Musím umýt papriky?

Existuje několik způsobů, jak se zbavit slupky papriky, aniž byste ji podrobili vážnému tepelnému ošetření. Tímto způsobem můžete zachovat všechny vitamíny zeleniny, protože, jak víte, vaření a pečení ničí většinu živin produktu. Pokud potřebujete papriku na salát, postupujte podle pokynů níže.

Jednou z nejběžnějších metod je spaření paprik vroucí vodou. Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že tato metoda není tak účinná jako v případě rajčat.

Papriku můžete opařit buď celou, nebo po odstranění ocásku a semínek. Pokud jste se již zbavili dužiny, pak každou zeleninu nakrájejte na dvě části a vložte do hluboké misky. Do nádoby nalijte vroucí vodu a počkejte asi minutu. Během této doby se slupka stáhne a půjde snadno odstranit, ale paprika samotná zůstane syrová. Vypusťte vodu, dávejte pozor, abyste se nespálili. Papriky necháme mírně vychladnout, aby se s nimi dalo bezpečně manipulovat, a zbavíme slupky.

Pokud jste již papriku oloupali, můžete ji opařit tak, že ji dáte do misky a zalijete vroucí vodou.

Pokud se vám ještě nepodařilo zbavit se semínek, postačí jiná možnost. Naplňte pánev vodou tak, aby tekutina pokryla celou zeleninu, ale ne její ocas. Přiveďte vodu k varu, poté do ní ponořte každou papriku jednu po druhé a držte asi minutu.

Pokud je pro vás těžké držet ruce nad pánví s vroucí tekutinou kvůli horké páře, použijte speciální kleště na potraviny.

Až budete hotovi s blanšírováním paprik, nechte je pár minut odležet a odstraňte slupky.

Začněte oloupáním slupky ze strany papriky, kde není ocas.

Pepř můžete pálit na běžném plynovém hořáku.

Pokud se nechcete obtěžovat blanšírováním, můžete se slupek zbavit pomocí plynového hořáku

Umístěte papriku na hořák jako na fotografii výše. Pokud máte kleště na vaření, je lepší papriku držet jimi. Cílem je opéct papriku rovnoměrně ze všech stran na vysoké teplotě. Během tepelné úpravy se zelenina ani nezačne vařit, takže všechny vitamíny zůstanou nedotčené.

Slupka papriky by měla ze všech stran zčernat.

Poté papriku vložte do hlubokého talíře a zabalte do potravinářské fólie, aby se do nádoby nedostal vzduch. Počkejte několik minut, než se slupka oddělí od zeleniny. Oloupejte pepř. Pokud se slupka nestrhává ve velkých kusech, pak použijte malý nůž a jednoduše ji seškrábněte. Aby nedošlo k ušpinění dalšího nádobí, lze papriku vložit do běžného sáčku nebo zabalit do fólie.

READ
Jak češete koňskou hřívu?

Video: jak rychle odstranit slupku z paprik

Oloupaná semena a ocasy nebo celé papriky by měly být umístěny v mikrovlnné troubě a zapnout časovač na dvě minuty. Poté vložte zeleninu do sáčku a zavažte jej, abyste zablokovali přívod vzduchu. Po 5 minutách můžete odstranit kůži.

Působením páry v sáčku se slupka papriky stáhne a snadno se odstraní

Tento způsob je dobrý, protože paprika si zachová veškerou šťavnatost, aniž by byla upečená i zvenčí.

Pokud nechcete papriku podrobovat ani krátkodobé tepelné úpravě, pak použijte běžnou škrabku na zeleninu. Bude to trvat déle než výše uvedené metody, ale zelenina zůstane zcela syrová.

Pokud nechcete papriku nijak vařit, použijte škrabku na zeleninu.

Škrabkou na zeleninu lze pracovat jak s celou paprikou, tak s jejími plátky. Oloupání slupky z celé zeleniny je však jednodušší. Kůže je řezaná velmi tenká, takže se nemusíte bát vyhodit spolu s ní i polovinu produktu.

Jak se zbavit semínek a bílých vláken z čerstvé papriky

Existuje několik účinných metod pro odstranění semen a stonků z čerstvé papriky.

