Proč se houbě říká prase?

Svinushki jsou oblíbené houby rostoucí v Americe, Evropě a na území ruských regionů. Přicházejí v několika variantách, které se liší velikostí, tvarem a barvou. Houby jedlé i neprasečí, to musí znát každý houbař.

Odrůdy prasečích hub

Rod Svinishka kombinuje houby z čeledi Svinishka. Ve vědecké literatuře se jim říká Paxillus, což znamená „pytel, malé množství“. Definice prasete je dána tím, že u mladých jedinců je tvar klobouků podobný prasečímu rypáku. Mezi lidmi byla běžná další jména – sláma, prase, kravín. Celkem rod zahrnuje 35 odrůd.

Nejběžnější druhy prasat:

  1. Tenký . Dříve byl považován za podmíněně jedlý a podle moderní klasifikace patří k jedovatým. Kvůli této okolnosti se mu také říká falešné prase. Klobouk do velikosti 15 cm je masitý, rovný, s malým trychtýřem uprostřed. Jeho okraje jsou snížené, zvlněné. Na rubové straně je uzávěr lamelový. Jeho barva je hnědá nebo hnědá. Dužnina je hustá, měkká, jak plodnice roste, uvolňuje se. Noha je nízká, do 9 cm, hnědé nebo hnědé barvy.
  2. Tlustý. Poměrně vzácná odrůda, která se vyskytuje v mírném pásmu Evropy. Má jasně vyznačený klobouk o velikosti 5-15 cm, konvexní, polokulovitého tvaru. Jeho střední část je mírně promáčknutá. Povrch je suchý, na dotek sametový, hnědý nebo okrový. Délka nohy dosahuje 12 cm, v obvodu – 5 cm.Dužina houby je bělavá, bez zápachu. Odrůda je považována za podmíněně jedlá. Konzumuje se po tepelné úpravě.
  3. Olše. Jedovatý druh, který se vyskytuje v mnoha zemích Evropy. Vstupuje do symbiotického vztahu s olší, podle čehož získala své jméno. Čepice má mírně výrazný nálevkovitý tvar. Jeho barva je žlutá až červenohnědá. Vnější povrch je suchý, má výrazné praskliny. Dužnina je hustá, bez zápachu, jak roste, stává se drobivější. Lodyha je tenká, až 1,5 cm silná a ne více než 5 cm dlouhá.. Plodnice se shora dolů zužuje.
  4. Ve tvaru ucha. Odrůda roste v jehličnanech. Sbírá se na území Kazachstánu a Ruska. Klobouk jeho zástupců je tvrdý, až 15 cm velký.Noha je malá, u některých exemplářů není jasně vyjádřena. Klobouk je vějířovitý, někdy vypadá jako mušle. Okraje jsou roztrhané, s četnými zuby. Sametový povrch se postupně stává rovnoměrnějším. Jeho barva je načervenalá, hnědá nebo nažloutlá. Uvnitř plodnice je světlá, hustá, jako guma;
READ
Jakou zemi má Blackberry rád?

Pozornost! Ušní prase obsahuje málo toxinů, ale představují zdravotní riziko. Odrůda se proto nepoužívá k jídlu.

Jak vypadá prasečí houba

Hřib prasečí podle fotky a popisu vypadá trochu jako prsa. Jeho noha není velká, ne více než 9 cm dlouhá, její tloušťka je asi 2 cm, noha má barvu podobnou klobouku.

Klobouk je masité struktury, silný, zaoblený nebo protáhlý. Jeho velikost je 12 – 15 cm.U největších zástupců dorůstá klobouk až 20 cm.U mladých exemplářů je vypouklý, postupně hrubne a konkávně. Zároveň jsou jeho zvlněné okraje ohnuty dolů.

Klobouk má různé barvy: žlutá, nazelenalá, načervenalá, hnědá, šedá, hnědá. Barva se mění s růstem plodnice: od tlumených světlých odstínů po syté tmavé. Na rubu je klobouk světle šedý, se žlutavým nebo hnědým podtónem. Jeho povrch je na dotek drsný, ale po dlouhých deštích se stává lepkavým.

Kde rostou prasata

Prasata se vyskytují v mírném klimatickém pásmu. Preferují listnaté, jehličnaté, smíšené lesy. Nacházejí se na mýtinách a okrajích lesů, okrajích cest, roklí, bažin. Často tyto houby vstupují do symbiózy s borovicí, olší, břízou, osiky. Druh roste vedle padlých a hnijících kmenů, jednotlivě nebo ve velkých skupinách.

Aby našli jedlý druh – tlusté prase – nejprve zkontrolují pařezy a stromy. Houba se vyskytuje častěji v blízkosti borovic a pařezů porostlých mechem. Plodnice se vyvíjejí za dvou podmínek: vysoká vlhkost a vysoká teplota. V suchém létu, při nedostatku srážek, se výrazně snižuje výnos hub.

Když se sklízejí prasata

Prasata mají dlouhou dobu růstu. Objevují se od začátku června do konce října. Jejich masový rozvoj začíná koncem podzimu. Ve velkém množství se tyto houby objevují koncem srpna.

Houby, které vypadají jako prasata

Tlusté prase má charakteristické rysy, které ho odlišují od ostatních hub. Najít jedovaté odrůdy, které by se mu podobaly, je téměř nemožné.

Podle vnějších znaků jsou k tlustému praseti nejblíže následující houby:

  1. Gyrodon. Tato jedlá odrůda se skládá z klobouku o velikosti až 12 cm a dlouhého stonku. Barva zástupců je hnědá se žlutým nebo červeným podtónem. Jejich dužina je hustá, žlutá, bez zápachu a chuti. Rostou jednotlivě nebo ve skupinách v létě nebo na podzim.
  2. Polská houba. Patří do rodu Borovik. Jeho klobouk, až 15 cm velký, je vypouklý nebo plochý. Jeho povrch je hnědý, mírně lepkavý. Dužnina je hustá, bílá nebo žlutá. Kultura roste vedle borovic, smrků, kaštanů a je jedlá. Doba sběru je od června do listopadu.
  3. podolshanik. Houba trubková, která je jedlá. Jeho klobouk, až 10 cm velký, je vypouklý a lepkavý. Jeho barva je okrová nebo našedlá. Noha dlouhá až 7 cm má tvar válce, šedý nebo hnědý. Dužnina je světle žlutá. Druh je vzácný, preferuje převážně listnaté lesy, kde roste olše.
READ
Je možné zasadit hrušku v říjnu?

Je možné jíst prasečí houby

Podle recenzí se jedí prasečí houby, které rostou v mnoha regionech Ruska. To platí pouze pro jednu odrůdu – tlusté prase. Před použitím se vaří na mírném ohni. Vývar je nutné scedit, protože obsahuje toxiny. Poté se výsledná hmota promyje čistou vodou.

Jedlé tučné prase se nepovažuje za pochoutku. Je řazena mezi houby nízké kvality. Chuť a vůně dužiny jsou hodnoceny jako průměrné. Tato odrůda má však užitečné vlastnosti. Obsahuje atromentin. Je to hnědý pigment, který se používá jako antibiotikum. Na jeho základě se získává kyselina polyporová – lék na boj proti nádorům.

Vepřové maso také obsahuje kyselinu teleforovou. Vyznačuje se modrou barvou, proto se aktivně používá jako barvivo. Nejčastěji se pigment používá k barvení vlněných nití.

Proč jsou prasata považována za jedovatá?

Nejnebezpečnější pro zdraví jsou hubená jedovatá prasata. Dříve byly klasifikovány jako podmíněně jedlé. Jejich použití v potravinách po tepelné úpravě bylo povoleno. Od roku 1981 jsou z tohoto seznamu vyloučeni.

Oficiálně se tlusté prase nedoporučuje ke sběru, zpracování a prodeji. Dužnina obsahuje antigen, který se po požití hromadí v krvi. Při zvýšených koncentracích začíná u člověka alergická reakce. Tělo produkuje protilátky, které si s antigenem neporadí.

Reakce těla na prasata je individuální a nepředvídatelná. Nadměrná konzumace zvyšuje riziko anémie a selhání ledvin. To s sebou nese riziko smrti. Pro některé lidi je konzumace těchto hub zcela bezpečná. U jiných může i malé množství vést k nevratným následkům.

Nebezpečí prasat spočívá v tom, že hromadí škodlivé látky v dužině. Proto se nedoporučuje sbírat houby, které rostou v blízkosti továren, průmyslových zón a měst. Nahromaděné škodlivé látky se z dužiny neodstraní ani při delším vaření. Při požití se dostávají do lidského těla.

V případě otravy prasat se první příznaky objevují po 30-40 minutách. Za prvé, existuje celková malátnost: zvracení, horečka, průjem, bolesti břicha, vysoké pocení. Pak má oběť bledost kůže, žloutenku, stoupá hemoglobin. V závažných případech jsou diagnostikovány komplikace: léze ledvin, oběhového a dýchacího systému.

V případě otravy je třeba zavolat lékaře. Poté je oběti poskytnuta první pomoc:

  • dát k pití aktivní uhlí nebo jiný sorbent;
  • vyvolat zvracení a provést výplach žaludku;
  • ujistěte se, že pacient pije více teplé vody.
READ
Jak často byste měli sekat svůj válcovaný trávník?

Pacient je převezen na toxikologické oddělení. Ke snížení autoimunitní reakce se užívají speciální antihistaminika. Doba rehabilitace trvá několik týdnů.

Závěr

Zda jsou prasečí houby jedlé nebo ne, je stále předmětem debat. Při sběru zástupců tohoto druhu věnujte pozornost velikosti nebo barvě klobouků. Od jedlých tedy můžete odmítnout jedovaté exempláře. Před konzumací jsou plodnice podrobeny tepelnému ošetření, aby se odstranily toxiny. V případě otravy ihned vyhledejte lékaře.

Nejběžnějším názvem je svinushka, ale můžete slyšet i variace jako prase nebo svinukha. Na některých územích jsou známé jako solopens nebo solokhs. Dalším názvem, který je mezi obyvateli běžný, je duni, dunki nebo kravín. Tak či onak se latinský název houby Paxillus involutus překládá jako hubené prase.

Houby této odrůdy mají spíše jedinečný vzhled, který zabraňuje jejich záměně s jinými nejedlými houbami.

Potíž je v tom, že dunka nemá žádné vlastnosti jedovaté odrůdy, takže tato houba je velmi podobná všem ostatním druhům, které se vyskytují v lesích. Ale prase lze identifikovat podle několika charakteristických znaků.

hlava

hlava

Klobouk houby může mít různé velikosti, vše závisí na věku a místě růstu. Největší exempláře dosahují 15 centimetrů. Mladé houby mají konvexní klobouk, na okrajích mírně zakřivený. Čím je houba starší, tím je středová část nižší. V průběhu času získá uzávěr vzhled trychtýře, který se utahuje směrem k základně. Okraje plodů mohou být také nálevkovité, ale někdy jsou jednoduše svislé, žebrované nebo zvlněné.

Barva mladých hub je obvykle olivová nebo olivově hnědá. Postupem času stále více šedí a získávají rezavou nebo šedohnědou barvu. Povrch může být mokrý, vlhký, suchý, lepkavý, lesklý – vše závisí na počasí a podmínkách místa, kde houba roste.

Noha

Noha je poměrně krátká, jen 8-9 centimetrů. Zároveň má po celou dobu růstu šedavou barvu. Jeho struktura je matnější a hutnější. Stonek je v porovnání s velikostí klobouku docela malý a tenký, pouze 2 centimetry tlustý.

Dužnina je hustá a měkká. Jeho barva je obvykle žlutá nebo mírně nažloutlá, ale v místech řezu velmi tmavne. Dužnina nemá prakticky žádné houbové aroma, stejně jako obvyklá houbová chuť. Destičky jsou hustě uspořádány, jsou tenké a úzké a snadno se oddělují od měkkého těla. Jejich barva je většinou stejně žlutá, ale mohou mít i hnědou barvu.

READ
Dá se péct bez prášku do pečiva?

Kdy a kde rostou

Dunki rostou ve velkých skupinách. Vzhled se navíc může mírně lišit od standardního popisu v závislosti na místě, kde se skupina nachází. Usazují se na okrajích lesů nebo v blízkosti bažin, protože velmi milují vlhkost. Usazují se na padlých stromech nebo pařezech. Široce distribuován na našich územích. Aktivně rostou od začátku léta do podzimu, kdy ještě není velká zima. Plodí hlavně od června do října. Téměř celé letní a podzimní období se proto vyskytují na územích listnatých a jehličnatých lesů.

Můžu jíst?

Ještě před několika lety byly solokhy považovány za jedlé, ačkoli patřily do kategorie zvláště nebezpečných (kategorie 4 – houby můžete jíst až po velmi dlouhém namáčení a dlouhém procesu vaření), nyní jsou považovány za jedovaté, proto sbírají se nedoporučují a dokonce jsou zakázány.

Proč jsou houby nebezpečné?

Proč jsou houby nebezpečné?

Lektinový toxin obsažený u prasat vstupující do krve vyvolává rozklad červených krvinek, a tím způsobuje hemolytickou anémii, při malé dávce pak nefropatii, žloutenku a v akutních formách i selhání ledvin.

Zvláště vysoká citlivost na jed u dětí a lidí po nemoci. Houby jsou nebezpečné, pokud má člověk urolitiázu a sklon k alergiím. Uvádí se také, že muskarin, specifický alkaloid nalezený v muchomůrkách červených, byl také nalezen v Solokha

Ve velkém množství způsobuje zvracení, průjem, otravu, bradykardii a poškození zraku. Ve zvláště závažných případech vede k problémům s dýcháním a plicnímu edému. Podporuje drogovou závislost.

Účinek toxinu však není tak patrný jako například u muchomůrky. K otravě může dojít po poměrně dlouhou dobu, vše závisí na počtu hub, jejich věku a stavu těla. Houba je navíc akumulátorem radioaktivních izotopů, zejména cesia a mědi, které jsou zdraví velmi nebezpečné

Příznaky otravy a první pomoc

Příznaky otravy a první pomoc

Problém je v tom, že určit otravu je velmi obtížné. Stále však existují určité známky toho, že ne všechno je v pořádku s tělem a možná byla houba jedovatá:
v malých množstvích a při delším užívání vyvolává toxin reakci připomínající střevní infekci. Tělo se s tím přitom dokáže velmi zřídka vyrovnat a účinek jedu potlačit, takže stav trvá poměrně dlouho;
nevolnost po dlouhou dobu; pokud bylo snědeno hodně hub, reakce nastává během 2-4 hodin a je vysoce intenzivní;
zvracení, průjem, zvýšená peristaltika jsou nejzřetelnější známky otravy;
výskyt modřin a krvácení, bledost;
krevní testy odhalují změnu počtu červených krvinek, pozoruje se zvýšení bilirubinu; začíná se rozvíjet žloutenka;
zorničky se zužují, vidění je zhoršené;
člověk může pociťovat dušnost, nedostatek vzduchu;
srdeční rytmus je narušen.

READ
Co všechno můžete pěstovat v zimní zahradě?

Někdy, pokud byla otrava minimální, snížená imunita, ospalost, malátnost, zvracení a průjem přetrvávají delší dobu, ale samy odezní. Někdy člověk ani nemusí vědět, co tento stav způsobilo. Ve zvlášť obtížných případech se nelze vyhnout diagnostice v nemocnici. Je nutné provést krevní testy. V případech žloutenky nebo selhání ledvin je nutná hospitalizace.

První pomoc, která musí být poskytnuta osobě při známkách otravy houbami, je následující:

Vyvolejte zvracení. To vám pomůže vyčistit žaludek od velkých kusů hub. To lze provést solí zředěnou ve vodě nebo hořčičným práškem. Musíte pít hodně vody, to také způsobuje zvracení.
Důležité: pokud jste v bezvědomí, je zakázáno vyvolávat zvracení, protože zvratky se mohou dostat do plic.
Výplach žaludku.
Pijte aktivní uhlí.
V závažných případech musíte zavolat sanitku.
Pokud jste otráveni prasaty, návštěva nemocnice je povinná.

Recenze ze sítě

Jíst nebo nejíst tenké vepřové maso je dlouhá diskuse, která se pravidelně objevuje na houbových fórech. Stručně řečeno, teze jsou následující: 1. Vepřové maso se jí po staletí a nevadilo. I já jsem to celé dětství jedl a jedli to moji rodiče a jejich rodiče také. Byla to skoro hlavní houba. 2. Někdo (neznámý) na konci minulého století ukázal, že prase obsahuje určité antigeny, které způsobují tvorbu protilátek v těle, a odvodil z toho teorii, že prase je jedovaté a smrtelné. Od té doby, výnosem prezidia Nejvyššího sovětu SSSR, bylo prase přeměněno na jedovaté houby. 3. Lidé, kteří o tom vědí (položka 2), v podstatě přestali jíst vepřové maso, řídili se zásadou „kdo ví, možná je to pravda“. Včetně mě. Proto je v lesích mnohem více prasat. 4. Mnozí považovali rozsudek o jedovatosti prasete za přehnaně přitažený za vlasy a jedí ho dál, řídili se tím, že ho předtím vždy jedli všichni a neměli žádné problémy. 5. Zda jíst vepřové nebo ne, je každého osobní volba. Například je pro mě psychicky bezpečnější to nejíst. A obecně mě houby zajímají víc z vědeckého než z gastronomického hlediska, takže tímto opomenutím vůbec netrpím.

Jíš Dunki Svinushki?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: