V jaké formě je zdravější jíst mrkev?

Mrkev je produkt, bez kterého se mnoho kulinářských mistrovských děl neobejde. Kromě toho může být použit v čisté formě, protože zelenina je neuvěřitelně prospěšná pro lidské tělo.

Není tomu tak dávno, co odborníci zjistili, že pozitivně působí i vařená mrkev, kterou mohou využít nejen dospělí, ale i děti.

Tento článek podrobně popisuje výhody vařené mrkve pro lidské tělo a poskytuje recepty na zlepšení zdraví.

Chemické složení vařené mrkve

Vařená kořenová zelenina obsahuje 6 základních vitamínů a další látky, díky nimž jsou určeny všechny přínosy pro tělo.

Tabulka 1 – Cenné látky obsažené ve vařené mrkvi (100 g).

Látka Číslo
Proteiny 0.76 g
Tuky 0.18 g
Sacharidy 8.22 g
vitamin A 852 μg
Vitamin B1 0.066 mg
Vitamin B2 0.044 mg
Vitamin C 3.6 mg
Vitamin E 1.03 mg
Vitamin K 13.7 μg
Draslík 235 mg
Vápník 30 mg
Hořčík 10 mg
Sodík 58 mg
Fosfor 30 mg
Železo 0.34 mg
Mangan 0.155 mg
Měď 17 μg
Fluorid 47.5 μg

Více informací o chemickém složení a obsahu kalorií mrkve najdete zde.

Jaké jsou výhody a jaké jsou kontraindikace?

Hlavním přínosem vařené zeleniny jsou její antioxidační vlastnosti, které se po tepelné úpravě teprve zvyšují. Během procesu vaření se prospěšné karotenoidy snadněji vstřebávají, protože buněčná stěna je vlivem vysoké teploty neúplně zničena. Tato vlastnost vařené mrkve pomáhá pacientům kompenzovat nedostatek vitamínu A, pokud zavedou zeleninu do své stravy.

Také Mrkev obsahuje lutein, hlavní složku retinálního pigmentu., díky čemuž je produkt vynikajícím prostředkem k prevenci poškození zraku.

Maximální koncentrace vitamínů je obsažena ve slupce, proto by se kořenová zelenina neměla před tepelnou úpravou loupat. Stačí jej omýt pod tekoucí vodou.

Uvařený produkt lze nastrouhat a výslednou hmotu použít při léčbě vředů na kůži.

Vařená mrkev má kontraindikace, včetně:

  • žaludeční vřed;
  • zánět tenkého a duodenálního střeva během remise.
READ
Která vejce jsou lepší, kuřecí nebo husí?

Kromě toho byste neměli jíst více než 3-4 kořenové zeleniny denně. Při překročení stanoveného dávkování může kůže na dlaních a chodidlech zbarvit do oranžova.

Zveme vás ke shlédnutí videa o výhodách vařené mrkve a preventivních opatřeních při její konzumaci:

Co je zdravější: syrové nebo vařené?

Až dosud se vědci po celém světě dohadují, zda je pro lidský organismus zdravější zpracovaná nebo syrová mrkev. Jasná odpověď zatím neexistuje, i když výzkumy to zjistily malá část vitamínů se ničí vysokými teplotami.

Tabulka 2 – Porovnání chemického složení vařené a čerstvé mrkve.

Vařené čerstvý
Vitamin B1 + +
Vitamin B2 + +
Vitamin B4 +
Vitamin C + +
Vitamin E + +
Vitamin A +
Retinol +
Vitamin K +
Draslík + +
Vápník + +
Hořčík + +
Železo + +
Jod +
Dietní vlákna + +
Proteiny + +
Organické kyseliny +
Kobalt +
Molybden +
Arginin +
Kyselina glutamová +
B-karoten +
Vitamin PP +

Dávkování užívání

A přestože je přípravek zdraví velmi prospěšný, dávkování by nemělo překročit 250 g denně, jinak to může vést k rozvoji vedlejších příznaků.

Posiluje nebo oslabuje?

Po tepelné úpravě působí mrkev projímavě, zvláště pokud z ní připravíte salát s přídavkem rostlinného oleje. Pod vlivem této zeleniny jsou rychle odstraněny všechny poruchy ve fungování střev, které vznikly v důsledku špatné výživy, fyzické nečinnosti a metabolických poruch, uvolňují se toxiny, těžké kovy a toxiny.

Kromě toho je přípravek schopen odstranit zánětlivé změny v trávicích orgánech, pod jejichž vlivem se sklon k zácpě jen zesiluje.

Jak používat

pro léčení

S laryngitidou

Požadované složky:

  • Mléko – 500 ml;
  • mrkev – 100

Postup:

  1. Nalijte mléko do nádoby a zapalte.
  2. Kořenovou zeleninu umeleme a přidáme do mléka.
  3. Udržujte mrkev na ohni, dokud se neuvaří, a poznáte, když zeleninu propíchnete vidličkou. Když je připraven, produkt se jemně a snadno propíchne.
  4. Hotovou kořenovou zeleninu protáhněte plátýnkem a zkonzumujte 3 lžičky výsledné tekutiny. 3x denně.

Od dysbakteriózy

Musíte umístit 2 neoloupané mrkve do nádoby, přidat vodu a zapálit. Uvařenou zeleninu ochlaďte a vezměte si ji každý den před spaním.

Pro kosmetologii

Maska z akné

Požadované složky:

  • bílkoviny – 1 ks;
  • mouka – 40 g;
  • vařená zelenina – 1 ks.
READ
Co je potřeba k transplantaci palmy?

Postup:

  1. Kuřecí protein šlehejte metličkou, dokud se neobjeví pěna.
  2. Uvařenou zeleninu umelte.
  3. Přidejte mouku a aplikujte výslednou kompozici na pokožku obličeje.
  4. Udržujte masku půl hodiny a poté ji odstraňte teplou vodou.

Masku je potřeba aplikovat 3x týdně. Již po 2-3 procedurách se póry začnou zužovat, pokožka získává zdravý vzhled a snižuje se množství zánětů na kůži.

Maska pro suchou pleť

Požadované komponenty:

  • mrkev – 1 ks;
  • žloutek – 1 ks;
  • olivový olej – 20 ml.

Postup:

  1. Mrkev uvaříme, oloupeme a nakrájíme na struhadle.
  2. Do výsledného pyré přidejte zbývající ingredience.
  3. Naneste směs na pokožku obličeje po dobu 20 minut.
  4. Odstraňte masku teplou vodou, ošetřete pokožku hydratačním krémem.

Pravidelné používání masky odstraní zarudnutí a podráždění a také vyčistí pleť od odumřelých buněk.

Chcete se dozvědět více o prospěšných a léčivých vlastnostech mrkve a pravidlech jejího použití? Přečtěte si o tom, zda můžete jíst kořenovou zeleninu, pokud máte cukrovku, na hubnutí a na noc. Přečtěte si také informace o výhodách a škodlivosti kořenové zeleniny pro muže a ženy, včetně kojících matek.

Nežádoucí účinky

Vařená mrkev může přinést tělu nejen výhody, ale také poškození. Pokud konzumujete vařenou kořenovou zeleninu ve zvýšeném množství nebo máte individuální nesnášenlivost produktu, může to vést k rozvoji následujících příznaků:

  • zvracení;
  • rozpad;
  • obecná malátnost;
  • migréna;
  • zežloutnutí kůže vyplývající z neschopnosti těla zpracovávat vitamín A v nadbytku.

Vařená mrkev je pro lidské tělo velmi cenným produktem.. Je vhodný pro vnitřní i venkovní použití. Ale v tomto případě je důležité to nepřehánět, protože aktivní příjem vitaminu A do těla se vrátí a stav jen zhorší.

POL`ZA-VARENOY-MORKOVI (479x600, 91 kb)

V poslední době pro sebe dělám úžasné objevy.
Nedávno jsem se například dozvěděla, že obyčejná, milovaná mrkev, kterou jsme zvyklí přidávat do salátů nebo ji prostě hlodat za syrova, se stává mnohem zdravější, pokud je uvařená.

Pravděpodobně raw foodisté ​​a vlastně všichni ti, kteří nic nového nepřijímají, jsou nyní připraveni po mně házet pantofle.
To je ale vědecky dokázaný fakt, doložený četnými studiemi Linus Pauling Institute of Science (podle Journal of the American Chemical Society).

READ
Kde by měla být dracaena v bytě umístěna?

S tímto názorem souhlasí i někteří tuzemští odborníci na výživu, kteří se zabývají problémy racionální výživy.
Nejprve pár slov o tom, co prospěšná mrkev obsahuje: jsou to vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín K, vitamín PP, různé mikroprvky a hlavně jde o karotenoidy, a ne vitamín A, jak se mnozí mylně domnívají.
Jsou nejdůležitější hodnotou mrkve, protože samy o sobě jsou velmi silnými antioxidanty, které se v našem těle přeměňují na vitamín A, také nejsilnější antioxidant. Další velmi důležitou složkou mrkve je lutein, hlavní pigment sítnice našich očí, a právě proto je mrkev považována za prostředek ke zlepšení zraku.

Vraťme se k experimentu.

Podstatou toho bylo zjistit, v jaké formě má mrkev velkou antioxidační a luteální aktivitu.
Vědci podrobili mrkev a další zeleninu (o které budu mluvit později) tepelné úpravě: vařená, smažená, pečená, dušená. A poté zkontrolovali jeho prospěšné vlastnosti.
VÝHODY VAŘENÉ MRKVE

V důsledku toho vyšel najevo velmi zajímavý fakt: navzdory tomu, že se množství karotenoidů v mrkvi snížilo, její celková antioxidační aktivita vzrostla o 14 %. Ukázalo se, že při vaření se část karotenoidů přeměnila na aktivnější formy a vznikly nové antioxidační formy. Hladina luteinu ve vařené mrkvi vzrostla o 11 %, proto je pro posílení zraku nejlepší vařená mrkev.
Nechyběly ani vitamíny, i když se některé z nich vařením zničily, ty zbývající začaly mít větší biologickou dostupnost, takže je tělo lépe vstřebávalo.
Navíc, čím menší je velikost mrkve, tím je zdravější.

1336631878_4xs5fa6bp9ivhov (600x385, 64Kb)

JAK SPRÁVNĚ VAŘIT MRKEV?

Aby se prospěšné vlastnosti mrkve zvýšily, musíte ji před vařením omýt, ale neloupat ji nožem a v žádném případě ji nekrájet!
Celou mrkev vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut na středním plameni bez soli.

Hotovou vařenou mrkev lze snadno propíchnout nožem. Nyní ho můžete stříhat, třít a dělat si s ním, co chcete.

Ještě jednou chci zdůraznit, že aby byla mrkev zdravější, je potřeba ji vařit, a ne v páře, péct nebo smažit.
Při tomto způsobu skladování si mrkev nejen zachová množství antioxidantů, ale také je zvýší.
Kromě toho se má za to, že pro děti je lepší jíst vařenou mrkev, protože vláknina a pektin, na které je mrkev bohatá, příliš zatěžují dětskou slinivku. A vařená mrkev je ideálním produktem pro trávicí trakt dětí.

READ
Jaký druh teplé podlahy je instalován pod dlaždicemi?

Aby se prospěšné složky vařené mrkve dobře vstřebaly, musí se konzumovat s potravinami obsahujícími tuky, ideální jsou různé oleje nebo zakysaná smetana.
Průměrná spotřeba vařené mrkve za den je 2-3 středně velké kořenové zeleniny.

Nechci teď samozřejmě nikoho nabádat, aby mrkev jedl jen ve vařené formě, prospěje nám i syrová mrkev, zasytí ji vitamínem C a vlákninou, kterou naše střeva potřebují ke správnému fungování. K tomuto účelu doporučuji salát „Štětec“ nebo vitamínový salát

Ale pokud je vaším cílem jíst mrkev speciálně pro zdraví očí nebo celého těla jako celku, myslím, že stojí za to si tyto studie poslechnout a vzít na vědomí tyto informace.
V každém případě, kterou mrkev budete jíst, bude vaše osobní volba!

1376808765_1-4 (700x423, 21Kb)

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: