Můžete jíst semena kmínu?

Semena černého kmínu jsou druhem oblíbeného koření, které se hojně využívá nejen ve vaření, ale i v alternativní medicíně. Konzumují se v čisté formě, přidávají se do různých pečiv, salátů, kastrolů a dalších pokrmů.

Biochemické složení semen kmínu

Příznivé vlastnosti semen černého kmínu jsou způsobeny jejich bohatým a vyváženým biochemickým složením. Obsahují:

• vitamíny skupiny A, B, E, C, PP;
• mikro- a makroprvky – zinek, selen, měď, železo, fosfor, hořčík, vápník, draslík;
• komplex neesenciálních a esenciálních aminokyselin;
• kyseliny – stearová, palmitová, olejová, kaprinová, arachidonová;
• di- a monosacharidy;
• Omega polynenasycené mastné kyseliny.

Semena černého kmínu obsahují také rostlinnou vlákninu, která zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a urychlují hubnutí.

Prospěšné vlastnosti semen černého kmínu

Semena černého kmínu mají výrazný protizánětlivý, antibakteriální, diuretický, choleretický a antispasmodický účinek na tělo. Patří mezi přírodní superpotraviny – tedy produkty posilující imunitní systém, zvyšující vitalitu a energii.

Prospěšné vlastnosti semen černého kmínu:

• zlepšit mozkovou aktivitu, posílit paměť a myšlení;
• normalizovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
• pomáhají v boji proti nachlazení a snižují jejich příznaky;
• čistí játra od toxinů a urychluje regeneraci jaterních buněk;
• urychlit výtok sputa při onemocněních horních cest dýchacích;
• snížit projevy alergických reakcí;
• zlepšit fungování nervového systému a bojovat proti nespavosti;
• bojovat s projevy psoriázy a snížit závažnost psoriatických plaků;
• zvýšit vytrvalost a výkon;
• snížit bolesti hlavy;
• urychlit zotavení organismu po dlouhodobých nemocech nebo operacích;
• stimulují přirozenou regeneraci buněk a tkání, zpomalují proces stárnutí.

Pravidelná konzumace semen černého kmínu má pozitivní vliv na stav pokožky. Tento produkt zlepšuje pleť a účinně bojuje s různými zarudnutími a vyrážkami.

Semena černého kmínu lze použít k prevenci onemocnění kardiovaskulárního a endokrinního systému a také ke vzniku zhoubných nádorů.

Konzumace semen černého kmínu na lačný žaludek

Pro dosažení maximálního terapeutického účinku se semena černého kmínu nejlépe konzumují ráno, na lačný žaludek, 20-30 minut před snídaní.. Berou se 1-2 čajové lžičky v čisté formě nebo smíchané s medem, mlékem nebo čajem.

Způsoby použití semen černého kmínu:

1. Pro hubnutí, zlepšení činnosti trávicího systému a boj proti zánětům dutiny ústní lze semínka žvýkat syrová.
2. K léčbě helmintiázy – smažte semena s jemně nakrájenou cibulí bez oleje a vezměte čajovou lžičku na lačný žaludek.
3. Pro posílení imunitního systému semínka umelte a zalijte ½ sklenice mléka, vezměte si polévkovou lžíci před snídaní.

Chcete-li normalizovat fungování nervového systému, stimulovat myšlení a paměť, můžete do čaje přidat lžíci semen černého kmínu a vypít na lačný žaludek. Tento nápoj zlepšuje náladu, dokonale povzbuzuje, tonizuje a bojuje proti depresi.

Kontraindikace k použití

Přes četné prospěšné vlastnosti mají semena černého kmínu také několik kontraindikací pro použití. Mezi hlavní omezení patří:

• všechny trimestry těhotenství;
• období kojení (pouze po konzultaci s lékařem);
• těžké formy srdečního selhání;
• rehabilitační období po transplantaci vnitřních orgánů;
• arteriální hypotenze (černý kmín snižuje krevní tlak);
• dětský věk do 3 let;
• individuální nesnášenlivost černého kmínu.

Semena černého kmínu jsou koncentrovaným produktem, který by měl být konzumován s mírou. Nadměrná konzumace superpotravin může způsobit podráždění sliznice trávicího traktu. Lékaři doporučovaná denní dávka je 1 polévková lžíce semínek.

Semena černého kmínu mají komplexní posilující účinek na tělo. Zvyšuje imunitní bariéru těla, normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost nervové a trávicí soustavy, dodává elán a dobrou náladu na celý den.

Semena černého kmínu, která se pěstují v Etiopii, Saúdské Arábii, Egyptě, Spojených státech, Indii, Střední Asii, Zakavkazsku, Středomoří a na severním Kavkaze, se odedávna používají jako kořeněné a voňavé koření. Vzhledem ke svému širokému použití v různých zemích má koření řadu názvů, včetně „Indický kmín“”blackie“”kmín“”římský koriandr“”zira“”jira“”škrabka“”kmín“.

Ale neméně známá jsou semena takového kmínu a výsledný olej jako jedinečná léčivá síla pro komplexní léčbu různých onemocnění.

Historie používání oleje z černého kmínu v lidovém léčitelství má podle výzkumů více než 3 tisíce let. Úžasné vlastnosti tohoto produktu zmiňovali v lékařských pojednáních Hippokrates a farmakolog starověkého Řecka Dioscorides. Obyvatelé starověkého Egypta používali tento olej jako kosmetiku a jako protijed na hadí uštknutí. Kromě toho používali tento užitečný produkt, aby se zbavili červů, zlepšili trávení a fungování jater, ledvin a plic.

Ve starověké východní medicíně si kmínový olej získal největší oblibu díky zmínce o něm v Koránu (prorok Muhammad jej nazval „lék na všechny nemoci kromě smrti“) a oslavování tohoto produktu ve spisech Avicenny. Uvedl, že černý kmín pomáhá nejen v boji s nemocemi, ale také zvyšuje „vitalitu“, překonává únavu a přepracovanost. Stojí za zmínku, že olej, který má různé léčivé vlastnosti, stejně jako před mnoha staletími, stále nachází v ájurvédě poměrně široké uplatnění.

Dnes mnoho farmaceutických společností po celém světě přidává kmínová semínka a olej do různých přípravků (černý kmín se nejaktivněji používá jako surovina v arabských zemích a zemích jako Francie, Itálie, Německo, Velká Británie, Amerika).

Nejkvalitnější olej, obsahující maximální množství užitečných vitamínů, biologicky aktivních látek a minerálů, se vyrábí lisováním za studena (lisováním) semen, která obsahují cca 36 % tohoto rostlinného tuku. Suroviny pro kmínový olej jsou pěstovány na ekologicky čistých místech bez použití škodlivých chemikálií při pěstování. Tento produkt má zelenohnědý odstín, má bohatou kořeněnou vůni a charakteristickou svíravou, kyselou chuť.

Jak si vybrat

Olej z černého kmínu se vyplatí kupovat pouze ten, který se získává lisováním za studena. Je lepší koupit přípravek v malé lahvičce, protože po otevření nádoby a prvním kontaktu se vzduchem má tento olej prudce sníženou trvanlivost.

Jak uložit

Po prvním použití se doporučuje uchovávat kmínový olej výhradně v chladničce v lahvičce těsně uzavřené víčkem.

Ve vaření

Olej z černého kmínu se používá především k prevenci a léčbě různých onemocnění. V malém množství lze tento produkt přidat do různých salátů, smíchat s jinými oleji a použít jako dresink. Používá se například do cereálií, polévek a zeleninových pokrmů.

Kmínový olej obsahuje poměrně vysokou koncentraci různých biologicky aktivních látek, proto se doporučuje používat jej v dávkách. Pro prevenci různých druhů onemocnění a pro posílení imunitního systému se doporučuje užívat olej z černého kmínu ráno 15 minut před prvním jídlem, zapít vodou, ve které je třeba naředit trochu medu. . Průběh prevence může dosáhnout 3-4 měsíců.

Pamatujte, že při použití tohoto produktu pro kulinářské účely je jeho kontakt s kovem nepřijatelný.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií v oleji z černého kmínu dosahuje 899 kcal, proto byste jej neměli používat ve velkém množství.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
–	99,8	–	–	–	899

Užitečné vlastnosti oleje z černého kmínu

Složení a přítomnost živin

Olej z černého kmínu obsahuje až 26 mastných kyselin – 18 z nich je nenasycených a 8 nasycených. Mezi hlavní patří linolová Omega-6 (téměř 43 %), olejová Omega-9 (asi 17 %), linolová Omega-3 (asi 1 %), palmitová (asi 8,5 %) a stearová (o něco více než 2 %).

Kmínový olej mimo jiné obsahuje fosfolipidy, fytosteroly, vitamíny E a D, A, C, B, fosfor, vápník a železo.

Olej obsahuje 15 aminokyselin (včetně argininu), z toho 8 esenciálních, karotenoidy, různé mikro a makro prvky, flavonoidy, polysacharidy a monosacharidy, třísloviny, alkaloidy, saponiny, enzymy, silice (cca 1,3 % ).

Užitečné a léčivé vlastnosti

Kmínový olej je považován za unikátní léčivý produkt, který se používá při léčbě mnoha nemocí. Rozsah jeho použití je tak široký, že se tomuto oleji říká dokonce „lék na všechny nemoci“. Pravidelná konzumace tohoto produktu zlepšuje fungování mnoha vnitřních orgánů a systémů.

Tento olej má téměř všechny možné vlastnosti: analgetické, antispasmodické, protizánětlivé, antiseptické, antialergické, baktericidní, antiparazitické, antivirové, protiplísňové, antipyretické, expektorační, bronchodilatační, hojení ran, regenerační, řešící, imunostimulační, zpevňující, tonizující, močové a choleretické , vazodilatační, mírné projímadlo, antisklerotické atd.

Pravidelné používání tohoto oleje zlepšuje činnost mozku a centrálního nervového systému. Zlepšuje fyzickou i duševní výkonnost. Rostlinný produkt bohatý na antioxidanty posiluje imunitní systém a snižuje riziko vzniku a rozvoje různých druhů rakoviny. Vědci prokázali, že olej z černého kmínu má schopnost stimulovat činnost brzlíku, který je zodpovědný za imunitní obranu.

Olej z černého kmínu výrazně zlepšuje činnost trávicího systému. Je schopen zvýšit chuť k jídlu, normalizovat kyselost žaludeční šťávy, zlepšit činnost střev a žaludku, obnovit rovnováhu prospěšné střevní flóry a má dobrý choleretický účinek. Produkt z černého kmínu navíc pomáhá eliminovat možné dyspeptické jevy, které jsou spojeny s poruchami trávení (nevolnost, říhání, zvracení, průjem, plynatost). Tento olej je užitečný ve stravě pro prevenci peptických vředů, gastritidy, kolitidy, pankreatitidy, onemocnění žlučových kamenů, hepatitidy, cirhózy, cholecystitidy, helminthiázy, dysbakteriózy a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu.

Olej z černého kmínu je přírodní antibiotikum, a proto je účinný v boji proti různým druhům patogenních mikroorganismů. Tento přípravek selektivně bojuje s bakteriemi, které jsou škodlivé pro lidský organismus, nenarušuje rovnováhu prospěšné střevní mikroflóry a nevede k dysbakterióze, na rozdíl od všech druhů antibiotik syntetického původu.

Kmínový olej je velmi užitečný při různých onemocněních kardiovaskulárního systému. Je schopen zpevnit a zvýšit elasticitu stěn cév, také zabraňuje tvorbě plaků a krevních sraženin, pomáhá snižovat cholesterol a tlak. Tento přípravek zastavuje křeče krevních cév a zabraňuje rozvoji zánětu. Kmínový olej, který příznivě působí na srdce a cévy, může být prospěšný při prevenci a léčbě aterosklerózy, hypertenze, ischemické choroby srdeční, vegetativně-cévní dystonie, cerebrovaskulárních onemocnění, zánětlivých onemocnění srdce a cév, křečových žil , tromboflebitida, trombóza.

Při různých onemocněních dýchacích cest má produkt z černého kmínu antipyretický a expektorační účinek. Tento olej je účinný při léčbě nachlazení, bronchitidy, chřipky, zápalu plic, sinusitidy, sinusitidy, bronchiálního astmatu.

Pravidelná konzumace kmínového oleje je vhodná pro lidi trpící cukrovkou, obezitou, nemocemi močového ústrojí (cystitida, nefritida, uretritida a další neduhy vylučovací soustavy).

Tento olej je velmi užitečný pro mladé matky během kojení, protože výrazně zvyšuje laktaci. Tento produkt také účinně léčí praskliny bradavek, které se často tvoří u kojících matek. Kmínový olej dokáže překonat i strie po porodu. Kromě toho může být prospěšný při poruchách menstruace, neplodnosti, mastopatii, ale i zánětlivých, infekčních a onkologických onemocněních reprodukčního systému.

Mužům se doporučuje zavést tento produkt do stravy pro prevenci prostatitidy, neplodnosti, adenomu prostaty a při pozorování erektilní dysfunkce.

Při vnější aplikaci se kmínový olej účinně používá k léčbě různých kožních onemocnění. Dokáže nejen dezinfikovat pokožku, zabíjet bakterie, plísně a viry, ale také bojovat proti dalším kožním onemocněním a nedostatkům: herpes, bradavice, plísňové infekce, alergické a aknózní vyrážky, lišejníky, projevy dermatitidy, kopřivka, lupénka a různé ekzémy.

Při vnější aplikaci může kmínový olej odstranit bolesti kloubů a svalů.

Použití v kosmetologii

Olej z černého kmínu se používá v kosmetologii po tisíce let. Nasycuje pokožku potřebnými živinami, přispívá k jejímu lepšímu růstu a obnově. Pokožka po použití kmínového oleje je hladká, hydratovaná, jemná a pružná. Stimuluje také tvorbu kolagenu a zlepšuje elasticitu. Tento olej se doporučuje používat jak na peeling a suchou pleť, tak pro zlepšení stavu problematické a mastné pleti.

Kmínový olej hloubkově a účinně čistí póry od nečistot, normalizuje sekreci mazových žláz, předchází zánětům a vzniku akné.

Tento přípravek pomáhá vyhlazovat vrásky a také eliminovat projevy celulitidy. Osvěžuje, tonizuje, omlazuje kožní vrstvu a normalizuje cirkulaci krve a lymfy v podkoží, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z podkoží a tím odstraňuje projevy otoků.

Tento olej se doporučuje jako účinný prostředek pro zachování krásy a prodloužení mládí. Dokáže předcházet stárnutí, chrání pleť před negativními účinky UV záření a vyrovnává následky hormonální nerovnováhy, zejména v období menopauzy, kdy ženská pleť dramaticky bledne.

Při pravidelném používání může olej zabránit vzniku seborey, lupů, svědění, šupinatění kůže na hlavě a také předcházet vypadávání vlasů a předčasnému šedivění vlasů. Kmínový olej dokonale hydratuje a vyživuje vlasy, dodává jim hebkost, hladkost, lesk, pečuje o konečky, zabraňuje jejich křehkosti a průřezu.

Nejzákladnějším způsobem, jak o sebe pečovat pomocí kmínového oleje, je přidat pár kapek do krémů, šamponů, balzámů, všech druhů masek na vlasy a pleť.

V čisté formě se tento produkt nedoporučuje používat kvůli jeho intenzivnímu účinku na pokožku, s výjimkou aplikace minimálního množství oleje na postižená nebo zanícená místa, silné olupování nebo vrásky (zejména v nasolabiálním trojúhelníku). . Zpravidla se kmínový olej používá v kombinaci s dalšími přísadami a některými oleji při přípravě domácí kosmetiky. Kmínový olej se dobře hodí k rostlinným olejům, jako je olivový, sezamový, lněný, mandlový, cedrový nebo hroznová.

V souvislosti se všemi výše uvedenými vlastnostmi se kmínový olej nejčastěji používá jako součást masek a krémů pro péči o mastnou a problematickou pleť, vlasových pečujících masek, jako složka čisticích prostředků na pleť, přísada do přípravků určených pro jemnou pokožku dekoltu a oblast poprsí ve složení masážních olejů a anticelulitidových zábalů.

Nebezpečné vlastnosti oleje z černého kmínu

Černý olej může způsobit alergické reakce a jiné nesnášenlivosti. Při vnější aplikaci může v některých případech způsobit zarudnutí, podráždění, svědění, vyrážku nebo pálení.

Tento produkt je kontraindikován pro těhotné ženy a osoby, které nedávno podstoupily transplantaci orgánu, protože zvýšená imunitní odpověď může vést k odmítnutí tkáně.

Kmínový olej je zakázáno užívat současně s léky, které snižují hladinu glukózy v krvi, kvůli riziku vzniku hypoglykémie v takovém případě.

Pokud vás zajímá, jak si vybrat olej z černého kmínu a jaké body je třeba zvážit, doporučujeme vám zhlédnout toto video.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!