Možnost s tlakem

Papriky dobře omyjeme a osušíme. Vezměte to jednou rukou tak, aby noha byla nahoře. Prsty druhé ruky uchopte stopku úplně u základny a palcem ji silně zatlačte, abyste ji zatlačili dovnitř papriky. Otočte papriku o půl otáčky a opakujte manipulaci. Takže kýta papriky skončila uvnitř zeleniny. Nyní jej musíte opatrně vytáhnout spolu se semeny. Poté zeleninu opláchněte tekoucí vodou, abyste se zbavili semínek zbývajících uvnitř.

Před zmrazením zeleniny mnoho lidí přemýšlí, zda je třeba ji umýt, a papriky nejsou výjimkou. Odpověď na tuto otázku závisí na několika faktorech: stavu papriky, jejím zdroji a následném použití. V tomto článku se podíváme na to, zda je nutné papriky před zmrazením umýt a jaké výhody či nevýhody mohou být s tímto postupem spojeny.

Musím papriku před zmrazením umýt?

    • Proč myjete papriky před zmrazením?
    • Problémy se zmrzlými nemytými paprikami
    • Jak umýt papriky před zmrazením?
    • Doporučení pro zmrazení loupané papriky

    Proč myjete papriky před zmrazením?

    Před zmrazením papriky se doporučuje umýt je z několika důvodů:

    Odstraňování nečistot a zbytků pesticidů. Mytí papriky umožňuje odstranit z jejího povrchu nečistoty, prach a zbytky pesticidů používaných při pěstování. To je zvláště důležité, pokud papriky nejsou ekologické nebo nebyly vypěstovány na vašem pozemku bez použití chemikálií. Mytí paprik před zmrazením tedy pomáhá zvýšit jejich bezpečnost při konzumaci po rozmražení.

    Likvidace choroboplodných zárodků a bakterií. Na povrchu paprik se nachází mnoho mikroorganismů a bakterií. Omytím paprik před zmrazením je možné eliminovat mnoho patogenů infekčních a alimentárních chorob, což zvyšuje bezpečnost produktu.

    Zvýšená trvanlivost. Mytí paprik před zmrazením pomáhá odstranit povrchové mikroorganismy a bakterie, které mohou způsobit rozklad produktu a zhoršení kvality. Díky tomu lze zmrazené papriky déle skladovat a zůstat čerstvé.

    Vylepšená chuť. Mytí paprik před zmrazením pomáhá odstranit veškeré hořké látky, které mohou být na povrchu. To umožňuje, aby si paprika po rozmrazení zachovala jemnější a příjemnější chuť.

    Je důležité si uvědomit, že po umytí musí být paprika důkladně vysušena, aby se zabránilo tvorbě ledu při zmrazení. K otření paprik po umytí se doporučuje použít čistý papír nebo měkký hadřík.

    Proto je mytí paprik před zmrazením důležitým krokem k zajištění bezpečnosti, kvality a trvanlivosti této zeleniny.

    Proč myjete papriky před zmrazením?

    Problémy se zmrzlými nemytými paprikami

    Zmrazené, nemyté papriky mohou mít několik problémů, které je třeba zvážit:

    Přítomnost nečistot a mikroorganismů. Nemyté papriky mohou obsahovat zbytky půdy, kontaminanty a bakterie. Spolu s teplotou mrazu také namrzají, což může způsobit problémy při následném rozmrazování a používání. Zmrazené, špinavé papriky mohou mít špatnou chuť a strukturu a mohou také zhoršit kvalitu jiných potravin, které jsou s nimi skladovány.

    Ztráta vitamínů. Nemyté papriky mohou obsahovat zbytky pesticidů a nečistoty, které mohou negativně ovlivnit obsah vitamínů. Během procesu zmrazování a skladování mohou papriky ztratit další vitamíny, protože zmrazená zelenina má delší trvanlivost a může být vystavena vlivům prostředí po dlouhou dobu.

    Špatná kvalita. Nemyté papriky mohou vypadat nedbale a mít na povrchu nežádoucí zbytky. Protože papriky zmrazují a rozmrazují, mohou být tyto zbytky ještě znatelnější a výsledkem je nekvalitní produkt.

    Omezení použití. Zmrazené, nemyté papriky mohou mít omezené použití kvůli potenciální kontaminaci a špatné kvalitě. Například takové papriky nemusí být vhodné pro použití v salátech a syrových pokrmech, kde je hlavním faktorem hygiena.

    Abychom to shrnuli, používání nemytých paprik před zmrazením může vést k různým problémům souvisejícím s hygienou, kvalitou a udržením živin. Proto se doporučuje před zmrazením papriky omýt a odstranit nečistoty a zbytky, aby byla zajištěna bezpečnost a kvalita zmrazeného produktu.

    Problémy se zmrzlými nemytými paprikami

    Jak umýt papriky před zmrazením?

    Před zmrazením musí být paprika řádně omyta, aby se odstranily nečistoty a zbytky pesticidů. Zde je několik kroků, které vám pomohou správně oloupat papriky před zmrazením:

    Připravte si pepř. Vybírejte pouze čerstvé a zralé papriky. Před mytím odstraňte stonky, semena a vnitřní membrány. Papriku nakrájejte na poloviny nebo na kousky požadované velikosti.

    Opláchněte pepř. Vložte papriky do velké mísy nebo dřezu. Každý kousek papriky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. V případě potřeby můžete pro důkladnější čištění použít měkký kartáč. Ujistěte se, že jste smyli všechny nečistoty a zbytky z pepře.

    Opláchněte v octovém roztoku. Po důkladném umytí papriky opláchněte každý kousek v roztoku octa a vody. Pro přípravu roztoku smíchejte 1 díl octa se 3 díly vody. To pomůže zabít bakterie a plísně, které mohou být na paprice.

    Opláchněte vodou. Po opláchnutí v octovém roztoku papriky znovu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky octa.

    Osušte pepř. Papriky položte na čistý ubrousek nebo papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Před zmrazením nechte papriky oschnout.

    Vaše papriky jsou nyní připraveny k zmrazení. Upozorňujeme, že papriky je nutné před zmrazením nakrájet, takže pokud plánujete použít celé kousky papriky (například na nádivku), doporučujeme je zmrazit bez předchozího mytí a nakrájení.

    Jak umýt papriky před zmrazením?

    Doporučení pro zmrazení loupané papriky

    Při zmrazování loupaných paprik se doporučuje dodržovat určité zásady, aby byla zachována jejich kvalita a chuť co nejúčinněji:

    Výběr a příprava paprik: Papriky vybírejte čerstvé, zralé a nepoškozené. Měly by být pevné a světlé barvy. Před zmrazením musí být paprika zbavena semen, stonků a skořápek. Skořápku lze odstranit smažením papriky nebo oloupat nožem.

    Mrazicí příprava: Oloupanou papriku doporučujeme nakrájet na proužky, kousky nebo kostičky, podle preference a dalšího použití. Pamatujte, že papriky rychle zmrznou, proto se snažte vyrábět stejně velké kousky pro rovnoměrnější zmrazení a vyvarujte se možnosti tvorby velkých ledových krystalů.

    Obal: Před balením vložte nakrájené papriky do sáčků na zip nebo mrazicích sáčků. Odstraňte z nich přebytečný vzduch a pevně uzavřete. Možné je i balení do plastových nádob nebo potravinářské fólie.

    značkování: Ujistěte se, že obal označíte zmrazeným datem a obsahem. Pomůže vám to sledovat datum spotřeby a vyhnout se mraženým potravinám, které dlouho ležely v mrazáku.

    Zmrazení: Vložte zabalené papriky do mrazáku nebo výrobníku ledu při teplotě asi -18°C. Papriky rychle zmrazte, aby si zachovaly svou chuť a kvalitu.

    Datum vypršení platnosti: Při správném zmrazení vydrží oloupané papriky až 10–12 měsíců. Pro zachování čerstvosti a chuti se však paprika doporučuje použít nejpozději do 6 měsíců.

    Rozmrazování a použití: Chcete-li použít, rozmrazte papriky tak, že je vyjmete z mrazničky a necháte je při pokojové teplotě nebo je rozmrazíte v lednici. Po rozmrazení lze papriku použít při přípravě různých pokrmů.

    Zmrazení oloupané papriky pomáhá udržet je déle čerstvé a umožňuje vám je použít kdykoli během roku. Dodržováním doporučení pro přípravu a balení můžete získat vysoce kvalitní a konzervované papriky pro váš stůl nebo vaření.

    Poznámka: Pro tento text není vyžadována datová tabulka.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: