Mohou se jablka sušit na slunci?

Podzim má vůni jablek, je tak pronikavý, sladký a svěží, jako první láska. Paprsky ostrého slunce pozlacují plody, letos přinesly velkou úrodu. Každý rok dělám jablečné koláče a sušená jablka. Rozhodl jsem se s vámi podělit o způsoby přípravy a nastínil je v tomto článku.

Sušená jablka jsou univerzálním produktem na zimu, vhodná ke konzumaci jako kompoty a ovocné nápoje a mohou sloužit i jako samostatné jídlo.

Pro zachování maximálních výhod se jablka suší speciálním způsobem, předpřipravují a vybírají pouze ta nejzralejší a nejchutnější.

Většina hospodyněk si raději ovoce sama suší, než aby kupovala hotové v supermarketu. Způsobů přípravy je mnoho, důležité je dodržet návod a v zimě si pak budete moci pochutnat na lahodných sušených plodech.

Sušené plody obsahují přírodní třísloviny, které působí protizánětlivě, jejichž dlouhodobá konzumace v mírném množství je dobrou prevencí rakoviny.

S nízkým obsahem kalorií – 250 kcal na 100 g jsou vhodné do dietního menu.Sušené plátky působí blahodárně na celý organismus, zlepšují činnost trávicího ústrojí, působí mírně močopudně. Vhodné jako lehká svačina k utišení hladu při dietě.

Nepoužívejte nadměrně tento produkt. Týká se to především těhotných žen, diabetiků a těch, kteří trpí pankreatitidou.

Před zařazením sušeného ovoce do stravy se doporučuje poradit se s odborníkem na výživu a endokrinologem.

Příprava jablka

— Zpracovat lze pouze část jablek, neměli byste je loupat všechna najednou. Na jednu porci bude stačit půl kbelíku. Tímto způsobem ovoce nebude mít čas ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se ošetřit je fyziologickým roztokem. Tímto způsobem bude možné zastavit oxidační procesy plátků ve vzduchu.

— Ovoce se doporučuje opláchnout a otřít, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti a neprodloužili celou akci.

“Dále musíte odstranit jádro.” Pro tyto účely je vhodný ostrý nůž nebo speciální zařízení.

Pokud takové zařízení není k dispozici, pak pomocí nože musíte ovoce nakrájet na čtvrtiny a odstranit veškerý přebytek. Pokud se sušené ovoce připravuje výhradně na kompot, může být jádro ponecháno.

— Pokud se k přípravě používá domácí ovoce, není třeba odstraňovat kůru, aby se zachovalo maximum užitečných látek. Naopak jablka z obchodu by se měla důkladně oloupat a odstranit veškerý přebytek.

– Můžete jej rozdrtit nožem nebo speciálním zařízením – kráječem. Každý plátek má 5 mm.

— Připravujeme přírodní čistič. K tomu zřeďte 100 g soli v kbelíku s vodou. Výsledkem je jednoprocentní složení soli, ve kterém je nutné plátky namočit asi na 4 minuty. Díky tomu budou mít světlou barvu.

Kromě toho kompozice působí jako konzervační prostředek, který umožňuje delší konzervaci obrobku a také odvádí pozornost hmyzu.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné k sušení

Užitečné jsou plody, které mají tenkou slupku a malý počet semen. Recyklací takových produktů zůstane méně odpadu a vznikne více surovin.

Podzimní sladkokyselé odrůdy jablek jsou ideální pro přípravu. Po usušení si zachovají maximum živin a mají příjemnou chuť. Sladké odrůdy naopak po zpracování nebudou mít výraznou chuť, kterou ne každý má rád. Způsoby vaření také ovlivní chuť a uchování produktu.

K sušení se dobře hodí Antonovka, Pepin, Aport. Mrkev bez viditelného poškození je vhodná k sušení.

Zimní odrůdy, jako je například Sinap Orlovský, ztrácejí svou bohatou chuť a vůni, a proto se k přípravě tak často nepoužívají.

Na sušení se hodí i letní odrůdy s kyselostí, při správné přípravě surovin je chuť sušenek příjemná a bohatá. Tyto plátky se budou hodit pro různé pokrmy.

Jak sušit jablka na zimu v troubě plynového sporáku

1. Po určení odrůdy a způsobu přípravy se doporučuje plody roztřídit, zbavit je nepoužitelných plodů, nalít do cedníku a opláchnout studenou vodou. Poté přirozeně osušte nebo otřete ručníkem.

2. Vyjměte jádro pomocí některé z následujících metod. Plátky umístěte do fyziologického roztoku nebo roztoku kyseliny citrónové, abyste zabránili oxidaci. Osušte je na papírové utěrce.

3. V případě potřeby můžete blanšírovat, abyste získali konečný výsledek rychleji. Při tomto procesu dochází ke ztrátě prospěšných látek. Po přípravě přejdeme k další fázi.

4. Na plechy položte listy pečícího papíru. Plátky položte do řad, dodržujte vzdálenost 1 cm, zapněte topné zařízení a nastavte teplotu na 85 stupňů.

5. Plechy s přípravky vložte do trouby, po 25 minutách snižte teplotu na 70 stupňů. Proces sušení trvá 5 hodin, poté by měly být plátky přeneseny na hotovou stranu. Snižte teplotu o dalších 20 stupňů.

6. Abyste plody dobře vysušili a zabránili vzniku plísní, musíte je uchovat ještě 4 hodiny při 50 stupních. Připravené plátky se doporučuje pravidelně obracet, aby byly výsledné kousky rovnoměrně vysušeny.

7. Když jsou všechny nakrájené klínky světle hnědé barvy, vyjměte je z trouby. Při lisování by neměly uvolňovat vlhkost a neměly by být příliš křehké. Ovoce zcela ochlaďte, přeneste je do plátěného sáčku nebo je zabalte do několika vrstev pergamenu.

Jak sušit jablka na provázku

— Tato metoda je nejpohodlnější, nevyžaduje zvláštní pozornost a umožňuje připravit velkou dávku ovoce.

— Kousky jablek navlékněte na nit tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost.

— Zavěste nit s přířezy venku pod paprsky slunce.

– Obrobky zakryjte vrstvou gázy, abyste je chránili před létajícími mouchami.

Sušení jablek na slunci

Tato metoda vám umožní dobře usušit ovoce a zachovat v nich maximum vitamínů. Chcete-li to provést, musíte plátky, předtím umyté a zbavené nepotřebných částí, umístit do nádoby nebo je navléknout na nit.

Při pokládání by plátky měly těsně přiléhat k sobě. Při navlékání je nutné dodržet vzdálenost mezi nimi. Umístěte nádobu s jablky na slunce a „věnečky“ jablek zavěste na suché, dobře větrané místo. Chcete-li chránit plody před hmyzem, musíte je zakrýt gázou.

Sušení ovoce přirozeně trvá 10 až 15 dní.

Během procesu je důležité sušené plátky pravidelně obracet. Nedoporučuje se nechávat nádoby s ovocem za oblačného a zataženého počasí. V takových dnech by měly být obrobky přemístěny do dobře větraných prostor.

Sušené plody se vyjmou a zkontrolují, zda nejsou zlomené nebo lepkavé. Příliš křehké plátky jsou přesušené. Všechny plátky by měly být elastické a vydávat příjemnou vůni.

Nakrájené ovoce můžete položit v jedné vrstvě na plech nebo jinou plochou nádobu a sušit je a pravidelně je obracet. Důležité ale je, aby vrstva byla tenká.

Lze sušit v dřevěných krabicích. Které lze speciálně sestavit na sušení, pokud máte hodně ovoce.

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě

Sušení ovoce v mikrovlnné troubě je alternativní způsob, jak připravit ovoce a zeleninu na zimu, protože s jeho pomocí můžete výrazně urychlit proces a získat měkké a chutné plátky.

K přípravě velkého množství ovoce bude potřeba velmi krátká doba. Mikrovlnná trouba suší ovoce mnohem rychleji než například trouba.

Nejdůležitější pravidlo, které je třeba dodržovat, je zajistit, aby plody nevysychaly a nespálily se. Důležité je zvolit správný čas a nastavit požadovaný výkon.

Sušení probíhá ve dvou fázích

První fáze je následující:

— Připravte si talíř vhodný do mikrovlnné trouby, položte na něj předem očištěné tenké kousky. Musí být položen v jedné vrstvě. Všechny tenké kousky tak budete moci zpracovat rovnoměrně a nakonec se těšit z vynikajícího výsledku.

— Vložte nádobu s plátky do trouby.

— Nastavte časovač na 30-40 sekund a zvolte výkon 250 W.

Druhá fáze se skládá z následujících kroků:

— Vyjměte talíř s ještě ne zcela uvařeným ovocem.

– Otočte každý plátek.

— Nastavte časovač na 3 minuty, nastavte výkon trouby na 300 W.

Nedokončené plátky vložte zpět do trouby. Vyjměte sušičky a připravte se na další krok. Usušené kousky vložte do sáčků z přírodních tkanin.

Sušení jablek v elektrické troubě na plechu

Celý proces přípravy sušených klínků je mnohem jednodušší a rychlejší, protože nemusíte neustále měnit teplotu. Bezprostředně před přidáním drceného ovoce je třeba upravit.

Nejprve je potřeba elektrickou troubu důkladně rozehřát na 60 stupňů, poté teplotu zvýšit na 80 stupňů a můžete začít se samotným sušením. Celý proces sklizně trvá 5 až 8 hodin.

Plody musí být pravidelně posouvány shora dolů. Aby se jablka nespékala, netlačte na dvířka příliš těsně.

Plátky by měly být rozloženy v rovnoměrných vrstvách. Pokud má trouba ventilátor nebo konvekční režim, je nutné je použít pro lepší výsledky.

Chcete-li zkrátit dobu sušení, můžete použít následující tip. Před přímým sušením se produkt vaří asi šest minut, poté se zalije studenou vodou a osuší se papírovou utěrkou. Po těchto manipulacích můžete přistoupit k další fázi přípravy.

Dalším jednoduchým způsobem, jak zkrátit dobu vaření chutných plátků, je následující. Ovoce je nutné umístit do cedníku, po kterém by měly být udržovány nad párou po dobu 15 minut.

Dále se plátky také promyjí studenou vodou a odstraní se přebytečná vlhkost. Dobře okapané plody jsou připraveny k dalšímu zpracování a následnému skladování.

Tyto metody zkrátí dobu schnutí až o dvě hodiny, což je dobré i pro velké přípravky.

Jak správně sušit jablka v elektrické sušičce

Elektrická sušička je výbornou variantou pro sklizeň ovoce ve velkém. To je zvláště důležité pro ženy v domácnosti s dachou.

Sušení jablečných plodů v elektrické sušičce:

1. Nakrájené plátky dejte do táců. V této podobě vyžadují mnohem kratší dobu vaření.

2. Vložte palety s obsahem do zařízení.

3. Upravte teplotu na 55-60 stupňů, aby se ovoce usušilo rovnoměrně.

4. Čekací doba na hotové sušené ovoce je 8 hodin.

Vypněte zařízení od napájení. Pečlivě prohlédněte plátky, abyste se ujistili, že jsou dobře vysušené. Chcete-li to provést, rozbijte je a zjistěte, zda uvolňují vlhkost. Hotový výrobek vložte do sáčků.

Jak zjistit, zda jsou jablka suchá nebo ne

Pokud slupka získala tmavý odstín, dužina není na dotek lepkavá, ale zároveň je měkká, pak je ovoce zcela připraveno ke skladování.

Hotová jablka mohou mít různé barvy. Letní vycházejí se světlým odstínem a zimní se stávají tmavými. Totéž lze říci o sušení. Každá odrůda se suší jinak.

Letní plody vysychají mnohem rychleji než zimní odrůdy. Pro zachování živin v jakékoli odrůdě je nutné jablka sklízet, dodržovat správnou technologickou posloupnost, věnovat zvláštní pozornost přípravě a dalšímu skladování.

Skladování sušeného ovoce

Aby vaše úsilí nepřišlo nazmar, je důležité dbát na to, aby byly plátky správně uskladněny, a pak nám budou chutnat po celý rok.

Na konci sušení se všechny plátky vytřídí, některé se nechají uschnout. Některé z nich se nasypou do čistého povlaku na polštář.

Takto budou ležet další dva týdny, aby se vyrovnala vlhkost ovoce. Poté se sušené aromatické plátky rozdělí do látkových sáčků nebo kartonových krabic.

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Komentáře k článku: 17

Jaké skvělé způsoby sušení jablek, nikdy jsem si nemyslel, že je to tak zábavná činnost. Právě jsem si prohlédla všechny vaše fotky a jsem opravdu nadšená, pokud bude velká úroda, určitě letos v zimě usuším ovoce a udělám kompoty.

Už dlouho jsem chtěl začít sušit jablka a další ovoce a bobule sám. Sušené ovoce prodávané v obchodě není příliš čisté (a to je mírně řečeno!). A „Pyaterochka“ jednou musela vzít kompotovou směs – kvalita je vynikající, ale cena.
Váš článek se pro mě ukázal jako relevantní a velmi užitečný. Děkuji!

Olgo, můžete připravit sušená jablka, my je sušíme, jsou skvělá na kompot. Naše děti rády jedí suché jídlo jen tak, můj syn ho nosí do školy jako svačinu.

Kdysi, když jsem měl dačo a hodně jablek, sušil jsem je, věšel jsem je na nitě na balkóně. Nyní s elektrickými sušičkami to lze provést rychleji a pohodlněji.

A v sušičce dělám tenké jablečné chipsy – velmi chutné, skoro nahrazují cukroví. Ale z nějakého důvodu je můj syn nemá rád. Jí jahodové, ale nechce jablečné, ale rád je dává na mřížku v sušičce.

Moje dcera přinesla několik kbelíků jablek, takže teď mám plné ruce práce s jejich přípravou. Už jsem udělal kompot a džem a chci to ještě usušit. Elektrickou sušičku nemám, tak budu sušit v elektrické troubě nebo mikrovlnce.

Když je velká úroda, tak je v každém případě potřeba zpracovat, aby se nezkazila. V zimě miluji jablečný kompot, uvařím ho, nechám vyluhovat a pak piju. Dokonce řeknu víc: když vaříme na svátky, hosté dávají přednost kompotům před nápoji, všiml jsem si už dlouho.

Na chatě roste spousta jablek, ale z nějakého důvodu mě ani nenapadlo je na zimu sušit. Většinou dělám nějaké přípravy nebo si dám nějaké víno. Ale teď si koupím sušičku a v zimě budeme dělat i kompoty, jen ze sušených jablek.

Na balkóně jsme také sušili jablka na nitkách. Nyní existují modernější možnosti. K tomuto procesu používáme elektrickou sušičku. Ale tvoje metody jsou taky dobré, budu je mít v záloze.

Jablka suším i v elektrické sušičce, což je pohodlné. Ale se solí se mi to nelíbilo, barva je krásná, ale chuť se mění.

Skvělé tipy, díky, určitě se budou hodit.

Jaká užitečná informace. a není potřeba ji ani sušit, super.

Viděl jsem sušárnu nití a vzpomněl jsem si na dětství a jablka visící na nitích na balkóně, utíkali jsme a nesli je odtud. Bylo to tak chutné – jak se plátky sušily, byly sladší.
Všechny nevyhovující položky šly do sušení. Konečným výsledkem byl slušný pytel sušené dobroty.
Všechno je teď jinak. Nakrájeli ho na rovnoměrné plátky pomocí elektrického drtiče a sušili přes noc v elektrické sušičce se 7 úrovněmi. Jde to rychle.

Jablka taky suším. Dříve jsme ho sušili na slunci, ale jelikož jsme si koupili elektrickou sušičku, sušíme to v ní. V zimě se děti tahají do školy a takto se stravují. Používám je také jako náplň do koláčů, spolu s jiným sušeným ovocem. Ale jablka jsem ještě nikdy nebělil. Zkusím udělat tu část sušení, jak jsi popsal. Uvidím, co se mi bude nejvíce líbit.

Velmi užitečný a podrobný článek, děkuji. Jako dítě jsem často jedl sušená jablka – velmi chutná pochoutka.

Při sušení jablek a jiného ovoce využívám slunce, ale před mouchami je přikrývám sklem. Pod sklem je ohřev intenzivnější.