kumquat je podobné mandarince, ale má trochu více kyselosti. To se týká jeho dužiny, která dokonce vypadá velmi podobně jako mandarinka.

Ačkoli ovoce kumquat chutná podobně jako jiné citrusové plody, jezte to s jeho tenkou slupkoua je to ona, kdo dává „chuť“. Slupka má kyselou, nasládlou chuť, která se mísí s chutí dužiny, díky čemuž je kumquat jedinečným a neobvyklým ovocem.

Jak jíst čerstvý kumquat je velmi jednoduché. Stačí ji důkladně omýt, nakrájet na plátky, nebo pokud jsou plody malé, okousat a sníst. Semínka plodů je třeba vyplivnout – jsou hořká a velmi kazí chuť. K obohacení těla o vitamíny stačí jíst 5-8 plodů denně.

Existují další možnosti, jak používat a jak kumquat jíst. Vyrábí vynikající kandované ovoce, džemy a marmelády. Ovocná šťáva se může stát základem omáčky nebo marinády. Fortunella vypadá skvěle v ovocných salátech a vyrábí se z ní alkoholické nápoje.

Maso s kumquatem

• Vepřová panenka – 500 g;
• kinkan – 100 g;
• sůl, koření – podle chuti; – 50 ml;
• česnek – zub 2.

Maso omyjeme a naplníme nasekaným česnekem. Maso potřete směsí soli, koření a másla. Pečeme v troubě pod alobalem, dokud nebude hotové. Poté vyjmeme, obložíme ovocem a dáme do trouby na dalších 10 minut.

Jak si vybrat správné ovoce kumquat

Nyní lze plody této úžasné rostliny zakoupit v každém supermarketu. Prodávají také kumquaty v cukru nebo kandované ovoce. Čerstvý kumquat musí mít rovnoměrnou, jasnou barvu kůže. Další znaky kvalitního ovoce jsou:

1. nepřítomnost prasklin, hniloby, jiných poškození a tmavých skvrn;
2. povrch je hladký, lesklý;
3. velikost plodů je asi 2,5 cm (odrůdy s většími plody se prodávají jen zřídka);
4. váha jednoho plodu je přibližně 20 g.

Plody, které jsou na dotek příliš tvrdé, budou nezralé a bez chuti. Naopak příliš měkké fortunelly jsou přezrálé, ztrácí svou jedinečnou chuť.

Opatrování

Plody můžete skladovat doma v lednici až 3 týdny, před uskladněním je třeba je umýt a vysušit. Zmrazené celé kumquaty vydrží dobře až šest měsíců.

Pěstování kumquatů doma

Proces pěstování ovoce doma je poměrně komplikovaný. Nejprve byste měli sbírat semena, která budou vhodná pouze z čerstvého, zralého ovoce. Extrahovaná semena se promyjí a suší. Před výsadbou je potřeba semena namočit do růstového stimulátoru podle návodu.

Fortunella nejlépe roste ve speciální půdní směsi pro citrusové plody (prodává se v obchodech pro pěstitele květin). Semena, tři najednou, se zasadí do květináče asi 8 cm vysokého, prohloubí se o 2 cm a zalijí se. Dále jsou hrnce pokryty filmem a umístěny na teplé místo.

Po 35-45 dnech se objeví výhonky, po kterých se sazenice vyberou a zasadí do samostatných květináčů. Rostliny pravidelně zaléváme a přihnojujeme. Doma si můžete vypěstovat plodonosný kumquat do výšky 50 cm, ale je nutná pravidelná zálivka, přihnojování a přesazování do větších květináčů.