Ve kterém měsíci se sbírají medové houby?

Podzimní les uchvátí každého nejen svými barvami a přírodou, ale také možností nasbírat si lahodné houby na sběr nebo zamražení.

Na podzim vyráží mnoho houbařů na houby, ale zde je třeba vědět, jaké období je pro jejich sběr nejlepší a ve kterých lesích tyto houby dobře rostou. Za správných podmínek můžete nasbírat celé tělo hub.

Kdy sbírat podzimní houby: v jakém měsíci

Lesní houby začínají svou sezónu otevírat již v květnu: v tomto období můžete v lesích najít nejrůznější jarní houby.

Mezi houbaři jsou ale oblíbenější podzimní houby, které si po sklizni rádi dají jak smažené nebo vařené, tak nakládané a solené.

Někteří tyto houby dokonce suší a zmrazují, aby si je uchovali na zimu.

Podzimní houby začínají růst kolem srpna (ke konci měsíce) a pokračují až do listopadu. Ale v podstatě houbaři chodí do lesa na houby v září a říjnu. Přesný čas sběru se může lišit v závislosti na klimatu regionu.

Na trhu se medovník začíná prodávat na začátku podzimu, protože v tomto období aktivně plodí. Pokud je vlhké počasí, bude velká sklizeň, protože skutečná podzimní medovník začíná nejlépe růst ve vlhkém počasí.

Zároveň je důležité, aby podzim nebyl příliš chladný: v tomto případě lze tyto houby sbírat jak pro jídlo, tak pro prodej.

Například z jednoho hektaru je docela dobře možné nasbírat asi půl tuny těchto hub, pokud jsou v lese vhodná místa pro pěstování hub.

Musíte ale vědět, že k jídlu lze sklízet pouze mladé houby, protože časem zhrubnou a ztratí chuť. Poté byste je neměli jíst, protože jsou téměř dřevěné a bez chuti.

Někteří houbaři jsou si jisti, že sběr podzimních hub může začít již v červenci, ale houby, které se objevují v tomto období, zpravidla patří k jiné odrůdě hub.

Ve většině mírných oblastí houby nadále plodí až do října až listopadu, a pokud zůstane teplé počasí a není sníh, můžete tyto houby hledat až do prosince. Ale to je typické pro regiony s teplým klimatem.

Období sklizně podzimních hub tedy začíná začátkem srpna a může trvat až do října až listopadu, vše závisí na tom, jak teplé jsou povětrnostní podmínky v regionu.

Zkušení houbaři radí začít se sběrem této odrůdy hub začátkem září. Je vhodné zvolit dobu, kdy je teplota i nad deseti stupni Celsia.

Kde rostou houby a v jakých lesích

Obecně se jedná o parazitické houby a dobře rostou v lesích, kde je mnoho již mrtvých stromů. Dřevo, které začíná slábnout a hnít, je tím nejlepším domovem pro růst tohoto druhu houby. Jak ukazuje praxe, většinu hub lze sbírat z dubů a bříz.

Tyto houby jsou známé tím, že plodí velmi aktivně a masivně rostou. Proto v některé části lesa nemusí být, ale pokud jsou v lese místa s odumírajícími stromy, tak tam určitě houby budou.

Doslova z jednoho místa nahromadění těchto hub můžete v krátké době nasbírat slušný sklizňový koš.

Právě tato vlastnost houbaře láká – sběr hub nezabere mnoho času a při správném čase a místě nasbíráte jeden nebo dokonce dva košíky za pár minut.

Jedlá parazitická houba si ze dřeva může vybrat jakéhokoli hostitele, ať už je to keř, plnohodnotný strom, pařez, nebo i zlomené větve. Někdy houba roste i na spadaném listí nebo na bramborách.

Obecně platí, že podzimní houba této odrůdy může klidně růst na mrtvém i živém dřevě. Nejvíce plodí na shnilých a oslabených stromech. Preferuje dub a břízu. Mnoho hub lze nalézt v lesích, kterým dominuje stará nebo bažinatá bříza.

Houba obvykle roste v takových podmínkách ve výšce čtyř metrů. Kmeny, pařezy a paseky jsou také skvělým místem pro plodování hub. Jediné, co se pro tyto houby úplně nehodí, jsou jehličnaté stromy, tato odrůda hub téměř neexistuje.

Kdy půjdou podzimní houby

Podzimní les může opět potěšit houbaře s celými rodinami, takže když se vám podaří vybrat místo a čas jejich aktivního růstu, úrody se vám podaří nasbírat slušné množství.

Tento druh jedlé houby by se měl sklízet v září. Růst hub je obvykle od srpna, ale nejaktivnějším obdobím pro plodnost je září.

Zkušení houbaři proto jezdí sklízet blíže k polovině září a až do října můžete bezpečně hledat místa s růstem tohoto druhu hub.

Houby se poprvé objevují koncem srpna, občas si houbaři vyrazí do lesa pro mladé houby na svátek Přesvaté Bohorodice. Proto lze zprávu bezpečně zahájit od 28. srpna: po dobu tří týdnů od tohoto období bude aktivní růst mladých podzimních hub. Pokud je počasí příliš horké a bez deště, tak se sběrná sezóna mírně posouvá.

Houba tohoto druhu miluje vlhko a teplo, ale během sucha téměř neroste. Proto je také třeba vzít v úvahu počasí a klimatické vlastnosti regionu, abyste věděli, kdy je lepší jít do lesa na houby.

Ale měli byste se zaměřit na začátek a polovinu září, protože ve většině regionů je toto období ideální pro růst podzimních medonosů.

Na jakých stromech a pařezech rostou medové houby

Lahodný jedlý „podzim“, jak mu zkušení houbaři říkají, si za hostitele nejraději vyberou břízu nebo březový pařez. Ale rodina hub může aktivně růst a rozvíjet se na osiky, duby a javory.

Jak víte, v první řadě si medomorka pro sebe vybere takový strom, na kterém se již začaly objevovat příznaky nemoci.

Hnijící a slabé dřevo je nejlepším domovem pro houby rostoucí na podzim. Ve vzácnějších případech se parazitická houba usadí i na živém dřevě.

Chcete-li tedy sbírat velké množství houbových plodin, měli byste si vybrat lesy, kde jsou staré břízy a březové pařezy, padlé stromy, nemocné a hnijící. Padlé a bažinaté lesy jsou dobrým místem pro houby, zvláště pokud je tam hodně pařezů.

Jak rozeznat falešné houby od jedlých

Parazitické houby mohou vzít život velkému množství stromů: pokud se například na stromě objeví mycelium, zbývají mu už jen asi čtyři roky života.

Medonosec si vezme všechny živiny pro sebe a infikuje strom toxiny. Obvykle se však objevují již na nemocném dřevě. A navzdory této skutečnosti je houba stále považována za chutnou a velmi zdravou, protože normalizuje metabolismus.

Často se začínající houbaři pletou, místo opravdového „podzimáku“ najdou falešné houby a sbírají je. Proto musíte vědět, jakými znaky můžete rozlišit skutečnou houbu od falešné.

Nejprve musíte vědět, že jedlý medovník má jednu pozoruhodnou vlastnost: ve tmě svítí. Ve tmě je nejjednodušší najít skutečné mycelium, protože spodní část klobouků bude svítit. Je třeba také mít na paměti, že pouze jedlé druhy mají na stonku charakteristickou „sukni“ (jedná se o druh kroužku, který se nachází přímo na stonku houby).

Nejedlé houby budou mít extrémně nepříjemný zápach (plíseň, zemina) a chutnat jako pelyněk. Je nutné velmi pečlivě zkontrolovat každé mycelium, protože jedlé a nejedlé odrůdy hub mohou růst přímo na stejném místě a na stejném stromě. Často se zaměňují a kombinují s dobrými, ale to hrozí otravou.

Takže při sběru hub je třeba věnovat pozornost vůni: měla by být houbová, ale ne plesnivá. Někdy mají falešné houby hnilobný zápach nebo zemitý.

Barva čepic se také liší: u falešných je více nasycená, zejména uprostřed čepice. Jedlá odrůda má světleji hnědou barvu.

Navíc pravý medonosný, který se dá jíst, roste ve velkém podhoubí, ale nepravý neroste ve velkých skupinách, ale spíše jedna, dvě nebo tři houby na jednom místě.

Nakrájejte houby správným způsobem

Začínající houbaři musí vědět, že při nesprávné sklizni mohou poškodit podhoubí a to pak již neplodí. Kvůli takovým chybám v lesích odumírají mycelium.

Obecně platí, že zkušení houbaři dávají přednost řezání hub a to je plně oprávněné. Houba se tedy nepoškodí.

Úplně malé je lepší neodřezávat, ale nechat je dorůst do požadované velikosti.

A pokud jsou houby již staré, je lepší je nechat na místě, ale nešlapat, protože umožní pokračovat v rodu hub.

Proto se houby doporučuje opatrně řezat, aby nedošlo k poškození mycelium. Není třeba aktivně řezat vše, co mu stojí v cestě, včetně malých hub, protože mohou stále růst. Trhání rukou je také vysoce nežádoucí.

Tipy na sběr hub

Sběr hub může přinést spoustu chutných podzimních hub. Ale je třeba si uvědomit některé nuance:

• Nesbírejte do nádob nebo plastového nádobí. Je vhodné volit koše nebo nádoby se vzduchovými otvory. To pomůže, aby se houby nezkazily.
• Příliš malé houby se ke sběru nehodí, stejně jako ty, které jsou naopak již staré. Můžete se z nich otrávit, i když jsou správně uvařené.
• Neměli byste řezat houby v místech, kde se v blízkosti nachází silnice (dálnice) nebo podnik, továrna. Je to dáno tím, že houby dokážou aktivně absorbovat všechny negativní a pro lidský organismus nebezpečné prvky.
• Sklizeň se nejlépe provádí brzy během dne. V tomto období můžete nejen sbírat bohatou úrodu, ale také se starat o bezpečnost hub, protože díky aktivnímu slunci během dne začnou rychleji mizet a musí být rychle doručeny do domu.
• Pro lepší bezpečnost je raději dejte do košíku s kloboukem dolů.
• Ihned po návratu domů stojí za to vytřídit sklizenou houbovou úrodu a vařit, protože houby se doma rychle kazí.
• Čerstvé houby můžete uchovávat v lednici, ale ne déle než tři dny.

Jakmile je plodina vybrána, může být vysušena, zmrazena nebo nasolena pro dlouhodobé skladování. Pokud plánujete uchovat houby v mrazáku, musíte vědět, že je stačí rozmrazit později v lednici, aby se nezkazily.

Medonosec podzimní je tedy chutný a zdravý druh houby, pokud víte, kdy a jak ji sbírat, v jakých lesích roste a jak ji rozeznat od nepravého druhu.

Pokud nemáte se sběrem hub zkušenosti, pak je lepší vzít s sebou do lesa zkušeného houbaře, který vám pomůže poprvé najít jedlé houby. Doufám, že nyní víte, kdy sbírat podzimní houby a jak se liší ty falešné od jedlých. Hezkou houbařskou sezónu 2021 všem!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Jeden komentář:

Houby miluji, ale nikdy jsem je nesbírala.

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nejnovější příspěvek na blogu

Vepřové pod kožichem – 6 lahodných receptů v troubě

Ahoj všichni! Vepřové maso pod kožichem je jedním z nejchutnějších a nejuspokojivějších pokrmů a je to také vynikající teplé jídlo ve všední dny i o svátcích.

Sběr medových hub přináší velké potěšení každému houbaři, protože tyto houby rostou v koloniích, což značně usnadňuje proces sběru lesních darů.

Když sbírka začne

Kde hledat houby

S příchodem vlhkého období a pokračujícím teplým počasím houba roste v lese zrychleným tempem. Nejčastějším obdobím, kdy začít sbírat medové houby, je začátek podzimu. Houby medonosné rostou v listnatých lesích a smíšených lesích. Jejich oblíbeným místem jsou kmeny a pařezy stromů, padlé větve stromů, kde houby medonosné žijí ve velkých rodinách. Ve vzácných případech jsou nalezeny jednotlivé exempláře.

Někdy se houbové skvrny s medovými houbami nacházejí pod kůrou postižených mrtvých rostlin a dokonce i na řapících padlých listů. Jarní louka roste mezi trávou, takže paseky s medovými houbami snadno najdete na loukách a pastvinách, na polích a okrajích lesů.

Největší úrody hub sbírají obyvatelé severní polokoule, kde se nacházejí hlavní místa jejich růstu.

Pro rodinu Physalacria jsou nejlepšími místy pro rozvoj vlhké lesní pásy; zvláště milují růst na stromech a pařezech umístěných podél okrajů roklí. Často se objevují na místech, kde byly vykáceny stromy, obývají pařezy, které po nich zůstaly. Pěstování hub má některá pravidla:

• ve 2-3 roce po pokácení roste medonosná houba na pařezech břízy, olše a osiky;
• teprve 8-9 let po pokácení začíná růst na dubech a borovicích.

Předpokládá se, že aby bylo možné najít velkou sklizeň medových hub, měl by člověk jít do lesní oblasti, jejíž věk je více než 30 let. V takovém lese se za tuto dobu nashromáždilo dost shnilých pařezů a kmenů mrtvých stromů, zpod půdy vyčnívají kořeny stromů a mrtvé dřevo, na kterém se tyto houby rády usazují.

Jak rozlišit skutečné houby

Jedlé druhy v přírodě mají jedovaté protějšky. Během procesu sběru je třeba vzít v úvahu následující body:

• Jedlé houby medonosné nerostou na zemském povrchu (s výjimkou lučního), rostou na dřevě, větvích nebo řapících listů;
• houbové klobouky nejedlých falešných hub jsou mnohem kontrastnější, mají jasné barvy: od červené po zelenou a šedou je barva desek houbového hymenoforu znatelně tmavší;
• Za hlavní znak poživatelnosti je považována přítomnost kožovitého kroužku umístěného přímo pod kloboučkem houby na stonku, nepravé dvojky mají místo kroužku jen nenápadné odřezky nebo je stonek zcela holý;
• klobouk a kýta pravé medové houby jsou pokryty šupinami, zatímco nepravá je nemá;
• jedlé medové agariky mají příjemnou houbovou vůni, nepravé zase zemitou.

Když se sklízejí houby

Za sezónu mohou být tři vrstvy hub

Období sklizně začíná v posledních dnech srpna a pokrývá celý první zimní měsíc, ale k masovému plodu hub dochází v polovině září, zvláště pokud teplota vzduchu neklesne pod +10. +15°C.

V mnoha regionech se muchomůrka objevuje ve 2–3 vrstvách, každá trvá 15–20 dní.

V závislosti na počasí dosahuje výnos medových hub v příznivých obdobích 265-400 kg na 1 hektar lesní plochy a v období sucha až 100 kg/ha.

U různých druhů hub probíhá sběr v různých časech:

• podzim: začínají sbírat v srpnu a pokračují až do listopadu;
• zima: plodí celý podzim a zimu chytí s prvními mrazíky až do prosince, některé zimní druhy v teplých oblastech však začínají plodit od října a jsou pod sněhem až do března, ale jejich růst se zastaví, když teplota klesne pod 0 °C;
• jaro: louky se objevují již v březnu až květnu, čímž se prodlužuje období plodů do června až července;
• léto: jejich plodná doba trvá od poloviny srpna do konce října.

Irina Selyutina (bioložka):

O medových houbách můžeme říci, že se jedná o trvalé houby. Proč? A vše je docela jednoduché: „neběhají“ z jednoho místa na druhé a budou se objevovat na stejném místě řadu let. Pokud jste jednou našli rodinku těchto hub na pařezu nebo padlém stromě, buďte si jisti, že příští rok je tam se 100% pravděpodobností zase najdete. A to bude pokračovat, dokud se pařez nebo kmen stromu nezmění v prach. Mimochodem. Někdy se zdá, že houby medonosné rostou na půdě (nepleťte si zástupce čeledi Physalacriaceae se saprofytickými houbami lučními), ale ve skutečnosti pouze vynášejí své plodnice na povrch půdy a mycelium roste na podzemních kořenech rozšiřujících se z pařezů.

Za nejvhodnější denní dobu pro sběr medových hub se považuje časné ráno, kdy mají houby po nočním ochlazení ještě svěží vzhled a po sběru v tomto případě zůstanou odolné vůči přepravě a déle se skladují.

Jak správně sbírat houby

V procesu sběru medových hub se doporučuje dodržovat metody, které vám umožní chránit mycelium před mechanickým poškozením. To umožní vrátit se na toto místo příští rok. Houby se nevytahují, aby se nepoškodilo podhoubí, ale odřezávají se ostrým nožem nebo se kroucením, otáčením kolem osy z podhoubí vyjímají.

Vytrhaný medovník, očištěný od zeminy a zbytků, se vloží do koše nebo kbelíku s kloboukem dolů nebo na jednu stranu.

Z celé rodiny se vybírají pouze mladé exempláře, které zanechávají ty přerostlé, ve kterých se po dlouhou dobu nahromadily toxiny. K šíření výtrusů přerostlých a nahnilých hub se zavěšují na větve za klobouky.