Mohu jíst čerstvou bazalku?

Bazalka je jedním z nejaromatičtějších a nejoblíbenějších koření v kuchyních mnoha zemí světa. Ale mimo gastronomii je známá i pro své léčivé a prospěšné vlastnosti. Tento článek vás ponoří do světa bazalky, odhalí její blahodárné vlastnosti, účinky na lidský organismus a možné kontraindikace.

Úvod: Bazalka je voňavý pokrm a užitečný lék.

Bazalka, nebo, jak se také nazývá, královská bylina, již dlouho zaujímá zvláštní místo v kultuře a kuchyni různých národů. Vyznačuje se jedinečnou vůní a chutí a stal se nedílnou součástí mnoha pokrmů. Málokdo ale ví, že toto aroma v sobě skrývá i celou řadu zdraví prospěšných vlastností.

Stručná historie Basil

Bazalka pochází z tropických oblastí střední Afriky, ale dnes se pěstuje po celém světě. V různých historických obdobích se používal nejen jako koření, ale také jako léčivá rostlina a také při náboženských rituálech.

Užitečné vlastnosti

  • Antioxidační vlastnosti: Bazalka obsahuje vitamín A, který pomáhá bojovat proti volným radikálům v těle.
  • Antiseptické vlastnosti: Pomáhá snižovat riziko infekcí a bojovat proti bakteriím.
  • Zlepšení trávení: Pomáhá normalizovat činnost žaludku a střev.

Použijte při vaření

Díky své jedinečné chuti a vůni si bazalka našla své místo v kuchyních různých zemí. Skvěle se hodí k rajčatům, sýrům, masu a je také klíčovou složkou pesta.

Výhody bazalky: komplex vitamínů a minerálů.

Bazalka není jen kulinářská bylina, je také zdrojem mnoha důležitých vitamínů a minerálů, které pomáhají udržovat optimální zdraví.

Vitamíny

  • Vitamín K: Podporuje normální srážlivost krve a udržuje zdraví kostí.
  • Vitamín C: Antioxidant, který posiluje imunitní systém a podílí se na tvorbě kolagenu.
  • Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, pokožku a posiluje imunitní systém.
  • B vitaminy: Pomáhá normalizovat metabolismus a podporuje zdraví nervového systému.

Minerály

Minerální Výhody
Vápník Udržuje zdravé kosti a zuby, podílí se na procesech srážení krve.
Hořčík Podporuje normální činnost svalů a nervové soustavy, podílí se na procesech tvorby energie.
Železo Nezbytný pro tvorbu hemoglobinu a transport kyslíku v tělesných tkáních.
Mangan Podporuje tvorbu kostí a podílí se na metabolismu.
Zinek Posiluje imunitní systém, podporuje růst a regeneraci tkání a podílí se na procesech vidění.
READ
Jak krmit sloupové stromy?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem bazalky byste si měli být vědomi možných kontraindikací a nekonzumovat ji v nadměrném množství.

Výhody bazalky pro imunitní a kardiovaskulární systém.

Bazalka díky svému jedinečnému složení příznivě působí na imunitní a kardiovaskulární systém lidského těla.

Иммунная система

  • Éterické oleje: Mají antiseptické a antimikrobiální vlastnosti, což pomáhá tělu bojovat s patogenními mikroorganismy.
  • Beta-karoten: V těle se přeměňuje na vitamín A, který posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost proti infekcím.
  • Antioxidanty: Chrání buňky imunitního systému před poškozením volnými radikály, což zlepšuje jeho fungování.

Kardiovaskulární systém

  • Hořčík: Uvolňuje stěny krevních cév, zabraňuje křečím a vysokému krevnímu tlaku.
  • Éterické oleje: Zlepšuje krevní oběh, podporuje efektivní činnost srdce a cév.
  • Antioxidanty: Chrání srdeční tkáň před oxidativním stresem, předchází rozvoji aterosklerózy a dalších srdečních chorob.
  • Beta-karoten: Snižuje riziko vzniku chronických onemocnění kardiovaskulárního systému, chrání jeho buňky před působením škodlivých faktorů.

Na základě těchto vlastností lze tvrdit, že pravidelná konzumace bazalky může sloužit jako jedna z metod pro udržení imunitního a kardiovaskulárního systému v dobré kondici. Před zařazením bazalky do stravy jako léku je však nutné vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a poradit se s lékařem.

Bazalka pro zdravé trávení.

Trávicí systém hraje klíčovou roli při poskytování živin tělu. Bazalka díky svému jedinečnému složení pomáhá normalizovat činnost trávicího systému a předchází různým poruchám.

Zlepšení žaludku

  • Éterické oleje: Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, zlepšuje trávicí procesy.
  • Antispasmodické vlastnosti: Pomáhají zmírňovat křeče a bolesti žaludku, zlepšují jeho pohyblivost.

Normalizace funkce střev

  • Vlákna: Pomáhá regulovat pohyby střev a předcházet zácpě.
  • Antibakteriální vlastnosti: Chraňte střevní mikroflóru před patogenními mikroorganismy a zlepšujte její stav.

Prevence poruch trávení

  • Antioxidanty: Chrání buňky trávicího systému před oxidativním stresem, předchází zánětlivým procesům.
  • Kafr a eugenol: Mají protizánětlivé vlastnosti, zabraňují rozvoji gastritidy a dalších onemocnění trávicího systému.

Bazalku lze tedy doporučit jako preventivní a pomocný prostředek pro udržení zdraví trávicího systému. Než však bazalku zařadíte do svého jídelníčku jako lék, měli byste se poradit s lékařem.

Specifické prospěšné vlastnosti fialové bazalky.

Bazalka fialová, známá také jako Oscimum basilicum ‘Purpureum’, se vyznačuje nejen svou jedinečnou barvou, ale má také zvláštní blahodárné vlastnosti, díky kterým vyniká mezi ostatními druhy bazalky.

Antioxidační aktivita

  • Antokyany: Jedná se o třídu flavonoidů, které dávají fialové bazalce její charakteristickou barvu. Mají vysokou antioxidační aktivitu, chrání tělo před volnými radikály a zabraňují oxidativnímu stresu.

Protizánětlivé vlastnosti

  • Eugenol: Bazalka fialová se nachází ve velkém množství a má výrazné protizánětlivé vlastnosti, příznivě působí na zánětlivé procesy v těle.
READ
Kdo pije ryzlink?

Udržování zdravé vize

  • Vitamin A: Fialová bazalka obsahuje více vitaminu A než jiné druhy, takže je prospěšná pro udržení zdraví očí a prevenci onemocnění zraku.

Posilování imunity

  • Fenolové sloučeniny: Mají antimikrobiální vlastnosti, posilují imunitní systém a pomáhají v boji proti infekcím.

Zahrnutí fialové bazalky do vaší stravy může poskytnout další zdravotní výhody oproti běžným druhům bazalky. Chcete-li však dosáhnout nejlepšího účinku a vyhnout se možným kontraindikacím, doporučuje se poradit se s lékařem.

Bazalka při vaření: k čemu se bazalka používá při vaření.

Bazalka je jednou z nejoblíbenějších aromatických bylin používaných v kuchyni po celém světě. Jeho čerstvé listy, vůně a chuť z něj činí nezbytnou přísadu do různých pokrmů.

Italská kuchyně

  • pesto: Tradiční omáčka, jejíž hlavní ingredience jsou bazalka, olivový olej, česnek, parmazán, pinoli a sůl.
  • Margarita: Klasická pizza s lístky čerstvé bazalky, rajčaty a mozzarellou.
  • Pad crapao: Pokrm vyrobený z masa, často kuřecího nebo vepřového, s přidáním pikantní bazalky známé jako bazalkové crapao.

Vietnamská kuchyně

  • Pro: Tradiční hovězí polévka, která se před podáváním často přidává s lístky čerstvé bazalky pro chuť a přidanou chuť.

Jiné kulinářské využití

  • Saláty: Listy čerstvé bazalky se přidávají do různých salátů pro zvýraznění chuti a vůně.
  • Marinády a omáčky: Bazalka se často používá do marinád a omáček k masu, rybám a zelenině.
  • Nápoje: Některé koktejly, jako je Basil Mojito, obsahují bazalku jako jednu ze složek, které dodají zvláštní chuť.

Při přidávání bazalky do pokrmu se doporučuje tak učinit před podáváním nebo během závěrečných okamžiků vaření, aby se zachovala její živá vůně a chuť. Všimněte si, že bazalka může být také použita v konzervovaných potravinách, olejích a sušená, i když čerstvé listy jsou lepší.

Kontraindikace a možné poškození při konzumaci bazalky.

I přes mnoho prospěšných vlastností bazalky je nutné zvážit možná rizika spojená s jejím užíváním. Jako každý produkt může bazalka způsobit nežádoucí reakce nebo mít kontraindikace pro určité skupiny lidí.

Kontraindikace

  • Těhotenství a kojení: Těhotným ženám a kojícím matkám se doporučuje omezit konzumaci bazalky, protože nadměrná konzumace může způsobit předčasné děložní kontrakce.
  • Lidé s hemofilií: Bazalka může zpomalit srážení krve, což může být pro lidi s tímto stavem nebezpečné.
  • Před operací: Vzhledem k její schopnosti zpomalovat srážení krve se doporučuje přestat konzumovat bazalku 2 týdny před plánovanou operací.

Nežádoucí účinky

  • Alergické reakce: Někteří lidé mohou mít alergii na bazalku, která může zahrnovat vyrážku, svědění nebo otok.
  • Snížená hladina cukru v krvi: Bazalka může snižovat hladinu cukru v krvi, což vyžaduje opatrnost u lidí s cukrovkou nebo u těch, kteří užívají léky na hladinu cukru v krvi.

Celkově je bazalka považována za bezpečnou pro většinu lidí, pokud je konzumována s mírou. Pokud však trpíte chronickým onemocněním nebo jiným zdravotním stavem, doporučuje se, abyste se před přidáním bazalky do svého jídelníčku poradili se svým lékařem.

READ
Co je umístěno mezi základem a blokem?

Doporučení pro použití bazalky ve vaší domácí lékárně.

Bazalka je nejen oblíbeným kulinářským kořením, ale také cenným léčivým přípravkem, který lze použít k prevenci a léčbě různých onemocnění. Nicméně, jako každý lék, bazalka by měla být používána správně, abyste získali maximální výhody a předešli vedlejším účinkům.

Použití bazalky doma

  • Odvary a nálevy: Pomáhají při nachlazení, chřipce a bolestech hlavy. Pro přípravu odvaru vezměte 1-2 lžičky. suché listy bazalky, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Sceďte a konzumujte 1-2x denně.
  • Esenciální olej: Bazalkový olej lze použít k aromaterapii, ke zmírnění stresu, zlepšení nálady a také při bolestech svalů. Pár kapek oleje lze přidat do koupele nebo použít do aromalampy.
  • Komprimuje: Při vnějších zánětech, bodnutí hmyzem. Na postižené místo se přikládají lístky čerstvé nebo napařené bazalky.

Skladování a skladovatelnost

Suchá bazalka by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Takto si uchová své blahodárné vlastnosti po dobu až 6 měsíců. Bazalkový esenciální olej je nejlepší skladovat v tmavé skleněné lahvičce mimo přímé sluneční světlo.

Dávkování

Při vnitřním užívání bazalky je důležité dodržovat dávkování. Nadměrné užívání může způsobit nežádoucí účinky. V průměru se doporučuje konzumovat ne více než 1-2 lžičky. sušená bazalka denně, zředěná ve vodě nebo čaji.

Před použitím bazalky jako léku byste se měli poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte chronické onemocnění, jste těhotná nebo užíváte léky.

Závěr: Rovnováha přínosů a škod z používání bazalky ve výživě a tradiční medicíně.

Bazalka je cenná rostlina, hojně využívaná jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Jako každé jídlo nebo lék má však bazalka své pozitivní i negativní stránky.

Shrnutí: výhody

  • Bohatost živin: Bazalka obsahuje řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mají pozitivní vliv na celkové zdraví.
  • Preventivní vlastnosti: Užívání bazalky může pomoci předcházet některým nemocem a zlepšit fungování imunitního a trávicího systému.
  • Terapeutické působení: V lidovém léčitelství se bazalka používá k léčbě řady neduhů, od nachlazení až po záněty.

Shrnutí: možná škoda

  • Nežádoucí účinky: Nadměrná konzumace bazalky může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou závratě, nevolnost nebo alergické reakce.
  • Kontraindikace: Bazalka se nedoporučuje používat při určitých zdravotních stavech nebo v kombinaci s určitými léky.
  • Možné účinky na zdraví: Při nesprávném nebo nadměrném užívání může bazalka vést k nerovnováze mikroelementů v těle.

Pro zajištění maximálního přínosu a minimalizace rizik je nutné konzumovat bazalku v přiměřeném množství, dodržovat doporučení a brát v úvahu individuální vlastnosti těla.

Úvahy o léčivých vlastnostech bazalky v kultuře a historii.

Basil nepochybně zaujímá zvláštní místo v lékařských tradicích a kulturních charakteristikách mnoha národů světa. Tato rostlina, známá pro své léčivé vlastnosti, byla historicky používána nejen jako kulinářská přísada, ale také jako lék, náboženský symbol a dokonce i amulet.

READ
Co by se nemělo krmit popelem?

Basil v historickém kontextu

Od starověku byly bazalce přisuzovány magické a léčivé vlastnosti. V některých kulturách byl považován za posvátnou rostlinu, symbolizující ochranu, zdraví a prosperitu. V jiných se používal jako amulet proti zlým duchům nebo nemocem.

Bazalka v léčebných tradicích

V tradiční medicíně v mnoha zemích byla bazalka používána jako lék na mnoho nemocí – od nachlazení až po zánětlivé procesy. Jeho aromatické listy a olej se používají k léčení, prevenci a relaxaci.

Moderní pojetí bazalky

Moderní výzkum potvrzuje mnoho léčivých vlastností tradičně připisovaných bazalce. Nicméně, jako každý lék nebo produkt, bazalka vyžaduje uvážlivé a umírněné použití.

Závěr

Bazalka je skutečně jedinečná rostlina, která spojuje bohatou historii, kulturní tradice a léčivou hodnotu. Jeho role v lidské historii je jistě velká, ale je důležité pamatovat na rovnováhu mezi přínosy a možnými škodami, a to na základě moderních lékařských dat a doporučení odborníků.

Odborník na výživu, 25 let praxe. Zabývá se prevencí, diagnostikou a léčbou onemocnění endokrinního systému: štítná žláza, slinivka, nadledvinky, hypofýza, pohlavní žlázy, příštítná tělíska, brzlík atd.

s okurkou nebo paprikou, fuj, hnus. Ani jsem si to nedal do pusy. aha. ale myslím, že k okurkám to půjde dobře, nejsou to náhodou listy aksamitníku?

na maso, samozřejmě. . A velmi chutná v řeckém salátu. . Můžete ji také rozemlít s rajčaty nebo rozšlehat v mixéru. . úžasné koření.

Jako koření je cennější v čerstvé podobě. Mladé listové výhonky se jemně nasekají a přidávají do sendvičových másel a masových pokrmů. Špetka bazalkových lístků dodá dušenému jehněčímu a salátům neobvykle příjemnou chuť, drcené lístky bazalky se pro dochucení přidávají do rajčatové šťávy. Znalci okurek a marinád dávají snítky bazalky do sklenic a sudů. Příjemnou vůni listů dodávají silice s obsahem vonných látek cineol a linalool.
Dnes je tato rostlina spojena s italskou kuchyní. Hodí se k rajčatům, zelené zelenině, salátům, polévkám, vejcím, rybám, sýrům, jehněčímu masu, pizze a omáčkám na těstoviny. Bazalka v jakékoli podobě se používá při výrobě kečupů, omáček, omáček, dresinků
V Ázerbájdžánu jsou dezertní nápoje ochuceny aromatickým kořením a v Uzbekistánu – čajem. Bazalka je široce používána v evropských zemích a USA. Bazalka se často používá v kombinaci s jiným kořením. Směs s rozmarýnem získá peprnou vůni a pikantní zvýrazní pikantnost pokrmu. Bazalka se hodí k majoránce, petrželce, koriandru, mátě a estragonu. Norma pro přidání zelené na porci (g): čerstvé – 2-10, sušené – 0,3-0,8.
V potravinářském průmyslu se používá k uzení, přípravě másla na sendviče, ochucení uzenin a dušených pokrmů. V likérovém a vodkařském průmyslu – při výrobě likérů.
Mladé větvičky a listy se používají k dochucení octa, který se pak používá k pikantní chuti do salátů a bílých omáček.
Bazalka se hodí ke koření a výsledkem je jedinečný buket. Smíchá-li se s rozmarýnem, získá peprnou vůni; s pikantním – zvyšuje pikantnost pokrmu.
Původně v kombinaci s majoránkou, petrželkou, koriandrem, mátou, estragonem.
Norma na jednu porci v gramech čerstvých bylinek je 2-10; sušené – 0,3-0,8. Bazalka se přidává do polévek, vařených a smažených jídel 10-15 minut před připraveností a do mletého masa během vaření.
Bazalka je vynikající dochucovadlo olejů a octů.

READ
Jak houby chránit?

Grilujte steaky nebo vepřová žebra – sůl, pepř a bazalka, namočte na pár hodin – velmi chutné

Čerstvá bazalka je taková pecka! Když si ho koupím, strčím ho do všeho od sendvičů po luxusní hranolky. Ráda ho přidávám až úplně na závěr, aby se moc nevyvařila, nebo jen čerstvou posypat hotový výrobek.
Bazalka se podle mě nejlépe hodí k sýru. A nejlepší kombinací je tradiční margarita s rajčaty, bazalkou a sýrem.

Listy bazalky lze přidávat do salátů, k pečenému masu, jen ve velmi malém množství, protože její pikantní chuť přebije vše ostatní.
A nejlepší je udělat z něj Pesto omáčku, kterou lze podávat doslova ke každému pokrmu! Pokud se řídíte francouzskou kulinářskou terminologií, pesto není vůbec omáčka, už jen proto, že se nevaří ani nepodává samostatně. Italští kuchaři tehdy i dnes tvrdí, že pravé pesto se vyrábí z bazalky pěstované výhradně v Ligurii, regionu na severozápadě Itálie. Teprve tam, díky blízkosti moře, zvláštnímu mikroklimatu a půdě, získává bazalka jemné aroma (bez mátové chuti) charakteristické pro tuto omáčku.
Nejde však jen o bazalku, ale také o způsob přípravy samotného koření. Jedná se o drcení listů nebo jiných přísad v tradičním mramorovém hmoždíři pomocí dřevěné paličky. S moderním životním tempem samozřejmě mnoho kuchyňských provozů vyžaduje použití procesorů a mixérů. Ale neměli byste experimentovat s pestem: čepele, které se během provozu těchto zařízení zahřívají, mění chuť bazalky, a ne k lepšímu. A dnes, stejně jako před sto lety, jsou mramorové hmoždíře a dřevěné paličky nepostradatelné.

Ale protože je v dnešní době vzácné najít u někoho v kuchyni hmoždíř, připravíme pesto v mixéru.
50 g bazalky
50 g parmezánu
3 polévkové lžíce. l. piniové oříšky
100 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového)
2 3-stroužky česneku
sůl.
Česnek nasekáme nahrubo. Bazalkové stonky omyjeme, osušíme a nasekáme. Nasekané bylinky, česnek, sýr a ořechy vložte do mixéru.
Míchejte při střední rychlosti. Poté po částech přiléváme olej a vše dobře prošleháme. Mějte na paměti, že parmezán je dost slaný, takže se solí opatrně!
Filety tresky nebo lososa potřete pestem a obalte v parmské šunce. Pokapejte trochou olivového oleje a pečte 10 minut na 200 stupňů. Podávejte s křupavým zeleným salátem.
Pesto je skvělou náhradou tradiční omáčky na pizzu na bázi rajčat.
Přidejte ji k čerstvě uvařeným těstovinám a posypte parmazánem.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: